KARAMELLİ PASTA TARİFİ
MALZEMELER :
200 g Pınar Labne
2,5 su bardağı Süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
100 g nişasta (3-4 yemek kaşığı sütle ezilmiş)
1 çubuk tarçın (kırılmış)
1 adet pastataban
Şurup için:
Yarım bardak su
1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Süslemede kullanılacak karamel şekeri için:
Yarım bardak şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
Karamelize etmek için; çubuk tarçını kırın ve şekeri koyu kahverengi renge dönüşene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı hazırlamak için üzerine sütü ilave edin. (elinize sıçratmamaya dikkat edin) Sütün içinde şeker eriyene kadar ocakta tutun. Sütü süzün. Başka bir kasede çırptığınız yumurta sarısını ve süt içinde erittiğiniz nişastayı da ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve kremaya tahta kaşık yardımıyla yedirin.
Karamel şekeri için; şekeri karamelize edin, tereyağını ekleyin, tabağa dökün. Donduktan sonra kırarak süsleme için kullanın. İsterseniz krema içine de ekleyebilirsiniz.
Pasta tabanını şurupla ıslatın, kremayı arasına ve üzerine sürün. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder