PIRTIK BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :

4 yufka

200 gr. kavrulmuş ıspanak
soğan,kıyma karışımı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı soda
2 yumurta
susam,çörek otu

Hazırlanışı :
tepsiyi yağladıktan sonra,iki adet yufkayı küçük küçük parçalar halinde(kopartıp,yarım el büyüklüğünde)tepsiyi kaplıyoruz,az kavrulmuş içi koyuyoruz.kalan 2 yufkayı aynı şekilde bölüp üzerini kaplıyoruz.
sıvı yağ,süt,soda ve yumurtaları bir kapta çırpıp üzerine,özellikle kenarlara döküyoruz.
susam,çörek otu gezdirip,180derecede 30 dk.(çıtır arzu edilirse 40 dk.) pişiriyoruz. babaannem Muzaffere Akdur'un misafirlerine yaptığı pratik böreğinin özel tarifidir.

DOMATESLİ BİBERLİ BÖREK TARİFİ

Malzemeler :

1 adet yufka 
1 adet yumurta
yarım çay bardağından az sıvıyağ
1 adet domates
1 adet biber
100 g beyaz peynir

Hazırlanışı:
Yufkayı sigara böreği gibi üçgen kesin,Bir tane üçgen parçayı alın, üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve geniş tarafından başlayarak yarı yerine kadar sarın,Rulonun iki ucunu
yuvarlak olacak şekilde birleştirin ve altta kalan yufkanın sivri ucunu üzerine kapatın.Oluşan yufka çanağının içine beyaz peynir doldurun. Domates ve biber dilimleri koyun.Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.Kalan sıvıyağ ile yumurtayı karıştırın. Böreklerin üzerine fırçayla bolca sürün. (Peynir, domates ve biberlerin üzerine de sürün.) 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
NOT: ben tarifi 1 yufka üzerinden verdim,kaç yufkadan yapmak istiyorsanız malzemeyi ona göre çoğaltınız.

 

MAYALI BÖREK TARİFİ

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
125 gr sana yağı
alabildiğince un

İç Harcı:
maydanoz
peynir

Üzeri İçin:1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1 su bardağı su ile maya karıştırılıp 5 dk beklenir.Ardından oda sıcaklığındaki yağ,süt,bir tutam tuz ve şeker de eklenerek karıştırılır.Aldığı kadar un ilave edilir ve yoğrulur..(kulak memesi yumuşaklığından daha sert olacak)...hamur 10dk mayalanmaya bırakılır..hamuru 20 bezeye böldükten sonra hafifçe merdaneyle dikdörtken şeklinde açıyoruz...iç malzemeyi koyup rulo halinde sarıyoruz..rulonun tam bitimince uç kısımdaki hamuru bıçakla birkaç yerinden kesip rulonun üstüne doğru kıvırıyoruz.180 derece fırında ortalama 25 dk pişiriyoruz.

MİLFÖYLÜ KAŞARLI BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
bır paket mılfoy hamuru 
1 adet yumurta

İçi İçin :
kasar peynırı
yarım demet maydonoz

Yapılışı :
Milföy hamurunu merdane yardımı ıle dıkdortgen sekılde acıyoruz ıcersıne kasar ve maynonozu serperek rulo seklınde sarıyoruz sonra istediğiniz büyüklükte kesıp yaglanmıs fırın tepsısıne yerlestırıp uzerıne yumurta surup ıstege gore susam yada corek otu serperek onceden ısıtılmıs 200 derece fırında uzerı kızarıncaya kadar pısırıyoruz afıyet olsun.

KALPLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :

1 paket margarin oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kakao (30gr)
1 adet yumurta
aldığı kadar un
1 paket bitter çikolata (kare olanlardan)
Arjantin şekeri
Pasta simi

Yapılışı:
önce pudra şekeri ve margarin yoğurulur daha sonra yumurta ve dıger malzemeler yoğurulur hamur 1 saat bekletilip merdaneyle açılır ve kalp şeklinde kalıplarla şekillendirilir.
150 derecede pişirilir. soğuduktan sonra benmari usulu eritilmiş çikolataya batırılıp süslemeleri yapılır. Çikolatanın kuruması için 5-6 saat bekletmek gerek.

Benmari:büyük bir tencere içine su eklenir kaynama noktasına getirilip altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur ve içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.

YOĞURTLU TAVUK SALATASI TARİFİ

Malzemeler :

•2 tane tavuk göğsü
•3 tane salatalık
•4 su bardağı yoğurt(sulu olmamalı, katı olmalı,salatayı sulandırmamalı.)
•4 yemek kaşığı mayonez
•1-1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz.
•Üzerine zeytinyağı,süslemek için maydanoz.

Yapılışı:

Tavuk göğsü haşlanır, didiklenir.Salatalıklar kabukları soyulmadan rendelenir.salatalıkların suyu elle iyice sıkılır.(salatayı sulandırmaması için.).yoğurt, mayonez, tuz, karıştırılır.içine didklenmiş tavuk göğsü, suyu iyice sıkılmış salatalıklar ve ceviz konur.karıştırılır.üzerinezeytinyağı gezdirilir.maydanozla süslenir. afiyet olsun.

YÜZÜK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:
1,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
100 gr margarin
yarım su bardağı un
yarım paket vanilya

Üzeri için:
Antep fıstığı
Hindistan cevizi

Hazırlanısı:
Bir kaba margarini ve pudra şekerini alıp yoğurun yumurta,un,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yoğurmaya devam edin hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin, dinlenmiş hamuru yarım cm kalınlığında oklavayla açın çay bardağı yardımıyla açtığınız hamurdan yuvarlaklar çıkartın, çıkardığınız yuvarlakların yarısının ortasını delin yarısı düz kalsın, yağlanmış tepsiye dizin 180 derecedeki fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin,bir tencereye kremayı hazırlayın sütü, şekeri ve unu muhallebi kıvamında pişirin ocaktan alıp ılınınca margarin ve vanilyayı ilave edin, fırından aldığınız kurabiyelerin delik olmayanlarına krema sürüp delik olanları üzerine kapatın deliklere antep fıstığı doldurun kurabiyelerin kenarlarınıda ilk önce kremaya sonra hindistan cevizine bulayıp servis yapın afiyet olsun...

BAYRAK TATLI TARİFİ

Malzemeler:
1 kg süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
50gr margarin
1 çay bardağı frambuaz reçeli
1 su bardağı vişne suyu
3 tatlı kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
hindistan cevizi(süslemek için)
1 paket krem şanti
3 paket çikilop(halley de olabilir)

Yapılışı:
Un ile yağ hafif kavrulur,süt ve şeker ilave edilerek ,çırpma teliyle çırpılarak muhallebisi pişirilir 5 dk. karıştırılarak biraz soğutulur ve toz krem şanti eklenir, 5 dk.çırpılır. Dikdörtgen servis tabağına çikiloplar dörde kesilerek yerleştirilir ve üzerine muhallebi dökülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencerede vişne suyu nişasta, frambuaz reçeli orta ateşte karıştırılarak pişirilir. soğuyan muhallebinin üzerine dökülür..bir gece buzdolaabında bekletilir. servisten önce hindistan cevizi ile süslenir. üzerini bir şablon keserek dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz

HALLEYLİ PASTA TARİFİ

MALZEMELER:
Paket halley (10 adet)
2 Paket krem santi
... 2 Su bardagi süt
1 Su bardagi dövülmüs ceviz

YAPILISI:
Bisküviler küçük küçük dogranir. 2 Paket krem santi 2 su bardagi sütle çirpilarak dogranmis bisküvilerin üzerine dökülür ve karistirilir. Ceviz de ilave edilerek karistirilir. Dikdörtgen borcam tepsiye alüminyum folyo veya streç dösenir üzerine bu karisim dökülür. Buzdolabinda birkaç saat bekletilir. Ve servis yaparken üzerine çikolata sos ve ceviz, hindistan cevizi dökülür. Afiyet Olsun...

BEYAZ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
125 gr margarin
2 su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı :
Margarini genişce bir tencerede eritin. Yanmamasına dikkat ederek iyice kızdırın. İçine unu ekleyip iyice karıştırın.
Tahta kaşığın sırtı ile ezmeye başlayın ve yağı una iyice yedirin. Altını yakıp 15-20 dakika karıştırarak pişirin.
Pudra şekerini ekleyin ve birbirine karışmasını sağlayın.
Tekrar ateşe alıp 5 dakika şeker eriyene kadar pişirin.
Varsa alüminyum bir tepsiye(kolay çıkması için gerekli) yoksa herhangi bir tepsiye dökün.
Yine kaşığın tersiyle veya cam bir bardağın altıyla iyice bastırarak tepsiye sıkıştırın. Kare şeklinde kesip soğumaya bırakın.
Buzdolabinda 3-4 saat bekletip spatula yardımıyla tepsiden kaldırıp servis yapın. Afiyet olsun...

KOLAY ELMALI MİLFÖY TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
3 elma 
Tarçın 
4 yemek kaşığı şeker
Milföy hamuru
Fındık veya ceviz

üzeri için:
pudra şekeri

Yapılışı:
Elmaları soyun ve rendeleyin.Bir tavaya koyun içine şeker ve tarçını ekleyin pişirmeye bırakın. İri dövülmüş ceviz veya
fındığı pişirilen elmaların içerisine koyun. soğumaya bırakın. Suyunu çekip yumuşayan elmaları milföy hamurunun ortasına
uzunlamasına yayın.Hamuru iki köşesinden keserek,çapraz bir şekilde birbirinin içinden geçirin. 180-190 derecede pişirin.Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun...

SÜRPRİZ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
1 paket oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1,5 çay bardağı un
3,5 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı kakao

Yapılışı:
Kakao hariç tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Hamur 2 parçaya ayrılıp bir parçasına kakao eklenir. İyice yoğurulur. Kakaolu hamurdan parçalar koparılıp çay bardağı ağzı büyüklüğünde açılarak beyaz hamurdan bir parça koparılıp arasına konur. Avuç içimizle kakaolu hamur kapatılarak yuvarlanır. 175 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk üzerleri kızarmadan pişirilir. Afiyet olsun...

BEYAZ UN KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler :
3 su bardağı beyaz un
1.5 su bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı nişasta
Yarım paket kabartmatozu
1 paket margarin

Hazırlanışı :
İlk önce oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini, unu,kabartma tozunu, nişastayı, pudra şekerini genişçe bir kaba koyup yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi denecek kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.
Sonra istediğimiz boyutta ve şekilde hamurdan kopardığımız küçük parçaları elimizde yuvarlayıp, ister uzatarak simit gibi değil, küçüğü ve biraz genişçesi, ya da avucumuzun içinde yuvarlatarak tepsiye yerleştirelim. daha sonra bir çatalın yardımıyla boyuna çizip tırtıklı şekil verelim. 160 ile 170 dereceli fırında yine her zamanki fırınınızın derecesine bağlı pişirin.
Not : Kızarmamasına dikkat edin çünkü adı üzerinde beyaz un kurabiyesi beyaz kalması gerekiyor. Yoksa sertleşir yenmez. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri döküp soğuk iken servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun!

PATATES PÜRESİ TARİFİ

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Tuz

Yapılışı:
Patateslerimizi su dolu bir tencerede haşlıyoruz. Normalde patates salatası yapmak için haşladığımızdan daha fazla haşlıyoruz ki kolay ezilebilsinler. Başarılı bir püre yapmak için mutlaka tüm malzemenin çok sıcak olması lazım ki birbirlerine iyice karışabilsinler. Soyulmuş patatesleri çatalla ezmeye başlıyoruz. Biraz ezdikten sonra içine tereyağı ve tuzunu ekliyoruz. Patateslerin sıcağı ile yağ hemen erimeye başlıyor.
Hiç pütür kalmayana kadar patatesleri eziyoruz
Patatesleri ezerken ocakta bir cezvede sütümüzü iyice ısıtıyoruz. Tamamını kullanmayabiliriz ya da bu süt yetmeyebilir. Bunu kıvam verirken anlayacağız.
Isınmış sütün önce üçte birini patatese ekliyoruz ve bir mikser yardımıyla çırpmaya başlıyoruz. Ne kıvamda bir püre istiyorsak onu elde edene kadar süt ekleyerek çırpıyoruz. Sütü her seferinde azar azar ekleyelim ki bir anda cıvık bir püremiz olmasın.
Püremiz hazır. İsterseniz böyle servis edin, isterseniz de bir cam fırın kabına alıp üzerine bol kaşar rendesi ile 200 derece fırında üzerini kızartın ve dilim dilim servis yapın.

KOLAY TİRAMİSU TARİFİ

İçindekiler

•kakaolu hazır kek
•3 yemek kaşığı un
•3 yemek kaşığı şeker
... •1 adet yumurta
•2 su bardağı süt
•1 paket (200gr) labne
•2 tatlı kaşığı granül kahve
•1 fincan sıcak su
•kakao
Hazırlanışı
1.1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
2.Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.
3.Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
4.Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
5.Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
6.Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
7.Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.
8.Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.

EL YAPIMI SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 kaşık limon suyu
Yarım su bardağı ılık su
Yarım kaşık tuz
1 çay kaşığı aktif kuru maya
yaklaşık 4 su bardağı un
2 normal yufka

İç malzemesi; (peynirli)
250g beyaz peynir
2 kaşık kıyılmış maydanoz
1 bardak sıvı yağ

İç malzemesi; (kıymalı)
250g kıyma
2 kaşık kıyılmış maydanoz
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık domates salçası
baharat
1 bardak sıvı yağ

Yapılışı:
Mayayı ılık suda ıslatın. Bütün malzemeleri karıştırarak hamur yapın. Elde edeceğiniz hamur yumuşak olacak ama elinize ya da kabın yüzeyine yapışmayacak. Hamuru nemli bir bezle kapatığ yarım saat kadar dinlendirin.
Hamuru 12 parçaya ayırın ve her bir parçayı yaklaşık 2-3 milim inceliğinde açıp bir örtünün üzerinde kurumaya bırakın. Yufkalar kenarlarından kıvrılmaya başladıklarında hazır demektir.
Yufkalar kururken geniş iki tencereyi suyla doldurun. Tencelerden birisinin içerisine tuz ekleyip kaynatın. Bir başka kapta peynir ile maydonuzu karıştırın. Eğer kıyma kullanacaksanız, kıymayı yağ ve domates salçası ile kavurun. Kıymayı ocaktan indirdikten sonra maydanozu ve baharatı ilave edin.
Böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayıp normal yufkayı serin. Kullanacağınız tepsi yaklaşık 35cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde olmalıdır. Eğer tepsinizin çapı daha küçükse daha derin bir tepsi de kullanabilirsiniz.
İlk açtığınız su böreği yufkasını kaynayan suya yerleştirin. 30 saniye hadar hamur yüzmeye başlayıncaya kadar hamuru kaynayan suda tutun. Ardından soğuk suya alın. Hamur soğuyunca suyunu süzüp hazırladığınız tepsiye yayın ve üzerinde 1.5-2 kaşık kadar sıvı yağı yayın. Bu işlemi yufkaların yarısına ulaşıncaya kadar devam edin.
6. yufkayı serdikten sonra yağ yerine kullanacağını dolgu malzemesini yayın. Kalan yufkaları da yukarıdaki işlemi tekrarlayarak bitirin.
En üste tekrar normal yufkayı serip üzerine yağ serpin. Önceden 200 ısıttığınız fırında her iki yüzeyi de kızaranakadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.

YEŞİL RÜYA TARİFİ

Malzemeler:
Keki için;
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı ıspanak (hafif haşlanmış)
Yarım fincan su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Kreması için;
1 yumurta
2 su bardağı süt
5 kaşık şeker
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (krem şantiyi çırpmak için)
1 adet muz

Krema yapmakla uğraşmak istemeyenler alternatif olarak, dolgu kreması ve krem şantiyi ayrı ayrı hazırladıktan sonra ikisini karıştırıp yine içine bir tane muz ilave ederek de yapabilirler.

Yapılışı:
Kekin yapılışı;
Şeker ve yumurtayı bir tarafta yoğurt kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurtaya katalım. Yavaş yavaş karıştıralım.( Karıştırırken tahta kaşık kullanmaya özen gösterelim). Bir taraftan da blenderda çok ince çektiğimiz 1 fincan ıspanağı yarım fincan suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip yağlı kağıt serdiğiniz fırınınızın tepsisine döküp önceden ısıttığınız 200 derecede ki fırında pişirelim (fırınınızı kendi kullandığınız ayarda kullanabilirsiniz).

Kremanın yapılışı;
Krema için de yumurta, şeker, un ve nişastayı kısık ateşte bir tencereye koyup çırpma teliyle sütü yavaş yavaş karıştıralım. Krema piştikten sonra 1 paket vanilyayı ilave edip soğumaya bırakalım. Krem şantiyi ayrı bir yerde 1 çay bardağı sütle çırpıp soğuyan kremayla karıştırıp iyice çırpalım. Kremamızın içine arzuya göre 1 yada 2 muzu küp küp doğrayıp karıştıralım. Mevsimine göre çileklede yapabilirsiniz. Soğuyan kekimizi çay bardağıyla kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları ayrı bir yere alıp, kalan parçaları blenderda öğütüyoruz. hazırladığımız kremadan kestiğimiz parçaların üzerine 1 veya 2 kaşık koyarak öğüttüğümüz kek kırıntılarına buluyoruz. Afiyet olsun...

PİRİNÇ UNLU KEK TARİFİ

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay fincanı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket pirinç unu (250 gr)
1 adet limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (kaşığı kaldırınca koyu akacak)

Üzerine:
Bal şerbeti (1 bardak su, bir tatlı kaşığı dolusu bal)

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı şekerle birlikte mikserle 8-10 dakika çırpalım. Yağ , süt ekleyelim ve kaşıkla karıştıralım. Un, kabartma tozu,kako,limon rendesi ,vanilyayı da ekleyelim yine kaşıkla karıştıralım. Unu azar azar eklemeyi unutmayın birden dökmeyin sakın. Yağlanıp şeker serpilmiş kalıba dökelim. 180 derecede kürdan batırdığımızda temiz çıkana kadar pişirelim (yaklaşık 35-40 dakika)
Soğuduktan sonra ters çevirince üzerine bal şerbetini dökelim ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Afiyet olsun..

MISIR UNLU EKMEK TARİFİ

Malzemeler:
3 su bardağı mısır unu
2 su bardağı normal un
1 paket kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
2-2,5 su bardağı ılık su


Yapılışı:
Unları, mayayı, tuz ve şekeri yoğurma kabına alalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım.
Havuza ılık suyu azar azar ekleyerek hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım. yoğurduğumuz kabın ağzını streç folio ile kapatarak ılık bir ortamda yada yaklaşık 50 derecelik fırında hamuru 30-35 dakika mayalandıralım.
Biraz mayalanmış ve iki katı hacime ulaşmış olan hamuru hafifçe yağlanmış kalıba (ben 20 cm x 20 cm lik kare kalıp kullandım) yerleştirelim ve üzerini ıslak elle düzeltelim. Kalıbın üzerine nemli bir bez kaparatak, 40-50 dakika daha mayalandıralım.
Hamur kabarıp iyice yükselince, kalıbı fırının içine koyalım fırın ısısını 180 dereceye ayarlayalım. Ekmeğin kabuğunun daha yumuşak olması için fırının içine küçük bir kapla su koyalım.
Ortalama 35-40 dakika pişirelim. Pişen ekmeği fırından alarak hafifçe suyla nemlendirelim ve bir beze sararak ve soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.

KEPEK UNLU KREP TARİFİ

Malzemeler
1 su bardağı kepekli un
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı
Büyükçe bir kasede kepekli un, kabartma tozu, yumurta, süt ve çok az tuzu bir çırpıcı yardımı çırpalım.
Akışkan bir kıvama gelene dek çırpmaya devam edelim. Teflon bir tavayı önce biraz ısıtalım sonra sıvı yağ ile her tarafını yağlayalım. Tavamıza çok ince bir tabaka halinde çırptığımız unlu sütten dökelim ve tavanın tabanına tamamen yayılmasını sağlayalım. Ateşimiz kısık olmalı ve tahta spatula ile alt üst ederek her iki tarafınında pişmesini sağlayalım. Her pişen krep hamurlarına tereyağ sürüp üst üste koyalım ve soğumaması için üzerini örtelim. Pişirme işlemi bittiğinde Kreplerin iç malzemesini isteğimize göre koyup düzgün bir şekilde rulo yapalım. Afiyet olsun.

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler:
125 gr margarin
yarım bardak pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya.
2 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı tepeleme un

Yapılışı:
Yumuşamış margarini pudra şekeri ile krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.
diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bi hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
eğer hamur cıvık olursa 1 veya 2 kaşık un ekleyebiliriz. Hamurumuz istenlen kıvama geldikten sonra oval olarak yuvarlayarak ortasına bir kaşık yardımıyla bastırmak süretiyle kehve şekli vererek yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimizi pişiriyoruz.

ÇİKOLATALI KURUVASAN TARİFİ

Malzemeler:
7 milföy hamuru
Çikolata
Yumurta
Pudra şekeri

Yapılışı:
7 adet milföy hamurunu tezgaha serin. Milföy hamurlarının üzerine çikolata ilave edin. Milföy hamurunu sarıp rulo yapın katlanan tarafı altta kalacak şeklide fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Çikolatalı kruvasanları servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun… 

PATATESLİ MİNİK KEKLER TARİFİ

MALZEMELER
1 kg. patates
4-5 adet minik sosis
yarım demet dereotu
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gr. kaşar peyniri rendesi
kırmızı biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI
Patatesler küçük küpler halinde doğranıp tuzlu suda bekletilir. Yumurtalar çırpılıp sosis ve dereotu dışındaki malzemeler de ilave edilip karıştırılır. Patatesler süzülüp karışıma çiğ olarak ilave edilir. Aynı şekilde minik minik doğranmış sosisler ve dereotu da eklenir. Fırın kabı yağlanıp biraz un serpildikten sonra kek dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir. Arzu ederseniz benim yaptığım gibi silikon kalıp da kullanabilirsiniz. Bu sefer yağlayıp un serpmenize gerek kalmayacak. Ayrıca üzerlerine susam da serpebilirsiniz.
not: keki pişirirken ilk 20 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin.

ÇİLEK KOMPOSTOSU TARİFİ

Malzemeler:
500 gr. Cilek
1,5 çay bardagi seker
3 su bardagi su

Yapılışı:
Sekerle suyu genisce bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Bu arada cilekleri ayiklayip yikadiktan sonra cok büyük olanlari ikiye uce bolup hazir hale getirin.
Sekerli su kaynamaya basladiktan sonra cilekleri icine atip bir tasim daha kaynattiktan hemen sonra ocaktan alin.(fazla pisirirseniz cilekler dagilir)
Kompostoyu baska bir buyuk cam kaseye bosaltin. İyice soguduktan sonra ufak kaselerde servis yapin.
not: isterseniz kompostalarinizi sofraya yerlestirdikten sonra ikram etmeden bir kac muz dilimi ilave edip farkli bir tat olusturabilirsiniz.

SEBZELİ PATATES TARİFİ

Malzemeler:
4 adet haşlanmış patates
1 adet sosis
1 yumurta
5o gr kadar beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
kırmızı pulbiber

Yapılışı:
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Diğer malzemeleri katarak bir harç elde edin. Harcı sıvıyağ koyduğunuz bir tavada alt -üst çevirerek kızartın. Afiyet olsun..

SOSİSLİ MİLFÖY TARİFİ

Malzemeler:
3 adet sosis
3 adet milföy

Yapılışı:
Milföy hamurunu biraz merdane ile açın.
İçerisine sosisi koyarak rulo şeklinde sıkıca sarın ve ince ince dilimlere kesin.
Bir tepsiye dizerek önceden ısıtılmış fırında pişirin ve servis edin.

ÇİKOLATA KRİZİ PASTASI TARİFİ

Malzemeler :

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

" " " süt

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı kakao

1paket kabartma tozu

Kreması:

1,5 paket sıvı krema (300 ml.)

3 paket (80 gr.lık) bitter çikolata (ben şamfıstıklı bitter kullandım,arzuya bağlı olarak çeşitlendirilebilir)

YAPILIŞI:

Kek için; yumurta ve şeker çırpılır.Süt,sıvıyağ konur karıştırılır.Un,kakao,kabartma tozu ilavesi ile kek hamuru hazırlanır,28 cm.lik bir yuvarlak tepsiye dökülür.180 derecede pişirilir.

Soğuyan kek tepsiden alınır.ikiye kesilir.

Kreması için; Sıvı krema yapışmaz bir kaba konur,çikolatalar içine kırılır,kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar beklenir ve karıştırılır.Biraz ılıyınca,kekin arasına ve üstüne dökülüp düzlenir.

Ilık krema keke çok güzel bir ıslaklık veriyor,afiyetler olsunnn:))

MARMELATLI KURABİYE TARİFİ

MALZEMELER:
1 paket oda sicakliginda margarin
2 su bardagi pudra sekeri
4 adet yumurta
4 su bardagi un
Kayisi marmeladi
1 paket bitter cikolata
Yesil fistik
Hindistan cevizi

YAPILISI:
Oda sicakliginda yumusamis margarini bir kase icinde mikserle köpürtelim.Üzerine pudra sekerini yavas yavas ekleyelim.Yumurtalari da teker teker icine kiralim.Unu ilave edip cok yumusak bir hamur yoguralim.Tepsiye kagit döseyelim yada yaglayalim.Hamur sikma torbasina hamurumuzu doldurup parmak büyüklügünde sikalim.Önceden isitilmis 180 dereceli firinda kurabiyeler hafif renk alana kadar pisirelim.Pistikten sonra sogutup kurabiyelerin alt taraflarina kayisi marmeladi sürerek birbirlerine yapistiralim.Cikolatayi benmari usulü eritelim ve bir uclarini cikolataya batirip fistik veya hinditan cevizine batirarak servis yapalim.

CEVİZLİ TATLI TARİFİ

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
2.5 çay bardağı şeker
3.5 çay bardağı su
1-2 damla limon suyu

Üzeri için:
krem şanti
tarçın

Hazırlanışı:
Kek gibi önce yumurta ve şekeri çırpıyor daha sonra sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış orta boy tepsiye döküyoruz 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (15-20 dak.)pişiriyoruz kekimiz soğuyunca kaynatılmış şerbeti döküp şerbet çektikten sonrada krem şantiyi sürüyoruz şantinin üzerine tarçınınıda döküp dolapta dinlendiriyoruz dilediğimiz şekilde kesip soğuk servis yapıyoruz. Afiyet Olsun..

Not:kek cıvık gibi görünürse yarım çay bardağı galeta unu daha ekleyebiliriz

BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardagı süt
Yarım cay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kasığı tuz
Aldığı kadar un

İçine:
4 soğan
250 gr kıyma
Kıyma ile soğan hafif kavrulur karabiber tuz eklenir.
Arasına sürmak için 1 kase sıvı yağ
Üzerine 1 yumurta sarısı.

Yapılışı :
Süt , tuz ve yağ karıştırılır, un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilir. Limondan büyük yumaklar yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Hazırladığımız bu toplar un ile yufka kalınlıgında açılır. Üstüne 1,5 corba kaşığı sıvıyağ gezdirilir. Hazırladığımız içten kenarına eklenir rulo şeklinde sarılır tepsiye yuvarlak şekilde yerlestirilir. Diğer toplarda bu şekilde hazırlanır.
Üzerlerine 1 yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir. Afiyet Olsun...

HUMUS TARİFİ

Malzemeler: 
2 bardak nohut 
yarım bardak tahin 
yarım bardak zeytinyağı
3 çay kaşığı kırmızı pulbiber
4-5 diş sarımsak
2 limon
tuz

Hazırlanması:
Nohutları akşamdan ıslatınız.İyice haşlandıktan sonra nohutların kabuklarını alınız. Nohutları blendırdan geçirin. Nohutlar ile birlikte daha önceden hazırladığınız tahin, kırmızı biber, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. Azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave ederek karıştırın.Tavada kızdırdığınız zeytinyağı ve pulbiberi humusun üzerine gezdirin. Afiyet Olsun.

CITIR SIMIT TARİFİ

Malzemeler 
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 cay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için

1 çorba kaşığı pekmez
1/2 su bardağı su
Bolca susam (2 paket kadar)

Yapılışı
Hamur kabına 2 su bardağı kadar un koyulur, oortası havuz gibi açılır. Tuz ve şeker unun üzerine serpilir. Yaşmaya havuzun ortasına koyularak, ılık sütün yarısı ile eritilir. Kalan süt, ılık su ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayacak hale gelene kadar azar azar un eklenerek yoğrulur 1 saat mayalanmaya bırakılır. Daha sonra limon büyüklüğünde parçalar kopartılarak ince uzun hale getirilen hamura simit şekli verilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 200 derece ısılı fırında 30 dk kadar pişirilir.

Not: Ben simitleri büyük tercih ettim, Ancak daha küçük yaparak sayısını arttırmak mümkün

HARELİ MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler:
1 lt.süt
4 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
ve yarım paket vişneli tang

Yapılışı: 
Süt, un, nişasta, şeker, vanilya karıştırarak, koyulaşana kadar ocakta pişirilir.Ocaktan almadan az önce yağ eklenip karıştırılır.
Ocaktan alınan muhallebi, 10 dakika mikserle karıştırılır.Muhallebinin yarısına tang katıp karıştırılır.
Yuvarlak bir tepsiye tam ortadan başlayarak yarım kepçe vişneli muhallebiden (pembe renkde) konur, tam üstüne gelecek şekilde yarım kepçe sade muhallebiden, yine onun da üstüne gelecek şekilde yine vişneliden konur.Muhallebiler bitene kadar bu şekilde hep ortaya sırasıyla dökülür.(Zebra kek yapımı gibi) Soğuk olarak servis yapılır.

TEZPİŞTİ TARİFİ

Malzemeler:
3 su bardağı un
500 ml ılık süt
50 gr. tereyağı
100 gr iri dövülmüş ceviz
1 adet çırpılmış yumurta

Şerbeti:
600 gr toz şeker
3,5 su bardağı su

Yapılışı:
Una ılık sütü karıştırarak katın. Pütürlü kalmaması için gerekirse süzün. Tereyağını ilave edin. Karıştırmaya devam ederek kısık ateşte iyice koyulaşıncaya kadar pişirip soğutun. Hamura ceviz ve yumurtayı katıp yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine 1 cm kalınlığında yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurun üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak şerbetten 150 ml. ayırın, kalanı sıcak hamurun üzerinde gezdirin. Tatlı ılınca ve şerbetini çekince ayırdığınız şerbeti tatlın üzerinde gezdirin, en az 1 saat dinlendirip servis yapın.
Şerbeti:
Şekere su katıp eritin. Orta hararetli ateşte kaynama noktasına geldikten sonra 10 dk. daha pişirin ve sıcak tutun.

HAMURSUZ KIYMA HARÇLI PATATES BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:
2 yumurta
1 kg haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, kimyon, karabiber

İç harcı:
200 gr kıyma
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, kimyon, karabiber

Yapılışı:
Önce iç harcı hazırlıyoruz. Kıymayı kendi bıraktığı suyunu çekene kadar kavuruyoruz ve sıvıyağ ekliyoruz. Salçası ve baharatlarını attıktan sonra birkaçdakika daha kavurup ocağı kapatıyoruz. Kıyılmış maydanozu atıp soğumaya bırakıyoruz.
Haşlanmış patatesleri rendeleyip içine yumurtaları koyup yoğuruyoruz. Diğer malzemelerinide ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yağlanmış tepsiye yarısını elimizi yağlayarak yayıyoruz. İç harcın hepsini üzerine döşüyoruz. Kalan patatesli harcımızıda tezgah üzerinde tepsi büyüklüğünde streç filmin üzerine yayıp iç harcın üzerine kapatıyoruz. Yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında ağır ağır pişiriyoruz. Afiyet Olsun...

PEYNİRLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
1,5 çay bardağı eritilmiş margarin
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un

Yapılışı:
Bütün malzeme ile hamur hazırlayın istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ve çörekotuna bulayıp fırına sürün. Çok kızarmasını beklemeden fırından çıkarın Afiyet Olsun...

GÖMLEKLI PATATES TARİFİ

MALZEMELER
6 adet orta boy patates
6 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Karabiber
Tuz
Süslemek içi maydanoz


HAZIRLANIŞI
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve soymadan kızgın yağda iyice kızartın.
Daha sonra havlu kağıdın üzerine alıp bir kaşık yardımı ile zedelemeden içini boşaltın.
İçerisine rendelenmiş kaşar, tuz ve karabiber koyup önceden ısıttığınız fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

KOLAY TUZLU KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
125 gr margarin
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 yumurta
1 corba kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi karbonat
alabildigi kadar un

üzeri icin:
1 yumurta sarisi, susam

Hazirlanisı:
Önce oda sicakliginda yumusatilmis margarini elinizle iyice yumusatin.Uzerine siviyag, yumurta ve yogurdu ekleyip iyice karistirin.Üzerine bir miktar un koyun.Unun üzerine karbonat, tuz, sekeri ve mahlebi ekleyip alabildigi kadar unla yumusak bir hamur yapin. Hamurdan parcalar kopartip, ikiye kivirtip bükün.Bu miktardan yaklasik iki tepsi cikiyor.Tepsiye dizdiginiz hamurlarin üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin.170 derecede üzeri kizarana kadar pisirip ilik servis yapin.

KITIR SOĞAN HALKALARI TARİFİ

Malzemeler:
2 adet büyük soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Soğanların kabuklarını soyup, 1 cm genişliğinde halka halka doğrayın. Yarım saat soğuk suda buzdolabında bekletin. Diğer malzemeleri bir kapta mikserle çırpın. Soğan halkalarını sudan çıkarıp tek tek ayırın ve kurulayın. Halkaları karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun...