3 su bardağı mısır unu
2 su bardağı normal un
1 paket kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
2-2,5 su bardağı ılık su
Yapılışı:
Unları, mayayı, tuz ve şekeri yoğurma kabına alalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım.
Havuza ılık suyu azar azar ekleyerek hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım. yoğurduğumuz kabın ağzını streç folio ile kapatarak ılık bir ortamda yada yaklaşık 50 derecelik fırında hamuru 30-35 dakika mayalandıralım.
Biraz mayalanmış ve iki katı hacime ulaşmış olan hamuru hafifçe yağlanmış kalıba (ben 20 cm x 20 cm lik kare kalıp kullandım) yerleştirelim ve üzerini ıslak elle düzeltelim. Kalıbın üzerine nemli bir bez kaparatak, 40-50 dakika daha mayalandıralım.
Hamur kabarıp iyice yükselince, kalıbı fırının içine koyalım fırın ısısını 180 dereceye ayarlayalım. Ekmeğin kabuğunun daha yumuşak olması için fırının içine küçük bir kapla su koyalım.
Ortalama 35-40 dakika pişirelim. Pişen ekmeği fırından alarak hafifçe suyla nemlendirelim ve bir beze sararak ve soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder