1 su bardağı kabartma tozlu un
1/2 su bardağı iyice çekilmiş badem
80gr tereyağı veya margarin (yaklaşık 5 buçuk yemek kaşığı kadar)
1/3 bardak kahverengi şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çırpılmış yumurta (yaklaşık)
İçine
4 su bardağı soyulup, ayıklanıp ufak küp küp doğranmış elma (yaklaşık büyük 3 tane), 1/2 su bardağı kahverengi şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üstüne
3/4 su bardağıi kabartma tozlu un, 1 tatlı kaşığına yakın tarçın, 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
ELMALI KEK TARİFİ
Yuvarlak kek kalıbınızı ( kelepçeli varsa daha iyi olur) yağlayın 1 bardak unu ve bademin yarısını birlikte bir kapta karıştırın. Soğuk yağı küçük küçük bıçakla unun içinde kıyın. Parmak uçlarınızla yağı ufalayarak hamura yedirin. Şeker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertçe bir hamur haline gelmeye yetecek kadar çırpılmış yumurtadan ilave edin. Hamuru hazırladığınız kalıba bastırıp düzeltin. Kalan çekilmiş bademi üstüne serpip buzdolabında soğumaya bırakın. (yarım saat kadar) Elmaları, kahverengi şekeri ve limon suyunu birlikte karıştırıp hamurun üstüne düzgünce yayın. Üst hamuru yapmak için un ve tarçını birlikte eleyip yine soğuk yağı önce bıçakla içine kıyıp sonra parmak uçlarınızla yağı hamura yedirin. Şekeri de ilave edip elmaların üstüne serpiştirin (Üst hamurunu yaptığınız zaman hamurdan ziyade topraklı kırıntılı bir yapısı olacaktır. (Çökelek peyniri gibi) Bunu elmaların üstüne eşit şekilde serpiştirin. Piştiği zaman kekinize ayrı bir kıtırlık verecektir) Önceden ısıtılmış 180C° fırında orta katta yaklaşık 1 saat 10 dakika üstü iyice kızarana kadar pişirin. 10 dakika kadar ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder