CEVİZLİ KIYMALI OSMANLI BÖREĞİ TARİFİ

CEVİZLİ KIYMALI OSMANLI BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
- 4 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz,Su

Arası İçin:
- Tereyağı

İç Harcı İçin:
- 350gr kıyma
- 5 adet soğan
- 1 avuç ceviz
- 1 tutam maydanoz
- Tuz,Karabiber

Üzeri İçin:
- Yumurta Sarısı

Hazırlanışı :
Hamuru için,unu karıştırma kabının içine alıyoruz.Sirke, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere bölüp ince bir şekilde açıyoruz. Eritilmiş tereyağını üzerine sürüp bohça şeklinde katlıyoruz.
Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanı küçük bir şekilde doğruyoruz. Sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Kavrulmuş kıymaya ekliyoruz. İri şekilde kırılmış cevizi katıyoruz. Buzdolabında dinlenen hamurları tekrar merdane ile açıyoruz.
İçine iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz..

TANDIR ÇÖREĞİ TARİFİ

TANDIR ÇÖREĞİ TARİFİ 

Hamuru İçin Malzemeler :
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için:
4 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase tereyağı

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 kase çörek otu

Yapılışı: 
Bir paket kuru maya sıcak suda eritilir. Üç su bardağı una, bir yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyulur. Yağlar unla karıştırılarak eritilen maya eklenir. Birer tatlı kaşığı tuz ve şeker eklenerek hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek dinlendirilir. İç harç için bir soğan incecik doğranır ve sıvı yağda kavurulur. Haşlanan patatesler kabukları soyulup doğranıp, ezilir.Kavrulan soğana eklenen ezilmiş patatesler karıştırılarak kavrulur. Üzerine birer tatlı kaşığı nane, pul biber ve tuz serpilip karıştırılır. Baharatlarla kavrulan patates ve soğan soğutulur. Dinlenen hamur bezeler bölünür. Bezeler güzelce açılır ve üzerine tereyağı sürülür. Soğuyan patatesli soğanlı harç koyulan hamur sarılır ve verev dilimlenir. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilen çöreklerin üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür ve çörek otu serpilip fırında pişirilir.
Tandır çöreği sunuma hazırdır.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

ELMALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
250 gr. margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için pudra şekeri

İçi İçin:
3 adet orta boy elma
1 su bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:
Derince bir kaba margarini, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozu vanilya ve unu ekleyerek yoğurun.
Diğer tarafta elmaların kabuklarını soyarak rendeleyin.
Bir tencereye alın üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyerek kısık ateşte elmalar diriliğini kaybedene kadar pişrin. Sulanıp suyunu çekmesi gerekiyor.
Ardından yoğurduğunuz hamuru oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
Açtığınız hamurdan üçgen parçalar kesin. Uzun tarafına hazırladığınız iç harcından koyarak sarın.
Hamurun tamamına bu işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında renkleri hafif değişene kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra tabağa alın soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekerini serpin ve servis yapın.
Afiyet Olsun…

KREM PEYNİRLİ KURABİYE TARİFİ

KREM PEYNİRLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
110gr krem peynir, oda sıcaklığında
yarım su bardağı toz şeker
1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
2 yumurtanın sarısı
1,5 tatlı kaşığı yoğurt
1/8 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
2 su bardağı un

Hazırlanması:
Mikserde krem peyniri 3 dakika çırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.) Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpın. 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın. Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastırın. 7-9 dakika daha pişirin. Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökün. Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin. Fırından çıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
AFİYET OLSUN

KOKULU SİMİT TARİFİ

         

      KOKULU SİMİT TARİFİ

Malzemeler :

3 yemek kaşığı şumum baharatı

½ çay bardağı susam yağı

1 paket kuru maya

2 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı süt

Aldığı kadar un

İç harcı için:

3 yemek kaşığı şumum baharatı

1 yemek kaşığı susam

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Bir su bardağı ılık sütle, 1 paket kuru maya ve toz şeker eritilir. Yarım çay bardağı susam yağı ve aldığı kadar un eritilen mayaya eklenir. 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve tuz serpilen harç yoğurulur ve istenen kıvama getirilir. Sos için bir çay bardağı sıvı yağa 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve 1 yemek kaşığı susam eklenip karıştırılır. Açma tahtasına yağ sürülür ve hamurdan alınan beze elle yuvarlak şekilde açılır. Ortasına bir delik açılıp üzerine hazırlanan sos sürülür. Hamur delikten kenarlara doğru kıvırılarak simit şekline getirilir. Sekiz yapılıp burulur ve tel tel olması sağlanır. Tel tel hamur sarılarak fırın tepsisine dizilir ve pişirilir.

Kokulu Simit sunuma hazırdır.

Afiyet olsun..

İKİ RENKLİ KREM ŞANTİLİ KURABİYE TARİFİ

İKİ RENKLİ KREMŞANTİLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
1 paket krem şanti( 1 kutuda 2 paket oluyor 1 paketi kullanılacak)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (eksiltip arttırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı :
Sıvı yağ, krem şanti ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Yavaş yavaş üzerine un ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parçasına kakao ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Gerekirse birkaç damla yağ ekleyebilirsiniz.
2 hamurdan küçük parçalar alıp elimizle şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve ortasına fındık batırıyoruz. 20 dakika kadar 180 derece fırında pişiriyoruz. Altının kızarması yeterli, kurabiyenin kızarmasını beklemeyin. Fırından aldıktan sonra soğuyuncaya kadar dağılmaması için dokunmuyoruz. Afiyet olsun…

SÜSLEMEYE UYGUN KURABİYE TARİFİ

SÜSLEMEYE UYGUN KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet limonun kabuğunun rendesi (rendenin en ince kısmıyla)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ben 3,5 su bardağı kullandım)

Yapılışı:
-Tereyağını veya margarini mikser ile çırparak krema kıvamına getirin. Yumurtayı, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin.
-Daha sonra elediğiniz ununuzu elinizle bu karışıma yedirerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, toparlanan bir hamur elde edin.
-Hamuru istenilen kıvama geldiğinde bir streç film ile sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda hamurunuzu merdane ile yağlı kağıt üzerinde veya tezgahı hafif unlayarak yarım santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz kalıpla parçalar kesip, bir spatula yardımı ile yağlı kağıt serili tepsinize alın.
-Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına verip 20 dakika kadar fazla karartmadan pişirin.
Afiyet Olsun.

CEVİZLİ KAKAOLU KURABİYE TARİFİ

CEVİZLİ KAKAOLU KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 125gr tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı toz ceviz
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz

Hazırlanışı :
1- Tereyağını mikserin hamur yoğurma ucu yardımıyla yumuşayıncaya kadar çırpın.
2- Pudra şekeri ve vanilyayı katıp iyice karıştırın.
3- Diğer malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun.
4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
5- Önce avucunuzda yuvarlayın daha sonra tezgah üzerine 5 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.
6- Rulonun iki ucunu içeri doğru kıvırarak hilal şekli verin.
7- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 cm aralıklı olarak dizin.
8- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika arasında pişirin.
9- Pişen kurabiyeleri servis tabağına alıp üzerine bolca pudra şekeri serpin .
Afiyet Olsun.

TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ

TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tahin
- 200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında )
- 1 Yumurta sarısı
- 1 Paket vanilin
- 3,5 Su bardağı un

Üzeri için :
- 1 yumurta akı
- 2 su bardağı ceviz içi(dövülmüş)

Hazırlanışı :
1- Toz şeker ve tahini iyice karıştırın.
2- Üzerine tereyağını ,yumurta sarısını,vanilini ve unu ekleyin.
3- Katı kıvamlı bir kurabiye hamuru olduğu için dikkatlice yoğurun.
4- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yuvarlayın.
5- Önce yumurta akına daha sonra dövülmüş ceviz içine batırın.
6- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25-30 dk. pişirin.
8- Kurabiyeleri soğuduktan sonra tepsiden alıp servisini yapın.
Afiyet olsun..

MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİ

MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 250 gr. tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz ( iri dövülmüş)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 yumurta (beyazı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Alabildiği kadar un ( yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Üzerine :
- yumurta akı
- yarım paket mısır gevreği

Hazırlanışı :
1- Malzemelerin hepsini karıştırma kabına alın.
2- Oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağı da ekleyip hepsini karıştırın.
3- Un miktarını da ele yapışmayacak bir hamur kıvamına gelince kadar ekleyin. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
4- Önce yumurta akına sonra mısır gevreklerinin içine batırıp her yerini kaplayın.
5- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6- 170 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika ) pişirin.
Afiyet Olsun.

SİRKELİ KURABİYE TARİFİ

SİRKELİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 1 paket hamur işi margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- alabildiği kadar un ( yaklaşık 3,5-4 su bardağı)

Üzerine:
- 2 yumurta sarısı
- susam

Hazırlanışı:
1- Oda sıcaklığıda ki margarini hamur yoğurma kabına alalım.
2- Sırayla diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan bir kıvama gelen kadar yoğuralım.
3- Hamuru buzdolabında on dakika dinlendirin.Daha sonra yağlı kağıt üzerinde hamuru parça parça açıp istediğiniz kalıplarla şekillendirin.
4-Yağlı kağıttan dikkatlice alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp susam serpin.
5- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Afiyet Olsun.

PEYNİRLİ KURABİYE TARİFİ

PEYNİRLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 200 gr. margarin
- 200 gr. beyaz peynir
- 1 kahve fincanı sıvı yağ (türk kahvesi fincanı )
- 2 kahve fincanı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yumurta akı
- aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı un )
- tuz

Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı çörekotu

Hazırlanışı:
1- Margarini eritip ılınması için bir kenarda bekletin.Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
2- Erimiş margarini,sıvıyağı,tuz,yumurta ve rendelenmiş peyniri ilave edin.
3- Kulak memesınden daha yumuşak bir hamur elde edin.Un miktarını ona göre ayarlayın.
4- Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Üzerine hafifçe bastırın.
5- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün.Üzerine çörekotu serpin.
6- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana dek pişirin. ( Yaklaşık 30-35 dakika )
Afiyet Olsun.

TAŞ HELVA TARİFİ

TAŞ HELVA TARİFİ

Malzemeler :
- 250 gr margarin
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
1- Tencereye margarini koyup eritin.
2- İçine un'u ekleyip iyice kavurun.Mis gibi bir koku evi sarınca unu kavurmayı bırakın.(yaklaşık 20-25 dakika)
3- Ocağın altını kapatın ve pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip helvaya iyice yedirin.
4- Ilınan helvayı(biraz eliniz yanacak) yemek kaşığının içine doldurup ,elinizle bastırıp şekil verin ve tabağa çıkartıp dizin.
5- Üzerini pudra şekeri ile süsleyip ikram edin.
Afiyet Olsun.

FISTIK EZMESİ KURABİYESİ TARİFİ

FISTIK EZMESİ KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler :
- 125 gr tuzsuz tereyağı 
- 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (tepeleme)
- 1 çay bardağı kabuksuz yer fıstığı (ince çekilmiş)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 subardağı un )

Üzeri için:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı;
1- Tereyağı ve pudra şekerini iyice yoğurun.
2- İçine diğer malzemeleri sırayla ekleyip,yoğurmaya devam edin.
3- Ele yapışmayan bir kıvama gelince yoğurmayı bırakın.
4- En son içine damla çikolatayı ekleyip kurabiye hamuru yoğurun.
5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
6- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
7- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
8- Biraz ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ikram edin.
Afiyet olsun..

SÜSLÜ KURABİYE TARİFİ

SÜSLÜ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 250gr. tereyağı
- 2 adet yumurta
- 250gr. pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5-4 su bardağu un

Üzeri için;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 adet yumurta akı

Süsleme için;
- Organze Kurdela

Hazırlanışı:
1- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını derin bir kaba alın.
2- İçine geriye kalan malzemeleride ekleyip yoğurun.
3- Kurabiye hamuru ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın.
4- Hamurun üzerini örtüp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
5- Daha sonra kurabiye hamurunu hafifçe unlayarak yaklaşık 1cm. inceliğinde açın.
6- Hamuru kalp şeklindeki bir kalıpla kesin.Kalpli kurabiyenin uç kısmını temiz bir kapak yardımıyla delin.
7- Kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürüp,dövülmüş cevize bulayın.
8- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet Olsun...

FINDIKLI UN KURABİYESİ TARİFİ

FINDIKLI UN KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler :
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri(tepeleme)
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası(tepeleme)
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı kavrulmuş fındık içi(ince dövülmüş)

Hazırlanışı;
1- Tereyağı ,sıvıyağ ve pudra şekerini parmak uçları ile karıştırın.
2- Nişasta, vanilya ve fındığı ekleyip yoğurun.
3- Ele yapışmayan fakat çok sert olmayan bir hamur elde edin.
4- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Kurabiyelerin üzerini çatalla hafifçe bastırarak çizin.
5- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişirin.
Afiyet olsun.

FINDIK KREMALI KALP KURABİYE TARİFİ

FINDIK KREMALI KALP KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 250 gr tereyağı veya hamurişi margarin
- 2 adet orta boy yumurta sarısı
- 1 poşet vanilin
- Kakaolu Fındık Kreması

Hazırlanışı:
1- Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı ve diğer malzemeleri bir araya getirip,kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
2- Hazırlanan kurabiye hamurunu strech filme sarıp, buzdolabında bir saat dinlendirin.Dinlenen hamuru yağlı kağıt serili tezgahta (hafif un serperek) 0,5 cm kalınlığında oklava yardımı ile açın.
3- Kalpli kalıplarla kesip şekillendirin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika(üzeri kızarmayacak şekilde) pişirin.
4- Soğuyan kurabiyelerin arasına fındık kreması sürüp birbirine yapıştırın.Üzerini pudra şekeri serpip ikram edin.
Afiyet Olsun..

CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ

CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 1 paket hamur işi margarin ( oda sıcaklığında )
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3,5 su bardağı un
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin

Üzeri için:
- 2 yumurta akı
- çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı :
1- Tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
2- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp önce yumurta akına daha sonra çekilmiş cevize batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
3- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet Olsun....

FINDIK BADEM TARİFİ

FINDIK BADEM TARİFİ

Malzemeler :
- 1 su bardağı toz fındık
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 yumurta akı

Hazırlanışı:
1- Dövülmüş fındıkları,yumurta akını,yarım su bardağı pudra şekerini ve kakaoyu birbirine karıştırın.
2- Elinize yapışan bir kıvamda olucaktır.Kalan pudra şekerini bir düz tabağa dökün.
3- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ,pudra şekerinin içine atın ve hamur parçalarını yuvarlayın.
4- İyice pudra şekerine bulandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5- Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10 dakika pişirin.Tepsiden hemen alıp servis tabağına dizin .Ilındıktan sonra servis yapın.
Afiyet Olsun....

ÇİKOLATA KAPLI BONİBONLU KURABİYE TARİFİ

ÇİKOLATA KAPLI BONİBONLU KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
- 250 gr. tereyağı(margarin)
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 3 su bardağı un

Üzeri için:
- 240 gr bitter çikolata
- 15 gr tereyağı

Hazırlanışı:
1- Tereyağı'n(margarini),nişastayı,pudra şekerini,yumurtayı,kabartma tozunu,vanilyayı ve kakao'yu kabınıza koyup yoğurun.
2- İçine azar azar unu ekleyin.Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğuralım.Daha sonra yarım saat buzdolabında dinledirin.
3- Dinlenmiş hamuru 0.5 cm kalınlığında merdane ile açın ve istediğiniz şekildeki kalıplarla(ben yuvarlak bir kalıp kullandım) şekillendirin.
4- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
5- Kurabiyeler soğuduktan sonra ayrı bir servis tabağına alın.
6- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve içine çok az tereyağı ekleyin.Akışkan hale gelen çikolatayı kenara alın.
7- Soğumuş olan kurabiyelerin bir yüzünü çikolataya bulayıp yağlı kağıt üzerine alın.Çikolatalar donmadan hemen üzerine bonibonları yerleştirin.
8- Çikolatanın donmasını bekleyin ve daha sonra servis yapın.
Afiyet olsun.

MAHLEPLİ KURABİYE TARİFİ

MAHLEPLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 1 paket margarin(250 gr)oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı yoğurt (silme)
- 2 çay kaşığı mahlep
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3.5 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
- Çörek otu

Hazırlanışı:
1- Margarin ve sirke yoğurma kabına alınır.
2- Toz şekeri ve mahlep'i karıştırıp ilave edin.
3- Diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyin .
4- En son elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun.
5- Unlanmış tezgah üzerinde hamuru 0.5 kalınlığında oklava yardımı ile açın.
6- İstediğiniz kalıplarla şekillendirin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin .Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun..

ANASONLU KURABİYE TARİFİ

ANASONLU KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
- 250 gr tereyağı
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
- Anason

Hazırlanışı:
1- Tereyağını küp şeklinde doğrayın.Önceden elenmiş unu ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın.Tereyağını ekleyip parmak uçlarınız ile iyice yoğurun.
2- Tuz,sıvıyağ,sirke ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Hamuru buzdolabında 1 ssat dinlendirin.
3- Hamuru buzdolabından alıp dışarıda 10 dakika bekletip yoğurmaya başlayın.Hamurdan küçük parçalar kopartıp hamuru açın ,istediğin kalıpla şekil verip yağlı kağıt serii fırın tepsisine dizin.
4- Üzerine yumurta saırını sürün ve anason serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..

KAKAOLU UN KURABİYESİ TARİFİ

KAKAOLU UN KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler :
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 250 gr. tuzsuz tereyağı
- 1.5 su bardağı un(2 su bardağı kullandım)
- 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- Un,kakaoyu ve pudra şekerini karıştırma kabına eleyin..
2- Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin.
3- Kurabiye hamurunu rulo şeklinde yuvarlayın ve verev şeklinde kesin( ben minik yağlı kağıtlara koyup pişirdim).
4- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-2o dakika pişirin..
Afiyet olsun

FISTIKLI UN KURABİYESİ TARİFİ

FISTIKLI UN KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler :
- 125 gr tereyağ
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri(tepeleme)
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası(tepeleme)
- 1/2 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı toz boz fıstık

Hazırlanışı :
1- Tereyağ ,sıvı yağ ve pudra şekerini parmak uçları ile karıştırın.
2- Nişasta, vanilya,toz antep fıstığını ekleyip yoğurun.
3- Ele yapışmayan fakat çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
4- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp truff kağıtlarına paylaştırın.
5- Kurabiyenin ortasına antep fıstığı koyun.
6- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun..

YÜZÜK KURABİYE TARİFİ

YÜZÜK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler Hamuru için:
4 su bardağı un,
300 gr tereyağ,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu
1 yumurta.

Kreması için:
1 su bardağı süt,
1 yumurta sarısı,
yarım su bardağı un,
yarım su bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı tereyağ,
yarım çay kaşığı vanilya.

Üzeri için:
Hindistan cevizi,antep fıstığı,ceviz.

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur, buz dolabında 10 dakika dinlendirilir. Hamur daha sonra merdane yardımı ile yarım cm kalınlıkta açılır. Çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesilir. Yuvarlakların yarısının ortasından da küçük bir kalıp ile yuvarlak bir parça çıkarılır. Bir tepsiye dizilip 170 derecede fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Krema malzemeleri karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Pişen kurabiyeler soğuyunca deliksiz olanlarına krema sürülüp delikli olan üzerine kapatılır. Kenarları hindistan cevizine bulanır. Ortasına antep fıstığı veya ceviz konarak süslenir.

İÇLİ KURABİYE TARİFİ

İÇLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
125 gr tereyağ,
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar un.

İç malzemesi:
1 du bardağı hindistan cevizi,
1 çay bardğı pudra şekeri,
çekilmiş antep fıstığı,
yarım paket sıvı krema.

Üzeri için:
bitter çikolata,
sıvı krema.

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ceviz kadar parçalar avuç içinde açılıp içine daha önceden karıştırılıp hazırlanmış iç malzemeden konur, hamur kapatılıp yuvarlak şekil verilir. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Bu arada çikolata benmari usulü erilip sıvı krema ile karıştırılır. Kurabiyeler soğuyunca çikolataya batırılır. İstenirse üzerine fıstık serpilir.

TUZLU MİNİKLER TARİFİ

TUZLU MİNİKLER TARİFİ

Malzemeler:
150 gr. tereyağ,
1 su bardağı zeytinyağı,
1 çay bardağı çörek otu,
1 yumurta(beyazı içine, sarısı üzerlerine),
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 tatlı kaşığı mahlep,
1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar un.

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Kurabiyelerin üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.