• 2 su bardağı kadar yarma
• 2 su bardağı kadar ince bulgur
Kıyma Malzemesi:
• 600 kilogram kıyma
• 1 kilogram soğan
• 2 su bardağı ceviz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Bulgur Köftesi Tarifi
1. Yarmayı ve bulguru kaynattığımız suyun içine kısırda yapar gibi ıslatıyoruz ve içine kırmızı pul biber ve tuz koyup, suyunu çekmesi ve dinlenmesi için 1 saat bekliyoruz.
2. Yarma ve bulgur dinlendikten sonra malzemeleri iyice en az 20 dakika yoğuruyoruz ve kıvamına geldikten sonra mink minik misket şeklinde parçalar koparıyoruz.
3. Misket şeklini verdiğimiz köfteleri 2 saat bekleterek dinlendiriyoruz
4. 2 saat sonra misketlerimizi tuzlu ve kaynayan suyun içine atıyoruz ve haşlıyoruz
Kıymanın Yapılışı:
1. Soğanı küp küp doğruyoruz ve hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz
2. İçine kaymayı atıyoruz ve kavurmaya devam diyoruz
3. Ocaktan aldığımızda baharatlarımızı ekliyoruz, bir tatlı kaşığı domates salçasını ve 2 su bardağı dövülmüş cevizi, doğranmış maydanozu da ilave edip ve karıştırıyoruz
4. Hazırladığımız kıymanın içine köftelerimizi atıyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Afiyet olsun
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder