Malzemeler:800 gram baklavalik un
3 adet yumurta
1 tatli kasigi siviyag
1 çay kasigi limon suyu
1 su bardagi su
5 çay kasigi tuz
2 su bardagi nisasta
400 gram ince kiyilmis findik
600 gram eritilmis tereyagi
TARIFI:
Un, yumurta, siviyag, limon suyu, su ve tuzu yogurma kabina alin. Bütün malzemeyi iyice özlesene dek yogurun. Yogurdugunuz hamuru 6 esit bezeye ayirin. Üzerine nemli bezle örterek 10 dakika dinlendirin. Daha sonra düz bir zeminde her bezeyi üzerine nisasta serperek, tepsinin büyüklügünde incecik açin. Açtiginiz yufkalari üst üste yerlestirin. Yufkalarin üzerine firin tepsisini ters olarak koyun ve kenarlardan tasan kisimlari biçakla kesin. Tepsiyi hafifçe yaglayin ve ilk yufkayi oklavaya sarip, tepsiye yerlestirin. Artan yufka parçalarini elinizle didikleyip, tepsiye sardiginiz ilk yufkanin üzerine yayin. Yufkalarin yarisini aralarina firça ile yag sürerek, tepsiye dizin. Ince kiyilmis findigi üzerine serpin ve kalan yufkalarin da aralarina yine firça ile yag sürerek, üst üste dizin. Tepsiye dösediginiz bütün yufkalarin kenarlarin biçagin tersi ile içeri dogru sikistirin. Keskin bir biçakla kare dilimler kesin. Üzerine kalan tereyagini gezdirin. Fazla yagi tepsiye hafifçe egerek, bosaltin. Önceden isitilmis 160 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin. Diger tarafta serbet için tozseker ve suyu kaynatin. Surup kivamina geldiginde sicak sütü ilave edin ve tencereyi ocaktan alin. Firindan çikardiginiz tepsiyi 2-3 dakika beklettikten sonra kaynar sütlü serbeti tatlinin her tarafina gelecek sekilde dökün. Serbeti çektikten sonra servis yapin
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder