KREMALI HAVUÇLU KEK TARİFİ

Havuçlu kekin benim gibi birçok hayranı olduğunu biliyorum. Daha önceden de tarifini paylaşmıştım fakat bu biraz daha farklı… Çünkü bu havuçlu kekin içinde tarçın yok zencefil ve kuru üzüm var. Ayrıca birde üzerinde nefis kreması var. Şimdiden afiyet olsun.

 

Malzemeler
Kek İçin• ¾ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 su bardağı un
• ¾ çay kaşığı karbonat
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1/3 su bardağı hindistan cevizi
• 1/3 su bardağı kuru üzüm
• ½ su bardağı kıyılmış ceviz içi
• 1,5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 90 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• ¼ çay kaşığı tuz

Peynirli Krema• 300 gr labne peynir
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 60 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

 

Yapılışı1. Derin bir kaba un, kabartma tozu, karbonat, zencefil, ve tuzu alıp karıştırın.
2. Başka bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve kuru üzümleri karıştırın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar iyice çırpın.
4. Üzerine şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.
5. Yumurtaları da teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Unlu karışımı azar azar ekleyin ve tahta bir kaşıkla unu iyice yedirene kadar karıştırın.
7. Son olarakta havuçlu karışımıda ekleyip karıştırın.
8. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
9. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzleyin.
10. Önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
11. Kreması için, oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabta iyice yumuşayana kadar çırpın.
12. Labne peyniri ve pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
13. Hazırladığınız kremayı kekin üzerine bir spatula yardımıyla sürün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
14. Üzerini rendelenmiş havuçlarla süsleyip dilimleyerek servis edin.