BAYRAM LOKMASI
Malzemeler ;
250 ml süt
100 gr margarin
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
250 gr un
7 yumurta
Yağlı kağıt veya fırın pişirme kağıdı
Bir miktar margarin
Kızartmalık yağ
Şerbet İçin ;
200 gr tozşeker
400 ml su
Yarım limonun suyu
Yapılışı ;
1. Bir tencerede süt, margarin, tuz ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın. Unu ekleyip iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Tenceredeki karışım bir topak halini alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Karışımı bir kaseye alıp ılınmasını bekleyin. 1 yumurta ekleyip iyice karıştırın. Diğer yumurtaları tek tek karışıma ekleyin. Yumurtaları tamamıyla karışıma yedirip yumuşak bir hamur elde edin.
2. Yağlı kağıdı 15 X 15 santimetre büyüklüğünde kesip üzerine margarin sürün. Buzdolabında bekletip yağın katılaşmasını sağlayın. Hamuru bir sıkma torbasına doldurup karışımı yağlı kağıtların üzerine eşit büyüklükte halkalar halinde sıkın.
3. Kızartmalık yağı kızdırın. Lokmaları yağlı kağıt eşliğinde yağa atın. Kağıdı lokmalardan ayırıp yağın içinden alın. Lokmaları 6 dakika kadar pişirin. Pişme süresini son 3 dakikasında yağın içindeki lokmaları ters çevirin. Lokmaları yağdan alıp kağıttan bir mutfak havlusunun üzerinde yağını çektirin.
4. Şerbet için şeker ve suyu, limon suyu eşliğinde kısık ateşte kaynatın. Şerbet kıvamına gelince ocaktan alın. Soğumuş olan lokmaları sıcak şerbete batırın. Veya şerbeti lokmaların üzerinde gezdirin. Malzemelerden biri mutlaka soğuk diğeri sıcak olmalı. Aksi halde lokma şerbetini çekmez veya şerbeti çok çektiği için parçalanır.
Öneri: Bayram lokmalarına şerbet hazırlamak yerine üzerlerine sürülmek üzere glasür de hazırlayabilirsiniz. Bunun için 200 gr pudra şekerini yarım limonun suyu ile karıştırın. Pişmiş ve ılık olan lokmaların üzerine pudra şekerini sürün ve katılaşmasını bekleyin. Ayrıca lokmaların üzerine çikolatalı sos da sürebilirsiniz. 200 gr çikolatayı benmari usulü eritip soğumuş olan lokmaların üzerlerine sürün ve çikolatanın katılaşmasını bekleyin.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder