Kestaneli Pasta Tarifi

KESTANELİ PASTA


Malzemeler ;
500 Gr.Kestane
2 Su Bardağı Süt
1 Adet Çubuk Vanilya
1.5 Su Bardağı Şeker
1 Yumurtanın Sarısı
2 Yemek Kaşığı Kaşığı Kakao
1 Yemek Kaşığı Margarin
½ Su Bardağı Ceviz İçi
1 Adet Hazır Kek
10 Adet Kestane Şekeri
1 Çay Bardağı Süt



Tarifi ;
Kestaneleri kolay çizilmesi için sıcak suyla yıkayın. Ardından bir bıçak yardımıyla çizin. Çizilmiş kestaneleri içi su dolu bir tencerede hafifçe haşlayın. Kestaneleri çıkarıp dış kabuklarını soyun. Kestaneleri çubuk vanilya ve sütle birlikte tencereye koyarak yumuşayana dek haşlayın.Çubuk vanilyayı tencereden çıkarın.Robotta kestaneleri parçalayın.Şekeri ilave ettikten sonra bir süre daha karıştırın.Robotun kapağını açarak kestanelerin soğumasını bekleyin.Kestaneler soğuduktan sonra bir yumurtanın sarısını iki yemek kaşığı kakaoyu,bir yemek kaşığı margarini ve yarım su bardağı ceviz içini ekleyin.Bir süre daha karıştırın.Ortadan ikiye ayrılmış hazır kekin alttaki kalan bölümünü servis tabağına yerleştirin ve bir çay bardağı süt ile ıslatın.Kestaneli kremanın bir bölümüyle kekin orta kısmını kalanıyla da kekin üzerini ve kenarlarını hiç boş yer kalmayacak şekilde kaplayın.Pastanın üzerini kestane şekeri ile süsleyip servis edin.

Marshmallowlu Pasta Tarifi

MARSHMALLOWLU PASTA

Pandispanya için malzemeler (26 cm kalıp için)
* 4 yumurta
* 3 türk kahvesi fincanı şeker
* 1,5 fincan mısır nişastası
* 1,5 fincan normal un
* 1 paket kabartmatozu
* 25 gr. kakao
Marshmallow için ;
* 2 yumurtanın beyazı
* 1 su bardağı şeker
* 1 poşet krem şanti
* yarım su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı toz jelatin
* yarım su bardağı sıcak su


Üzeri için ;
* 150 gr sütlü çikolata
* 2 yemek kaşığı çiğ krema

Yapılışı ;
* kek için önce derin bir kapta yumurtanın beyazları ve şeker çırpılır.krema kıvamına gelince sırasıyla sarılar, un, kabartmatozu ve kakao eklenir.
* zeminine yağlı kağıt gerilmiş 26 cmlik kelepçeli kalıba dökülen hamurun üzeri kaşık yardımıyla düzeltilir ve 160 c de ısıtılmış fırında pişirilir.
* pişen ve tamamen soğuyan kek, pasta testeresi veya bir bıçak yardımıyla tam ortasından bölünür.(arzuya göre şekerli ve kahveli sütle ıslatılabilir)
* marshmallow için önce sıcak suyun içinde jelatin eritilir ve ılıklaşması beklenir.(jelatin üzerinde durulması gereken hassas bir konu.ülkemizde helal olan jelatin pakistan ve malezyadan ithal ediliyor eğer bulamıyorsanız ve imkanınız varsa arap ülkelerinden almanızı tavsiye ederim.)
* derin bir kapta yumurta akları ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
* başka bir kapta yarım su bardağı sütle krem şanti hazırlanır ve yumurta aklarıyla jelatin eklenerek yüksek devirde çırpılır.(çok bekletmeden keklerin arasına sürünüz ki jelatin sebebiyle çabuk donabiliyor)
* kestiğimiz kekin üst kısmı, ters biçimde kelepçeli kalıbın zeminine yerleştirilir üzerine marshmallow dökülür ve yarım saat kadar buzdolabında soğumaya bırakılır.
* soğuyan ve sertleşen marshmallowun üzerine diğer kek koyularak tekrar buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir.
* üzerine benmari usulu eritilen ve çiğ kremayla karıştırılan çikolata sürülür.çikolata donunca soğuk servis yapılır.

Ispanaklı Köstebek Pasta Tarifi

ISPANAKLI KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler ;
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincan un
1 kahve fincanı süt.
1 kahve fincanı sıvıyağ.
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı robottan geçirilmiş ıspanak yaprakları
3 adet muz
2 paket krem şanti
kremşantiyi çırpmak için 1,5 subardağı süt.


Yapılışı ;
Yumurtayı şekerle birlikte mikser yardımıyla koyu bir kıvam alana dek çırpalım.Ardından süt ve yağı ilave ederek çırpmaya devam edelim.İstenilen kıvama gelince un ve kabartma tozunu ekleyelim.Robottan geçirilmiş 1 su bardağı ıspanak yapraklarınıda ekleyerek yağlanmış yuvarlak kek kalıbına boşaltarak 180 derecede pişirelim.Krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle hazırlayaım.Kekimiz pişince ve ılıdıktan sonra ortadan ikiye keselim üst parçasını robottan geçirelim. Kekimizin alt parçasını az bir sütle ıslatalım.Üç tane muzu halka keselim ve kekimizin alt kısmına döşeyelim hazırladığımız kremşantiyi tepeleme muzların üstüne sürelim.Robotta ufaladığımız kekleri krem şantinin üzerine serpiştirelim.En az 6 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır.

Karamelli Pasta Tarifi

KARAMELLİ PASTA

Pandispanya için malzemeler ;


5 yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao



Karamelli ara krema için malzemeler ;

4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kakao
20 gr.bitter çikolata



Üzeri için malzemeler ;

2 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Üst karamel sosu için malzemeler  ;

1 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
bir vanilya


Pandispanyasını hazırlamak için ;
Yumurtaları ve şekeri beyazlayana kadar çırpın.Bu noktada önemli olan gerçekten beyaz koyu kabarık bir krema oluncaya kadar mikserle çırpmak.lütfen uzun süreli çırpın.çırptığınız bu karışıma 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu koyup karıştırın.Sıcak suyu koyduktan sonra uzun süreli çırpmayın.
Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çırpın.Yağlanıp unlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün175 derecelik fırında pişirin.

■ NOTLAR ; ilk 20 dakika fırını kesinlikle açmayın.fırını kapattıktan sonra da fırının kapağını hafif aralayın pandispanyanın aşırı sıcağı gittikten sonra fırından çıkarın.çökme yapabilir aksi taktirde...
(ben yağlı kağıt kullandım pandispanyayı tepsiden çıkarması kolay oldu)
Karamelli ara kremayı hazırlamak için ;

■ Diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın üstünde hafif ısıda eritin.Eriyen ve karamelize olan şekere bir su bardağı suyu ilave edin.
■ Kaynayıp şeker eriyinceye kadar bekleyin.4 su bardağı sütün içine kakao un ve nişastayı katıp karıştırın.
■ Karamelli şekerli suyun içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı ve çikolatayı koyup altını kapatın.


Üst karamel sosunu hazırlamak için ;

■ 1 çay bardağı şekeri yine küçük bir tencerede karamelize edin.
■ Üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın.
■ Şeker eriyince 1.5 su bardağının içinde eritiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin.
■ Piştikten sonra vanilya atıp tekrar karıştırın.
■ Soğuyan pandispanyanızı enlemesine ortadan ikiye bölün.Her iki parçayıda hafifçe sütle ıslatın.

Not: (ben pandispanyanın alt parçasını ıslatmadan önce kalıp olarak kullandığım tepsinin içine tekrardan yerleştirdim.sonra sütle ıslattım.ara kremanın tamamını borcam tepsiye,pastanın alt tabakasının üzerine döktüm.üzerine pandispanyanın kalan üst kısmını yerleştirdim ve üstünü yeniden sütle ıslattım.)

■ ilk parçanın üstüne hazırladığımız karamelli ara kremanın hepsini dökün.üzerine diğer parçayı kapatın.
■ Daha evvelden 1 bardak soğuk sütle hazırladığınız krem şantiyi pastanın üzerine sürün.
■ Son olarak ılımaya bıraktığınız üst karamel sosunu pastanın üzerine gezdirin.en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Vişneli Çikolatalı Pasta Tarifi

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler ;
125 gr margarin
Yarım su bardağı tozşeker
2 Adet yumurta
1 Su bardağından biraz fazla un
2 Çorba kaşığı kakao
1/3 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı vişne likörü
100 gr beyaz çikolata
100 gr bitter çikolata
2 Çorba kaşığı krema
2 Su bardağı vişne

Muhallebi için :

1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı buğday nişastası
2 Çorba kaşığı tozşeker

Hazırlanışı ;

■ Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve şekeri mikserde çırpın.
■ Krema kıvamına geldiğinde karıştırmaya devam edip, yumurtaları teker teker ekleyin.
■ Mikseri durdurun ve çırpma işlemine bir kaşıkla devam edin.
■ Un ve kakaoyu yavaş yavaş malzemeye karıştırın.
■ Son olarak likör ve sütü ekleyin.
■ 20 Santim çapında bir kek kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba boşaltın.
■ Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin.
■ Kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
■ Muhallebiyi hazırlayın.
■ Bunun için süt, un, buğday nişastası ve şekeri ateşe koyun.
■ Kısık ateşte karıştırın.
■ Muhallebi koyulaşınca ocağı kapatın.
■ Arasıra karıştırarak soğutun.
■ Keki soğuttuktan sonra enine ikiye bölün.
■ Muhallebiyi arasına sürün.
■ Vişneleri 5-6 tanesini süslemek için ayırın.
■ Kalanını muhallebinin üzerine sıralayın.
■ Diğer keki üzerine kapatın.
■ Beyaz çikolatayı ve bitter çikolatayı ayrı kaplara koyun.
■ Bu kapları da içi su doku tencerelere oturtun.
■ Her iki kaba da 1 çorba kaşığı krema ekleyin.
■ Çikolatalar eridikten sonra kekin üzerine dökün.
■ Vişnelerle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Prenses Pastası Tarifi

PRENSES PASTASI


Malzemeler :

4 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
6 corba kasigi irmik
1 corba kasigi nisasta
3 corba kasigi hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kakaolu biskuvi
1 paket kremsanti
1 su bardagi sut


Yapilisi :
Üst taraftaki tum malzemeleri tencereye alin ve pisirin, muhalebi gibi olacak. Sonra pasta kalibinizin altina biraz muhalebiden dokun ve ustune biskuviyi duzun, ve bir kat daha muhalebi yayin ustune, malzelemeler bitene kadar ama dikkat edin uste muhalebi olacak. Bir yandan kremsantiyi hazirlayin bir su bardagi sut ile ve pastanin ustune sürün.

Malzemeler:



4 su bardagi sut

1 su bardagi toz seker

6 corba kasigi irmik

1 corba kasigi nisasta

3 corba kasigi hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket kakaolu biskuvi

*******************

1 paket kremsanti

1 su bardagi sut



Yapilisi:



Üst taraftaki tum malzemeleri tencereye alin ve pisirin, muhalebi gibi olacak. Sonra pasta kalibinizin altina biraz muhalebiden dokun ve ustune biskuviyi duzun, ve bir kat daha muhalebi yayin ustune, malzelemeler bitene kadar ama dikkat edin uste muhalebi olacak. Bir yandan kremsantiyi hazirlayin bir su bardagi sut ile ve pastanin ustune sürün.

.

Meyveli Kolay Pasta Tarifi

MEYVELİ KOLAY PASTA


Malzemeler ;

2 Paket sade pandispanya
2 Çay bardağı süt
2 Çorba kaşığı tozşeker
2 Paket pasta kreması
2 Su bardağı süt
Ayrıca :

4 Adet şeftali
Bolca üzüm tanesi


Hazırlanışı ;

■ Bir kabın içinde 2 çay bardağı süt ile 2 çorba kaşığı tozşekeri karıştırın.
■ Pandispanyaları sütlü şekerli karışımla ıslatın.
■ 2 Paket pasta kremasını 2 su bardağı sütle çırparak hazırlayın.
■Şeftalilerin kabuklarını soyup, dilim dilim doğrayın.
■ Birinci paketteki pandispanyanın bir parçasına hazırladığınız kremanın yarısını sürün.
■ Diğer pandispanyayı üzerine kapatın.
■ İkinci paketteki pandispanyayı daha küçük kesip, yapmış olduğunuz pastanın üzerine ortalayarak yerleştirin ve arasına kalan kremadan sürün.
■ Pastayı arzuya göre şeftali ve üzüm taneleri ile süsleyin.
■ Buzdolabında dinlendirip, servis yapın.

Elmalı Parfe Tarifi

ELMALI PARFE


Malzemeler ;

■ 3 Su Bardağı (rendelenmiş) Elma
■ 1 Çay Bardağı (75 gr.) Şeker
■ 3 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
■ 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Unu
■ 3 Yemek Kaşığı Su
■ 1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
■ 1 Adet Limon’un (ince rendelenmiş) Kabuğu
■ 1 Paket Sade Krem Şanti
■ 1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
■ 8-10 Adet Kedi Dili Bisküvi


Yapılışı ;

■ Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Kararmasına izin vermeden, şeker, limon suyu, mısır unu ve su ile birlikte, orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar, karıştırarak pişirin.
■ Karışımı bir kaseye koyun ve iyice soğuyuncaya kadar bekleyin.
■ 1 Su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi hazırlayın.
■ Krem şantinin içine, ceviz, limon kabuğu rendesi ve elmalı harcı koyun, iyice karıştırın.
■ Kedi dili bisküvilerini süte batırarak ıslatın ve kalıbın tabanına bir sıra dizin.
■ Üzerine şantili karışımın yarısını yayın.
■ Bir sıra daha, yine süte batırarak ıslattığınız kedi dillerini dizin.
■ Üzerine kalan şantili karışımı yayın.
■ Üzerini örterek, 1 saat kadar buzdolabında bekletin, daha sonra derin dondurucuya kaldırın.
■ En az bir gece dondurucuda beklettikten sonra, istediğiniz zaman servis yapın.


NOTLAR;

■ Parfeyi baton silikon kek kalıbına hazırladım. Silikon kalıpta tatlı yapışmadığı için altına bir şey sermedim. Eğer borcamda ya da farklı bir kalıpta yapacaksanız altına mutlaka buzdolabı poşeti ya da strech film serin.
■ Kap olarak; baton kek kalıbı ya da 16-18 cm. çapında bir kap uygundur. Kabın ölçüsü çok problem değil, sadece dilimlerin ince ya da kalın olmasını belirler hepsi bu :)
■ Tatlıyı ters çevirerek servis edeceğiniz için; eğer en üstte bisküvi tabanı görmek istemiyorsanız, tabana ince bir kat şantili karışım serin, üzerine bisküvileri dizin. Böylelikle üzerini herhangi bir süsle iyice kapatmanıza gerek kalmaz.
■ Tatlıyı direk derin dondurucuya koymak yerine, bisküvilerin iyice yumuşaması için, bir saat kadar buzdolabında bekletin, sonra derin dondurucuya kaldırın.
■ Servis etmeden önce oda sıcaklığında 3-4 dk. kadar bekletirseniz, dilimlemeniz daha kolay olur.
■ Tatlıyı strechfilm ile sarar ya da buzdolabı poşetine koyarsanız, tıpkı dondurma gibi birkaç hafta rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çikolatalı Pasta Tarifi

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler  :

4 adet yumurta
Bir çorba kaşığı kakao
1 bardak pudra şekeri
Yarım bardak un
Bir paket vanilya.

Krem Malzemeleri :

250 gram margarin yağ,
250 gr. pudra şekeri,
bir paket vanilya,
bir kahve fincanı ılık süt,



Kremin Yapılışı:

Bir kap içinde yağ elle yumuşatılır. Pudra şekeri ve vanilya ilâve edilir. Krem gibi oluncaya kadar karıştırınız. Süt azar azar ilave edilerek karışıma yedirilir.

Pasta Tarifi:

Bir kap içersinde vanilya, şeker ve yumurta teli ile yoğurt gibi koyu oluncaya ,kadar karıştırınız. Unu eledikten sonra kakao ile karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilâ­ve edip hafifçe karıştırınız küçük bir tepsiye yağlı kâğıt yayınız. Üzerine yaptığınız karışımı dökünüz. Orta hararet­li fırında pişiriniz. Piştikten sonra kâğıdı çıkarıp, pastayı tam ortasından iki eşit parçaya ayırınız. Bir parçanın üze­rine krem sürünüz. Diğer parçayı üzerine kapatınız. Üstüne ve kenarlarına da kremden sürünüz. Pastanızın üzerini hin­distancevizi veya evinizde bulunan meyve şekerlemeleriyle de süsleyebilirsiniz.

Üç Katlı Limonlu Bar Tarifi

ÜÇ KATLI LİMONLU BAR



Malzemeler ;
Yarım su bardağı oda sıcaklığında erimiş margarin
Yarım su bardağından az pudra şekeri
1 Çay kaşığı vanilya
1 Su bardağı un


Krem peynir dolgusu için :


225 gr labne peynir
1.5 Su bardağı pudra şekeri
1 Adet büyük boy yumurta
2 Çay kaşığı limon suyu


Limonlu kat için :
4 Adet büyük boy yumurtanın sarısı
1 Çorba kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağından fazla şeker
Yarım su bardağından fazla su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
2 Çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 Çorba kaşığı oda sıcaklığında erimiş margarin



Üzerine :
2 Çorba kaşığı pudra şekeri



Hazırlanışı ;

■ Oda sıcaklığında erimiş margarini ve pudra şekerini mikserde yüksek hızda karıştırın.
■ Vanilyayı eklerin, unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler özleşene kadar karıştırın.
■ Hamuru 20 ye 20 santim ebatlarında yağlanmış bir kalıba elinizle düzleştirerek yayın.
■ Buzdolabında yarım saat bekletin.
■ Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerine delikler açın.
■ Orta ısılı fırında yarım saat pişirin.
■ Hamur pişerken krem peynir dolgusunu hazırlayın.
■ Labne peynirini ve 1.5 su bardağı pudra şekerini karıştırın.
■ Yumurtayı ve limon suyunu ekleyin.
■ Orta hızdaki mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırın.
■ Kabın üzerini folyo ile kapatıp, buzdolabında bekletin.
■ Limonlu kat için yumurta sarıları, mısır nişastası ve tozşekeri ateşe dayanıklı cam bir kapta karıştırın.
■ Kabı kısık ateşin üzerine oturtun.
■ Yavaş yavaş karıştırarak su ve limon suyunu ekleyip, karıştırın.
■ Ateşi biraz yükselterek krema kıvamına gelene dek pişirin.
■ Kabı ateşin üzerinden indirin.
■ Rendelenmiş limon kabuğu ve 2 çorba kaşığı margarini ekleyip, iyice karıştırın.
■ 10 Dakika soğumaya bırakın.
■ Buzdolabında beklettiğiniz krem peynirli dolguyu bir spatula yardımı ile hamurun üzerine yayın.
■ Onun da üzerine limonlu karışını yayın.
■ Orta ısılı fırında limonlu karışımın üzeri altın rengi olana dek pişirin.
■ Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
■ Sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
■ Üzerine pudra şekeri serpip dikdörtgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.

Pratik Hindistan Cevizli İkram Tarifi

PRATİK HİNDİSTAN CEVİZLİ İKRAM

Malzemeler :
Kedi dili bisküvi
Süt
Krem şanti
Hindistancevizi


Yapılışı:

Kedi dili bisküvileri birer birer önce süte sonra hindistan cevizine batırın. Aralarına tarife göre hazırladığınız krem şantiyi sürün. İşte bu kadar ! :)
Bence arasında muzlu veya kakaolu puding konabilir veya krem şantisine limon kabuğu eklenebilir veya bisküvilerin arasında pastacı kreması hazırlanabilir.
Kedi dilleri çok çabuk yumuşuyor sütte. Şöyle hızlıca 1-2 defa çevirin, o yeter.
Bir gece buzdolabında bekleyince de pamuk gibi oluyor.

Antep Baklavası Tarifi

ANTEP BAKLAVASI


Malzemeler ;


1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
yeterince un


Hamuru açmak için ;
nişasta


Şerbeti için ;
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su


Hazırlanışı ;

Nişasta hariç bütün malzemeyi yoğurup cevizden biraz büyük bezeler yapalım ardından bu bezeleri çay tabağından daha büyük açarak arasına nişasta serpelim 11 tane bu şekilde açıp aralarına nişasta serpelim (Tabi 11 beze olmak zorunda değil Siz isteğinize göre yapabilirsiniz).Daha sonra oklava yardımıyla üst üste konulan bu bezelerimizi tepsi büyüklüğünde açalım ve yağlanmış tepsiye yerleştirelim aralarına blenderdan geçirdiğimiz Antep fıstıklarını serpelim (Fıstıklar fazla da küçük olmasın) diğer bezeleride aynı şekilde yapıp onuda tepsiye yerleştirip dlimleyelim üzerine eritilöiş tereyağı gezdirelim ve dilimleyelim ve fırında pişirelim.şerbeti için de şekeri ve suyu kaynatalım kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika bekletip altını kapayalım ve baklava sıcak şerbette soğukken üzerine dökün.

Susamlı Şeker Tarifi

SUSAMLI ŞEKER


Malzemeler ;


2 su bardağı susam
1 su bardağı pekmez
1 çimdik çok az tuz


Yapılışı ;

Susamları teflon tavaya koyun ve kavrulmuş susam kokusu alana kadar kavurun.Susamların rengi hafif pembe olacak.Üzerine pekmezi ekleyip un helvası kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinizin üzerini hafifçe elinizle ıslatıp karışımı incecik yayın ve spatula ile düzeltin.Hafif ılınınca bıçakla küçük kareler halinde kesin.İsterseniz ince dikdörtgenler kesip rulo şeklinde yuvarlayın.Ben fikir olsun diye 2 sini de yaptım.
Çıtır çıtır susamlı şekerleriniz hazır.Çocuklarınız pekmez sevmiyorsa mutlaka deneyin.Pekmez tadından eser kalmıyor çünkü.Afiyet olsun:))

Beyaz Çikolata Soslu Hafif Tatlı Tarifi

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU HAFİF TATLI


Malzemeler ;


7 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı tozşeker
1 kilo süt
damla sakızı
vanilya


Üstü için ;


DR.OETKER beyaz çikolata sosu ve süslemek için meyve



Yapılışı ;


İrmik,şeker,süt,damla sakızı ve vanilyayı bir tencereye al ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Islattıgınız kek kalıbına bu karışımı dökün ve dondurun.Bir tepsiye ters çevirin.Sosu tarifteki gibi hazırlayın ve soğuduktan sonra tatlının üzerine dökün ve meyvelerele süsleyin...Afiyet olsun.

Çiçek Kek Tarifleri

  ÇİÇEK KEK

Malzemeler ;1,5 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı ayçiçek yağ
3 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao


Yapılışı ;
Önce şeker ve yumurtayı iyicene çırpın.su,yağ un,vanilya ,kabartma tozu sırayla ilave edip mikserle karıştırmaya devam edin.hamurun yarısını ayrın ve kakao ilave edin.ben göz kararı fazla koydum.ne kadar kakao koyarsanız bir o kadar un miktarınıda sade hamura ekleyin.tepsiyi yağlayın kepçe yardımı ile tepsinin tam ortasına önce kakao karışımdan 1 kepçe sonra sade hamurdan bir kepçe koyun bu işlemi hamurlar bitene kadar devam ettirim hep tepsinin ortasına dökün siz döktükçe hamur kendiliğinden yayılacaktır.kahvaltı bıçağı ile dıştan içe doğru kesin pasta keser gibi düşünün.fotoğrafa yakından bakarsanız şekli daha iyi anlayabilirsiniz.175 derece ısınmış fırında 40-45 dak pişirilecek.

NOT:ben daha iyi anlayabilmeniz için pişmeden önce ve piştikten sonraki 2 halininde fotosunu ekledim

Kestaneli Toplar Tarifi

KESTANELİ TOPLAR

Malzemeler :

2-2,5 paket çikolatalı ikram bisküvi, toz haline getirilmiş
1 portakal kabuğunun rendesi (ince tarafla rendelenip şekerle ezilmiş)
1 portakalın suyu
10 adet çikolata kaplı kestane ezmesi (veya sade kestane püresi)
1 avuç ceviz içi, dövülmüş
yarım çay bardağı süt

Üzeri için:

eritilmiş çikolata
antep fıstığı / hindistan cevizi



Hazırlanması :


Toplar için süt hariç kalan malzemeyi karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek hamur haline getirin.
Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topları çikolataya batırıp antep fıstığında yuvarlayın.

Profiterol Tarifi

PROFİTEROL


Malzemeler ;

Yarım Paket Margarin
1 su bardağı su
1 çimke tuz
1 kesme şeker
4 yumurta
1 su bardağı un

Sosu İçin ;

100 gr. margarin
2,5 kahve fincanı un
3 kahve fincanı
1 kg. süt
2 cay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı vanilya


Yapılışı ;

 Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, çok az sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye 2 cm. ara ile dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir.



Kremanın yapılışı :

Margarin eritilir. İçine un konur. 3 dakika kavrulur. Ocaktan alınıp, içine şeker ilave edilir ve karıştırılır. Sonra süt eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Soğuyunca 1 paket vanilya eklenip 10-15 dakika çırpılır.



Profiterolün yapılışı :

Daha önce pişen hamurların içi üste doğru hafifçe kesilir. Krema kaşıkla içine doldurulur. Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ile 1 yemek kaşığı kakao konur ve ocakta pişirilir. Pişirilirken içine 1 paket çikolata katılır. Daha sonra profiterolün üstüne sıcak olarak dökülür. Üzerine hindistan cevizi serpilip, servise hazırlanır.



Afiyet olsun.



.

İncir Tatlısı Tarifi

İNCİR TATLISI

Malzemeler : (5 kişilik )

20 adet kuru incir
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
6-7 yemek kaşığı toz şeker
2 çay bardağı su

Servis önerisi ;

kaymak

Yapılışı :

Sütü bir tencereye alıp kaynatalım ve ocaktan alalım. İncirleri yıkayıp kaynar sütün içine dizelim. Kapağını kapatıp bu şekilde 1,5 – 2 saat kadar bekletelim.
İncirleri sütün içinden çıkarıp tekrar suyun altında yıkayalım ki tatlımızın şerbeti berrak olsun ,incirlerin üzerinde tortu kalmamalı... Cevizi tarçınla karıştıralım ve iri parçalar halinde incirlerin alt kısmındaki delikten incirin şeklini bozmadan içlerini cevizle dolduralım. Doldurduğumuz cevizleri bir tencereye alıp üzerlerine suyu dökelim. Toz şekeri serperek ocağa koyalım. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar kaynatalım. Şerbet kıvamını alıp incirler pişince ocaktan alıp soğuması için bekletelim. Kaymağı servis tabağına alalım. İncir tatlısını üzerine koyup nane yaprağıyla süsleyerek servis yapalım.

Çikolatalı Bonbon Tarifi

ÇİKOLATALI BONBON

MALZEMELER ;

3 su bardağı kadar kek (rondodan geçirilmiş)
2 paket çikolata (sütlü veya bitter)
iri iri parçalanmış çikolata (80gr)
2 orta boy elma(rendelenip,şeker ve tarçınla pişirilmiş)
yarım çay bardağı ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
Kuru kayısı,kuru incir (şart değil,evde varsa)
süt (hamuru yumuşatacak kadar)
kakao(kek kakaolu ise 2 kaşık ,sade ise 3-4 kaşık)
pudra şekeri ( damak tadınıza göre)
portakal kabuğu rendesi
hindistan cevizi (bolca)

HAZIRLANIŞI ;

Çikolataları benmari usulü eritin.Elma,şeker tarçın karışımını suyunu çekene kadar pişirin.Üzerine bir avuç kadar iri iri parçalanmış ceviz ekleyin.Soğumaya bırakın.
Kuru üzüm,kayısı ve incirleri yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin.Hindistan cevizi ve süt hariç bütün malzemeleri çukur bir kap içerisinde yoğurmaya başlayın.Karışıma azar azar süt ekleyin.Yuvarlanacak kıvama gelince dolaba kaldırıp eritilmiş çikolataların biraz sertleşmesini bekleyin.Sertleşen hamuru fındıktan biraz iri parçalar halinde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın.Dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Dolapta bekletilmesi gereken bonbonların uzun zaman bozulmadan kalabilmesi en güzel tarafı.

Muhallebi Lokumu Tarifi

MUHALLEBİ LOKUMU

MALZEMELER ;

3 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 pk vanilya
2 nohut büyüklüğünde damla sakızı ( isteğe bağlı)
1 poşet kremşanti,
1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
2 adet muz ( isteğe bağlı)
İri dövülmüş fındık veya ceviz,(ben kullanmadım)
Bolca hindistan cevizi
Damla çikolata.(bunu da kullanmadım)

HAZIRLANIŞI  ;

Sütün içine ; unu, toz şekeri ilave edip, orta ateş üzerinde sürekli çırparak oldukça koyu bir muhallebi olana dek pişirin. İndirmeye yakın damla sakızını ve vanilyayı ilave edin.25 - 40 cm arası dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. Pişen muhallebinizi tepsinin her yerine eşit miktarda döküp, kaşık sırtı ile düzeltin.1/2 su bardağı soğuk süt ile hazırlamış olduğumuz krem şantiyi muhallebinin üzerine yayın.Tercihe bağlı olarak krem şantinizi kakaolu da hazırlayabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 1 saat kadar bekletin.Dolaptan aldığınız muhallebinin üzerine iri kıyılmış fındık veya ceviz serpiştirip,enine 3'e - boyuna 4'e kesip, (12 parça) herbir parçanın kenarına muz çubuğu koyup, (isteğe bağlı) kakaolu için fındık veya ceviz serpiştirdikten sonra damla çikolata ilave edebilirsiniz.Bir bıçak yardımıyla parçaları köşesinden kaldırırsanız zaten hindistan cevizi nedeniyle tepsiye yapışmayan hamur rahatlıkla yerinden ayrılacaktır. Bu parçayı rulo yaparak,hindistan cevizi dolu tabağa alıp, çabuk hareketlerle birkaç kere döndürdükten sonra kağıt muffin (küçük kek) kalıplarına yerleştirerek servise hazırlayabilirsiniz.

Çikolatalı Mus Tarifi

ÇİKOLATALI MUS

MALZEMELER ;

1 paket kakaolu bisküvi
2 paket kakaolu toz puding (biri bitter, biri normal kakaolu olacak)
3 su bardağı süt
1 paket çikolatalı mousse
ayrıca 2,5 çay bardağı süt daha

YAPILIŞI ;

Kare borcamın tabanı kakaolu bisküvi ile kaplanır. İki paket puding, bir paket puding tarifine göre yani 3 su bardağı süt kullanılarak hazırlanır. Bu puding bisküvilerin üzerine dökülür.
2,5 çay bardağı soğuk süt ile pişirmeden, sadece çırpılarak hazırlanan mousse da borcama dökülür. Tatlı soğuk olarak dilimlenerek servis edilir.

Kadayıf Dolması Tarifi

KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER ;

Şerbet için;

4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
—
250 gram kadayıf (yumuşak, kırılmayacak)
irice dövülmüş ceviz içi
3-4 yumurta
kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI ;

Şerbet için su ve şeker kaynatılır. Koyulaşınca içine yarım limonun suyu eklenip soğumaya bırakılır.
Kadayıftan el kadar parçalar kopartılır. Açarak serildikten sonra içine ceviz içinden konup yaprak sarma gibi sarılır.
Ayrı bir yerde 3-4 yumurta çırpılır. Dolmalar yumurtaya bulanıp kızdırdığımız yağda iki taraflı kızartılır.
Dolmalar sıcakken soğuk şerbete daldırılır. Üzerlerine arzuya göre kaymak ve fıstık konarak süslendikten sonra servis edilir.

Keşkül Tarifi

KEŞKÜL

MALZEMELER ;

1 lt. süt
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı un
1 yumurtanın sarısı
2 paket vanilya

YAPILIŞI ;

Bütün mazemeler soğuk süte karıştırılarak pişirilir. Sonra blendırla bir kaç dakika çırpılır ve servis kaselerine dökülüp soğuk olarak servis edilir. Arzuya göre üzerine tarçın dökülür.

Yassı Kadayıf Tarifi

YASSI KADAYIF

MALZEMELER ;

½ kg. yassı kadayıf (yufkacılarda bulabilirsiniz)
2 yumurta
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Süslemek için;
Fındık veya ceviz
Kaymak

YAPILIŞI ;

Yassı kadayıfın sert kenarları kesilir, çırpılmış yumurtaya bulanır. Kızdırılmış bol sıvı yağda arkalı önlü kızartılır. Önceden hazırlanarak soğutulmuş şerbete batırılıp servis tabağına dizilir. Üzeri kaymak ve dövülmüş fındık veya cevizle süslenir.

İki Renkli Revani Tarifi

İKİ RENKLİ REVANİ


Malzemeler ;

- 3 adet yumurta
- 1 cay bardagi tozseker
- 3 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi sivi yag
- 3 cay bardagi un
- 3 cay bardagi irmik
- 2 paklet kabartma tozu
- 3 corba kasigi kakao
- 3 corba kasigi hindistan cevizi

Serbet ;

- 4 su bardagi seker
- 4 su bardagi su
- 1/4 limonun suyu

Yapilisi ;

- Serbeti hazirlayin. Kaynatip sogumaya birakin.
- Yumurtalari sekerle iyice cirpin.
- Yogurt ve siviyag ekleyin ve karistirin. Unu, irmigi ve kabartma tozunu katip karistirin. Yaglanmis ve dibine seker serpilmis borcama karisimi bosaltin.
- Onceden isitilmis 200 C de ustu ve alti kizarana kadar pisirin.
- Buz gibi sogumus serbeti tatlinin uzerine dokun.
- Tatli serbeti cekip iyice sogudugunda bir bardak yardimi ile yuvarlaklar kesin..
( Ben kakaolu kismi daha az yaptim . Sadece 3-4 dilimi bardakla ayirdim. O yuzden kakaoyu ve hindistan cevizini az kullandim)
- Bardakla cikarilan yerlerden arta kalan sekilsiz kisimlari blendera alin. Icine kakao ve hindistan cevizini ekleyip karistirin. Bu kakaolu karisimi yuvarlak dilimlerin uzerine pay edin. Ustlerine samfistigi, ceviz, findik ekelyin. Yada krem santi ile susleyin....
Afiyet Olsun....

Künefe Tarifi

KÜNEFE

Malzemeler ;

125 g şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
250 g Tel Kadayıf
60 g eritilmiş tere yağı veya margarin + kaplar için yağ
100 g Dil Peyniri (veya Mozzarella)

Hazırlanması ;

Şerbet için bir tencerede 175 ml su ve 125 g şeker kaynatılır. Limon suyu eklenir ve kapak örtülmeden 10 dakika daha kaynatılır, soğumaya bırakılır. Tel kadayıf, yumuşaması için 15 dakika iki nemli mutfak bezinin arasına konur. Sonra telleri açılarak havalandırılır. Kadayıf sekiz parçaya ayrılır. Yaklaşık 12 cm çapında 4 tane kek kabı (veya sıcağa dayanıklı 4 tane çerez tabağı) yağlanır ve içine birer parça kadayıf yayılır. Üzerlerine eritilmiş yağın yarısı eşit miktarda serpilir. Peynir döşenip hafifçe bastırılır. Kadayıfın yarısı peynirin üzerine döşenir. Tekrar hafifçe bastırılıp sıkıştırılır. Kalan erimiş yağ kaşıkla gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 °C de 20 dakika pembe olana kadar pişirilir. Fırından çıkınca önceden hazırlanan şerbet dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.

Öneri: Ayrı ayrı kalıplar yerine 20-25 cm çapında bir tepsi kullanıp, kadayıflar piştikten sonra kare halinde kesip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...
.

Tavuk Göğsü Tarifi

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeleri ;

* 1 litre süt
* Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
* 2,5 kahve fincanı un
* 2,5 kahve fincanı şeker



Tarifin Yapılışı ;

Bakır bir tencerede yağ ile un çok açık pembe kavrulur, 1 litre süt ve şeker konup karıştırarak pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır. Mikserle 15- 20 dakika çarparak sakızlaştırılır. Islatılmış 20- 25 cm. çapındaki cam tabak veya tepsiye boşaltılıp buzdolabında soğutulur. Dilimlenip servis yapılır.

Krem Şokola Tarifi

KREM ŞOKOLA

Malzemeler : (6-7 kase için)

- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- 4 dolu çorba kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
- 2,5 çorba kaşığı kakao
- 3-4 kare parça bitter çikolata ya da madlen

Üst süslemesi;
- Damla çikolata
- muz dilimleri
- ince çekilmiş fındık
- hindistan cevizi
Benim bu tatlının üstü için en favori süslemem daima fındık..Bolca, ince çekilmiş ve kavrulmuş fındık.


Yapılışı :

 1. Sütü şekerle birlikte tencereye alın, şeker eriyinceye kadar arada karıştırarak ısıtın.
2. Bir kase içine suyu koyun, nişastayı ekleyin ve eriyinceye kadar ezerek karıştırın. Daha sonra tenceredeki süte ekleyin.
3. Kakaoyu da tencereye ekleyin ve koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin
4. Kaynamasına yakın çikolatalarınızı ekleyin, eriyinceye kadar karıştırın. Kaynayınca ocağı kapatın.
5.Tatlınızı güzel cam kaselerinize paylaştırın, biraz soğuduktan sonrabuzdolabına kaldırın. Servis yaparken dilediğiniz şekilde süsleyin.

Gül Baklavası Tarifi

GÜL BAKLAVASI

Malzemeler :

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
yarim su bardagi sıvıyağ
yarim paket kabartma tozu
1 yemek kasigi sirke
yarim cay kasigi tuz
alabildiği kadar un
misir nişastasi (açmak için)
150gr.tereyağ(üzeri için)
ceviz veya fındık(ben ceviz kullandim)


ŞERBET :

5 su bardagi su
4 su bardagi şeker
1 tatli kasigi limon suyu


Yapılışı ;

Hamur yoğrulur,30 bezeye ayrılır 10 dak.dinlendirilir(ben 40 beze yaptim ),her bezeyi nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açılır(ince açılır).önce bas parmak ve isaret parmagi kullanilarak acilan yufka bir defa büzüstürülür sonra yanlardan ortaya doğru büzülür.Ceviz ici serpilip Katlar teker teker ortaya doğru toplanır,katlanan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.Üzerine eritilmiş ve köpügü süzülmüs tereyağ dökülür,kabarmaması için birkaç yerine kürdan batırılıp, önceden ısıtılmış fırına verilir.Şerbet kaynatılıp soğutulur,tatlı fırından çıkınca sogutulur.şerbet tatlıların üzerine dökülür.Ben her ikisini de sogukken serbeti döktüm.Gercektende cok güzel ve yapimi kolay bir tatli,siddetle tavsiye ederim...



.

Şam Tatlısı Tarifi

ŞAM TATLISI

Malzemeler :

3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı un,
1 su bardağı toz yeşil fıstık,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya.

Şerbeti İçin ;

3 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı su.


Yapılışı :

Toz şeker ile suyu kaynatın. Şurubu soğutun. Yumurta ve toz şekeri çırpın. Yoğurt, irmik ve unu ekleyin. Karıştırın. Kabartma tozu, yeşil fıstık ve vanilyayı katıp iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızartın. Hamur sıcak şerbet soğuk üzerine gezdirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.

Fıstıklı Künefe Tarifi

FISTIKLI KÜNEFE


Malzemeler :

* 300 gr. tel kadayıf
* 200 gr. künefe peyniri
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 kase yeşil fıstık

Şerbeti için :

* 2 su b. su
* 3 su b. toz şeker
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

300 gr.tel kadayıfı ince olarak kesin.Tavaya 1 çorba kaşığı ı tereyağını iyice yayın.Üzerine tel kadayıfın yarısını ilave edin.
Üzerine künefe peynirleri ilave edin.Künefe peynirin üzerine kalan tel kadayıfı ilave edin.Tel kadayıfın üzerine tabak ile kapatın ve iyice bastırın.
Daha sonra tavayı ocağa alın ve künefeyi arkalı önlü pişirin.Şerbeti için tencereye 2 su bardağı su,3 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Şerbeti kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.Künefe piştikten sonra üzerine şerbeti dökün ve şerbeti çektikten sonra üzerine toz yeşil fıstık ilave edip servis edin.

Bülbül Yuvası Tarifi

BÜLBÜL YUVASI

Malzemeler ;

■ 1 paket baklavalik yufka
■ 226 gr tuzsuz tereyagi (2 stick )
■ 1 bardak dolusu yesil fistik yada ceviz


Şerbeti ;

■ 2 bardak (biraz buyukce bir bardak) seker
■ 2 bardak su
■ 1 yemek kasigi limon suyu


Yapılışı ;

Tatliyi yapmaya baslamadan once serbetimizi kaynatip, icine limonunu da ekleyip sogumaya birakiyoruz.
Yufkalardan 2 tanesini alip ikiye katliyoruz. Ikiye katlarken en sonda 1-2 cm'lik kismi birakiyoruz. Ince oklavaya sararken de bu kismi sarmadan birakiyoruz. Sonra oklavada yufkayi buzdurup cikariyoruz. Kenarda biraktigimiz buzulmemis 1-2 cm 'lik bolumu ortada kalacak sekilde yuvarliyoruz. Bu bolum icine ceviz koydugumuz zaman dusmeyecek sekilde tam bir kus yuvasi seklini vermemizi sagliyor. Butun yufkalara ayni islemi yapiyoruz. Bu islemleri yaparken yufkalarin uzerini nemli bir bezle ortmek gerek . Hemen kuruyup parcalanmamasi icin. Uzerlerine erittigimiz tereyagini gezdirip ,firina veriyoruz (375 F).Nar gibi kizaran bulbul yuvalarimizin ortasina yesil fistik veya ceviz koyup , hazirladigimiz soguk serbeti ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz.

Fındıklı Bohça Baklava Tarifi

FINDIKLI BOHÇA BAKLAVA

Malzemeler :

500 gr. Hazır baklavalık yufka
250 gr. Tereyağı
Yeterince iri çekilmiş fındık


Şerbeti ;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu


Yapılışı :


Şeker ve su bir tencerede karıştırılıp 10 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.Tereyağı bir tavada eritilir.. Yufkalardan aralarına fırça ile tereyağı sürülerek 15’li gruplar yapılır. 8x8 cm kareler kesilir, ortasına fındık yerleştirilip bohça şeklinde kapatılır. Bütün yufkalar bitene kadar işleme devam edilir, hafifçe yağlanmış tepsiye yan yana dizilir. Kalan tereyağı üzerlerine gezdirilir. 170 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekince fındık, fıstıkla süslenip servis yapılır.
Afiyet olsun.

Pandispanya Tatlısı Tarifi

PANDİSPANYA TATLISI

Malzemeler ;

4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 paket vanilin
1paket kabarma tozu


Şerbeti için ;

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker (siz 2 bardak kullanın)
1/2 limondan daha az limon suyu (şekerlenmesin diye tarifte yok ben ekledim)


Üzeri için ;


1 paket krem şanti(1 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre yapılacak)
ceviz


Hazırlanışı ;


Yumurtalar ve şeker derin bir kapta çırpılır.İçine un,kabartma tozu ve vanilin eklenir çırpmaya devam edilir.Hafif yağlanmış tepsiye dökülür önceden ısıtılmış 170'c fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.Orta boy bir tencereye su ve şeker dökülür kaynamaya başlayınca içine biraz limon sıkılır bir taşım daha kısık ateşte pişirilir.Şerbette kekte ılıkkken şerbet kekin üzerine dökülür. Kremşanti ve cevizle süslenir

Taş Kadayıf Tarifi

TAŞ KADAYIF

Malzemeler ;

- 500 gr yassı kadayıf
- 300 gr dövülmüş ceviz ya da fıstık
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- Kızartmak için yeterince sıvı yağ
- Üzeri için arzuya göre hindistan cevizi, fıstık


Şerbeti İçin :

- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu


Yapılışı ;
1) Kadayıfların aralarına birer tatlı kaşığı ceviz ve çay kaşığının ucuyla biraz da tozşeker konulur ve yarım ay şekli verilecek şekilde ve kenarları parmak uçlarıyla hafifçe bastırılarak yapıştırılır.
2) Bir taraftan da şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
3) Hazırlanan taş kadayıflar kızgın yağda kızartılır. Sıcak halde iken daha önceden hazırlanmış olan ve soğumuş olan şerbetin içine atlır. Şerbetini çeken tatlılar sıcak halde servis yapılır.

Antep Tatlısı Tarifi

ANTEP TATLISI

Malzemeler ;

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
yeterince un



Hamuru açmak için ;

nişasta


Şerbeti için ;

5 su bardağı şeker
6 su bardağı su


Hazırlanışı ;

Nişasta hariç bütün malzemeyi yoğurup cevizden biraz büyük bezeler yapalım ardından bu bezeleri çay tabağından daha büyük açarak arasına nişasta serpelim 11 tane bu şekilde açıp aralarına nişasta serpelim (Tabi 11 beze olmak zorunda değil Siz isteğinize göre yapabilirsiniz)Daha sonra oklava yardımıyla üst üste konulan bu bezelerimizi tepsi büyüklüğünde açalım ve yağlanmış tepsiye yerleştirelim aralarına blenderdan geçirdiğimiz Antep fıstıklarını serpelim (Fıstıklar fazla da küçük olmasın) diğer bezeleride aynı şekilde yapıp onuda tepsiye yerleştirip dlimleyelim üzerine eritilöiş tereyağı gezdirelim ve dilimleyelim ve fırında pişirelim.şerbeti için de şekeri ve suyu kaynatalım kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika bekletip altını kapayalım ve baklava sıcak şerbette soğukken üzerine dökün.

Burma Kadayıf Tarifi

BURMA KADAYIF (10 KİŞİLİK)

Malzemeler :

*1 Kg Çiğ Burma Kadayıf
*600 gr margarin
*1 Kg öğütülmüş fıstık içi
*1 çorba kaşığı pekmez

Şerbet için :

*6 su bardağı su
*3 kg toz şeker

Tarifi :

Şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın. Şurup kıvamına gelene dek kaynatın.
Kadayıf için 100 gr eritilmiş margarini ve 1 çorba kaşığı pekmezi karıştırın. Tepsinin dibine sürün.
Çiğ burma kadayıfı düz bir zeminde açın. Ortasına boydan boya fıstık içi sepin. Sonra bir ucundan tutun burarak sarın. Tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan eritilmiş margarini sürün. Fazla yağı tepsiyi eğerek dökün.
Burma kadayıfı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dak. pişirin. Aynı tepside ters yüz ederek 10 dak. da diğer yüzünü pişirin. Sıcak şerbeti üzerine dökün ve şerbetini çektikten sonra servis edin.

Tulumba Tatlısı Tarifi

TULUMBA

Malzemeler ;


100gr margarin
1.5 cay bardagi su
250 gr un
3*4 tane yumurta yarim cay kasigi tuz.
serbeti icin;1kilo toz seker
1.5 su bardagi su.
kizartmak icin sivi yag.


Yapılışı ;

Margarin ve suyu kaynat unu ilave edip hafif ateste surekli karistirarak hamur haline getir.sogumaya birak soguyunca yumurtalari kir mikserle karistir.pompayla sekil wererek kizart we serbetin icine at biraz serbet yiyince icinden al we servis et afiyet olsun . .

Sütlü İrmik Helvası Tarifi

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Malzemeler :

* 250 gr. tereyağı (tarifte 300 gr. kullanılıyordu fakat ben daha hafif olmasını istedim. Siz tarife uymak isterseniz 300 gr. kullanın.)
* 70 gr. (2 paket) dolmalık fıstık ya da isterseniz file fıstık, badem de olur.
* 500 gr. (1 orta boy paket) irmik
* 500 ml kaynar süt
* 2,5 su bardağı su + 3 su bardağı toz şekerle hazırlayacağınız şerbet. (şeker miktarını dilerseniz düşürebilirsiniz.)


Yapılışı :

* Derin bir tavada tereyağını kızdırıp fıstıkları hafifçe pembeleşene kadar kavurun. İrmiği eklediğinizde kavurmaya devam edeceğiniz için çok kararmalarına sebep olmamak için çok koyulaşmamasına dikkat edin.
* Fıstıklar pembeleşince irmiği ilave ederek irmik yağı çekip rengi koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
* Başka bir kapta kaynattığınız sütü azar azar ilave edin ve irmik şişip sütü çekene kadar tekrar kavurun. Bu arada irmik taneleri birbirine yapışarak topaklanabilir, tahta kaşıkla bu topakları giderin.
* Ayrı bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın ve kaynar halde tavadaki karışıma ekleyin. Ateşi biraz kısarak fıstık ve irmiklerin rengi koyulaşana ve irmik şerbeti tamamen çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
* Üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı ya da ceviz serperek sıcak veya ılık servis yapın. Dilerseniz benim yaptığım gibi küçük kalıplara alıp servis tabağına ters çevirerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.
* İrmik helvası tereyağlı olduğu için soğuduğunda ya da buzdolabında kurumuş ve kıvamı bozulmuş gibi görünebilir, fakat servisten önce ısıttığınızda eski kıvamını tekrar alacaktır.
Çok lezzetli ve hafif bir tatlı. Mis gibi tereyağı ve süt kokan bir irmik helvası düşünün. İşte öyle birşey.
Not:Kavuruken içersine limon kabuğuda rendelerseniz mis gibi kokmakatadır.

Yoğurt Tatlısı Tarifi

YOĞURT TATLISI

Malzemeler ;

*10 Yemek Kaşığı Yoğurt
*10 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
*10 Yemek Kaşığı Un
*50 Gr.İrmik
*3 Adet Yumurta
*1 Tatlı Kaşığı Karbonat
*25 Gr.Margarin

Şurubu İçin ;

*4 Su Bardağı Şeker
*4 Su Un
*¼ Limon
*Tarifi

Tarifi ;

25-30 Cm çapında bir tepsiyi margarinle yağladıktan sonra içine 2 yemek kaşığı un koyup tepsiyi sallayarak unun tepsinin her yerine yapışmasını sağlayın.Tepsiyi ters yüz edip fazla unu silkeleyin.25 Gr.margarini bir kapta eritin.Üzerine üç yumurta kırıp unu,irmiği,yoğurdu,şekeri ve karbonatı da ekleyerek çırpma teliyle iyice çırpın.Yağladığınız tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kabardığında içinin pişip pişmediğini anlamak için büyükçe bir kürdanı hamura batırıp çıkardığınız zaman kürdan temiz çıkmalı,hamur bulaşmışsa pişmemiş demektir.Başka bir tencere şurubu kaynatıp sıcak tutun.Tatlı piştiği zaman fırından çıkarıp sıcak şerbeti yavaş yavaş ilave edin.Tatlının her tarafı şurubu emdiği zaman soğutun.İyice soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

Düğme Tatlısı Tarifi

DÜĞME TATLISI (6-8 KİŞİLİK)

Malzemeler :


*125 gram margarin
*2 su bardağı irmik
*2 adet yumurta
*1 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 kahve fincanı soda
*1 çay kaşığı vanilya
*2 çorba kaşığı marmelat
*2 çorba kaşığı badem

Şerbeti için :

*Bir buçuk su bardağı tozşeker
*1 çorba kaşığı limon suyu
*1 çay kaşığı vanilya
*1 su bardağı su

Tarifi ;

**Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için 1 su bardağı su ve bir buçuk su bardağı tozşekeri kaynatın. Ocaktan alıp, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilyayı ilave edin.
Soğumaya bırakın. Bu arada tencerede yağ ve irmiği 15 dakika kavurun. Soğumaya bırakın.
Yumurta, un, kabartma tozu, soda ve vanilya ekleyip yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın. Baş parmağınızla ortalarını çukurlaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından alıp, üzerine soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Ortalarına marmelat ve badem koyup servis yapın.

Çiçek Tatlısı Tarifi

ÇİÇEK TATLISI

Malzemeler ;

1 paket margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Un


Üzeri için :

Ceviz ya da antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı
Yapıştırmak için:
1 adet yumurtanın akı


Şerbeti için :

4 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Hazırlanışı

İlk olarak şerbet malzemelerini bir tencereye alarak şerbeti hazırlamaya başlayın. Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve yarım limonun suyunu ilave ederek 2 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarine 2 adet yumurta, sirke, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve un eklenerek elinize yapışmayacak kıvamda hamur hazırlıyorsunuz.
Merdane yardımı ile hamuru açın ve kurabiye kalıbı ile kesin. Kesmiş olduğunuz çiçeklerden 1 tanesinin orta kısmından daire şeklinde bir parçayı çıkartın ve yumurta akı sürerek diğerinin üzerine yapıştırın. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra Fotoğraflarda da gördüğünüz üzere üzerilerine yumurta sarısı sürerek iç malzemenizi hamurların ortasındaki çukur bölüme ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Çok fazla kızartmayın şerbetle birlikte iyice koyu bir renk alır.)
Not: Tatlıların fırından aldıktan sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün

Bülbül Yuvası Tarifi

BÜLBÜL YUVASI

Malzemeler ;

Yarım paket margarin
1 çay bard. süt
1 çay bard. sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un


Hazırlanışı ;

Malzemelerin hepsini karıştırarak yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar oluşturun ve bunları çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta koyarak on tanesini üst üste dizin ve hepsini birlikte yaklaşık 30-35 cm çapında açın. Her katı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak şekilde sarın. İki ucundan ortaya doğru çekerek hamuru büzün. Daha sonra oklavayı çıkarın ve hamurun her iki ucunu birleştirerek daire yapın. Oklavaya sarmadığımız iki cm lik kısım birleştirdiğimiz hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye koyun. Üzerine erittiğiniz margarinden ya da tereyağından sürerek fırında kızartın (Bu margarin hamurun içine koyduğumuz margarinden ayrı).
Şerbeti için 4 su bardağı su ile 4 su bardağı şekeri karıştırın ve kaynatın.
Hamur soğukken sıcak şerbeti üzerine dökün. Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını ceviz ya da fıstıkla doldurun. Afiyet olsun..

Kolay Ev Baklavası Tarifi

KOLAY EV BAKLAVASI

Malzemeler ;

3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
un
kırılmış ceviz ya da fındık
200 gr margarin
mısır nişastası

Şerbeti için;

4 bardak şeker
5 bardak su
bir kaç damla limon suyu

Hazırlanışı;

Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.
Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun.10 arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.
Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Artık fırına sürebilirsiniz..

Şerbetin yapılışı;
4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.

Cevizli Gül Tatlısı Tarifi

CEVİZLİ GÜL TATLISI

Malzemeler ;

2 çay bardağı irmik
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket (125 gram ) margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Şerbeti için :

 
2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limonun suyu

İçine:

1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı ;

İrmik, yoğurt, margarin, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve unu bir kaba boşaltıp yoğuralım. Unu yavaş yavaş ekleyelim ve normal kıvamda bir hamur hazırlayalım. Hamur yoğurulduktan sonra 5 dakika kadar dinlenmesini bekleyelim. Ardından hamurun yaklaşık dörtte birini koparıp merdane ile açalım. Yaklaşık 3 mm kadar incelikte açtıktan sonra geniş ağızlı bir su bardağı ya da daha iyisi çaydanlığın kapağı ile daireler keselim. Her bir dairenin dört tarafına fotoğraflarda görüldüğü gibi yaklaşık 3 cm lik kesikler atalım. Ortalarına birer kaşık ceviz koyup kesilen kanatları ortaya doğru katlayalım. bu şekilde bütün hamuru açıp tek tek güllerimizi hazırlayalım. Yaklaşık 170 derece fırında kızarıncaya dek pişirelim.
Diğer taraftan su ve şekeri kaynatıp ocaktan almaya yakın az limon suyu sıkalım ve şerbeti soğumaya bırakalım. Tatlılar fırından çıkınca ılımış şerbeti sıcak tatlılara yavaş yavaş dökelim. Afiyet olsun

Şekerpare Tarifi

                                    

 ŞEKERPARE

 Malzemeler ;

1 paket oda ısısında margarin
1 çay fincanı pudra şekeri
1 fiske tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 tane yumurta
3,5 çay fincanı un
Yeteri kadar fındık.
Şerbeti için;
3,5su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 paket vanilya
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı ;

Yağ,pudra şekeri,tuz,karbonat ve yumurtayı bir kaba alın.Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar un ilavesiyle yoğurun.Bütün unu hemen dökmeyin.Elde yuvarlanıp şekil alan hamur olmuştur.15 dakika kadar hamuru dinlendirin.Yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarladığınız hamuru koyun.Fındığı hamurun içine iyice bastırın.Üstüne yumurta sürmeyeceğiniz için fındık düşmesin.200 derecelik fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için olan malzemeleri tencereye alın.15 dakika kadar şerbeti kaynatın biraz kıvamlı bir şerbet olsun.Fırını kapatın tatlıyı içinde 10dakika bırakın,Kaynayan şerbette 10dakika dinlensin.Fırından çıkan tatlıya kaşık kaşık dökün.Dibindeki şerbeti arada bir tatlının üstüne gezdirin.Tatlı en az 4 saat dinlendirip servis yapın.
NOT;Kaynar şerbet ve sıcak tatlı olunca hamurumsu bir tadı oluyor benim tarif ettiğim şekilde yaparsanız tam şekerpare tadını alacaksınız.

Duble Fındıkpare Tarifi

DUBLE FINDIKPARE

Malzemeler ;
2 su bardağı toz fındık
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
150 gr margarin
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
3 su bardağı un

Üzeri için ;

yumurta sarısı
fındık

Şerbet ;

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı ;

Hamur malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.cevizden biraz küçük yuvarlak yapıp üzerine fındık batırıyoruz ve yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.piştikten sonra soğuk tepsinin üstüne sıcak şerbet döküyoruz.

Ayva Tatlısı Tarifi

AYVA TATLISI

Malzemeler ;
- 4 tane ayva
- 16 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 tane elma
- 5-6 tane karanfil
- ayva çekirdekleri
- 1 tane çubuk tarçın(olmasa da olur)

Üzeri için ;

kaymak ya da krem şanti(ben kaymak tadında krem şanti kullandım)


Yapılışı ;
Ayvalar yıkanır, kabukları soyulur,ortadan ikiye bölünür,orta kısmı temizlenir.ayve çekirdeklerini bi kenara ayırın.ayvalar geniş bir tencereye yanyana dizilir.her parçanın üzerine 2 şer çorba kaşığı toz şeker konur.tencereye 1 çay bardağı su, ayva çekirdekleri, karanfil, çubuk tarçın ilave edilir.tencerenin kapağı kapatılır,kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirilir.(en az 1,5 saat).piştikten sonra ayvalar geniş bir kaba alınır.1 tane elmanın kabukları soyulur,rendelenir.ayvaların piştiği tencerenin dibinde kalan şerbetin içine elma rendesi konur.kapak kapatılarak 15-20 dakika pişirilir.pişen elmalar ayva tatlısının orta kısmına konur.soğuduktan sonra üzerine kaymak ya da krem şanti konarak servis yapılır.Afiyet olsun.