Badem Tatlısı Tarifi

BADEM TATLISI

Malzemeler ;

■4 tane yumurta
■4 türk kahvesi fincanı çok ince çekilmiş badem
■1 türk kahvesi fincanı un
■1 türk kahvesi fincanı toz şeker
■1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
■1 paket kabartma tozu
■1 paket vanilya
■Çok az limon kabuğu rendesi
■bir tutam tuz

Şerbeti İçin :

■1,5 su bardağı su
■1,5 su bardağı toz şeker
■3-4 damla limon suyu

Yapılışı ;

1.Önce şerbet hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın, kaynama başladıktan sonra 5-6 dakika hafif kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyunu katıp ocaktan alın.
2.Badem tozunu, unu, kabartma tozunu bir tabağa alın ve karıştırın, kenara alın.
3.Yumurtaların akları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın. Dikkat edin yumurta aklarına bir fiske dahi sarısı bulaşmasın.
4.Yumurta aklarını bir tutam tuzla iyice kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
5.Yumurta sarılarına şekeri katın ve en az 5 dakika mikserle çırpın.
6.Vanilya ve yağı ekleyip tekrar çırpın.
7.Unlu karışımı da katıp tekrar çırpın.
8.Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla ya da spatulayla akları söndürmeden yavaş yavaş karıştırın.
9.Yağladığınız orta boy tepsiye karışımı dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
10.Pişen keki ılıması için bekletin, dilimleyin, ılık keke ılık şerbeti döküp 4-5 saat dinlendirin.
11.Üzerini krem şanti ile süsleyerek servis edin.


Notlar :

1.Ben hafif olsun diye krem şanti kullanmadım ama misafire çıkartırken mutlaka süsleyin.
2.Bademleri sıcak suda tutup kabuklarını soyun, kağıt havluyla iyice kurulayın ve rondodan geçirin.
3.Çok küçük bir tepsi kullanmayın, keki çok kabarıyor.