1 kahve fincanı nisasta
2,5 kahve fincanı toz şeker
5 yumurta
Yanm kahve fincanı su
Yarım limon kabuğu rendesi
PANDİSPANYA TARİFİ
Büyük olmayan iki tencereden birine 5 yumurtanın sarısını, diğerlerine aklarını koyunuz. Yumurta sanlarına su, rendelenmiş limon kabugu, toz şeker katarak yumurta çırpma teliyle hafif ateş üzerinde 7-8 dakika kadar döverek kabartın. Yumurtaların ateşte pişmemesi için 4 dakika dövdükten sonra, 4 dakikada dışarda dövmeniz gerekir. Öbür tenceredeki yumurta beyazlarına çok az tuz katarak, kar gibi beyaz ve koyu köpük haline gelinceye kadar 10 dakika hiç durmadan dövün Sonra yumurta sarısı tenceresine un, nişasta, koyu köpük halindeki yumurta akını ilave edip karıştırarak bir kalıba dökün ve orta ısıdaki fırında 45 dakika pişirin. Tahta kaşıkla karıştırılmayan pandispanya hamuru, sulanır ve yeteri derecede kabarmaz. Yumurtaların sarı ve aklarını başka başka kaplara ayıracak yerde hepsini aynı kapta şeker ve su ile döverek pandispanya yapılabilir. Ama ayrı şekilde yapılana kadar kabarmaz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder