YUMURTASIZ MOZAİK PASTA TARİFİ

YUMURTASIZ MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe bağlı)

Yapılışı :
Öncelikle bisküvileri kırıyoruz, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat ediyoruz. Margarini bir tavada eritiyoruz. Eriyen margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekliyoruz. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Daha sonra iyice karıştırıyoruz ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. Servis etmeden önce buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

KABAK TATLISI TARİFİ

KABAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
 

Yapılışı :
Kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkart. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğra. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat diz. Bir gece ağzı kapalı olarak beklet. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Aynı şekilde fırında pişirerekte çok hoş bir tat elde edebilirsiniz.

AŞURE TARİFİ

AŞURE TARİFİ

Malzemeler :
500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
4 su bardağı toz şeker
çeyrek çay kaşığı tuz
çeyrek çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri İçin Malzemeler :
25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın


Yapılışı :
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber 15dk kadar kaynatın.Şeker, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.
Tek tek cam kâselere bölüştürün.Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

SİMİT TADINDA POĞAÇA TARİFİ

SİMİT TADINDA POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya (10gr)
Aldığı kadar un

İçi İçin Malzemeler :
1 kase beyaz ve bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Bulamak İçin Malzemeler :
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı soda
1 tabak kavrulmuş susam

Yapılışı :
Hamur için bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edilir. Bezeler yapılıp 30-40 dakika kadar dinlendirilir. Sonra açılıp içine harç konulup istenilen şekil verilir. Ardından pekmez ve soda karışımına batırıldıktan hemen sonra iyice susama bulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bütün bezeler aynı işlemden geçirilip dizilir. 200 derece fırında pişirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

Muhallebisi İçin Malzemeler :
* 1 litre süt
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı tozşeker
* Arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
* 1 paket kremşanti veya süt kreması

 Kadayıfı İçin Malzemeler :
* 250gr. kadayıf
* Yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
* 2-3 yemek kaşığı tereyağı
* Yarım su bardağı veya daha az tozşeker

Yapılışı:
1. Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
2. Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
4. Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
5. Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
6. Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
7. Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
8. Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.
9. Kalan kadayıfı da üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir.Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI DONUT TARİFİ

ÇİKOLATALI DONUT TARİFİ

Malzemeler :
Alabildiği kadar un
Yarım paket yaş maya
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin :
100 gr bitter çikolata
Süsleme şekerleri


Yapılışı :
Unu çukur bir kaba alın. Mayayı suda eritin. Toz şekeri ilave edip eritin. Maya, tuz, süt, ayçiçeği yağı, yumurta ve tarçını una ilave edip yoğurun.Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizde yuvarlayarak unladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekleyin.Mayalanan hamurları elinizle şekillendirerek ortalarını küçük yuvarlak bir kapak ile delerek simit şekli verin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Fırından çıkardığınız donutlar ılınınca eriyen çikolataya batırıp üzerini şekerlemelerle süsleyerek servis yapın.

NOT:Donutları derin bir kızartma tenceresinde bol ayçiçeği yağı ile kızartarak hazırlayabilirsiniz.
Çikolatalı donut artık hazır, afiyet olsun.

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
1 Litre Süt
2 Adet nohut büyüklüğünde damla sakızı
1 kaşık tepeleme prinç unu
1 kaşık tepeleme buğday nişastası
1 kaşık tepeleme un
1 bardak toz şeker (1,5 bardak da olabilir biraz daha şekerli seviyorsanız )
1 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı :
Damla sakızlarını bir havanda döverek bekletin.Sakızlar hariç diğer malzemelerin hepsini tencerede
muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Kaynama noktasına gelince damla sakızını da ilave edin.Ve biraz karıştırıp ocağın altını kapatın.5 dakika kadar mikserle çırpın.Servis kaselerine boşaltın.Üzerlerini isteğe bağlı olarak tarçın ve ceviz karışımı ile süsleyin. Afiyet olsun.

PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ

PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ


Malzemeler :
2 adet portakal
4 ila dört buçuk su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı :
Portakalların kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın. Unu düz bir zemine eleyip, ortasını havuz gibi açın. Portakal kabuğu, portakal suyu, tozşeker, yumurta sarısı, kabartma tozu ve sıvıyağı ekleyip yoğurun. Damla çikolatayı ilave edip yeniden yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzerleri pembeleşene dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA TARİFİ

HAVUÇLU TARÇINLI PASTA TARİFİ

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1,5su bardağı un
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
1,5 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

İçi ve Üzeri İçin:
2 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
 Havucu rendeleyin suyunu sıkmadan bırakın.Un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu aynı kaba eleyin. Üzerine Hindistan cevizini ekleyerek karıştırın.3 yumurtayı ve 1,5 su bardağı şekeri derin bir kaba alın. Mikserinizin en yüksek devrinde kar gibi oluncaya kadar karıştırın.1 su bardağı sıvıyağı kabaran yumurta ve şekere ekleyerek karıştırmaya devam edin.Elediğiniz kuru malzemeleri kaba ilave edin ve pürüz kalmayıncaya kadar önce düşük (unun etrafa saçılmaması için) sonra yüksek devirde ve karıştırın.Son olarak cevizleri ve rendelediğiniz havuçları ekleyip spatula yardımıyla iyice karıştırın.Kek kalıbınızı sıvıyağ ile yağlayın sonrada un serpin. Kek hamurunu kalıba dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika kadar pişirin.Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın. İçi geç piştiği için tepesi biraz daha koyu renk olacak onlar bıçak yardımıyla tıraşlayın ve kenara ayırın.Keki enine 3 eşit parçaya bölün. Hazırladığınız kremşantiyi aralarına ve üzerine paylaştırın.Kremşanti ile süsleme bitince tıraşlayıp kenara ayırdığınız kek parçalarını üzerine serperek servis yapın.

FIRINDA PEKMEZLİ KABAK TATLISI TARİFİ

FIRINDA PEKMEZLİ KABAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
Dış kabukları ayıklanmış hali ile 1.5 kilo kabak
3 Su bardağı şeker
1/2 Su bardağı pekmez (1/2 su bardağı su ile incelttim)


Yapılışı :
Kabakları kalın dilimler halinde tencereye alın.Üzerine şekeri ekleyerek ocağı yakın.Pekmezli suyu yavaş yavaş ekleyin.Tencereye yapışmaması ve her iki tarafının da orantılı pişmesi için ters düz yaparak yaklaşık 30 dakika pişirin.Fırının ızgara kısmını açarak yüksek sıcaklıkta ısıtın.Kabak tatlısını ve sosunu borcama alarak 5 dakika kadar fırınlayın. ( kalan sosun fazlasını bir dahaki sefere kullanmak üzere dolapta muhafaza edebilirsiniz.Kabak Tatlısını soğumaya başlarken kaymak ile servis edebilirsiniz.

PORTAKALLI KOLAY KREM KARAMEL TARİFİ

 

PORTAKALLI KOLAY KREM KARAMEL TARİFİ
 

Malzemeler :
* 1 litre süt
* 2 kahve fincanı nişasta
* 1 su bardağı tozşeker
* 4 adet yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

Karamel İçin :
* 1 su bardağı tozşeker
* 3 çorba kaşığı portakal suyu

Yapılışı :
- Tencerede nişasta, tozşeker, yumurta sarılarını ve vanilyayı karıştırın. Azar azar sütü ilave ederek karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşıp üzeri göz göz olmaya başlayınca olmuş demektir.
- Karameli için küçük bir tavaya tozşekeri alın ve kısık ateşe koyun.Şeker yavaş yavaş erimeye başlayacak ve rengi değişecek. Karıştırmadan bu aşamaya gelmesini bekleyin. Rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş karıştırın ve rengini kontrol edin. Tatlı bir karamel rengi alınca dikkatlice portakal suyunu ilave edin ve karıştırın. Katılaşsa da meraklanmayın düzelecek. Kıvamı düzelene kadar katıştırın ve ocaktan alın. Karamelden iki çorba kaşığı kadar küçük kaselerin dibine paylaştırın. Ben 6 adet büyük muffin kalıbımda şekillendirdim siz kase de kullanabilirsiniz.
- Hafifçe katılaşmaya başlayan karamelin üzerine muhallebinizi koyun. Oda sıcaklığına gelince soğuması için buzdolabına koyun.
- Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis yapın. Ben krem karamelimin üzerini portakal kabuğu şekerlemesi ile süsledim.

ERİK SOSLU PASTACIKLAR TARİFİ

ERİK SOSLU PASTACIKLAR TARİFİ

Malzemeler :
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri
4 yumurta
400 gr labne peyniri
400 ml krema
1 paket vanilya

Sosu İçin :
6 kırmızı erik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri İçin :
Ufalanmış Antep fıstığı
Nane yaprağı

Yapılışı :
Bisküvileri bir mutfak poşetine doldurun. Ağzını sıkıca kapatıp elinizle ezerek iyice ufalayın. Büyük bir kaseye alıp tereyağını ilave edin. İyice karıştırın. Tereyağlı bisküviyi kelepçeli kek kalıbına alıp elinizle üzerine bastırıp düzleyin. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarıları, pudra şekeri ve labne peynirini bir kasede çırpın. Krema, vanilya, yumurta aklarını ekleyip yavaşça karıştırın. Karışımı tereyağlı bisküvinin üzerine dökün. Derin dondurucuda 3 saat bekletin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp bir tencereye alın. Şeker ve su ilave ederek pişirin. Ocaktan almadan önce nişastayı ilave edin ve 2 dakika daha pişirin. Ilındıktan sonra blenderle ezerek sos haline getirin. Antep fıstığı ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.Erik soslu pastacıklar artık hazır, afiyet olsun.

PUDİNGLİ RENKLİ TATLI TARİFİ

PUDİNGLİ RENKLİ TATLI TARİFİ

Malzemeler :
1 paket kakaolu toz puding
2 paket vanilyalı toz puding
3 su bardağı vişne suyu
1 litre süt
2 paket pötibör bisküvi

Üzeri İçin :
Ne arzu ederseniz
Hindistan cevizi
Fındık
Ceviz

Yapılışı :
Kakaolu pudingi yarım litre süt ile pişirin. Dikdörtgen borcamı sudan geçirin. 1 sıra bisküviyi sıralayın ve pudingi borcama yayın.1 paket vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişirin. Pötibör bisküvileri borcamdaki kakaolu pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerine de vişneli pudingi yayın.Vanilyalı pudingi yarım litre süt ile pişirin. Tekrar bisküvi dizip pudingi yayın.Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

ÇİKOLATALI ÇİLEKLİ PARFE TARİFİ

ÇİKOLATALI ÇİLEKLİ PARFE TARİFİ

Malzemeler :
60 g su
85 g şeker
20 g bal
230 g bitter çikolata
18 g yaprak jöle
600 g krema


Yapılışı :
Su ve şekeri beraber kaynatın. Soğuk su dolu bir kasede yaprak jöleyi 5 dakika kadar bekletin. Daha
sonra suyunu süzüp kaynayan şekerli suya atıp karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp bir kenara koyun.
45-50 dereceye kadar soğuttuktan sonra içine çikolatayı parçalayıp atın ve karıştırın. Kremayı
mikserde iyice kabartın ve tüm malzemeyi karıştırarak kalıplara doldurun. Buzdolabında bir
gece bekletin. Üzerine bolca çilek dilimleyerek servis edin.

BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Malzemeler :
3 bardak süt
7 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı un
Kakaolu Bisküvi
Yarım paket margarin
Antep Fıstığı
Tarçın


Yapılışı :
Bir tencerede tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir.Ateşten alındıktan sonra yarım paket margarin ilave edilir.Eridikten sonra 15 dakika mikserle çırpılır,Yarısı tepsiye dökülür bisküviler dizilir.Kalan yarısı da bisküvilerin üzerine dökülüp üzeri arzuya göre süslenir. ben sütlü tatlılara tarçını çok yakıştırıyorum bu yüzden çiçek şeklinde kestiğim kağıttan kalıpların üzerine tarçın serptikten sonra Antep fıstığı ile çiçeklerin ortasını renklerdirdim.Değişik süsleme çeşitlerini kendiniz de geliştirebilirsiniz.

BAVYERA PASTASI TARİFİ

BAVYERA PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
5 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
200 ml krema
1 su bardağı toz şeker
2.5 yemek kaşığı un
5 yaprak jelatin
120 gr bitter çikolata
120 gr beyaz çikolata


Yapılışı :
Jelatini soğuk suda eritin. Süt, un, yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Ocağa alıp kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Yumuşayan jelatini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kremayı da ilave edin. Malzemeyi ikiye bölün. Birine rendelenmiş bitter çikolatayı, diğerine de beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra derin dondurucuda 20 dakika bekletin. Biraz koyulaştıktan sonra malzemeleri derin dondurucudan çıkarın. Tabanını streç film ile kapladığınız kelepçeli yuvarlak kek kalıbına beyaz çikolatalı malzemeyi dökün. Bitter çikolatalı malzemenin yarısını üzerine döküp şiş yardımıyla üzerinde daireler, desenler yapın. Tekrar derin dondurucuya alıp katılaşmasını bekleyin. Katılaşınca kalan çikolatalı karışımı üzerine döküp derin dondurucuda en az 2-3 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.Bavyera pastası artık hazır, afiyet olsun

KREM PEYNİRLİ VE BÖĞÜRTLENLİ PASTA TARİFİ

KREM PEYNİRLİ VE BÖĞÜRTLENLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 paket yulaflı bisküvi
75 gr tereyağı

Dolgusu İçin :
300 gr labne peyniri
1 çay bardağı krema
1 su bardağı pudra şeker
2 yemek kaşığı jelatin
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı su

Üzeri İçin :
350 gr böğürtlen
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı su


Yapılışı :
Yulaflı bisküvileri elinizle iyice ufalayın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Tek kişilik çember kalıplara bisküvili malzemeyi aktarıp iyice bastırın. Labne peyniri, vanilya, pudra şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu derin bir kapta iyice çırpın. üzerine çırpılmış kremayı ilave edip tekrar karıştırın. Sos tenceresinde suyu ısıtın. Kaynamadan jelatini ekleyip eritin. Kremalı malzemeye ilave edin. Bisküvili karışımın üzerine aktarın. Buzdolabında donuncaya kadar bekletin. üzeri için gerekli malzemeleri tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine döküp servis yapın.
Krem peynirli ve böğürtlenli pasta artık hazır, afiyet olsun.

MEYVELİ VE ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

MEYVELİ VE ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ


Kek İçin Malzemeler :
50 gr eritilmiş tereyağı
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
150 gr un
1 yemek kaşığı kakao
80 gr toz şeker + 1 çay bardağı toz şeker
2 paket kakaolu krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

İç Harcı İçin :
1 su bardağı orman meyveleri (frambuaz~yaban mersini~frenk üzümü)

Üzeri İçin :
1 su bardağı rendelenmiş çikolata

Süslemek İçin :
Orman meyveleri

 
Yapılışı :
Yumurta sarıları ile 75 gr toz şekeri karıştırma kabına alıp mikserle iyice çırpın. Un ve kakaoyu harmanlayıp azar azar ekleyin ve karıştırın. Tereyağını ekleyin. Kuru ve temiz kasede yumurta aklarını mikserle çırpın. 1 çay bardağı şekeri ekleyin ve katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Spatula yardımıyla diğer karışıma ekleyip çırpmadan karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesin. Krem şantiyi süt ile üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğuyan keki 8 cm’lik pasta çemberi ile 8 parça kesin. Kekten bir parçayı çemberin tabanına yerleştirin. üzerine bir miktar krem şanti sürüp meyveleri dizin. Tekrar krema sürüp kekten bir parça kapatın. Diğerlerini de bu şekilde hazırlayıp 1 saat buzdolabında bekletin. Pastaları çemberden çıkartıp üzerini ve kenarlarını spatula veya bıçak yardımıyla krema ile sıvayın. Rendelenmiş çikolatayı üzerine ve kenarlarına serpiştirin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Orman meyveleri ve nane yaprağıyla süsleyerek servis yapın.Meyveli ve çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

DİLEK KURABİYESİ TARİFİ

DİLEK KURABİYESİ TARİFİ


Malzemeler :
1 adet yumurta
1 su bardağı pudraşekeri
250 gram yumuşatılmış margarin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
4 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı :
Derin bir kasede yumurta ve pudraşekerini çırpın. Margarin, kabartma tozu ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birine kakaoyu katıp iyice yoğurun. İki çeşit hamurdan elinize iki küçük top alıp, birlikte yuvarlayın. Hamurlar bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF TARİFİ

MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF TARİFİ

Malzemeler :
Yarım kg tel kadayıf
3 çorba kaşığı margarin

Muhallebi İçin: 

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
Yarım tatlı kaşığı nişasta
1 adet yumurtanın sarısı
Bir tutam tuz
1 paket vanilya

Şerbeti İçin: 

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Süslemek İçin: 

6 adet ceviz

Yapılışı :
Öncelikle şerbet için toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatın. Soğuması için tencereyi ocaktan alın. Muhallebi için süt, toz şeker, un, pirinç unu, nişasta ve tuzu tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın. Koyulaşınca içine yumurta sarısı ve vanilyayı ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Diğer tarafta eritilmiş margarinden kadayıfın üzerine döküp elinizle didikleyin. Bir nescafe fincanının içine kadayıftan bir tutam koyup ortasına ılınmış muhallebiden 1 kaşık koyun. Üzerini kadayıf ile kapatıp ters çevirin ve yağlanmış bir cam kabın içine yerleştirin. Kadayıf ve muhallebi bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine kalan margarini gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kadayıfların üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkarıp üzerine soğuk şerbet gezdirin. Şerbetini çektikten sonra cevizle süsleyin.

SULTAN LOKUMU TARİFİ

SULTAN LOKUMU TARİFİ

Malzemeler:
1 kg Süt
1 Su Bardağı şeker
1 paket Vanilya
1 Su Bardağı Un
1 Çorba Kaşığı Tereyağ
2 Paket Hindistan Cevizi
1/2 Paket Kaymak

Yapılışı:
Derin bir kapta 1 Kg. süte 1 Su bardağı şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırınız.Bir tencerede 1 Su bardağı una, 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyerek çok az, hafifçe pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sütlü karışımı tencereye ekleyiniz ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriniz.Bir fırın tepsisine 2 paket Hindistan cevizini iyice yayınız. Muhallebiyi üzerine dökünüz. Burada dikkat edilmesi gereken Hindistan cevizlerinin eşit miktarda tepsiye yayılmış olması ve tüm tepsiyi kaplamasıdır. Muhallebiyi tepsiye yayarken alttaki Hindistan cevizlerinin kalkmaması ve top top olmamasına özen gösterilmelidir.Tepsiyi dolaba koyarak soğumasını bekleyiniz. Yeterince soğuyunca muhallebi üzerine kaymak sürünüz. ( Kaymak yerine krem şanti kullanabilir yahut arzunuza göre kaymak ve krem şanti karışımı sürebilirsiniz).Daha sonra tepsinin bir uzun kenarından diğerine doğru düzgün şekilde muhallebiyi 3 e ayırınız ve her bir bölümü kendi içinde 1-2 cm eninde parçalara ayırıp o parçaları yuvarlayarak rulo yapınız.Bir servis tabağına bu ruloları dizerek üzerilerine ister çam fıstığı, ister ceviz ile sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ CHESECAKE TARİFİ

ÇİLEKLİ CHESECAKE TARİFİ

Hamur İçin Malzemeler :
2 yumurta
50 ml sıvıyağ
100 gr pudra şekeri
120 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç İçin Malzemeler :
6 yaprak jelatin
125 ml süt
750 gr labne peyniri
250 gr krem şanti
125 gr pudra şekeri
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
350 gr çilek
1 paket pasta jölesi
80 gr file badem

Ayrıca :
Kalıp için bir miktar margarin ve irmik

Yapılışı :
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Kalıbı yağlayıp içine bir miktar irmik serpin.
Yumurtaların akını sarısından ayırıp çırpın. Yumurta sarısını pudra şekeri ve sıvıyağ ile köpük halini alana kadar çırpın. 50 ml suyu yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra, yumurta akını bu karışıma ekleyin. Hamuru kalıba yayıp 20 dakika pişirin. Pastayı kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Sütü ısıtıp jelatini içinde eritin. Krem şantiyi çırpın. Labne, pudra şekeri, limon kabuğu ve suyunu karıştırın. Sütü ekleyip soğuduktan sonra krem şanti ile karıştırın.
Tabanın çevresine kalıbı yerleştirip içine karışımı ilave edin. Üzerini düzleştirip 3 saat buzdolabında bekletin.Çilekleri yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın. Pastanın üzerine dağıtın.
Pasta jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp üzerine dökün. Kalıbı çıkarıp pastanın çevresine bademleri serpin.

PİŞMANİYELİ KOKOŞ PASTA TARİFİ

PİŞMANİYELİ KOKOŞ PASTA TARİFİ
 

Tabanı İçin Malzemeler :
3 paket eti yulaflı bisküvi
1 dolu yemek kasığı tereyağı
Üzeri için pişmaniye

1.Krema Katı İçin :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100gr tereyağı
1 paket vanilya

2.Krema Katı İçin :
250gr labne peyniri
1 kutu krema ( 200 ml)
Yarım su bardağı şeker


Yapılışı :
Birinci krema katı için gerekli malzemelerden vanilya hariç hepsini ocakta pişirin.Vanilyayı ekleyin.Arada karıştırarak soğutun.Tamamen soğuyunca mikserle 5-10 dakika çırpın.Bir kenarda bekletin.
Tabanı için: Bisküvileri robottan geçirip un haline getirin. Tereyağını tir tavada eritip bisküvileri içine ekleyin.Kısık ateşte bisküvileri 3-4 dakika kavurun.Kelepçeli kalıba boşaltarak üzerini elinizle bastırarak düzeltin.Bisküvi tabanının üzerine muhallebi karışımını döküp dolapta 1 saat bekletin.İkinci krema için gerekli olan malzemeleri de mikserle iyice çırpın.Soğumuş olan muhallebinin üzerine yayın.Dolapta 2-3 saat bekletin (buraya kadar olan kısmı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz).Servis etmeden önce kelepçeli kalıbı çözerek servis tabağına alın.Üzerine pişmaniyeleri ekleyerek hemen servis edin.Afiyet Olsun.
NOT: Pişmaniyeler hemen yumuşadığı için servis etmeden hemen önce üzerini süsleyin.Pastayı hazırlarken taban için hazırladığımız bisküvinin 2-3 yemek kaşığı kadar olanını ayırıp pastanın üzerine serip bisküvilerin üzerine pişmaniyeyi serpin..

TRÜFLÜ PASTA TARİFİ

TRÜFLÜ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 katlı hazır pasta tabanı
2 paket kakaolu krem şanti
1.5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı Antep fıstığı
3/4 su bardağı parça çikolata
6 trüf çikolata
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı :
Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet'tin pasta tarifleri listesinden iyi bir seçim. Krem şantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın. 20 dakika derin dondurucuda soğutun. Pasta tabanlarının aralarına krem şanti sürüp üzerlerine fıstık ve parça çikolata serpiştirin ve üst üste yerleştirin. Kekin üzerini de krem şanti ile sıvayın. Kaşığın sırtı ile krem şantiye şekil verin. Üzerine kakao serpiştirip trüf çikolataları dizin. Dilimleyip servis yapın.Trüflü pasta artık hazır, afiyet olsun.

ÇİKOLATALI RULO PASTA TARİFİ

 

ÇİKOLATALI RULO PASTA TARİFİ

Malzemeler :
200 gr bitter çikolata
150 gr toz şeker
5 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şeker

Krema İçin :
100 gr beyaz çikolata
250 ml krema


Yapılışı :
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Şeker ve yumurta sarılarını mikserle 3-4 dakika çırpın ve çikolataya ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını iyice katılaşıncaya kadar çırpın ve kaşıkla eritilmiş çikolata ekleyip çırpmadan karıştırın. Hamuru 33 cm x 23 cm ölçülerinde yağlı kağıt serili kalıba aktarın ve 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Genişçe kesilmiş yağlı kağıt üzerine pudra şeker serpiştirin ve fırından çıkardığınız keki kağıdın üzerine transfer edin. Rulo şeklinde sarararak soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve soğuduktan sonra krema ile katılaşıncaya kadar çırpın. Kekin üzerine kremayı yayın ve tekrar rulo şeklinde sarın. Üzerine pudra şeker serpiştirip servis yapın.Çikolatalı rulo pasta artık hazır, afiyet olsun.

MOZAİK PASTA TARİFİ

MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler:
3 Paket Pötibör yada Burçak Bisküvi
125 Gr. Margarin (Yarım Paket) ( ben kullanmıyorum )
1 Su Bardağı Süt
4 Yemek Kaşığı Kakao
150 gr. bitter çikolata-2 paket kadar
İsteğe göre ceviz yada fındık

Yapılışı:
Teflon bir tencere yada sosluk içinde margarini eritin, sütü ve kakaoyu ekleyerek karıştırarak kaynatın. Kaynayan süte ince ince kırdığınız yada kıydığınız çikolataları ekleyin ve ocaktan alın.Çikolatalar yumuşayınca biraz daha karıştırarak ılınmaya bırakın. Ara sıra karıştırarak çikolatanın hafiften yoğunlaşmasını sağlayın.Geniş bir karıştırma kabına bisküvileri kırın ve çikolatalı sosu bisküvilerin üzerine dökün. Tüm sosu bisküvi ile karıştırın.Varsa kalıbınıza yoksa mutfak tezgahınıza streç filmi serin ve bisküvili karışımınızı streçin üzerine dökün.Sonrasında pastanın üzerinde folyo ile kaplayarak derin dondurucunuza yerleştirin.1-2 saat dinlendirdikten sonra çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ

TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı tahin 
1 / 2 su bardağı şeker (İstenirse fazla konabilir.)
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Alabildiği kadar un
2 adet yumurta 1 kabartama tozu
1 su bardağı yoğurt
250 gr margarin

Üzerine :
1 yumurta Sarısı
Susam

Yapılışı :
250 gr küp, küp doğranmış margarin,1 su bardağı yoğurt,2 adet Yumurtayı iyice karıştırın. İçine azar, azar 1 paket kabartma tozunu ile karıştırılmış unu ilave ederek, unu kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.Başka bir kabin içinde 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı şeker 1 su bardağı tahin karıştırın.Bir kenarda dursun.Hamuru ikiye bölün ve. Elinizle yuvarlayarak iki adet büyükçe beze haline getirin.Hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla 1 / 2 kalınlığında bir yufka açın.Hamurun her tarafına (boş yer kalmayacak biçimde) Tahin karışımını yayın .Yufkayı rulo şeklinde sarın.Gül böreği şeklinde yuvarlak şekil verin.Ikinci bezeye de aynı işlemi uygulayın.Gül böreği gibi sardığınız yufkanın, öbür yufkanın etrafına sarın.Üzerine yumurta Sarısı sürün.Dilediğiniz miktarda susam serptikten sonra 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Çıkınca isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hamuru hazır ya da kendi yaptığınız, Milföy hamuru ile yapabilirsiniz.

LİMONLU TART TARİFİ

LİMONLU TART TARİFİ


Tabanı İçin Malzemeler :
 1 su bardağı un
100g tereyağı( ya da margarin)
1/4 su bardağı pudra şekeri
2 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:
4 yemek kaşığı tepeleme un
3 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı limon suyu

Yapılışı :
İlk olarak tabanı hazırlayın. Oda sıcaklığında olan margarini, unu, pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini derince bir kaba alarak hamuru hazırlayın. 20cm genişliğindeki kare ya da yuvarlak tepsinizi yağlayarak hamuru ince bir tabaka şeklinde tepsinin tabanını kaplayın. 175 derecede ısıttığınız fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20dk da oluyor. Ben biraz fazla pişirmişim daha erken alınabilir.Üzeri için yumurtaları iyice çırpın üzerine kalan malzemeleri ilave ederek harcı hazırlayın ve pişen tabanın üzerine dökün. Tekrar fırına sürün. Yaklaşık 16dk kadar fırında kalacak, bu sefer üzerinin çok kızarmasına izin vermeyin. üzeri çok sıvı olmayacak ama sert olmasın, çok pişirmeyin. Fırından fırına değişiklik gösterebilir o yüzden sık sık kontrol edin.
Fırından aldığınız tatlı soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ÜÇ RENK İRMİK TATLISI TARİFİ

ÜÇ RENK İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
50 gr. margarin
1 paket vanilya
Renklendirmek için pembe gıda boyası ve kakao


Yapılışı :
Tencereye süt, şeker, irmiği ilave edip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra, ocağın altını kapatıp margarin ve vanilyayı ilave edip, yağ eriyene kadar karıştırın. Tatlıyı 3 ayrı kaba paylaştırıp, birine pembe birine kakao ilave edip renklendirin. Kalıbınızı hafif ıslatın (tatlı kolay çıkması için) tatlıları istediğiniz sıralamada kek kalıbınıza döküp, servis anına kadar buzdolabında bekletin.Afiyet Olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO PASTA TARİFİ

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1,5 paket bisküvi
1/2 paket kakao
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin

İçi İçin :
1 su bardağı Hindistan cevizi
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı :
Öncelikleri bisküvileri robotta kırarak içine kakao, erimiş margarin ve sütü ekleyip bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.. Daha sonra hamuru sermiş olduğunuz strech filmin üzerine koyarak elinizle biraz düzeltin ve üzerine yine strech film serip merdane yardımıyla açın. Çok ince yapmamaya dikkat edin. Diğer yandan bir kabın içine Hindistan cevizi, süt ve şekeri ekleyip karıştırın ve bu karışımı açtığınız hamurun üzerine yayın. Hamuru sararak rulo şekline getirin ve strech filmle sıkıca paketleyin. Servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis ederken fındık veya cevizle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

SÜT ŞERBETLİ TATLI TARİFİ

SÜT ŞERBETLİ TATLI TARİFİ

Keki İçin Malzemeler :
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
4 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti İçin:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

Üzeri İçin:
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti

 
Yapılışı :
İlk olarak şekeri ve yumurtayı çırpın ve kek malzemelerinden kalan diğer malzemeleri ilave ederek hamuru hazırlayın. Yağlamış olduğunuz tepsiye dökün ve 180 derecede pişirin.Keki beklerken şerbet malzemelerini karıştırın. Şekerler iyice erisin diye 1 bardak süt içerisinde şekeri eritebilirsiniz üzerine kalan sütü soğuk olarak ilave de ederek kek fırından çıkar çıkmaz sıcak keke soğuk şerbeti döküyoruz.Üzeri için krem şantiyi hazırlayın, soğumuş tatlının üzerine krem şantiyi sürün ve dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun

KAKAOLU KREP KÜLAHLARI TARİFİ

 

KAKAOLU KREP KÜLAHLARI TARİFİ

Krep İçin Malzemeler :
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 kaşık kakao
2,5çay bardağı un

İçi İçin :
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Damla çikolata
1 adet muz

Yapılışı :
Krep malzemelerini mikserle çırpın.Akıcı bir kıvam olsun.Teflon tavanın ortasına her seferinde biraz tereyağ sürün ve krepten biraz akıtın.Tersini de çevirin ve tavadan alın.Krep bitene kadar devam edin sonra külah şeklinde hazırlayın ve kürdanla tutturun.İçerisine hazırladığınız krem şantiden biraz sıkın,bir dilim muz ve damla çikolata koyun, tekrar krem şanti sıkıp fıstıkla süsleyin..

KARAMEL SOSLU ÇAYLI HURMALI KEK TARİFİ

KARAMEL SOSLU ÇAYLI HURMALI KEK TARİFİ
 

Malzemeler :
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
250gr hurma
1 su bardağı çay demi
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tarçın
Yeteri kadar un

Sosu İçin :
1 çay bardağı esmer şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 paket krema (200ml)

Yapılışı :
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz. Hurmaları bir kaseye alıyoruz ve üzerinede çay demini döküyoruz.Karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz.İçine şekeri ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.İçine eritilmiş tereyağını ve sıvıyağı döküp karıştırıyoruz.Tarçınıda karışıma ilave ediyoruz. Yumuşayan hurmamızı da ekliyoruz.7 yemek kaşığı tepeleme unu ve kabartma tozunu çırparak ekliyoruz.Kek hamuru tahin kıvamında olmalı.Yağlanmış kek kalıbına kek karışımını döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Sosu için şekeri bir tavaya alarak eritiyoruz.Eriyince tereyağını ilave ediyoruz.Ardından hemen kremayı dökerek karıştırıyoruz.Bir kere kaynayınca altını kapatıyoruz.Kekin üzerine dökerek servis ediyoruz.

FISTIKLI KARAMELLİ PASTA TARİFİ

 

FISTIKLI KARAMELLİ PASTA TARİFİ
 

Malzemeler :
4 adet yumurta
3 kahve fincanı un
Yarım su bardağı şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı kaynar su
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 paket kakao

Ara Kreması İçin :
300ml krema (1 paket kremadan biraz fazla oluyor)
300gr bitter çikolata

Üzeri İçin :
1 kase kabuğu ayıklanmış kavrulmuş yer fıstığı
1 paket krema
3 çorba kaşığı şeker

Yapılışı :
Fırın 170 dereceye getirilir.Yumurta,şeker,vanilya çırpılır ve diğer kek hamuru malzemeleri eklenerek çırpılmaya devam edilir.Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Fırınlanır.Ara kremasını hazırlamak için bir sos tenceresinde 300ml krema kaynatılır içine çikolata eklenerek iyice erimesi sağlanır. Buzdolabına alınır.Sıcakken sıvı akışkan gelebilir ama soğuyunca katılaşıyor.Dolapta çok donmamasına dikkat edin.Üstü için bir teflon tavaya şeker alınır rengi koyulaşıncaya kadar ocakta bekletilir.Yakmamaya özen gösterelim.İçine krema eklenerek kaynamaya bırakalım.Şeker soğuk kremayla karışınca donabilir merak etmeyin eriyecek.İyice koyulaşana kadar kaynatın.İçine ayıkladığınız fıstıkları ekleyin ve ocağı söndürün.Keki iyice soğuttuktan sonra arasına çikolata kremasını sürün. Keki hiçbirşeyle ıslatmadım,arzu ederseniz neskafeli sulu bir karışım yaparak ıslatabilirsiniz. Buzdolabında pastayı bir gün bekletince zaten kendisi nemleniyor.Kekin diğer katını kremanın üzerine kapatın en üste fıstıklı karışımı dökün ve buzdolabına alın.Pastamızın buzdolabında beklerken kurumaması için üzerini kapatmayı unutmayın.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI TARİFİ

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
300 gram kadayıf
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı kırılmış ceviz

Kreması İçin :
1 litre süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet 200 ml krema
1 paket vanilya

 Yapılışı :
Kadayıflar açıkta bırakılarak kurutulur ve el ile kırılır. Dilerseniz kuru kadayıfta kullanabilirsiniz daha çabuk kırılacaktır.Tavaya tereyeğ ve şekeri koyarak eritin ve üzerine kadayıfları ekleyerek iyice kızarana kadar kavurun.Biraz kızardıktan sonra cevizleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.Kreması için ise verilen malzemelerden vanilya ve krema haricindeki malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir.Muhallebi 15 dakika soğumaya bırakılır ve üzerine krema ile vanilya eklenerek mikser ile çırpılır.Borcamın tabanına kavrulan kadayıfların yarısı serilir ve üzerine muhallebi dökülür. Kalan kadayıflarla da muhallebinin üzeri kapatılır.Soğuması için dolaba kaldırılır. Afiyet olsun.

KABAK TATLISI TARİFİ

KABAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
Temizlenmiş 2 kg balkabağı
3 su bardağı şeker
4 avuç ceviz
4 çorba kaşığı kahverengi şeker
140 gr krema
1/2 adet muskat
4-5 dal taze nane
5-6 adet karanfil

 
Yapılışı :
2 kg. temizlenmiş balkabağının yeşil taraflarını iyice temizleyerek, dilim dilim doğrayın ve yayvan bir tencereye yerleştirin. 3 bardak şekeri, tencereye değmeyecek şekilde kabakların üzerine dökün. Bu dizme şekli çok önemli çünkü tencerenin altı yanınca daha kabak suyunu bırakmış olmadığından şekerler yanıp, karamelize olmaya başlar. Kabaklar suyunu bırakmaya başlayacak ve ardından üzerindeki şeker de eriyip bu suya karışacak.Balkabaklarını ocakta orta ateşte, önce tencerenin kapağı yarım kapalı sonra tamamen açık şekilde pişirin. Suyuna 5-6 karanfil atın. Karanfillerin tepesindeki top gibi kısımları kırıp, tencerenin içerisine ufalayabilirsiniz. Bu şekilde yarım saat pişmiş olan kabağınız iyice yumuşamış olacak. Bunu anlamanın bir diğer yolu da kabağın suyunu çekmiş olması. İşiniz henüz bitmedi. Sürprizli bölüm şimdi başlıyor. Süsleme için ceviz krokanlar yapacağız. 4 çorba kaşığı kahverengi şekeri bir tavada 2 çorba kaşığı su ile karıştırın iyice ve sonra da ocağın altını kısık ateşte yakın. Şeker suda iyice eriyince de içine kabaca kırdığınız 4 avuç cevizi atın. Ceviz krokanları yağlı kağıt üzerine serin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pırıl pırıl parlayan cevizleri birbirlerinden ayırmak için gelişigüzel bir şekilde kırın.Kabakların tüm parçalarını çukur bir kapta çatal ile ezin. Arada bazı sert parçacıklar kalması problem olmayacaktır.
Sonra bunları yuvarlak ya da kare kelepçeli kek kalıbına pürüzsüz olacak şekilde yerleştirin. Püre kabağınızın üzerine de ceviz krokanlarınızı baraj veya havuz yapacak şekilde yerleştirin. Nasıl bir şekilde vermek istediğiniz sizin hayal gücünüze kalmış. En sonunda da iyice çalkaladığınız 140 gr kremayı bu barajların içinde kalacak şekilde dökün. Üzerine ½ adet muskatı rendeleyin ve zevkinize göre eserinizin üzerine taze nane de serpin. Ne kadar yakışacağına şaşıracaksınız!

ELMALI ŞERBETLİ KURABİYE TARİFİ

ELMALI ŞERBETLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
2 yumurta
1 paket (250 gr) margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Hindistan cevizi

İçi İçin:
3 iri boy elma
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz veya fındık içi

Dışı İçin:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hindistan cevizi

Yapılışı :
Elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Bu arada eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dk. dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190 C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak Hindistan cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.

MUZLU RULO PASTA TARİFİ

MUZLU RULO PASTA TARİFİ
 
Pandispanya İçin Malzemeler :
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 buçuk çay bardağı şeker(isteyen çoğaltabilir)
1 paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya şekeri

İçi İçin :
1 paket krem şanti (üzerindeki tarife göre uygulayın)
1 paket labne peyniri ya da maskarpone
2 yemek kaşığı şeker
1 adet muz

Üzeri İçin :
Hindistan cevizi ve çikolata kırıntıları

Yapılışı :
Pandispanya malzemelerini un ve kabartma tozu hariç karıştırın, kabartma tozunu una ekleyip katın, unu yavaş yavaş ekleyin kekten biraz daha akışkan kıvamda olsun (un bazen az veya çok gelebilir),180°lik fırında hafif kızaracak şekilde pişirin, fırından çıkarır çıkarmaz rulo yapın, iç malzemeleri karıştırın, üzerine sürmek için bir miktar ayırın, kek soğuduktan sonra rulonuzu açıp üzerine yayın, ortasına gelecek şekilde muzu koyup tekrar rulo yapın, üzerine ayırdığınız kremanızla kaplayın, Hindistan cevizi ve çikolata kırıntılarıyla süsleyin, afiyet olsun.

TAÇ KATMANLI PAVLOVA TARİFİ

TAÇ KATMANLI PAVLOVA TARİFİ

Beze Hamuru İçin :
6 adet yumurta beyazı
Bir tutam tuz
350 gram pudra şekeri
2 tatlı kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı beyaz sirke

İç Malzemesi İçin :
600 mililitre yağlı krema, çırpılmış
250 gram çilek, ayıklanmış
250 gram yaban mersini
Kristalize şeker çiçekler, dekor için
Toz şeker, üzerine serpmek için


Yapılışı :
Fırını 180 dereceye ayarlayın.İki adet 20 santimetre çapında ve bir adet 15 santimetre çapında daire yağlı kâğıt hazırlayıp, üç ayrı fırın tepsisine yerleştirin.Yumurta beyazları ve tuzu geniş bir kapta iyice çırpın. İçine azar azar şeker ekleyerek çırpmayı sürdürün. Mısır unu ve sirkeyi de katın. Çırpın ve beze hamuru elde edin.Hamuru 3 eşit parçaya bölün. İki parçasını 20 santimetre çapındaki yağlı kâğıtlar üzerine kaşıkla yayın.Üçüncü parçanın yarısını da yine kaşık yardımıyla 15 santimetre çapındaki yağlı kâğıda yayın. Geri kalan beze hamurunu pipetli torbaya doldurun. Sıkarak, küçük dairenin çevresine taç görüntüsü verin.Fırının ısısını 140 dereceye düşürün. Bezeleri, dış yüzeyleri sertleşene kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika fırınlayın. Bezelerin iç kısmı yumuşak kalsın.Pavlova’yı bir araya getirmek için, bezeleri fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Dikkatlice altlarındaki yağlı kâğıtları çıkartın. Geniş bir servis tabağına, önce büyük boydaki beze dairelerden birini oturtun. Üzerine yağlı kremanın üçte birini yayın. Çilek ve yaban mersinlerinin bir kısmını da krema üzerine yerleştirin. Diğer büyük bezeyi meyvelerin üstüne oturtun. Krema ve meyvelerle aynı işlemleri tekrarlayın. En üste küçük beze daireyi koyun. Krema ve meyveleri yine aynı şekilde yerleştirin. En üst kısmı kristalize şeker çiçekler ile süsleyin ve toz şeker serpiştirin. Servise sunun.
Afiyet olsun.

VİŞNELİ BEYAZ ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

VİŞNELİ BEYAZ ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
5 yumurta (oda sıcaklığında)
8 çorba kaşığı un
8 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket böğürtlenli pasta kreması
2 su bardağı vişne
1 bardak vişneli meyve suyu
Yarım paket (40 gr) beyaz çikolata

Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker yüksek derecede yaklaşık 4 dakika çırpılır. Un ve kabartma tozu ayrı bir yerde elenir. Elenmiş un karışımından kaşık kaşık yumurtalı karışıma eklenir ve tahta kaşık ile hafifçe karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına karışım dökülür, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir (150 derecede).Böğürtlenli kremalar üzerindeki tarife göre hazırlanır.Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.İlk kata 1 paket böğürtlenli krema ve 1 su bardağı vişne konur.2. kata da aynı işlem uygulandıktan sonra kalan krema ile tüm pasta kaplanır.Üzerini vişneler ve beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz, Afiyet olsun.

DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ

DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ

Malzemeler :
* 2 su bardağı irmik
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı damla çikolata

Şerbeti İçin:
* 2 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı su

Üzeri İçin:
* Dondurma 

Yapılışı :
Tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın. Üzerine hemen irmiği boşaltın. İrmiklerin rengi dönene kadar kavurun. Diğer tarafta bir tencereye süt,su ve tozşekeri alıp bir taşım kaynatın. İrmiğin üzerine sıcak sıcak şerbeti dökün. Karıştırarak şerbeti yedirin ve ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın. Daha sonra içine damla çikolataları boşaltıp karıştırın. Çukur bir kaba bastırarak yerleştirin ve ters çevirin. İstersiniz dondurma ile veya çikolata sos ile de servis yapabilirsiniz

HAVUÇLU MUHALLEBİLİ TATLI TARİFİ

HAVUÇLU MUHALLEBİLİ TATLI TARİFİ

Malzemeler :
4 adet orta boy havuç
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz(isteğe bağlı)
Hindistan cevizi (tabanı için)

Üzeri İçin:
Tarçın
Hindistan cevizi

Muhallebi İçin :
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı :
Havuçları rendeleyin. Şeker ile birlikte kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bisküvileri küçük parçalara bölün. Pişen havuçlar biraz ılıyınca içerisine bisküvi parçalarını ve ceviz eklemek isterseniz cevizi ekleyip karıştırın. Borcamı hafif ıslatıp tabanına Hindistan cevizi serpin ve havuçlu karışımı borcama yayın. Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırarak pişirin ve pütürlük olursa mikserle 5 dk. çırpın. Borcama yaydığınız havuçlu karışımın üzerine muhallebiyi yayın. Ilıdığında üzerini Hindistan cevizi ve tarçın ile süsleyip buzdolabında soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

PRENSES PASTASI TARİFİ

PRENSES PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
100 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı su
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

Krema İçin :
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 tane limonun suyu
350 gram çilek
1 paket tart jölesi
2 çorba kaşığı toz şeker
2,5 çay bardağı su
50 gram beyaz çikolata

Yapılışı :
Pudra şekeri, margarin, limon kabuğu rendesi,su vanilya, kabartma tozu ve un karıştırılarak mikser ile 2-3 dakika çırpılır.Hazırlanan hamurun 2/3′sini 28 santim çapındaki yağlanmış kalıbın zeminine ıslatılmış kaşık ile yayılır.Hamurun üzeri çatal ile bir çok yerinde delinir.Kenarlık yapımı için kalan hamur 1 çorba kaşığı un ile tekrar yoğrulup kalıbın yanlarına eşit olarak 1,5 -2 santim yüksekliğinde yapıştırılır ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-25 dakika pişirilir.Krema malzemeleri ile krema hazırlandıktan sonra pişen kesin üzeri kaplanarak servis edilir.Afiyet olsun.

İRMİKLİ VE FISTIKLI PASTA TARİFİ

İRMİKLİ VE FISTIKLI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı irmik
2 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
10~12 tane kakaolu bisküvi
3/4 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı


Yapılışı :
Süt, irmik, fıstık, şeker ve vanilyayı tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın. Baton kek kalıbının içine streç film serin. 3-4 bisküviyi kalıbın tabanına dizin. İrmikli karışımın yarısını kalıba dökün. üzerine tekrar bisküvi dizip kalan muhallebiyi ekleyin. Oda ısısına gelinceye kadar beklettikten sonra buzdolabına alarak 3-4 saat soğutun. Kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.İrmikli ve fıstıklı pasta artık hazır, afiyet olsun.

BATON TİRAMİSU TARİFİ

BATON TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler :
2 paket kedi dili bisküvisi
1 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı ılık süt

Dolgusu İçin :
3 su bardağı süt
1.5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı toz jelatin
200 gr labne peyniri
Yarım çay bardağı rendelenmiş çikolata

Üzeri İçin :
Kakao
çırpılmış krema
Rendelenmiş çikolata

 
Yapılışı :
Baton kek kalıbını streç film ile kaplayın. Kahveyi şeker ilave ettiğiniz sütün içerisinde eritin ve kedidili bisküvileri kalıbın önce tabanlarına sonra yan duvarlarına dizin. Toz jelatinin üzerine 1-2 yemek kaşığı su serpiştirin ve birkaç dakika bekletin. Dolgusu için süt, şeker, vanilya, un ve yumurta sarısını tencerede karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Jelatini karışıma ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve oda ısısında ılınmaya bırakın. Mikserle çırparak soğutun. Labne peyniri ekleyin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Karışımı baton kalıba aktarın. üzerini kahveli süte batırılmış bisküvilerle kapatın ve 2 saat derin dondurucuda beklettikten sonra kalıptan çıkartın. üzerine kakao serpiştirip krema ve çikolata ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.Baton tiramisu artık hazır, afiyet olsun.

FISTIKLI RULO TATLI TARİFİ

FISTIKLI RULO TATLI TARİFİ

Malzemeler :
1 yumurta

1 litre süt
1.5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Süslemek İçin :
Toz Antep fıstığı
1 paket çırpılmış krem şanti

Üzeri İçin :
Mevsim meyveleri

Yapılışı :
Yumurta, süt, şeker ve nişastayı tencereye alıp iyice karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Dikdörtgen cam kabı ıslatıp tabanına bol toz fıstık serpin. Sütlü tatlıyı cam kaba aktarın. 1-2 saat buzdolabında soğutun. Üzerine çırpılmış krem şanti sürüp 1 saat buzdolabında bekletin. İnce uzun dilimler halinde kesip rulo şeklinde sarın. Üzerini mevsim meyveleriyle süsleyip servis yapın.Fıstıklı rulo tatlı artık hazır, afiyet olsun.

MİNİ BROWNİE TARİFİ

MİNİ BROWNİ TARİFİ

Malzemeler :
Dört adet yumurta
İki su bardağı şeker
Bir su bardağı çiçek yağı
İki su bardağı süt
Bir paket küçük kakao
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
Üç su bardağı un (kek kıvamında hamur cıvık olacak)

Üzeri İçin :
Kakaolu pasta süsü

Yapılışı :Derin bir kapta şeker ve yumurtaları mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. Daha sonra yağı, sütü ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu eklemeden önce bir kaseye karışımdan ayırıyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştıyoruz ve hamurumuzu küçük kek kalıplarının içine boşatıp önceden 180 dercede ısınmış olan fırınımıza koyup, pişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 45 dk hazır. Hazır olan keklerimizi kalıplardan ayırıp sıcak sıcak üzerine ayırmış olduğumuz karışımdan döküp, pasta süsü ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

KAHVELİ KEK TARİFİ

KAHVELİ KEK TARİFİ

Malzemeler:
3 adet yumurta (oda ısısında)
2 çay bardağı tozşeker veya kahverengi şeker
1 su bardağından iki parmak eksik mısırözü yağı
1 su bardağı koyu süzme kahve, kahve makinesinde yapabilirsiniz
3 su bardağı elenmiş un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu İçin:
Yarım su bardağından fazla pudra şekeri
1 yemek kaşığı kadar kahve

Yapılışı:
Yumurta ile tozşekeri kabarana kadar çırpın.Sıvıyağı yavaş yavaş akıtarak çırpmaya devam edin.
Unu kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin.Unun üçte birini koyup düşük hızda karıştırın.
Kahvenin yarısını koyup karıştırdıktan sonra biraz daha un katıp karıştırın.En son kalan kahveyi ve unu sırayla yedirip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza aktarıp yayın.170C dereceli fırında kabarıp üstü iyice kızarana ve içi pişene kadar pişirin.Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.Pudra şekerini 1 yemek kaşığı kahve ile karıştırın. Kaşıktan ancak akacak kıvamda olana kadar gerekirse pudra şekeri veya kahveyi damlatarak ilave edip kıvamını ayarlayın.
Çatalla yollar kekin üzerinden yollar geçerek akıtın.Kuruyup sertleştikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.