ÇİLEKLİ TİRAMİSU TARİFİ
Hamuru için Malzemeler :
5 adet yumurta
1 su bardağı + 1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı + 1 çay bardağı un
1 kahve fincanı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı toz vanilya
Kreması için:
3 yaprak jelatin
2 adet yumurtanın akı
1 kahve fincanı tozşeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 paketten 1 çorba kaşığı eksik krem peynir
210 gram sıvı krema
Şurup için:
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı toz şeker
Üzeri için:
4-5 adet çilek
2 çorba kaşığı pudraşekeri
2 çorba kaşığı toz antep fıstığı
Yapılışı :
Keki hazırlamak için tozşeker ve yumurtaları bir kaba alıp mikserin hızlı devri ile çırparak kabartın. Mikserin devrini yavaşlatıp karışıma azar azar un, nişasta, vanilya ve sıvıyağı ilave edin. Kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Krema için, jelatinleri soğuk suya koyup yumuşamaya bırakın. Yumurta aklarını bir kaba alıp üzerine tozşekerin yarısını ekleyin ve mikserin hızlı devri ile çırparak kabartın. Yumurta sarılarını ve kalan tozşekeri bir kaba koyup benmari usulü ocağa oturtun. Ocağın üzerindeyken çırpma teli ile kabarıncaya kadar çırpın. Ocaktan alıp yumuşayan jelatinleri bu karışıma ilave edin. Krem peyniri sıvı krema ile karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarılı karışıma, sulanmasını önlemek için yavaşça ilave edin. Pişen pandispanyayı 3 kata bölün ve kalp şeklini verin. Her parçayı soğutulmuş şurupla ıslatın. En alt parçayı servis tabağına yerleştirin. Kremayı sıkma torbasına alıp pandispanyanın üzerine sıkın. İkinci ve üçüncü katlar için de aynı işlemi uygulayın. Dolaba koyup donmasını bekleyin. Sonra üzerine pudraşekeri serpin. Çilek ve toz antepfıstığı ile süsleyip servis yapın
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder