KAKAOLU PUDİNGLİ KEK TARİFİ

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet (orta boy) yumurta
1 su bardağı (200 gr.) toz şeker
1 su bardağı (200 ml.) süt ya da yoğurt (her iki şekilde de güzel oluyor)
1 su bardağı (200 ml.) sıvı yağ (tercihen fındık yağı)
2 su bardağı (250 gr.) un
1 paket kakaolu puding
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle, şeker tamamen eriyip, karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Süt (ya da yoğurdu) ekleyin, biraz daha çırpın.
Sıvı yağı ekleyin, biraz daha çırpın.
Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyin.
Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpın.
25x25 cm. civarında kare bir borcamın, tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı boşaltın.
Önceden ısınmış, 180 derece fırında, 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

BÜZME BAKLAVA TARİFİ

BÜZME BAKLAVA TARİFİ

Baklava hamuru malzemeleri :
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
3 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için :
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz

Üzeri için: 
1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık, 

içine koymak için:
iri ceviz parçaları

Arası için :
nişasta

Yapılışı :
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
Kalan iki uç kısmı birleştirin.
Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğukken, ılık şerbeti üzerine dökün

İNCİR UYUTMASI TARİFİ

İNCİR UYUTMASI TARİFİ

Malzemeler :
17 adet kuru incir
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı :
İncirlerin üzerine sıcak su döküp 1 saat kadar iyice yumuşayana kadar bekletin
İncirleri küçük küçük doğrayın. Diğer tarafta sütü kaynatın. Sütten bir su bardağı kadar incirlerin üzerine döküp elinizle iyice ezin.
İyice mıncıkladığınız inciri ve şekeri kalan sütün içine döküp bir çırpıcıyla 2-3 dakika kadar karıştırın.
Küçük kaselere dökün. Kaselerin üzerine bir tabak kapatıp, bir havlu veya pamuklu bir bezle örtün. İncirleri uyumaya bırakın..
Yaklaşık iki saat sonra tatlıyı uyandırın yani üzerini açın. Tatlınız muhallebi kıvamında olacak ve sulu olmayacak.
Tatlıları dolaba kaldırıp 2 saat kadar bekletin. Daha sonra arzu ettiğiniz çerezlerle veya sade olarak servis edin.

MİDYE TATLISI TARİFİ

MİDYE TATLISI TARİFİ

Hamur malzemeleri :
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı buğday nişastası
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için: 

Buğday nişastası

Üzeri için :

150 gr. eritilmiş tereyağı

İçi için: 

Ceviz

Şerbeti için :

3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz

Yapılışı :
Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. (Benim size tavsiyem bu tatlıyı yaparken, 12 bezeye ayırın. O şekilde eminim çok daha gevrek olacaktır. Bezeler büyük olduğu için benim istediğim kadar gevrek olmadı)
Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
Aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste nişasta serpmeyin.
Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün.
Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.
Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı.
Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın. (yumurta sürmeye bastırmaya gerek yok açılmıyor.)
Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.
200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.
Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.
Şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün.
4-5 saat sonra tatlınız servise hazır.

 

ERBET – İ SÜTLÜ TARİFİ

ERBET – İ SÜTLÜ TARİFİ

MALZEMELER :
(Kek tarifinde; yağ, süt, yoğurt yok)
4 Tepeleme yemek kaşığı şeker
4 Tepeleme yemek kaşığı un
4 Tepeleme yemek kaşığı irmik
4 Yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı limon suyu


ŞERBETİ :
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN :
1 Su bardağı soğuk süt
1 Paket krem şanti

Yapılışı :
Şekeri ve yumurtayı 30 saniye kadar çırpın. Pandispanya da olduğu gibi çok çırpmaya gerek yok. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve az yağlanmış tepsiye dökün. Ben kenarlarını yağlamadım.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Kek pişerken, şerbet için olan 1 bardak şekeri, 1 bardak sütün içinde ısıtarak eritin. Şeker eridikten sonra 3 su bardağı sütü de soğuk olarak ilave edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Kek sıcak, şerbet soğuk olacak.
2-3 dakika içinde kek bütün sütü çekiyor ama yerken sütü mutlaka hissediyorsunuz
Üzerine ister krem şanti, ister kendi yaptığınız bir kremayı dökün.
Tatlı bir gün beklerse çok daha güzel oluyor.
Afiyet şifa olsun

BÜLBÜL KONAĞI TATLISI TARİFİ

BÜLBÜL KONAĞI TATLISI TARİFİ

Malzemeler (2 adet orta boy tepsi için) :
3 yumurta
1 su bardağı sulu yoğurt
1 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
800 gr. baklavalık un

NOT: Daha az ölçüyle yapmak isterseniz yumurta sayısını 2 ye düşürün ve su bardağı yerine çay bardağı kullanın.

Arasına:

Ceviz

Açmak için: 

2 bardak un, 

2 bardak nişasta

Üzeri için: 

3-4 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı :
Hamur malzemeleri ile kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru önce dörde ardından her birini sekizer parçaya ayırın. Toplam otuz iki bezemiz olacak.
Unladığınız bir tepsiye bezeleri dizin. Üzerine hava almayacak şekilde bir poşet geçirip iki saat kadar dinlendirin.
Dinlenmiş bezelerden iki tane alıp ayrı ayrı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
İki bezenin üstüne de un ve nişasta karışımı döküp,üst üste koyun. önce elinizle bastırarak bezeleri biraz büyütün. Daha sonra merdaneyle büyütün. En son yeniden bolca nişasta ve un serpip, oklavayla açabildiğiniz kadar açın.

 

İNCİR DOLMASI TARİFİ

İNCİR DOLMASI TARİFİ

Malzemeler :
20 adet iri boy kuru incir
1.5 çay bardağı ceviz
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 küçük çay bardağı şeker
1 buçuk çay bardağı su
Islatmak için: 1.5 su bardağı süt

Üzeri için:
Kaymak, krema veya krem şanti

Yapılışı :
İncirleri yıkayın. Üzerine sıcak sütü döküp 1 saat kadar bekletin.
İncirleri sütten çıkarın. üzerinde süt kalıntıları varsa, yıkayın.
İncirlerin başlarını kesin. İncirin baş kısmını içe doğru bastırarak çukurlaştırın.
İri doğranmış ceviz, portakal kabuğu rendesi ve tarçını bir kapta karıştırıp incirlerin içine doldurun.
Doldurulmuş incirleri tencereye dizin.
Şekeri incirlerin üzerine serpin. Suyu da incirlerin üzerine gezdirip kapağını kapatın. Ocağa koyun.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 20-25 dakika kadar pişirin.
İncirleri bir servis tabağına alıp üzerine kaymak veya krem şanti koyun. Bir şey koymasanız da olur.
Afiyet şifa olsun.

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI TARİFİ

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
4 Su b.süt
12 Yemek k.irmik
12 Yemek k.şeker
1 Paket vanilya
1 Yemek k.tereyağ

Sosu için:
1 Kase çilek
3 Yemek k.şeker

HAZIRLANIŞI:
süt,irmik ve şekeri tencereye boşaltıp sürekli karıştrark ksık ateşte pişirelm.ocktan alalım tereyag ve vanilyayı ekleyp mikserle çırpalım.dilersenin dikdörtgen bir tepsiye dilersenzde ters çevireblcegniz bir kaba boşaltıp soğutalım..diger yandan çileklr ve şekeri püre haline gelene kadar rondodan geçirelim..dilimldgmz yada kalıpla şekil verdgmz tatlımızn üzerine döküp dolapda sogutark servs yapalm.;))
AFİYET OLSUN

VİŞNELİ PASTA TARİFİ

VİŞNELİ PASTA TARİFİ

Kakaolu krema malzemeleri:
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
yarım su bardağından biraz fazla şeker
3 su bardağı süt

Vişneli puding:
1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı vişne suyu
1 paket vanilinli şeker
Ayrıca: 1,5 paket kakaolu pötibör bisküvi


Hazırlanması:
Kremayı ve pudingi ayrı tencerelerde karıştırarak pişirin.
Borcama 1 sıra bisküviyi dizin. Üzerine kakaolu kremanın tamamını yayın. Tekrar bisküvi dizip en üste vişneli pudingi yayın. İstediğiniz şekilde süsleyin...
AFİYET OLSUN

 

PAŞA SARMASI TARİFİ

PAŞA SARMASI TARİFİ

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
vanilya
bol hindistan cevizi

Arası için:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
İstenirse üzerine çikolata sosu


Yapılışı:
süt,un,şeker bir tencereye konulup sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirilir
vanilya eklenip mikserle 3-5 dakika çırpılır
ıslatılıp bolca hindistan cevizi serpilen fırın tepsisine dökülür
diğer tarafta krem şanti hazırlanır soğumuş olan muhallebinin üstüne sürülür
buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilir
istediğiniz büyüklükte kesilip yapılabilirse rulo, yoksa ikiye katlanır
biraz daha hindistan cevizine bulanır
servis yaparken çikolata sosu dökülür
not: kakaolu ve muzluda cok güzel olur denemenizi tavsiye ederim:)

KAYMAÇİNA TARİFİ

KAYMAÇİNA TARİFİ

Malzemeler:
1 kilo süt
5 yumurta
1/2 su bardağı şeker (şeker oranını siz kendi damak zevkinize göre ayarlayın)

Yapılışı :
Sütü iyice kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın, yumurta köpük köpük olsun ve şeker erisin.
Soğumuş süte yumurtalı karışımı iyic yedirin.
Cam bir kaba karışımı döküp içinde su olan başka bir kabın içine yerleştirin.
Isıtılmış fırında, 170 derecede üzeri altın kahve olup göz göz olana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra, mümkünse bir gün sonra servis edin.
Afiyet olsun

AHUDUDULU CHEESECAKE TARİFİ

AHUDUDULU CHEESECAKE TARİFİ

Tabanı için Malzemeler :
1 paket kepekli bisküvi
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Kreması için :
1 paket labne peynir (200 gram)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya

Sosu için :
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
5 yemek kaşığı püre haline getirilmiş ahududu

Üzeri için :
1 kâse ahududu

Hazırlanışı :
Bisküvileri mutfak robotunda çekip un haline getirin.
İçine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun.
Bisküvi hamurunu iyice bastırarak küçük tart kalıplarına ya da orta boy fırın tepsisinin tabanına döşeyin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Peynir ve yoğurdu derin bir kaba alıp mikserle çırpın.
Şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurtaları karışıma ekleyip, yavaşça çırpın.
Un, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
Bisküvi hamurunu dolaptan çıkarıp üzerine peynirli kremayı yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın.
Sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye sos malzemelerini ekleyin.
İçi su dolu bir kabın içine yerleştirip, benmari usulü karıştırarak pişirin.
Sosun soğuması için kenarda bekletin.
Servis yapacağınız zaman cheescakein üzerine sosunu dökün.
Üzerini ahududu taneleriyle süsleyip servis yapın.

ÇİLEKLİ BEYAZ ÇİKOLATALAR TARİFİ

ÇİLEKLİ BEYAZ ÇİKOLATALAR TARİFİ

Malzemeler :
2 paket (80’er gramlık) beyaz çikolata
3-4 çorba kaşığı mısır gevreği
4-5 adet çilek

Yapılışı :
Beyaz çikolataları benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatanın içine 3-4 çorba kaşığı mısır gevreğini atıp karıştırın. Yağlı kağıdı düz bir zemine serin. Beyaz çikolatalı mısır gevreğinden tatlı kaşığıyla parçalar alıp yağlı kağıdın üzerine aralıklı olarak dizin. Çilekleri dilimleyip üzerine yerleştirip tekrar çikolatalı mısır gevreğinden koyun. Donması için buzdolabına alın. 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.

ÇİKOLATA SOSLU KREP TARİFİ

ÇİKOLATA SOSLU KREP TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı pirinç unu
50 gram tereyağı
Tuz

İçi için:
2 adet (80’er gramlık) bitter çikolata
1 kahve fincanı krema
1 kahve fincanı kavrulmuş ve dövülmüş fındık

Yapılışı :
Yumurta ve sütü derin bir kaba alıp çırpın. Üzerine mısır unu, pirinç unu ve tuz ilave edip, mikserle iyice çırpın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtıp, tereyağı ile yağlayın. Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökün. Sağa sola sallayarak yayılmasını sağlayın. Her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar kızartın ve servis tabağına alın. Krep hamuru bitene kadar işleme devam edin. Çikolatalı sos için çikolatayı benmari usulü eritin. İçine kremayı katın ve karıştırarak birbirine yedirin. Krebi servis tabağına alın ve üzerine çikolata sostan koyup, kaşıkla her tarafına yayın. Fındık serptikten sonra rulo yapın ve dilimleyin.Kalan krepleri de aynı şekilde hazırlayın ve servis yapın.

HERSELİ BÖREKÇİLER TARİFİ

HERSELİ BÖREKÇİLER TARİFİ

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
6 tatlı kaşığı herse (Közlenmiş Patlıcan Salatası)
4 dilim cheddar peyniri
1 adet yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Yapılışı :
Her bir milföyün içine, cheddar peyniri ve bir buçuk tatlı kaşığı herse koyun. Milföyü kenarlarından tutarak, bohça şeklinde kapatın. Tüm milföyleri, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam, çörekotu serpip, orta ısılı fırına verin. Üzeri pembeleşene dek pişirip, sıcak servis yapın.

AÇMA BÖREK TARİFİ

AÇMA BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı süt

İçi için: 
Yarım kg ıspanak
1 demet pazı
5 adet soğan
3 adet yumurta
Tuz, pulbiber
Bir buçuk çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı nane

Arasına: 
150 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için: 
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt



Yapılışı :
Hamur için unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Sıvıyağ, tuz ve sütü ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin. Diğer taraftan ıspanak ve pazıları yıkayın. Suyunu sıkıp ince ince doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayıp 1 çay bardağı sıvıyağda kavurun. Kalan yağ ile yumurtaları omlet şeklinde pişirin. Yumurtalara tuz, pulbiber, nane, kavrulmuş soğan, kıyılmış ıspanak ve pazıyı ekleyip karıştırın. Hamuru 15 eşit parçaya ayırın. Bezeleri un serpilmiş düz bir zeminde incecik açın. Arasına sürmek için margarini eritip sıvıyağ ile karıştırın. İlk hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine yağ karışımından 2 çorba kaşığı gezdirin. Aynı işlemi ikinci yufka için de uygulayın. Üçüncü yufkanın üzerine iç harcın 1/4'ünü yayın. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzerine yoğurt -yumurta karışımını sürün. Baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

TULUM PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

TULUM PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta
2 çay bardağı su
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

İçi için:
250 gram tulum peyniri
1 demet maydanoz
4 su bardağı soğuk su

Yapılışı :
Derin bir kabın içine bir miktar unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açarak yumurtaları, suyu ve bir tutam tuzu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar, un ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Hamurdan 9 beze koparın. Her bezeyi tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine 3 adet yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun. Tulum peynirini ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Harcın yarısını 3 kat yufkanın üzerine yayın. Kalan yufkalardan 3 adedinin daha aralarına tereyağı sürüp tepsiye yerleştirin. Kalan peyniri yufkaların üzerine yayıp, diğer yufkaları da yine arasına tereyağı sürerek en üste kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tepsinin üzerine 4 su bardağı soğuk su dökün ve 5 dakika daha fırında tutun. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

BEYZA BE CİHET-İ BÖREK-İ MAKİYAN TARİFİ

BEYZA BE CİHET-İ BÖREK-İ MAKİYAN TARİFİ


Hamuru için Malzemeler :
1 kg un
25 gram yaş maya
1 çorba kaşığı tozşeker
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
Yeteri kadar su
Tuz

İç harcı için:
6 adet yumurta
Bir buçuk kg tavuk göğsü
150 gram tereyağı
5 su bardağı su
2 adet soğan
7-8 dal taze soğan
6-7 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı :
Hamuru için unu düz bir zemine koyup ortasını havuz gibi açın. Su hariç bütün malzemeyiüzerine ilave edip karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin. İç harcı için yumurtaları haşlayın. Soyup ince doğrayın ve kenara alın. Tavuğu 5 su bardağı suda haşlayın. Sudan alın ve ılındıktan sonra didikleyin. Tereyağını bir tavaya alıp ince kıyılmış soğanı sote edin. Üzerine tavuk etini ekleyin. 5 dakika karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın. Yumurta, baharat ve tuz ilave edip karıştırın. Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bir adet bezeyi un serperek açın. Açtığınız hamurun yarısına aralıklarla tavuklu harçtan koyun. Boşta kalan kısmı harçlı kısmın üzerine kapatın. Harçların bulunduğu noktaların etrafına elinizle hafifçe bastırın. Harçlı kısımları su bardağı ağzı ile keserek çıkarın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda kızartarak servis yapın.

KIYMALI RULO BÖREK TARİFİ

KIYMALI RULO BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
100 gram margarin

İçi için: 
250 gram yağsız kıyma
3’er adet domates ve sivri biber
6 dal taze soğan
1 adet soğan
1’er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber
2 çay kaşığı tuz

Üzerine: 
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :
Margarini eritip ılıtın. Yoğurt ve yumurtayı birlikte çırpıp margarini ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Yufkalardan birincisini tepsiye yayın. Üzerine hazırladığınız karışımdan sürün. İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Tepsinin kenarlarından artan yufkaları tepsinin içine alın. İç malzemesi için domates, soğan, taze soğan ve sivri biberleri ince doğrayın. Kıyma ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. İç malzemeyi yufkaların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp havlu ile sarın. Ilınınca rulo şeklinde sarın. İki parmak genişliğinde dilimleyip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın

KÖY BÖREĞİ TARİFİ

KÖY BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
5 adet yufka
4 adet patates
200 gram lor peyniri
Yarım demet ince
kıyılmış maydanoz
3-4 adet ince kıyılmış
sivri biber
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı :
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin. İçine lor peyniri, maydanoz, sivri biber, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın. Yufkalardan birini düz bir zeminde açın ve üzerine su ile çırpılmış sıvıyağ karışımından sürün. Yufkanın tam ortasına patatesli iç harçtan koyun. Kenarlarda kalan yufkaları harcın üzerine düz olarak kapatın. Elinizle hafif büzerek şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

LİMONLU MERENG TARİFİ

LİMONLU MERENG TARİFİ

Tart hamuru için Malzemeler :
2 su bardağı un
125 gram margarin, 1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı soğuk su

Krema için:
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı su, 1 su bardağı limon suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 su bardağı tozşeker
60 gram margarin
3 adet yumurta sarısı

Üzeri için:
3 adet yumurtanın akı
Yarım su bardağı pudraşekeri

Yapılışı :
Tart hamuru için oda sıcaklığında beklemiş margarin, un, sirke ve suyu karıştırıp yoğurun. Hamuru merdane ile açıp küçük tart kalıplarına yerleştirin. Hamurların üzerini çatal ile birkaç yerinden delin. Üzerlerini yağlı kağıt ile kaplayıp nohut doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Yağlı kağıt ve nohutları alıp 15 dakika daha pişirin. Krema için nişasta, su, limon suyu, tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğunu bir tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp yumurta sarılarını ve margarini ilave edip karıştırın. Krema soğuyunca tart hamurlarının üzerine paylaştırın. Üzeri için yumurta aklarını ve pudraşekerini katı bir hal alana kadar mikserleyin. Bu karışımı kremaların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst ızgarası ile merenglerin üzeri pembeleşene kadar bekletin. Soğuduktan sonra servis yapın.

EBRULİ ÇİKOLATA PASTA TARİFİ

EBRULİ ÇİKOLATA PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı koyu neskafe
2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
3 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
1/3 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı limon suyu

Ebruli çikolata için:
1 paket (80 gram) bitter çikolata
2’şer çorba kaşığı bal ve sıvıyağ
50 gram beyaz çikolata

Ebruli Çikolata Pasta Yapılışı :
Pasta için sıcak kahvenin içinde toz şekeri eritin. Çikolatayı elinizle parçalayıp derin bir kaseye alın ve içine kahveli karışımı boşaltın. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve ılınmaya bırakın. Üzerine yumurta sarılarını bir bir ilave edin. Elenmiş un ve kakaoyu katıp, tüm malzemeyi karıştırın. Yumurta aklarını limon suyu ile köpük haline gelene kadar çırpın ve köpüğünü gidermeden tahta bir kaşıkla alıp, çikolatalı karışıma ekleyin. Orta büyüklükte yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, hazırladığınız karışımı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdanla kontrol ederek (kek kabardıktan sonra bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir) pişirin ve ılınması için bir kenara alın. Ebruli çikolata için 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin. 1'er çorba kaşığı bal ve sıvıyağ ilave edip karıştırın, ılınmış kekin üzerine boşaltın. Beyaz çikolatayı da benmari usulü eritin. 1'er çorba kaşığı bal ve sıvıyağ ekleyip karıştırın. Pastanın üzerine döktüğünüz bitter çikolatanın üzerine beyaz çikolatayı kaşıkla, aralıklarla dökün ve kürdanla ebruli görüntüsü verin.

ERZİNCAN LOKUMU TARİFİres

ERZİNCAN LOKUMU TARİFİ

Malzemeler :
250 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 kaşık sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un(+1 kaşık daha olabilir)
üzeri için çay bardağı pudra şekeri


Yapılışı :
Pudra şekeri hariç bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz mini boy fırın tepsisi veya orta boy fırın kabına hamuru elinizle bastırarak yayın.
175 derece ön ısılı fırında 25-28 dakika kadar pişirin.
Fırından aldığınızda ilk sıcaklığı gidince revani gibi dilimleyin.Soğuduğunda pudra şekerini süzgeç ile eleyerek üzerine yayın.
Afiyet Olsun

KIBRIS TATLISI TARİFİ

KIBRIS TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 buçuk su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı su yaklaşık 5 dk. kaynatılıp hafifi bir şerbet hazırlanır.
4 yumurta
2 kaşık şeker biraz çırpılır.
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı :
1 paket kabartma tozu,vanilya,bir çay kaşığı tarçın,hepsi karıştırılıp koyu kıvamlı bir hamur elde edilir.Galeta unu yerine 6-7 adet çekilmiş etimek kullanabilirsiniz.Orta boy fırın kabına kaşık yardımıyla yayılıp üzeri kahverengi olana dek pişirilir.Şerbet ve kek ikisi de ılıkken şerbet dökülür.Tatlı tamamen soğuyunca 1 paket kremşanti tarifine göre hazırlanıp üzerine yayılır.Bir kaç saat dolapta bekletip servis yapabilirsiniz.

MEYVELİ TURTA TARİFİ

MEYVELİ TURTA TARİFİ

Malzemeler :
140 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri 
3 yumurta
300 gr toz fındık 

Yapılışı :
Tereyağı ve pudra şekerini çırpın Yumurtaları teker teker yedirin ve toz fındığı ekleyin. Kalıba döşediğiniz tart hamurunun üzerine dökün ve birlikte pişirin .
Pişerken bile nefis kokusu ile sizi cezbedecektir. Fırından çıkan ve soğuyan tartınızın üzerine güzel bir pastacı kreması sürüp dilediğiniz renkte ve lezzette meyveler ile süsleyip servisiniz yapabilirsiniz Nefis ....

Pastacı Kreması Tarifi

Malzemeler :250 gr şekersiz çiğ krema
250 ml süt
100 gr şeker
65 gr nişasta
1 adet yumurta

Yapılışı :
Süt ve kremayı ocakta kaynama noktasına getirin . Ayrı bir kapta şekeri, nişastayı ve yumurtayı çırpın ve kaynamakta olan sütten bir kısım ekleyerek çırpmaya devam edin . Ardından bu karışımı ateşin üzerinde ki karışıma ilave ederek topaklanmadan hızla karıştırarak kremanızı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin . Ocaktan aldığınız pastacı kremanızı ara sıra karıştırarak kabuk tutmasına izin vermeden soğutun .

TART HAMURU TARİFİ

TART HAMURU TARİFİ

Malzemeler :

100 gram tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
100 gram pudra şekeri, elenmiş
1 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilya
250 gram un
1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı :
Tart hamurunu hazırlamak için hamur malzemelerinin hepsini bir mutfak robotuna koyup, hamur bıçağın etrafına toparlanana kadar sık aralıklarla çalıştırın. Hamuru top haline getirip üzerine streç film örtüp en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın (içindeki tereyağının tamamen donması gerekiyor ) Ardından hamuru dolaptan çıkarıp kalıbınızın büyüklüğüne göre açıp kalıba yerleştirin ( Bu tarif 32 cm lik tart kalıbı için uygundur ) Uzerine kabarmaması için çatalla delikler açıp ardından yağlı kağıt kapatıp nohut taneleri ile ağırlık yapınız 180 derece fırında 15 dakika pişirin


Malzemeler üstü için ;
1 su bardağı badem (tuzsuz, kavrulmamış)
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı tereyağı, küp küp kesilmiş
1.5 su bardağı vişne, çekirdekleri çıkarılmış

Yapılışı :
Eğer bademleriniz kabukluysa ufak bir tencereye koyun, üzerini kapayacak kadar kaynar su döküp 10-15 dakika kaynatın. Ardından soğuk suyla yıkayıp kabuklarını çıkarın ve iyice kurulayın.
Bademleri, şekeri ve tuzu mutfak robotunda un haline gelene kadar karıştırın. Tereyağı parçalarını ve yumurtayı da ekleyip yumuşak bir karışım olana kadar karıştırmaya devam edin.
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz tart hamurunun üzerine döküp tepesini bir spatulayla düzleyin.
Tepesine vişneleri dizin ve 180 derecedeki fırında 20 dakika daha pişirin.
Ilık olarak servis yapın. Üzerine bir top vanilyalı dondurma da çok yakışacaktır.

 

KABUKLU BADEMLİ VE MEYVELİ BİSCOTTİ TARİFİ

KABUKLU BADEMLİ VE MEYVELİ BİSCOTTİ TARİFİ

Malzemeler :
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
60 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
40 gr kabuklu badem içi
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
İnce kesilmiş meyve parçaları ( ben biraz incir reçeli taneleri, portakal şekerlemesi ve kiraz şekerlemesi kullandım )

Yapılışı :
Bir kapta margarin , şeker ve portakal kabuğu rendesini 5 dakika çırpın. İçine yumurtayı ekleyin ve iki dakika daha çırpın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz, kıyılmış kabuklu badem ve vanilyayı karıştırın. sonra portakallı karışıma ilave edin ve elinizle yoğurun. Hamuru silindir haline getirin ve yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsinize yerleştirip 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin . Fırından çıkarıp soğumaya bırakın soğuduktan sonra 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesip tekrar tepsiye dizin ve ikinci kere fırınlayın ancak bu sefer fırının ısısını 160 derceye düşürüp 15 dakika pişirin . Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Bir de yanına güzel bir çay demleyin harika :))

AMERİKAN BİSKÜVİ TARİFİ

AMERİKAN BİSKÜVİ TARİFİ

Malzemeler :
250 gr un
250 gr şeker
200 gr margarin
5 gr kabartma tozu
5 gr cep sodası
1 paket vanilya
150 gr file antep fıstığı
100 gr drop çikolata
2 yumurta

Yapılışı :
çok sert bir hamur olmayacak hatta biraz elinize yapışacaktır merak etmeyiniz küçük ve ince yuvarlaklar halinde şekillendirip yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize aralıklı olarak sıralayınız oldukça kabarıyor bu sebeple mutlaka kurabiyeler aralıklı olsun .180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriniz .
Kıtır kıtır ve uzun süre bayatlamayan nefis bir bisküvi .....

KEDİ DİLİ BİSKÜVİ TARİFİ

KEDİ DİLİ BİSKÜVİ TARİFİ

Malzemeler :
240 gr yumurta sarısı
200 gr toz şeker
bir tutam tuz
vanilya
çırpınız ayrı bir kapta
240 gr yumurta beyazı

Yapılışı :
150 gr toz şeker ile çırp kar haline gelince silikon bir spatula ile yumurta akını söndürmeden diğer karışım ile bir araya getiriniz içerisine 300 gr unu eleyerek bir kaç defa da ve yavaşça karıştırmaya devam ederek ( elde ) bisküvi harcınızı tamamlayınız . Bu karışımı düz yuvarlak ve biraz genişçe bir duy taktığımız sıkma torbamıza doldurup yağlı kağıt ya da silpat döşediğimiz tepsimize istediğimiz uzunlukta ve aralıklı olarak sıkınız . Ardından 150 derece fırında yaklaşık 10 - 12 dakika kadar hafif pembeleşmesi yeterli pişiriniz . Unutmayınız ki burada ki püf nokta yumurta akını söndürmeden karışımı hazırlamak çünkü kabarmasını bu yolla sağlıyoruz 

PANCAKE TARİFİ

PANCAKE TARİFİ

Malzemeler :
1,5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı süt


Yapılışı :
Hepsini çırpıyoruz ve çok az yağladığımız teflon tavaya bir çorba kaşığı miktarı döküp her iki yüzü de pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

LİMONLU BİSKÜVİ TARİFİ

LİMONLU BİSKÜVİ TARİFİ


Malzemeler :
2 su bardağı toz şeker
1,5 adet yumurta ( 1 yumurtayı bütün olarak koyacaksınız diğerini bir tabağa kırıp çırpın ve yarısını koyun )
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 adet limon suyu
4,5 su bardağı un
1 tutam tuz


Yapılışı :
Toz şeker ve yumurtayı mikserle cırpın üzerine sıvı yağ ve limon suyunu ilave edin. Ayrı bir kapta un , kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Karışımı toz şekerli karısıma ilave edin. Hamuru 10 dakika dinlendirin . Tezgahta açın ve kalıpla kesin . 175 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin . Mutfağınız mis gibi limon kokacaktır.:))
Soğuduktan sonra üzerine limon kabuğu rendesi ve pudra şekeri serpin

AÇMA BÖREK TARİFİ

AÇMA BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 kg un
3 yumurta
1 çorba kaşığı ( silme ) tuz
1/2 kg tereyağı ya da margarin ( isterseniz karıştırabilirsiniz )


Yapılışı :
Un ,yumurta , tuz , 1,5 kepçe erimiş tereyağı ve azar azar ilave edip kıvam bulacağımız ılık suyu tezgahta yoğurarak hamurumuzu hazırlayalım Biraz sertçe bir hamur olacaktır. Ardından hamurumuzu beş eşit bezeye ayıralım ve bezelerin her birini yufka büyüklüğünde açalım . Açtığımız yufkaların üzerine (ayrı ayrı ) bolca erimiş tereyağı sürelim ve önce dörde sonra da tekrar ikiye katlayıp kenara ayıralım ve diğer bezelere de aynı işlemi yapalım.Yağı biraz donana kadar dinlendirelim . İsterseniz bu şekilde hazırladığınız hamurlarınızı derin dondurucunuzda uzun süre muhafaza edebilirsiniz . Katlama işlemini yaptığınızda dikdörtgen şeklini almış olan dinlendirdiğiniz hamurunuzu 8 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı yağlı tezgahta dikdörtgen şeklinde (yaklaşık iki milföy yaprağı büyüklüğünde olacak kadar ) açalım içerisine istediğiniz malzemeyi koyup katlayalım üzerine yumurta sarısı ve doğruca sıcak fırınaaaaa......
İnanılmaz güzel kabarıyor ve aynı milföy hamuru gibi çıtır çıtır oluyor
Afiyet olsun