MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler :
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1`er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, yenibahar, nane (baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
3-4 dal yeşil soğan
Servis etmek için:
İstediğiniz çeşitte yeşillikler, domates ve salatalık olabilir.
Yapılışı :
Mercimeği yıkayıp 5-6 bardak su ilavesi ile dağılana kadar pişirin. Mercimeğin suyu kalmamışsa su ilave edin. Bulguru, köfteyi yoğuracağınız geniş bir kaba ya da yoğurmaya uygun bir tepsiye alın.
Mercimeği suyu ile beraber bulgurun üzerine dökün. Bulgurun şişmesi için üzerine bir tepsi ile kapatıp 10 -15 dakika kadar bekleyin. Bu arada suyun az gelebileceği ihtimaline karşı hazırda sıcak su buludurun.
Bulgurun şişmesini beklerken soğanı, maydanozu, yeşil soğanı ayıklayıp yıkayın ve ince doğrayın.
Tavada tereyağı eritip zeytinyağını da ekleyin.
Bulgur biraz çiğ kalmış ise hazırda olan kaynar sudan azar azar ekleyerek karıştırın.
Daha sonra bulgur ve mercimek karışımına tüm köfte malzemelerini ekleyip malzemeler karışana kadar yoğurun.
Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle süsleyip servis yapın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder