ÇİKOLATALI VE VİŞNELİ RULO PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI VE VİŞNELİ RULO PASTA TARİFİ

Kek hamuru için Malzemeler :
 3 adet yumurta
Bir tutam tuz
3 kahve fincanı silme un
İki buçuk kahve fincanı tozşeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

İç malzeme için:
2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
1 kutu (200 ml) krema
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
500 gram vişne

Üzerine:
2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
6-8 adet vişne, nane yaprağı

Yapılışı :
1-Kek hamuru için yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta aklarını tuz ile birlikte derin bir kapta kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ise un, toz şeker ve vanilya ile birlikte boza kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra yumurta sarılarının içine kar haline getirdiğiniz yumurta aklı karışımı yavaşça ilave edin ve tahta bir spatula ile şöyle bir karıştırın. Orta büyüklükte bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip, her tarafını tereyağı ile iyice yağlayın. Yağlı kağıdın üzerine 1.5 cm kalınlığında olacak şekilde hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından alır almaz rulo yapın ve soğuduktan sonra ruloyu açıp, yavaşça yağlı kağıdı çıkarın.2-İç malzeme için iri parçalara ayrılmış çikolata ve kremayı bir tencereye alıp, çok kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp, içine tereyağı ve vanilyayı katın. Karışım iyice soğuyana kadar sürekli karıştırın. Pişirdiğiniz kekin üzerine çikolatalı karışımı yayın ve bıçakla düzeltin. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış 500 gram vişneyi gelişigüzel yerleştirin. Pastayı rulo yapın ve servis tabağına alın. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirin. Vişne ve nane yaprağı ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

MÜRDÜM ERİKLİ ÜZÜMLÜ PASTA TARİFİ

MÜRDÜM ERİKLİ ÜZÜMLÜ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 adet hazır pandispanya
(iki katlı)
Bir buçuk su bardağı süt
2 çorba kaşığı toz şeker

Kreması için:
1 paket labne peyniri
1 su bardağı krema
1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için:
1 salkım üzüm
3 adet kırmızı erik
1 su bardağı frambuaz

Yapılışı :
Krema için labne peyniri, krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Buzdolabına alıp, 30 dakika dinlendirin.
Süt ve tozşekeri, şeker eriyene dek karıştırıp, pandispanyanın alt parçasını ıslatın. Üzerini dilimlenmiş
üzüm, erik ve frambuazla süsleyin. Pandispanyanın diğer parçasını üzerine kapatın. Kalan sütlü
karışımla ıslatıp, soğuk kremayı yayın. Kalan meyvelerle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

GOFRET PASTASI TARİFİ

GOFRET PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
Bir buçuk kg süt
13 çorba kaşığı tozşeker
13 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı hindistancevizi
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı margarin

Etrafı için: 
50-60 adet içi beyaz
dolgulu rulo gofret

Üzeri için:
İki buçuk su bardağı süt
1 paket çikolata sos 

Yapılışı :
Tencerede süt, toz şeker ve irmiği tahta bir kaşıkla kaynayana dek karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp içine hindistan cevizi, vanilya ve margarini ekleyip karıştırın. 22 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının kenarlarına irmikli karışımdan sürün. Daha sonra rulo gofretleri birbirlerine paralel gelecek şekilde dizin. Ortasına muhallebiyi boşaltın. Üzeri için süt ile çikolata sosu pişirin. Ilındıktan sonra pastanın üzerine dökün (bekletirken üzerinin kabuk bağlamaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırın). Buzdolabında bir gece bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

KREM ŞANTİLİ KURABİYE TARİFİ

KREM ŞANTİLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
1 poset krem santi
1 su bardagi sivi yag
3 su bardağı un

Üzeri İçin:
pudra şekeri

Yapılışı :
1 poşet krem santiyi 1 bardak yag ile iyice cirpilir icine 3 bardak un eklenir 180 derece isitilmis firinda un kurabiyesi gibi 15-20 dk pisirilir
pisistikten sonra soguyunca pudra sekeri serpin.
Dip Not: Krem şanti şekerli olduğu için içine şeker katılmıyo.

İRMİK TATLISI TARİFİ

İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 paket süt
9 yemek k. irmik
8 yemek k. seker
1 vanilya


Yapılışı :
Malzemeleri koyuyoruz. Sürekli karıstırıyoruz. Kaynamasına yakın vanilyayı döküyoruz. Kaynadıktan 5 dk sonra kek kalıbına dökerek sekil verebilirsiniz.
İsteğe göre cikolata sos,hindistan cevizi,fıstıkla veya sade servis yapabilirsiniz.. Afiyet olsun

ŞERBETLİ COCOSTAR TARİFİ

ŞERBETLİ COCOSTAR TARİFİ

Hamuru İçin :
Yarim paket margarin oda sıcaklığında yumusamis
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 küçük paket kakao
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
Aldığı karar un

İçi için :
2 su bardağı hindistan cevizi
1 yumurta aki
1 su bardağı pudra şekeri

Serbeti icin :
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

Süslemek için :
80 gr beyaz çikolata

Yapılışı :
Hamuru icin bütün malzemeleri yoğurun, kulak memesi kıvamında bir hamur olsun. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, ben bu ölçülerden 29 tane çıkarttım.
İç malzemesini de yoğurup 29 parçaya ayırıp yuvarlayin. Sonra hamurun içini oyup too şeklindeki hindistan cevizini yerleştirip kapatin. Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. ( yağlı kağıt yada tepsiyi yağlayarak kullanabilirsiniz )
Serbeti için , bir kapta sütün içine şekeri koyun, şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Ama süt soğuk olsun. Kurabiyeler fırından çıkınca hemen soğuk şerbetin içine atın, 1 dakika sonra çıkartın yumuşasin, şerbeti çeksin. Ben üzerine beyaz çikolata erittim siz farklı şekilde süsleyebilirsinız. Afiyet olsun.

BÜLBÜL YUVASI TARİFİ

BÜLBÜL YUVASI TARİFİ

Malzemeler :

250 gr margarin
2 yumurta
2 çorba k. pudra şekeri
2 çorba k. irmik
1 çay b. yoğurt
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
aldığı kadar un
fındık

Şerbeti için:
4 bu tozşeker
4 su b. su

Yapılışı :
Oda ısısında yumuşatılmış margarini bir kaseye alıp elinizle iyice yumuşatın.
üzerine yumurtanın birinin tamamının diğerinin akını koyup karıştırın.
Üzerine yoğurdu ve irmiği ekleyin.
pudra şekerini, vanilya ve kabartma tozunu alın.
Alabildiği kadar unla hamuru hazırlayın.
Hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açın.
Su bardağı ve çay bardağı yardımı ile görüntüdeki gibi tatlıları kesin.
Ortasına 3 veya 4 tane bütün fındık yerleştirin.
Ayırdığınız yumurta sarısını hamurların kenarına sürün.
180 derecede kızarana kadar pişirin.
Daha önceden hazırladığınız ılık şerbeti ılık hamura dökün.
Üzerine aynı boy bir tepsi kapatarak şerbeti çekmesini sağlayın. Aksi takdirde tatlı değil şerbetsiz kurabiyeler elde edersiniz.
1 Gün sonra tatlınız hazır.

ÇİLEKLİ PUFLAR TARİFİ

ÇİLEKLİ PUFLAR TARİFİ

Malzemeler :
2 yumurta
Yarım paket yaş maya
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
150 gr margarin
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
300 ml krema
150 gr çilek dilimleri
Yarım su bardağı çilek reçeli

Üzeri için :
Pudra şekeri

Yapılışı :
Sütü geniş bir kaba alın.
Üzerine yaş maya, şeker ve suyu ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
Yumurtaları, margarini ve vanilyayı ekleyin.
Unu azar azar ekleyip yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın tepsisine dizin.
Üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurları 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Soğumaya bırakın.
Soğuyan pufları enlemesine ortadan ikiye kesin ve alt parçaya çilek reçeli sürün.
Kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve krema sıkma torbasına doldurarak reçelli parçaların üzerine sıkın.
Çilek dilimlerini yerleştirip üst parçayı üzerine kapatın.
Pudra şeker serpiştirerek servis yapın.

PAMUK POĞAÇA TARİFİ

PAMUK POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER:
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 5 çorba kaşığı şeker
* 1 çorba kaşığı tuz
* 1 paket maya (ben instant maya kullandım.)
* Aldığı kadar un

İÇİNE:
* 200 gr beyaz peynir
* yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:
- Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.
- Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben buradaki tencerede mayalama yöntemini kullanıyorum.
- Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam , çörekotu vb. serpip 180ºC de ısıtılmış fırına verin.

LİMONLU YOĞURT TATLISI TARİFİ

LİMONLU YOĞURT TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı irmik
1 limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu
2-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 
4 bardak şeker,
4 bardak su, 
1 kaşık limon suyu
Şerbet için su ve şeker kaynatılır, çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır, ocaktan almadan önce limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: 
Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir, limon suyu eklenir, çırpılır. İrmik, un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülür, orta ısıda pişirilir. Tatlı pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine gezdirilir.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER:
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
Yarım çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un

PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
1 demet dereotu-maydanoz
1 yumurta, 3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağı (yufkaların aralarını yağlamak için)

YAPILIŞI:
1- Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur. 10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
2- Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
3- Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra hafifçe kurulanır.
4- Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
5- Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.( İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır...)

PUDİNGLİ KEK TARİFİ

PUDİNGLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER :
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 bardak zeytinyağı yada sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5-2 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu
1 paket puding

Üzerine dökmek için;
1,5 su bardağı süt

Yapılışı :
Yumurtaları mikserle 2-3 dakika çırpın, şekeri ekleyip biraz daha çırpın. Yağı, sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Sonra unu, pirinç ununu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.Kek pişerken pudingi arkasındaki tarife göre hazırlayın. Daha yoğun olması için pudingin sütünü daha az koymanızı tavsiye ederim. Kek piştikten sonra 1,5 bardak sütü bir kürdan yardımıyla açtığınız deliklerden keke iyice yedirin.Daha sonra keki pudingle sıvayın. Pudingle sıvanmış keki dolapta soğumaya bırakın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun.

PAZILI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

PAZILI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 paket milföy hamuru
1 demet pazı
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzerine;
yumurta sarısı, isteğe göre yuvarlak dilimlenmiş sucuk

Yapılışı :
Milföy hamurları buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilir.
Pazılar yıkanıp, sıcak suda çok az haşlanır ve yemeklik doğranır. (İsterseniz çiğ halde iken doğrayıp da kavurabilirsiniz) Közlenmiş biberler dilimlenir ve pazılarla birlikte sıvı yağda sote yapılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp soğumaya bırakılır.
Milföy hamurları fotoğraftaki gibi kenarlarında kesilir. Ortalarına iç malzeme paylaştırılır. Köşeler ortada toplanarak şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe göre ortasına sucuk dilimleri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

SODALI POĞAÇA TARİFİ

SODALI POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER :
1 küp yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyagi kullandim)
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un

İç malzemesi için:
Siyah zeytin ezmesi; kekik ve pul biber eklenmiş,
Haşlanıp ezilmiş patates; pul biber, karabiber ve tuz eklenmiş,
Maydanoz ve beyaz peynir karışımı

Yapılışı :
Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun üzerini streç filmle örtün, 50 derece ısıtılmış fırına alıp 45 dk kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Güzelce kızarınca alın, ılıtıktan sonra temiz bir mutfak beziyle sararak servise kadar bekletebilirsiniz.

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler :
2 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 bardak su (maya için)
1yumurta (üzerine)
tuz
şeker
aldığı kadar un
zeytin ezmesi (arzuya göre)

Yapılışı :
malzemeler yoğrulup mayalandırılır parçalara bölünüp arasına ezme konup şekil verilip tepside mayalandırıp fırına verilir.

İNGİLİZ KEKİ TARİFİ

İNGİLİZ KEKİ TARİFİ

Malzemeler :
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı hafif ılık süt
çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 pk kabartama tozu
1 pk vanilya
1 çimdik tuz
3 orta boy nescafe fincanı elenmiş un

Sosu için :
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
150 gr tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı toz şeker

Üstü İçin :
Hindistan cevizi

Yapılışı :
öncelikle sosu hazırlayalım sos için olan malzemelerin hepsini birlikte tencereye alıp karıştırın 10 dakika kaynasın altını kapatın ılımaya bırakın
sonra kek için önce yumurta ve şekeri bir çimdik tuzla iyice çırpın sırasıyla kalan malzemelri ekleyin iyice karışsın yağlanmış fırın tepsisine dökün önceden 170 derece de ısıtılmış fırında pişirin
pişen kekin ilk sıcaklığı çıkıp hafif ılıyınca kareler halinde kesin.dilimlenmiş olan kekleri hafif ılık olan sosa isterseniz her tarafını isterseniz benim yaptğım şekilde bulayın sonra hemen bolca hindistan cevizine bulayın sonrasındada afiyet olsun

DONDURMALI PARFE PASTA TARİFİ

DONDURMALI PARFE PASTA TARİFİ

MALZEMELER KEK İÇİN:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao

ÜST MALZEMESİ:
1 kutu krem şanti (2poşet)
1 su bardağı süt
100 gr dondurulmuş vişne
2 adet muz
1 -2 yemek kaşığı damla çikolata
1 kutu sade dondurma

YAPILIŞI:
Kek malzemesi çırpılarak ,kelepçeli kalıpta pişirilir.Kalıptan çıkararak streç film serilir ve kek tekrar kalıba alınır. Kelepçeleri kapatılır (kalıptan çıkarılması kolay olması amacıyla streç kullanıyoruz) 2 poşet kremşanti 1 bardak sütle çırpılarak hazırlanır (Krem şantinizin koyu kıvamda olmasına dikkat edin)
Damla çikolata,küp doğranmış muzlar ve vişne ilave edilerek karıştırılır (Farklı meyvelerde kullanabilirsiniz) Kalıptaki kekin üzerine önce ince tabaka dondurma daha sonra hazırlanan karışım düzgün şekilde yayılarak eklenir.
En üste de ince tabaka dondurma düzgün şekilde yayılarak pasta tamamlanır.Difrizde 1 gün acilse 3-4 saat dondurulur. Kalıptan streç film yardımıyla cıkarılır ve servis tabağına alınır.Üzeri çikolata sosuyla süslenir.Servisten 5dakika önce buzluktan çıkarılır soğuk olarak dilimlenerek servise sunulur.

BROKOLİLİ TART TARİFİ

BROKOLİLİ TART TARİFİ

MALZEMELER HAMUR İÇİN :
3 Su bardağından iki parmak kadar az un
1 Adet yumurta
150 gr tereyağ
1 Tatlı kaşığı karbonat
1 Çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı krema
1 Su bardağı rende kaşar
1 Adet yumurta
1 adet orta boy brokoli demeti
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI: 
Öncelikle brokoliyi çok hafif haşlıyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağla kavurup haşlanmış brokolileride içine ilave ediyoruz.Tuz,karabiber ve pulbiberde ekleyip birlikte biraz soteliyoruz.Tart hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağı bir kapta biraz karıştırıyoruz.Un,tuz ve karbonatta katıp güzelce yoğuruyoruz.
Hamuru en az yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra hamuru kullanıcağımız tart kalıbına göre açıp,kalıbı yağlıyoruz.Sonra kenarları kalıbın içinde yüksek kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Çatalla üzerinde delikler açarak brokolili harcımızı üzerine ekliyoruz.Çırpılmış süt,krema ve yumurtayı (az tuz,karabiber,pulbiber ilaveside yaparak) brokolilerimizin üzerine döküp en üstede rende kaşar koyarak 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.Tartımız hazır.

FIRINDA MANTARLI EKMEK

FIRINDA MANTARLI EKMEK

MALZEMELER:
3 Adet hamburger ekmeği (6 dilim için)
250-300 gr kadar mantar
1 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı biber
Yarım su bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri
1 Adet domates
Az zeytinyağ
2 diş sarımsak
Toz fesleğen,kekik,pulbiber,tuz

YAPILIŞI: 

İkiye bölünen ekmeklerin üzerine ince olarak dilimlenen mantarlardan sonra küp küp kesilen domates,kaşar peynir ve dilimlenen biberler yerleştirilir.Üzerine toz fesleğen, pulbiber ve kekik serpiştirilir.Rendelenip bir miktar zeytinyağla karıştırılan sarımsaklı sos bir fırça yardımıyla ekmeklerin üzerine sürülüp 180 derecelik fırında ekmekler kızarana kadar pişirilir.Kahvaltı sofralarınıza,çay saatlerinize ya da herhangi bir ara öğününüze eşlik edebilecek lezzetli ve hafif bir tarif.. Keyifle kalın. Afiyet olsun

BÖĞÜRTLENLİ PARFE TARİFİ

BÖĞÜRTLENLİ PARFE TARİFİ

MALZEMELER :
2 su bardağı soğuk süt 
2 poşet toz kremşanti
200gr labne peyniri
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
400gr böğürtlen

SÜSLEMEK İÇİN:
Taze nane yaprakları
Böğürtlen

YAPILIŞI :
Toz kremşanti sütle birlikte katılaşıncaya kadar çırpılır. Labne peyniri,vanilya,pudra şekeri eklenip çırpılmaya devam edilir.Böğürtlenler mutfak robotunda püre haline getirilip karışıma eklenir 1 dakika kadar çırpılır varsa baton kalıp yoksa eğer bir borcama streç filim serip karışım içlerine paylaştırılır.Kaseler derin dondurucuda bir gece saklanır.Kalıptan çıkartılır üzerleri süslenerek servis edilir.

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı soğuk su
1,5 su bardağı un
Tuz

Harcı İçin :
1 kg ıspanak
1 adet kurusoğan
2 kaşık sıvıyağ
Tuz,karabiber
Yarım bardak süt
2 adet yumurta
Kaşar rendesi

Yapılışı :
Öncelikle harç hazırlanır ve soğumaya bırakılır.Kuru soğan yağ ile kavrulur ve iyice yıkanmış ıspanakta eklenip bıraktığı suyu çekene kadar pişirilir.Ben ıspanağı doğramadım tüm parçalar halinde kullandım,tuz ve karabiber eklenir ve ocaktan alınır.Soğuk tereyağı küçük küçük dilimleyin ve ununu tuzunu ekleyip hızlı bir şekilde yoğurun.
Yağlı kağıt arasında tart kalıbınızın içine oturtacak büyüklükte açın ve soğuk yağ ile kaplanmış kalıba yerleştirin,çatalla delikler açın.Fazla suyu sızdırılmış harcınızı üzerine süt ve yumurtayı ekleyip karıştırın ve kalıptaki hamurun üzerine yayın 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.Üzerine rendelenmiş kaşarınızı pay edin ve güzelce kızarana kadar pişirin.
Not: 
Ben yağ kontrolü için daha az tereyağ ve un ile ince bir hamur yaptım.Siz 3-4 yemek kaşığı kadar tereyağ ve 2 bardağa yakın un kullanabilirsiniz

MANTARLI SÜTLÜ BÖREK TARİFİ

MANTARLI SÜTLÜ BÖREK TARİFİ

MALZEMELER :
3 yufka
80gr tereyağ (margarin karışımı yapabilirsiniz)
1,5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2-3 kaşık un

İç Harcı için :
Yarım kilo mantar
1 iri kuru soğan
3 kaşık sıvıyağ
Maydanoz
Karabiber,tuz

YAPILIŞI: 

Öncelikle iç harcı hazırlayın.Sıvıyağda doğranmış soğanlarınızı soteleyin ve dilimlenmiş mantarı ekleyip iyice pişirin.Maydanoz,tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Tereyağ ve margarin karışımını eritin ve ilk yufkayı tezgaha alın üzerine yağ sürüp 2. yufkayıda onun üzerine alıp yağlayın 3. yufka içinde aynı işlemi yapın ve 12 parçaya bölün (sigara böreği gibi) geniş yere haçtan koyup yanlarını kapatarak sarın.Derin bir kabın içine alın ve üzerine 1,5 su bardağı sütü koyun ve tüm sütü çekinceye kadar dolapta bekletin.Buzluğa kaldıracağınız tepsiye yağlı kağıt serin ve aralıklarla böreği dizip üzerine 2 kaşık unu eleyin ve bu şekilde en az 6 saat buzlukta bekletin.Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.

CEVİZLİ TAHİNLİ KEK TARİFİ

CEVİZLİ TAHİNLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER :
4 Adet yumurta
1 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
6-7 Çorba kaşığı tahin
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
2 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Susam ( hem içi hem üzeri için yaklaşık 1 su bardağı kadar)

YAPILIŞI: 
Bir kaba aldığımız yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yoğurt,tahin ve yağda bu karışıma eklenerek çırpılmaya devam edilir.Un,vanilya ve kabartma tozu elenerek kaba alınır.Son olarak ta cevizle bir miktar susam ilavesi yapılıp karışım biraz daha çırpılır.Yağlanan bir kek kalıbının tabanına bolca susam serpiştirdikten sonra harç kalıba aktarılır ve önceden ısıttığımız 175-180 derece fırında pişirilir.
Afiyetle kalın.

BAHAR KEKİ TARİFİ

BAHAR KEKİ TARİFİ

MALZEMELER :
200 gram Pınar Labne
4 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak daha az şeker (150 gram)
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı ( minik doğranmış)
1 su bardağı karışık meyve şekerlemesi (bakkallarda mevcut)
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
100 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı un (200 gram)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle kuru üzümü, kuru kayısıları, cevizi ve karışık meyve şekerlemesini derin bir kaseye aktarın 1 yemek kaşığı un ile iyice karıştırın.Yumurtaları şekerle rengi açılıp, şeker iyice eriyene değin mikserle çırpın.Yumurtalı karışıma Labneyi ve eritip ılıttığınız tereyağını ilave edin. Yine mikserle çırpın.Kuru meyveleri ekleyin.Unu eleyerek ekleyin.Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Tüm malzeme bütünleşene değin kaşıkla karıştırın 20cm kek kalıbına aktarın.Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede 35-40 dakika pişirin.Piştiğini kontrol etmek için kürdan batırın.Kuru çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.Her fırına göre süre 5 dakika artabilir veya azalabilir.

KEK SOSU İÇİN:
200 gram Pınar Labne
200 ml. Pınar Krema
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım çay kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı kadar portakal ve limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeleri karıştırın.Ilık kekin üzerine kaşıkla yavaşça dökerek servis yapın.
Afiyet olsun

TATLI POĞAÇA TARİFİ

TATLI POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
3,5 su b. un
100 gr erimiş margarin
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 p. kabartma tozu
2 çorba k. pudra şekeri
2 yumurta sarısı

İç harcı için:
1 su b.reçel
3 çorba k.fındık

Üzeri için:
toz yeşil fıstık
reçel şurubu

Yapılışı :
karıştırma kabına un alınır.
ortası havuz açılır.
içerisine yumurtanın sarısı ve margarin konur ve karıştırılır.
daha sonra süt ve sıvıyağ eklenir.
en son kabartma tozu, pudra şekeri de eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
hamur hazır olunca bezelere ayrılıp çay tabağı büyüklüğünde açılır.
içine reçel konur üzerine file badem de eklenerek hamurlar kapatılır.
yağlanmış tepsiye alınarak üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür.
önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirilir.
pişince üzerine reçel şurubu sürülür.
toz yeşil fıstık ile süslenir.

TİRAMİSU TARİFİ

TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler :

1 ad hazır sade pandispanya
1 çay fincanı sıcak su
2 yemek kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı toz şeker

Üstü İçin :
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı türk kahvesi

Krema İçin :
4 su bardağı süt
1 ad yumurta
1 paket labne peyniri (200 gr)
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker

Yapılışı:
Önce krema hazırlanır.Süt ,un,yumurta ve tozşeker bir tencereye alıp çırpın
Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir.
10 dk soğutun.
Sıcak su , 2 çorba kaşığı neskafe ve tozşeker le birlikte karıştırın.
İkiye ayırdığınız pandispanyanın iç yüzlerini karışımla ıslatın
Krema soğuyunca içine labne peyniri ilave edilir,karıştırarak iyice yedirilir.
Kremanın yarısı pandispanyanın iç kısmına sürülür diğer kat pandispanya katı üzerine kapatılır
Kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın
2-3 dk soğuttuktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve türk kahvasini üzerine seprin
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

BİSKREMLİ YAŞ PASTA TARİFİ

BİSKREMLİ YAŞ PASTA TARİFİ

Üst Kreması için:
4 su bardağı süt
4 yemek k. un
7-8 yemek k. şeker
1 yemek k. nescafe
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt(kremşantiyi çırpmak için)
Yarım paket krem şanti

Keki için:
5 yumurta
11 yem. k. un
11 " " şeker
3 " " kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Ara kreması için:
1 paket krem şanti
1 bardak süt
2 pakes biskrem
1 avuç dövülmüş ceviz

Keki Islatmak İçin:
1,5 su bardağı sıcak şekerli süt

Üzerine: 
Damla çikolata veya fındık

Yapılışı :
Üst kremasını hazırlarken; süt, şeker, un, nescafe ve yumurta sarısını mikserle biraz çırpıp muhallebi gibi pişirin. Biraz ılıdıktan sonra hazırladığımız yarım paket krem şantiyi de ilave edip mikserle 10 dkk kadar çırpıyoruz. Ve bir kenarda beklemeye alıyoruz..
Keki hazırlanırken; Malzemeler sırası ile çırpılır, 30 cm'lik yağlanmış kek kalıbına döküp; önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
Ara kremasi icin biskrem bisküviyi robotta un haline getirip hazırlamış olduğunuz krem şantinin içine cevizle birlikte ekleyin ve iyice karistirin..
Fırından çıkan keki 2 ye bölüyoruz, alt tabanını sütle ıslatıp hazırladığımız biskremli ara kremayı sürüyoruz.
Kekin diğer parçasını üstüne kapatıp yine sütle ıslatıyoruz.
Üzerine de hazırladığımız üst kremasını sürüyoruz.
Son olarak da damla çikolata veya fındıkla süslüyorz.afiyet olsun

FRAMBUAZLI CHEESECAKE TARİFİ

FRAMBUAZLI CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler :
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (hafif eritilir)
30 adet kadar pötübör bisküvi(robottan çekilmiş)
Bu iki mal iyice yoğrulur kelepçeli kalıba bastırarak yayılır(ben dikdörtgen borcam kullandım pişirdikten sonra porsiyonluk hazırladım)

Üzeri İçin :
800 gr labne
1su bar tozşeker
1limon rendesi
3 yem kaş un
3 yumurta
2yumurta sarısı
1 paket(200ml)krema


Yapılışı :
Labne ve şeker iyice çırpılır.Limon rendesi ve un ilave olur yumurta ilave olur çırpılır sonrasında yumurta sarısı ve krema ilave olur 2-3dak kadar daha çırpılır
Bunları hazırladığımız esnada bisküvi tabanımızı dolapta bekletiyoruz.Hazırladığımız karışımı üzerine boşaltıyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırına veriyoruz 10dak sonra ısıyı 165 dereceye getiriyoruz üzeri hafif pembeleşince kapatıyoruz fırında dinlendiriyoruz soğuyunca dolapta 5-6 saat dinlendirdikten sonra sosla servis yapıyoruz.

Üst Sosu Yapılışı :
1,5 su bar frambuaz sos tenceresine alınır 3yemek kaşığı tozşeker üzerine dökülür 1çay bar su konur ocağa konur kaynayınca 1dolu tatlı kaş nişasta çok az suyla açılacak kadar ilave edilerek açılır kaynayan frambuaza katılır bu arada hızlıca karıştırıyoruz bir kaynar gelince altını kapatıyoruz.İstediğiniz herhangi bir sosta kullanabilirsiniz.

KAZANDİBİ TARİFİ

KAZANDİBİ TARİFİ

Malzemeler :
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 5 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:
Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın

TUZLU MİNİKLER TARİFİ

TUZLU MİNİKLER TARİFİ

MALZEMELER :
150 gr. tereyağ
1 su bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı çörek otu
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerlerine)
1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

YAPILIŞI :
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak şekil verilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilen kurabiyeler üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİ

MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım kilo mısır nişastası

Çikolatalı Sos İçin :
• 250 gr. kakaolu fındık kreması
• 1 çay bardağı sıvıyağ
bulamak için mısır gevreği

Yapılışı :
Derin bir kaba sırasıyla malzemelerimizi alarak karıştıralım kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurarak hamurumuzu elde edelim.daha sonra istege gore elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak küçük toplar haline getirelim ve dilediğimiz seklı verelim.yaglı kâğıt serilmiş olan tepsiye dizip üzeri çatlayana kadar 180 derecelik fırında pişirelim.(üzerlerinin kızarmamasına dikkat etmeliyiz beyaz olmalı) daha sonra pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakalım ve bir kenardada mısır gevreklerimizi robotta cekerek hazır hale getirelim. Fındık kreması ıle sıvıyağını benmarı usulü erterek kurabiyelerimizi önce cıkolatalı sosa daha sonra gevreğe batırıp servis tabağına alarak soğumaya bırakalım

TRİLEÇE ARNAVUT TATLISI TARİFİ

TRİLEÇE ARNAVUT TATLISI TARİFİ

Malzemeler Kek İçin :
5 adet yumurta
10 y.k. toz şeker
1 s.b. zeytinyağı
10 y.k. un
5 y.k. irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
4.5 s.b. soğuk süt
6 y.k. toz şeker
2 paket 200 ml krema
2 y.k. süt tozu

Karameli için:
5 y.k. toz şeker
25 gr margarin
1 paket krema
1 paket vanilya


Yapılışı :
Yumurta ve şeker iyice çırpılır, yağ ilave edilir. Un ve irmik karıştıralarak, kabartma tozu ve vanilya konulur. Büyük dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür. 170c fırında 45-50 dakika pişirilir. Şerbeti için tüm malzeme mikserle en az 10 dakika çırpılır. Köpüğün sütün üstüne çıkması gerekiyor. Karameli için şeker tavada karamelize edilir (şeker tavada karamel rengini alana kadar devamlı karıştırılarak eritilir). Şekerin sertleşmemesi için margarin ve krema hızlı bir şekilde dökülerek hızlıca çırpılır ve altı kapatılır. Bütün hazırlıklar bitti. Kek ılıkken kesilerek, soğuk olan şerbet yavaş yavaş üzerine dökülür. Servisten önce yaptığımız karamel tatlının üzerine sürülür.

ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına
sürülecek)
Aldığı kadar un

Üzeri için:
Susam, çörekotu vb.

İçine:
Peynir, maydanoz

Yapılışı :

Maya ılık suda eritilir. Hamur için mayalı su, süt,

yağ, şeker, tuz, yumurta beyazı karıştırılır. Kulak

memesi kıvamında hamur elde edene kadar un

ilave edilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra

yarım saat dinlendirilir.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler

kopartılır. kahve fincanı tabağı kadar açılır. Bir

tarafına maydanozlu peynirli harç koyulur. Diğer

ucuna bıçakla resimdeki gibi yarım cm

genişliğinde uzun çintikler atılıp sarılır.Uçları

hafif ortaya doğru kıvrılır. Üstüne yumurta sarısı

sürülüp isteğe göre susam vs serpilir. 170

derecelik fırında pişirilir

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

Malzemeler Kek İçin :
250 gram ıspanak
4 adet yumurta
2 bardak un
1 bardak şeker
¾ bardak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

Muhallebi için:
5 bardak süt
1 bardak un
1 bardak şeker
1 paket vanilya


Yapılışı:
Yaş pastanın ıspanakları doğranıp kavurulur. Üzerine sıcak su ekleyip soğuması için tabağa alınır. Kek hamuru için dört yumurta kırılır, üzerine bir bardak şeker eklenir ve köpürene kadar çırpılır. Tereyağı ile kek kalıbı iyice yağlanır. Kekin yapışmaması için iki tutam da un serpilir. Çırpılan kek harcına bir bardak sıvı yağ eklenir. Kavurup soğuması için bekleyen ıspanak blendırla püre haline getirilir. Kek harcına iki su bardağı un eklenip mikserle malzemeleri çırpılır. Püre haline gelen ıspanaklar da azar azar harca eklenir. Fıstık yeşili hamur kek kalıbına dökülür ve fırında pişirilmeye başlanır. Muhallebi için un ve şekere beş bardak süt eklenir ve karıştırılarak kaynatılır. Muhallebiye 1 paket vanilya eklenerek blendırda çırpılır. Pişen kek hamuru ortadan ikiye kesilir ve tabanını oluşturacak parçanın ortası çukurlaştırılır.Muhallebi kekin üzerine dökerek yayılır. Üzerine Krem şanti sürülür. Orta kısımdan çıkarılan kek ufalanarak krem şantinin üzerine dökülür.

BALLI BROWNİ TARİFİ

BALLI BROWNİ TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı sıvı yağ 
1 su bardağı süt 
Yarım su bardağı bal
1 paket kakao
bir paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
3 yumurta

Yapılışı :
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı bal

Yapılışı :
1 paket kakao karıştırılır bir su bardağı ayrılır.
Kalan karışıma bir paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1.5 su bardağı un 3 yumurta eklenir, kek kalıbına alınır 170 derecelik fırına verilir.Bicak yardımıyla hamurun pisirildigine bakılır.Kek fırından çıkar çıkmaz ayrılan çikolata sosu üzerine dökülür.Hemen dökmekte fayda var ki kek sosu daha fazla çeksin

BAL KABAK TATLISI TARİFİ

BAL KABAK TATLISI TARİFİ

MALZEMELER :
Bal kabak tatlısı
şeker
krem şanti
Hindistan cevizi
ceviz

YAPILIŞI :
Kabağı yıkadıktan sonra şekeri ilave ederek buharında yarım saat haşlansın. ondan süzgece alıp soğumasını bekleyin. o arada krem şantinizi hazırlayın. dikdörtgen borcama kabağın yarısını dökün sonra krem şantiyi onun üstüne ekleyin geri kalan kabağıda ekleyerek üstüne Hindistan ceviz ve ceviz ile süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.