YALANCI LAZ BÖREĞİ (Milföylü)

Malzemeler:
1 paket milföy
1 paket muzlu puding (isteğe göre vanilyalı da olabilir)
pudra şekeri

Yapılışı :
Pudingi üzerinde tariften Yarım bardak eksik süt ile pişiriyoruz. Diğer yanda milföyleri dörde bölüp, fırında pişiriyoruz. Pişirdiğimiz milföyleri sıcak sıcak ortasını bir bıçak veya çatal yardımı ile ayırıp içine 1-2 kaşık hazırlamış olduğumuz muhallebiden koyup, bir borcama veya servis kabına yerleştiriyoruz. Bir sıra tamamlandıktan sonra üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu şekilde hamurları bitirip soğuttuktan sonra servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

TAVADA PRATİK PİZZA

1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığından az tuz
1,5 su bardağı un

KETÇABI İÇİN:
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı ketçap
1 çay kaşığı kekik

ÜZERİ İÇİN EVDE NE VARSA:
Sucuk
Sosis
salam
zeytin
mısır
kaşar

YAPILIŞI:
Yumurta,yoğurt,yağ,tuz ve kabartma tozunu kaşıkla çırpın.Üzerine unu ilave edip karıştırın.Genişce bir tavayı hafif yağlayın ve hamuru yayın.Ketçap için verdiğim malzemeleri karıştırıp üzerine sürün.Üzeri için dilediğiniz ne varsa doğrayıp üzerine yayın.En son rendelenmiş kaşarı serpip tavanın kapağını kapatıp en kısık ateşte 12-14 dakika kadar pişirin.Pizzanız hazır.AFİYET OLSUN..

KAŞARLI OMLET

Malzemeler:
3 yumurta
1 tane yeşil biber
2 domates
kaşar dilimleri
pul biber

Yapılışı:
1 tane yeşil biberi tavada biraz yağ ile kavuruyoruz. Üzerine küçük bir domatesin kabuklarını soyup doğrayıp koyuyoruz ve tuzunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
3 tane yumurtayı kaseye kırıp biraz tuzla iyice çırpıyoruz .
Omlet yapacağımız tavaya biraz tereyağ koyup eritiyoruz ve yumurtaları döküyoruz, yumurtalar biraz pişince yarısına pişirdiğimiz domatesleri yayıyoruz.
üzerine kaşar dilimlerini ve pul biberide koyup omletin boş olan kısmını üzerine çeviriyoruz. Kaşarlar eriyene kadar ateşte tutup sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Not: Dilerseniz domatessiz yapabilirsiniz. Afiyet Olsun...

ÇEMEN EZMESİ

4 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay bardağı ceviz
yarım çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı
Salçaları bir kaba koyup içine baharatları dövülmüş cevizi, zeytinyağını ve iyice ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz. Baharatları damak tadına göre azaltıp yada çoğalta bilirsiniz. Çemenimiz hazır kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun..

Not: İsteğe bağlı tarifdeki baharatların yerine yeditürlü baharatda kullanabilirsiniz. Yaptığınız çemeni ocakta 1-2 dk. pişirirseniz daha uzun ömürlü olacaktır.

KREP KANEPE

Krep için:
2 adet yumurta 
1,5 su bardağı un 
1 su bardağı su 
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ

Üzeri için:
Domates, biber Zeytin Kaşar peyniri, beyaz peynir

Hazırlanışı 
Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyerek biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur elde edin. Teflon tavaya sıvı yağ koyarak tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin. Pişirilen krepleri rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında kesin. Her birinin üzerine domates, zeytin, peynir gibi dilediğiniz malzemeden koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

KAHVALTI CANAVARI

Malzemeler:
Haşlanmış yumurta
Zeytin
Ekmek
Marul, domates
Salam ya da sosis

Hazırlanışı:
Aslında hazırlanışını tek tek yazmanın bir anlamı yok, resim de gayet açık. Bunun yanı sıra her şey sizin yaratıcılığınıza kalmış. Malzemeleri de dilediğiniz gibi değiştirerek çocukların bunun gibi keyifle yiyeceği kahvaltılar hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun...

KREP

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
pişirmek için margarin yada sıvıyağ

Hazırlanışı
Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin yada 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup eritin. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

ÇOCUKLARA KANEPE (vede çocuk kalana :) )

Malzemeler:
Dilimlenmiş kaşar peynir
Zeytin 
Yeşil biber (hafif yağda soteleşmiş)
Domates (teflonda hafif öldürelim)
Tost ekmeği

Yapılışı:
Tost ekmeginin üzerine koyduktan sonra peynirler kendini bırakana kadar fırınlarsanız çok daha lezetli olur.

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
4 dilim tereyağı sürülmüş ekmek
Karabiber
Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kaba kırıp iyice çırpın ve içine ince ince doğranmış maydonozu,ufalanmış peyniri,tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kenarda ekmekleri 1.5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve hazırladığınız karışımdan üzerine sürüp 10-15 dk 180 derecelik fırında kızartın. Afiyet Olsun...

SALÇALI KANEPELER

Malzemeler:
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
3-4 Yemek Kaşığı (çekilmiş) Bayat Ekmek İçi
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1-2 Yemek Kaşığı Ceviz (irice kırılmış)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1-2 Diş (ezilmiş) Sarımsak (isteğe bağlı)
Kekik, Nane, Köfte Baharı (1'er çay kaşığı kadar)

Sürmek için:
Dilimlenmiş ekmek

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılır en son zeytinyağı eklenir. Dilimlenmiş ekmeğe sürülüp servis edilir. Afiyet Olsun...

KAHVALTILIK BÖREK

Malzemeler
Yufka 
Sucuk 
Kaşar Peyniri
Yumurta
Çıtır pane harcı
Kızartmak için yağ
Not: 1 adet yufkadan 4 adet börek çıktığını düşünerek kendinize göre hesaplayın ve iç malzemesini ne kadar koyacağınız da size kalmış, bir kangal sucuk yaklaşık 15 tane börek yapıyor.
Hazırlanışı:Yufkaları dört eşit parçaya bölerek üçgenler elde edin.
Sucuk ve kaşarları küçük kareler halinde doğrayın.
Üçgenlerin ortasına istediğiniz kadar iç harç koyun ve resimde görüldüğü gibi sarın.

Bu şekilde hazırladığınız börekleri önce az tuz ile çırpılmış yumurtaya ardından da çıtır pane harcına bulayın.
Kızdırılmış yağda ve orta harlı ateşte kızarıncaya kadar pişirin, altının çok açık olmamasına dikkat edin çünkü yumurtanın da etkisiyle birden kızarıp yanabilirler, yağ iyice ısındıktan sonra ocağınızın ayarını orta seviyeye getirebilirsiniz.
Kızaran börekleri sıcak olarak servis yapabilirsini

SOSLU SOSİS

Malzemeler
1 tabak dilimlenmiş sosis
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, pulbiber
isteğe bağlı kekik

Hazırlanışı
Sosisleri dilimleyip, 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyduğumuz tavada bir kaç dakika pişirin. Arasıra karıştırıp hepsinin biraz kızarmasını sağladıktan sonra bir kase içinde salçayı sıcak su ile ezin. Sosislerin üzerine salçalı sıcak suyu boşaltın. Tuzunu baharatını ekleyip bir dakika kadar pişirin, hepsi bu kadar. Afiyet olsun…

UN HELVASI TARİFİ

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı ceviz kırığı

Yapılışı:
Şekeri ve suyu şeker iyice eriyene kadar ısıtın ve soğumaya bırakın. Yağı teflon tavaya koyup eritin üzerine unu ilave edip un pembeleşimceye kadar (yaklaşık 20 dk.) kavurun.Dahasonra ceviz kırıklarını da ilave edip biraz daha kavurun.Daha sonra soğuyan şerbeti ilave edip topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın ve şerbet kendini çekince ateşten alıp demlenmeye bırakın. İstediğiniz şekli verip servis edin. Afiyet Olsun...

Not: İsteğe bağlı 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su kullanarakda helva yapılabilir..

PORTAKAL SOSLU KEK TART

Malzemeler:
Kek için; 
2 Yumurta
1 büyük boy çay bardağı sıvıyağ
1 büyük boy çay bardağı toz şeker
1 büyük boy çay bardağı yoğurt
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket vanilya vanilya
1 Portakal kabuğu rendesi
Un (3 Çay bardağı kadar) Normal kek kıvamı olacak.

Krema için;
3 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Çay bardağı şeker
1 Paket vanilya

Portakallı sos için

2 Su bardağı portakal suyu
1 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı nişasta

Yapılışı
Önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Sırasıyla yağını ve yoğurdu ekleyelim. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim . Ununu da ekleyip mikserleyelim yağlanmış tart kalıbına dökelim.180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirelim. Kek pişince biraz soğusun kalıbından ters olarak çıkaralım.
Bu arada sütlü kremamızı hazırlayalım. Bunun için krema malzemelerini, vanilya ve şeker hariç bir tencerede iyice karıştıralım ve ocak üzerinde kaynayana kadar pişirelim. Kremamız kaynayınca ocaktan alalım ve vanilya ve şekerini de ekleyip, 5 dakika kadar mikserleyelim. Daha sonra kremayı kekimizin üzerine eşit şekilde yayalım. Portakal sosumuzu bu aşamada hazırlayabiliriz. Sos malzemelerimizi de yine karıştıralım ve ocak üzerinde koyulaşana kadar pişirelim. Ve soğumuş olan kremamızın üzerine dökebiliriz artık.Üzerini isteğinize göre (fındık fıstık ,hindistan cevizi )süsleyebilirsiniz..

ISPANAKLI PASTA

Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta çekilmiş hafifce haşlanmış ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tozşeker

Ayrıca; 1 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Yapılışı:
Ispanak yapraklarını yıkayıp iyice süzdürün ve hafif haşlayın.Yaprak kısımlarını robottan geçirin. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha çırpın. Ispanakları ekleyip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıba döküp, 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Krema malzemelerini karıştırıp, pişirin ve soğutun. Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp, soğumuş olan diğer kremayla karıştırın. Kekin kenar kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçirin. (Bu kırıntılar krema döküldükten sonra pastayı süslemek için kullanılacak.)
Keki ikiye kesip, arasına ve üstüne krema sürün ve kırıntılarla süsleyin.

YAŞ PASTA

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
4 Türk kahvesi fincanı un
2 yemek kaşığı ılık su
1.5 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kreması için:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
şeker(göz kararı)
1 paket vanilya
1 paket toz kremşanti

Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 paket toz kremşanti

Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır,diger malzemelerde ilave edilir. Karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülüp pişirilir. Pandispanya pişerken krema hazırlanır,vanilya koyulup arada bir karıştırılarak soğutulur. Soğuyan kremaya toz şanti eklenip mikserle çırpılır.
Pişip soğuyan pandispanya ortadan kesilir şekerli süt ile ıslatılır. Krema ve muz koyulur, diğer parçada üzerine koyulur üzerinide yapmış olduğumuz kremşantiyle kaplıyoruz ve çikolata parçaları.antepfıstığıyla süslüyoruz.

ŞEKER HAMURU İLE PASTA

Pasta keki için:
1 adet hazır pandispanya
1 paket kremşanti yada pasta kreması
Süt
1 adet muz (arasına)

Şeker hamuru yapımı için malzemeler:
220 gr Marshmallow Şeker ( Ben Haribo markalı çilekli olanından kullandım. )
2 yemek kaşığı Su
250 gr Pudra Şekeri
Bir çimdik Tuz
ve hamuru toparlamak için Mısır Nişastası

Yapılışı;
Marshmallow şekerleri benmari usulü eritin, içine su kaçırmamaya dikkat edin. Fazla sıvı hale gelmemeli. Benmariyi ateşten alın ve kabın içine tuz, su ve pudra şekerinin yarısını ekleyip karıştırın ve ayrı bir yoğurma kabının tabanına kalan pudra şekerinin bir kısmını serpiştirip şeker hamurunuzu bu kaba aktarın. Kalan pudra şekeri azar azar ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde etmeye çalışın. Hamurunuz hala elinize yapışıyorsa paniklemeyin, mısır nişastasını yine azar azar olacak şekilde ekleyip kıvamı bulmaya çalışın. ( Nişastayı abartmamaya dikkat edin, zira hamurunuz sert bir kıvam alabilir. ) Bu şeker hamurunu marshmallow’ un her çeşidi ile yapabilirsiniz. Ayrıca farklı bir renk elde etmek isterseniz beyaz şekerlere benmari sonrası gıda boyası ile renk verebilirsiniz. Pasta kekinizin her iki katını şekerli sütle ıslatın. Pasta kremanızı yada kremşantiyi arkasındaki tarife göre hazırlayıp kekin arasına sürün ve muz dilimlerini yerleştirin. Şeker hamuru hazırladıktan sonra kaplama için merdane ile açarak hamuru inceltmeniz mümkün. ( Tabi yine yapışmaması için nişasta serpiştirmemiz gerekir. ) Alt kısmını büzerek pastanıza yapıştırın. Pasta süslemesindeki güller için gül tatlısı yapımındaki gibi olacak. ( Gül boyutları için farklı ölçülerde yuvarlak kesimler yapabilirsiniz, Son olarak, üzerindeki gülleri pastaya yapıştırmak için yumurta fırçasını biraz suya batırıp tabanına sürerek yerleştirin. Ayrıca üzerindeki nişasta artıklarını almak içinde az suya batırılmış fırçayı kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun..

HAŞHAŞLI PASTA

Malzemeler: 
3 Yumurta 
1 Su Bardağı İrmik 
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı şeker
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Haşhaş
1,5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu

Şerbeti : 
1 Bardak Su
1 Bardak Toz Şeeker

Üzerine: 
1 Paket Kremşanti


Yapılışı : 
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Haşhaştan dört yemek kaşığı ayırın, diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin.Tepsiyi yağlayın(tereyağ,yada margarinle),
ayırdığınız 4 yemek kaşığı Haşhaşla kaplayın
Harcı tepsiye dökün. 185° derecelik fırında pişirin:
Kek Piştikten sonra şerbeti hazırlayın.
Şerbeti üzerine dökün, ve bir 5-10 dakika çekmesini bekleyin:
Soğuyan keki kalibtan çıkarın.
Kremşantiyi hazırlayın ve üzerine sürün.
Haşhaşla süsleyin. AFİYET OLSUN

PRATİK KEDİDİLİ İLE TİRAMUSU

Malzemeler:
1 paket kedi dili bisküvi 
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım paket labne peynir
2 tatlı kaşığı hazır kahve (nescafe gold gibi)
1 fincan sıcak su
Kakao

Hazırlanışı:
Sıcak suyun içinde kahveyi eritin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveli suyla ıslatıp servis tabağına yerleştirin.
Un, şeker, yumurta ve sütü karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Muhallebiyi ocaktan almadan önce labne peyniri ekleyip, iyice karıştırın.
Muhallebinin yarısını pasta keki ya bisküvilerin üzerine yayın. Bisküvilerin diğer yarısını muhallebinin üzerine kapatın.
Kalan kahveli suyla bisküvileri ıslatın. Kalan muhallebiyi üzerine yayın. Çay süzgeci ile üzerine kakao serpin. Afiyet olsun.

PUF PASTA

Malzemeler:
Keki:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması:
75 gr. margarin
yarım su bardağı un
yarım kaşık nişasta
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 paket vanilin
yarım litre süt

Ayrıca:
muz
soğuk süt

Hazırlanması:
Öncelikle keki hazırlayıp 175C fırında pişirin.
Kek pişerken kremayı hazırlayın: Margarin, un ve nişastayı, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıp soğutun.
Kek pişince hafif soğutup çay bardağıyla kesin. Artan kısımları blenderla ufalayın ve geniş bir kaseye alın.
Kestiğiniz dairelerden birini alıp soğuk süte batırın. Üzerine bir parça muz dilimi ve 1 tatlı kaşığı krema koyun. Bu halde ufalanmış keklerin olduğu kasenin içine yerleştirip kremanın etrafını elinizle bastırarak kek parçalarıyla kapatın. Elinize alıp avucunuzla biraz daha düzeltin. Aynı işlemi tüm daireler için tekrarlayın. 

PRATİK ÇİKOLATA SOSLU KEDİ DİLİ PASTA

Malzemeler:
1 kutu kedi dili büskivi(genelde 25-30 adet oluyor)
1 poşet kremşanti
muz
damla çikolata
fıstık

Krema Malzemeleri:

1 kg süt
3 yemek kaşığı(tepeleme)nişasta
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker(mümkünse küçük çay bardağıyla)
1 paket vanilya

Sos:
1 paket hazır çikolatalı sos

Yapılışı:
krema malzemelerini pişirip soğumaya bırakın.soğuyunca toz krem şantiyi ekleyip mixerde 5 dk kadar çırpın.
arzu ettiğiniz bir kalıbın tabanına ve yanlarına kedidili büskiviyi dizin.bir kat muhallebi dökün.arzu ettiğiniz kadar muz ve damla çikolata ekleyin.tekrar bir kat kedidili büskivi dizin.ve tekrar muhallebisini büskivilerin üzerine yayın.kalıbınızı aşmayacak şekilde bu işlemi tekrarlayın.işlemi kedidili büskivisini dizerek bitirin.1 gün dolapta bekletin.ertesi gün servis tabağına ters çevirip,üzerine çikolata sos döküp,istediğiniz şekilde süsleyin.

PATATES GRATEN

Malzemeler:
3 adet patates
Sıcak su
Rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sos için :
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağından 1 parmak az ılık süt
tuz

Tarif :
Patatesleri soyup küp küp kesin ve tencereye sıcak suyu koyun üzerine tuz ekleyin, kaynayınca patatesleri atıp pişirin (patatesler yenebilecek kadar yumuşak hale gelmeli)
Beşamel sos için bir tavaya yağı alın ve eritin, üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
Karışımın üzerine ılık sütü çok yavaşça ekleyin ve çok hızlıca karıştırın (çırpma teli ile daha iyi olur)
Beşamel sosun topak olmayacak şekilde hızlı çırpılması gerekmektedir. (eğer topaklanma olursa brendırdan geçirebilirsiniz) Tuzunu ekleyin
Sos kaynayınca ocaktan alın, uygun boyuttaki bir borcamı yağlayın ve fırını 180°’ye getirin.
Haşlayıp süzdüğünüz patatesleri borcamda beşamel sosun yarısı ile iyice karıştırın içinde biraz da rendeleniş kaşar peyniri ilave edin. Geri kalan beşamel sosu patateslerin üzerine dökün ve borcamı fırına koyun.
Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dak pişiri sonra fırını açıp üzerine bolca kaşar peyniri serpin, 5 10 dakika daha fırında pişirip sonra çıkarın.

KUSKUS MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
1 paket kuskus makarna
Garnitür (küp küp doğranmış ve haşlanmış 2 adet havuç 1 adet patates, haşlanmış bezelye, kornişon, isteğe bağlı mısır)
1 adet küçük boy mayonez
3-4 kaşık yoğurt

Yapılışı:
Kusukus makarna tuzu atılarak haşlanır ve süzülür. Garnitürü eklendikten sonra mayonez ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırılır. Afiyet Olsun...

KISIR

Malzemeler:
2 bardak köftelik bulgur
Kaynar su
2 kaşık salça(domate/biber karışık)
Yarım çay baradağı zeytinyağı
nar ekşisi (isteğe bağlı)
6/7 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
tuz, biber, kimyon, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
Bulguru sulu kalmaycak şekilde ıslatın.Sadece bütün bulgurlar ıslanmış olsun ekstra suya gerek yok.Yaklaşık 15 dk dinlenmeye bırakın.Soğanları ve maydanozları yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın. Yeterince dinlenen bulgurları salça ve yağ ile tamamen karışacak şekilde yoğurun. Tuz ,baharat ve nar ekşisini katıp tekrar yoğurun.
Yağını ve tadını kontrol edip yeşillikleri katın ve yeşillikleri kattıktan sonra yoğurmayın harmanlayıp servis yapın. AFİYET OLSUN...

YOĞURTLU PATLICAN KÖZLEMESİ

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber (kapya)
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarmsak
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Yapılışı:
Patlıcanı ve biberi közlüyoruz. Küp küp doğradıktan sonra tuzunu atıyoruz. Sarımsakları ezip yoğurda karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine yoğurdu gezdiriyoruz. Maydanozu kıyıp yoğurdun üzerine serpiştiriyoruz. Tereyağını eritip pul biberini atıyoruz. En üstede bu sosu gezdirip servis ediyoruz. Afiyet Olsun...

ÜÇ RENKLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:
10-12 adet patates
1 silme çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy havuç
1 adet kırmızı lahana
Tuz, karabiber
1 adet limon
Dilediğiniz kadar mısır

Yapılışı:
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve içine tuz attığınız suda haşlayın.
Patatesler haşlandıktan sonra süzün, içine tereyağ ekleyip püre haline getirin.
Patates püresinin 2/3 sini alıp altına streç film serdiğiniz borcama koyun, üzerinden bastırıp düzleştirin. Havuçları soyup rendeleyin ve 1 kaşık zeytinyağında rengi soluncaya kadar kavurun. İçine tuz, çok çok az karabiber, yarım limon suyu ve kalan patatesin yarısını ekleyip iyice karıştırın. Borcamdaki patatesin üzerine koyup bastırın. Kırmızı lahananın yarısından biraz fazlasını (küçükse tamamını) birkaç parçaya bölüp robota atın, içine yarım limon, tuz, 1 kaşık zeytinyağı ve az karabiber ekleyip incecik kıydırın. Kırmızı lahanayı kalan patetes ile karıştırıp en üste koyun, üzerini düzleştirip mısır serpiştirin. Eğer ters çevirecekseniz mısırı ters çevirdikten sonra serpebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

BİBER KAVURMA

Malzemeler:
Yeşil ve kırmızı biber karışık (İstediğiniz miktarda)
tuz
1 diş sarımsak
3-4 kaşık sızma zeytinyağı

Hazırlanışı 
Biberleri yıkayıp tohumlarını temizledikten sonra doğrayın ve tuzlayın. yağı teflon tavaya koyup, biberleri içine atın 2-3 dakika pişirin içine doğradığını sarımsağı koyup 2-3 dakika daha pişirin ve yemeye hazır,yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

CEVİZLİ KABAK (meze)

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Kabakları iyice yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Sıvıyağla rende kabakları yüksek ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dk.kavurun ve tuz ilave ederek ılınması için kenara alın. Derin bir kapta sos malzemelerini karıştırıp ılınan kabakların üzerine dökün, iyice harmanlayın. Üzerini pul biber ve dilerseniz ekstra cevizle süsleyip servise sunun.AFİYET OLSUN

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler
7-8 adet patates
5-6 adet salatalık (biraz fazla da olabilir)
4-5 diş sarımsak
Biraz dereotu
Yoğurt

Hazırlanışı 
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyarak çatal yardımı ile ezin. Ayrı bir kapta salatalıkları, kabukları ile birlikte rendeleyin. Suyunu sıkın. Ezilen patateslerin üzerine suyu sıkılmış olan salatalıkları ilave edin (suyunu kullanmıyoruz, bayanlar yüzünüze sürebilirsiniz ). Sarımsağı da ( ezerek veya rendeleyerek ) ilave edin. Üzerinden tuzu ekleyin. Dere otunu ince ince doğrayarak onu da ilave edin. En son bol yoğurt ilave ederek, bütün malzemeyi karıştırın, harmanlayın. Üzerine de maydanoz koyun. Afiyetle yiyebilirsiniz.

HAVUÇ MEZE

Malzemeler:
6 adet havuç 
1 kase yoğurt 
Zeytinyağı (havuçların hepsi yağlanıncaya kadar)
1 kahve fincanı ceviz (küçük parçalanmış)
2-3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
Havuçların dış tarafındaki ince kabukları temizlenir ve bir kaba rendelenir.
Tencereye alınarak zeytinyağı ile 10 dakika kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Ilındıktan sonra ceviz eklenir. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırıldıktan sonra havuç ile karıştırılır. Üzerine pul biber dökülerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN.....

HAVUÇLU PATATES ÇANAĞI

Malzemeler
4-5 adet orta boy patates
2-3 adet havuç
sarımsaklı yoğurt
limon suyu
pulbiber, nane
sıvı yağ

Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp, ezerek püre haline getirin. İçine yağ, limon suyu ve tuz ekleyip hamur yoğurur gibi karıştırın. Karışımdan küçük çanaklar yapıp içine daha önceden rendeleyip çok az yağ ile kavurduğunuz havuçları koyun. Üstüne yoğurt ilave edip, nane ve pulbiber ile süsleyin. Afiyet Olsun...

YOĞURTLU KABAK KAVURMASI

Dört-beş tane kuru soğan ay şeklinde doğranıp sıvıyağda kavrulur. Altı tane kabak rendelenip soğanlara ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Bu karışım servis tabağına alınıp üzeri sarımsaklı yoğurtla kaplanır. Altı tane çiğ kırmızı biber boylamasına ikiye kesilip doğranır. Zeytinyağda kavrulduktan sonra yoğurdun üzeri kaplanır.
(çoğu salata tarifinde olduğu gibi malzeme miktarını ikram edeceğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

PATATES TOPLARI

Malzemesi:
7-8 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
rendelenmiş havuç, kırmızı lahana, dereotu, maydanoz, kırmızı biber, çörek otu, kekik

Yapılışı:
Patatesleri püre haline getirip tuzunu atıp tereyağ ile karıştırıyoruz.Maydonozlarımızı, dereotunu, kırmızı lahanaları ve havuçlarmizi rendeleyerek yuvarladığımız patateslerimizi bu malzemelerle kapliyoruz.Afiyet olsun

YUMURTALI KÖFTE

Malzemeler: 
2 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı biber salçası
3 adet soğan
3 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 adet dilimlenmiş limon
2 adet limonun suyu
1 su bardağı ılık su
tuz, karabiber

Hazırlanması:

Bulguru temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye alın. Üzerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın. İçine ince doğranmış soğanı ilave edip yoğurun. Suyu da döküp bulgurlar şişinceye kadar yoğurmaya devam edin. Yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Zeytinyağlı tavada karıştırarak pişirin. Pişen yumurtayı da bulgurlara ekleyin, karıştırın. Limonun suyu, tuz, karabiber, ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Elinizle şekil verip tabağa dizin.Dilimlenmiş limonla süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun..

Zeytin Piyazı

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı biberli yeşil zeytin 
dörtte bir su bardağı yeşil soğan
yarım su bardağı maydanoz
2 diş sarımsak
1 talı kaşığı nar ekşisi (nar ekşili sos)

Hazırlanması:
Zeytinleri, cevizi, maydanozu, soğanı ayrı ayrı bıçakla kıyın. Sarımsağı dövün. Hepsini karıştırıp servis tabağına alın. Nar ekşisini döküp tuzunu ayarlayın.

Not: Bu salatayı kahvaltıdada farklı bir lezzet olarak deneyebilirsiniz.

PEYNİRLİ KÖZDE KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler:
1kg kapyabiber
1 lt cicek yagı

İç malzemesi:
500 gr layt peynir
1 tutam dere otu
1tutam maydanoz
1tutam karabiber
1 fincan zeytin yagı

Sosu için:
100 gr sarımsak
1 cay bardagı zeytin yagı
1caybardagı cicek yagı
1 yemek kaşıgı kekik
1 adet limon suyu
2 yemek kaşıgı sirke

Yapılışı:
Kapyabiberleri yagda kızartalım kızardıktan sonra 5dk 10 dk bekleyip kabuklarını soyalım yaprak gibi acalım icine sarılacak peyniri hazırlıyalım.
Peyniri birkaba alalım içine dere otunu -maydanozu-kara biberi zeytin yagını ekleyip hepsini bir karıştıralım karış tıktan sonra peynirleri kırmızıbibere koyup saralım sardıktan sonran
sosunu hep sinibir kapta catallan karış tırarak hazırladıgınız samaların üstne dökelim servise suna bilirsiniz afiyet olsun..

MEYVE SALATASI

MALZEMELER
3 Adet armut
3 Adet elma
2 Adet şeftali
2 Adet kivi
1 Tatlı kaşığı limon suyu(yada portakal suyu)
1 çay kaşığı düşük kalorili şeker(isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı kıyılmış ceviz içi(yada fındık
3 dal taze nane


HAZIRLANIŞI
Meyvaların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve derin bir salata kabına alın.
. Küçük bir kabın içerisinde limon suyu ve şekeri karıştırıp meyvaların üzerine dökün
. Kıyılmış ceviz ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA (DİET)

Malzemeler:
Yarım paket arpa şehriye
2 adet havuç
6 dilim salam
5 çorba kaşığı yoğurt
8 adet kornişon turşu
2 çorba kaşığı mayonez
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı: 
Arpa şehriyeyi haşlayın. Soğuduktan sonra içine havuçları rendeleyin. Kornişon turşuyu ve dereotunu doğrayıp ilave edin.Salamları doğrayıp ilave ettikten sonra yoğurt, mayonez ve sarımsakları da ekleyip tuzunu ayarlayıp bütün karışımı harmanlayıp servis tabağına alın.Maydanoz ve dereotu ile süsleyin.Afiyet Olsun..