ALMAN PASTASI TARİFİ
Hamuru İçin Malzemeler :
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4,5- 5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kuru maya ya da 1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
Krema Malzemeleri :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
1-2 muz (pastaların içine koymak için)
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Yapılışı :
Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.Hamuru iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.170 dereceli fırında pişirin.
Krema Yapılışı :
Tereyağı ve muz hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde keserek aralarına muz dilimleri koyun.Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.Son olarak tel bir süzgeçle pudra şekerini pastaların üzerine serpin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder