AĞZI AÇIK TARİFİ
Malzemeler :
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım çay kaşığı karanfil
Yarım çay kaşığı tarçın
4 bardak un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı isot
Karabiber
Tuz
1 adet kuru soğan
250 kilogram kuzu kıyması
Ağzı Açık Tarifi :
Soğanları ince, ince doğrayınız. İç malzemelerin hepsini 3 çorba kaşığı su ekleyerek yoğurunuz. İç hamurun üzerine sürülecek kıvamda olsun.
2,5 bardak un yoğrulacak kabın içerisine koyunuz, unun ortasını havuz gibi açınız. Tuzu, yoğurdu ve de 1 bardak suyu ekleyiniz. Lazım oldukça un ilave ediniz, yumuşak bir hamur hazırlayınız.
Hamurunuzdan ceviz kadar beze yapınız. Mutfak tezgâhınıza un serpip oklava ile ince açınız. Orta kısmına bir miktar su sürünüz. Kenarlardan parmak kalınlığındaki kısmı boş kalacak şekilde harcı sürünüz. Parmaklarınızı ıslatarak harcı iyice yayınız. Boş kalan kenarlarına şekil veriniz. Hazırlananları unladığınız tepsiye diziniz, birbirlerine değmemesine dikkat ediniz.
Tavada yağ kızdırınız, ilk önce kıymalı olan kısmın yağa değeceği şekilde kızartınız. Pembeleştiğinde öbür tarafını çevirerek kızartınız. Sıcak olarak ya da soğuk servis ediniz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder