Sini Köftesi Tarifi

Lezzetli ve mutlaka denenmesi gereken bir tarif sunuyorum sizlere. Severek yiyeceğinizden emin olduğum bu tarifi hemen uygulamaya geçiriniz.
Malzemeler
250 kilogram çiğ köftelik kıyma
500 kilogram kuzu kıyması (orta yağlı)
2 bardak ince bulgur
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yarım çorba kaşığı yenibahar
2 çorba kaşığı tereyağı

Sini Köftesi Tarifi
İlk olarak bulguru 1 bardak suyla ıslatınız, tuz atınız. 30 dakika kabarana kadar bekletiniz.
Bir tava içerisine kıymayı koyunuz. Ocağın altını kısarak pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanları ayıklayıp ince, ince doğrayınız, yağ ile bir miktar tuzu da üzerine ekleyiniz. Cevizleri de ekleyip ocaktan indiriniz.
Bir kase içerisine tuzlu su koyunuz. Hamurunun hazırlanması için bulgura 1 adet soğanı ince, ince kıyınız. Daha sonra kıymayı, pul biberi ve de tuzu ekleyiniz. Kıymanın suyunu bulgurlar çekene kadar yoğurunuz. Ardından elinizi tuzlu suyun içerisinde ıslatıp macun kıvamını bulana kadar yoğurunuz.
Fırınınızı ısıtınız.
Genişçe bir tepsiyi yağlayınız. Bulgurlu hamurunuzun yarısını tepsiye yayınız. Ellerinizle üstünü düzeltiniz. Ardından her yanına cevizli harçtan yayınız. Ve yine bulgurlu hamuru yayınız. Elinizi ıslattıktan sonra üstünü düzeltiniz. Bir bıçağı suyla ıslattıktan sonra zevkinize göre kesiniz. Son olarak ta tereyağını eritip üzerine gezdiriniz.
Hemen, hemen yarım saat fırınlayınız. Fırından çıkardığınız da üzerine bir miktar su serpiniz.15-20 dakika bekletiniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.