TAZE KAYISI REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
500 gr taze kayısı (çekirdeksiz ölçü)
400 gr toz şeker
1/4 limon suyu
Yapılışı:
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İri iseler dörde, küçükseler ikiye bölün. Geniş yayvan bir tencereye yerleştirin. Toz şekeri hepsinin üzerini kapatacak şekilde serpin. Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 8 saat bekletin. Geceden bu işlemi yapıp reçeli sabah pişirebilirsiniz. Bu bekleme süresinde kayısılar suyunu salacak ve şeker de eriyecek.
Tencereyi suyu kaynayana dek yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye alın. 20 dakikadan sonra reçelin kıvamını kontrol edebilirsiniz. Reçelin şurubundan bir kaşık ucu ile alın. Tabağa birkaç kez damlatın. En son damla yayılmadan topluca duruyorsa kıvamı tutmuştur. Bu aşamada limon suyunu ilave edip kayısıları dağıtmadan kaşığı tencerede bir kez döndürün. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra reçeli ocaktan alın.
Reçel pişerken üzerinde oluşan köpükleri kevgir ile alın. Sıcak iken kavanoza aktarın. Kapağı açık olarak soğumasını bekleyin.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder