İÇLİ KETE TARİFİ

İÇLİ KETE TARİFİ

MALZEMELER:
4-5 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (tercihe göre)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 Su Bardağı Süt
1 Yumurta
1 pk.yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 Su bardağı ılık su
Aldığı kadar un.
1 tatlı kaşığı tuz.

İçi için: 
Yarım pk.Margarin,
yarım su bardağı sıvı yağ.
4 su bardağı un.

YAPILIŞI: 
Yaş mayayı ılık suda eritip toz şekeri ekleyin.Yağ,süt,tuz ve mayayı ekleyerek çok sert olmayan bir hamur elde edin.Hamuru mayalanması için üzerini bir bezle örterek 1 saat bekletin.Daha sonra yuvarlak yuvarlak 14 parça beze yapın.Bezeleri un serpiştirerek oklava ile açın ve yufkanın her iki ucunu katlayın.İç için yağ ile unu teflon tavada helva yapar gibi kavurun. Ama fazla kavrulmayacak un ile yağ özdeşleşene kadar.Her iki ucunu katladığınız yufkanın ortasına hazırladığınız unlu içten koyarak yayınız.Yufkayı rulo yaparak bükünüz ve yuvarlayarak dolayınız.Elle bastırarak düzeltiniz.Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek 180 dereceli fırında pişiriniz...(ÇÖREK OTU VEYA SUSAM arzuya göre) Arzuya göre unlu iç mide problemi olanlara dokunacak olursa içini boş da yapabilirsiniz.Veya peynirli maydanozlu iç hazırlayarak daha değişik bir lezzet elde edbilirsiniz.Ceviz ve toz şeker karıştıracağınız harçtan yaparsanız CEVİZLİ KETE elde etmiş olursunuz. AFİYET OLSUN

ÇİLEKLİ SOĞUK PASTA TARİFİ

ÇİLEKLİ SOĞUK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
- 250 Gr Çilek 
- 250 Gr Kedidili Bisküvi 
- 4 Su bardağı Süt 
- 1.25 ( 5/4 ) Su bardağı Toz Şeker
- 1 Su bardağı Un
- 2 Paket Vanilya 

Arzuya Göre :
- 1 Paket Krem Şanti 

Hazırlanışı :
Tencereye 1 su bardağı tozşekeri, sütü, unu ve vanilyayı ekleyip, üzeri göz göz olana dek pişirin. Kremayı ateşten alın. Dikdörtgen cam kaba kedidili bisküvileri sıra halinde dizin. Üzerine hazırladığınız kremadan boşaltın. Kremanın üzerine tekrar kedidili bisküvileri dizin ve tekrar krema dökün. Malzeme bitene dek bu işleme devam edin. En son kremayı dökün. Çilekleri ayıklayıp temizleyin. 1/4 su bardağı tozşeker ve temizlenmiş çilekleri, robot yardımı ile püre haline getirin. Çilek püresini kremanın üzerine döküp yayın. Buzlukta, servis yapana dek bekletin. Servisten yarım saat önce buzluktan çıkarıp, dilediğiniz şekilde dilimleyin. Üzerini arzuya göre krem şantiyle süsleyip, servis yapın.

LABNELİ ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ

LABNELİ ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
- 8 Adet Çilek 
- 1 Yemek kaşığı Damla Çikolata 
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Hindistan Cevizi 
- 200 ml Krema
- 200 Gr Labne Peyniri
- Yarım Su bardağı Pudra Şekeri 

Keki İçin :
- 1 Çay bardağı Ilık Su
- 1 Adet Pastaban
- 1 Yemek kaşığı Toz Şeker 

Hazırlanışı :
Pastabanları kalp kalıpla kesin. Üstlerini şekerli su ile ıslatın. Çilek ve damla çikolata hariç, tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. Minik minik doğranmış çilekleri ve damla çikolataya ilave edin, tekrar hafifçe karıştırın. Pastabanların üzerine hazırlandığınız labne’li çilekli kremadan paylaştırın. Buzdolabında 1-2 saat kadar soğutup servis yapın. Arzu ederseniz üzerlerini çileklerle servis öncesi süsleyebilirsiniz.

VİŞNELİ TİRAMİSU TARİFİ

VİŞNELİ TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler :
- 300 Gr Dondurulmuş Vişne 
- 1 Çorba Kaşığı Kakao 
- 1 Paket Labne Peyniri 
- 1 Adet Pasta Tabanı Kakaolu
- 2 Su bardağı Süt
- 1 Çay bardağı Toz Şeker
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 1 Paket Vanilya
- 1 Adet Yumurta Sarısı 

Hazırlanışı :
Öncelikle kreması için yumurta sarısı, süt, un, şeker ve vanilya iyice çırpın. Ocak üzerine alıp karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakın. Ocaktan alıp içine labne ve vanilyayı ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Vişneleri de kremanın üzerine yerleştirin. Pasta tabanına sütle ya da şekerli kahve ile ıslatıp arasına ve üzerine vişneli kremadan sürün. Krema soğuyunca kakao serpin. Ve bu şekilde donmasını bekleyin.

MEYVELİ PASTA TARİFİ

MEYVELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması İçin:
1 paket hazır vanilyalı puding
3,5 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Üzeri İçin :
Muz, kivi, şeftali
1/2 paket tart jölesi
1 paket sade kremşanti
1 su bardağı süt
renkli pasta süsü

Yapılışı :
Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrı kaplara ayırın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpılır. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir:) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpıyoruz. Daha sonra unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın. En son diğer kapta çırptığınız yumurta beyazlarını ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Pudingi arkasındaki tarife göre hazırlayın. Soğuduktan sonra toz halindeki krem şantiyi ekleyip çırpın. Pastanın hazırlanışı: soğuyan pandispanyayı boydan 3 eşit parçaya bölün. ilk parçayı servis tabağına alıp, süt ile ıslayın. kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muz parçalarını dizin. İkinci parçayı üzerine koyup, sütle ıslatın. Kalan kremayı döküp sürün. Üçüncü parçayı üzerine koyun. 1 bardak süt ile hazırladığınız krem şanti ile üzerini kaplayın. Yanlarına renkli pasta süsü serpin. Üzerine dilimlenmiş meyveleri sırası ile dizin. Hazırladığınız tart jölesini dökün.

AYVA TATLISI TARİFİ

AYVA TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
3 Adet Ayva 
- 1 Adet Çubuk Tarçın 
- 5 Adet Karanfil 
- Yarım Adet Limon
- 1 Su bardağı Su
- 6 Kahve Fincanı Toz Şeker

Süsü İçin :
- Kararında Antep Fıstığı, Kaymak

Hazırlanışı :
Derince bir kaseyi su ile doldurup, limon suyu sıkın. Sırasıyla ayvaları ortadan ikiye kesip içlerini temizleyip kabuğunu soyarak kararmaması için limonlu suya bırakın. Bu sırada çekirdeklerini de bir kasede biriktirin. Bütün ayvalar temizlendiğinde pişirme kabının içerisine iç kısımları üstte kalacak şekilde ayvaları yerleştirin. Her ayvanın üzerine 1 kahve fincanı şeker ekleyin. Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini de tencereye ilave edin. Çekirdekler ayvalara rengini verecektir. Son olarak 1 su bardağına yakın miktarda suyu da ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp ayvalar yumuşayıp, renk değiştirene kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık olarak 1-1,5 saat sürecektir. Ayvalar piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın, soğudukça daha da kızaracaktır. Servis yaparken üzerine kalan şerbetinden 1′er kaşık gezdirip, kaymak ve fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İRMİKLİ TOPLAR TARİFİ

İRMİKLİ TOPLAR TARİFİ

Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet krem şanti

üzeri için :
hindistan cevizi & çiğ badem

Hazırlanması:
Tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Pişince ara sıra karıştırarak soğutun.
Soğuyunca bir poşet toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin. Yanınıza bir kase su alın.
Muhallebi karışımından elinizle toplar yaparak hindistan cevizine bulayın. (Elinizi arada su ile ıslatabilirsiniz.) Topları tabağa yerleştirip üzerlerine badem batırın.

KARAMELLİ PASTA TARİFİ

KARAMELLİ PASTA TARİFİ

MALZEMELER :
200 g Pınar Labne
2,5 su bardağı Süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
100 g nişasta (3-4 yemek kaşığı sütle ezilmiş)
1 çubuk tarçın (kırılmış)
1 adet pastataban

Şurup için:
Yarım bardak su
1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Süslemede kullanılacak karamel şekeri için:
Yarım bardak şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Karamelize etmek için; çubuk tarçını kırın ve şekeri koyu kahverengi renge dönüşene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı hazırlamak için üzerine sütü ilave edin. (elinize sıçratmamaya dikkat edin) Sütün içinde şeker eriyene kadar ocakta tutun. Sütü süzün. Başka bir kasede çırptığınız yumurta sarısını ve süt içinde erittiğiniz nişastayı da ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve kremaya tahta kaşık yardımıyla yedirin.
Karamel şekeri için; şekeri karamelize edin, tereyağını ekleyin, tabağa dökün. Donduktan sonra kırarak süsleme için kullanın. İsterseniz krema içine de ekleyebilirsiniz.
Pasta tabanını şurupla ıslatın, kremayı arasına ve üzerine sürün. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

LİMONLU HAŞHAŞLI KEK TARİFİ

LİMONLU HAŞHAŞLI KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak
eksik sıvıyağ
2 çorba kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
100 gram haşhaş tohumu
2.5 su bardağı un
3-4 parça damla sakızı+1 çorbakaşığı tozşeker
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle çırptıktan sonra sütü, sıvıyağı, limon suyunu ve kabartma tozunu ekleyip yeniden çırpın. Başka bir kapta haşhaşı yarım su bardağı su ile ocağa alın. Suyu bitene dek pişirin. Elediğiniz unu çırptığınız hamura ekleyin. Damla sakızını 1 çorba kaşığı tozşeker ile havanda dövüp hamura ekleyin. Son olarak haşhaş ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin. Hamuru, yağladığınız kalıba dökün. Fırını 175 derecede 4 dakika ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin. Kek pembeleşene dek pişirin. Kuru bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiğinde sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz

KARTOPU TATLISI

KARTOPU TATLISI

MALZEMELER :
1 su bardağı süt tozu
1 kutu krema (200ml)
3 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri

Üzeri için:
1 kase hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri bir kaba döküp karıştırıp yoğurun 1 saat buzdolabında bekletin daha sonra alinizde küçük toplar yapıp yuvarlayın hindistan cevizine bulayıp minik kağıt kalıplarında servis yapın..

EV YAPIMI DONDURMA TARİFİ

EV YAPIMI DONDURMA TARİFİ

Malzemeler:
1 litre süt
10 gr. saf salep
1.5 bardak toz şeker
4 parça damla sakızı (bir ufak paket)

Yapılışı :
Sütün içine şekeri ve salebi koyup, salep topak topak olmasın diye telle karıştırarak kaynatın. Sonra sakızı atın ve kıvamın koyulaşmasını bekleyin. Kıvamı koyulaşınca buzdolabına atıp iyice soğutun. Soğuyan karışımı da dondurma makinasına koyun ve dondurmanızı hazırlayın.
Dondurma makinası yoksa klasik buzlukta dondurma yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için yayvan cam bir kaba karışımı boşaltın. Üstü hava almayacak şekilde kapadıktan sonra buzluğa atın. Yarım saatte bir çıkararak spatula ile karıştırın ve altüst edin afiyet olsun. 

PORTAKALLI KEK TARİFİ

PORTAKALLI KEK TARİFİ

Malzemeler :
1 Paket Kabartma Tozu 
- 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi 
- 1 Adet Portakalın Suyu 
- 7 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- 7 Çorba Kaşığı Un
- 3 Adet Yumurta 

Şerbeti İçin :
- 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
- 2 Adet Portakalın Suyu
- 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker 

Hazırlanışı :
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. 1 portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teli ile karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170° ısılı fırında keki pişirelim. Portakal suyunu şekerle karıştırıp bir taşım kaynatarak ateşten alıp soğutalım. Portakal şerbetini sıcak kekin üzerine gezdirip üzerine portakal kabuğu rendesini serperek keki kalıbı içinde soğutup servis yapalım.

MUHALLEBİLİ PASTA TARİFİ

MUHALLEBİLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 Çorba Kaşığı Margarin 
- 1 Litre Süt 
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Toz Şeker 
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Un
- 1 Paket Vanilya 

Üzeri İçin :
- Kararında Böğürtlen, Frambuaz, Kivi

Hazırlanışı :
Margarini bir tencerede eritin ve unu ilave edip, kavurun. Yavaşça sütü ekleyip, karıştırın. Kaynamaya başlayıp, koyulaştığı zaman tencereyi ocaktan alın. Tozşeker ve vanilya katıp, mikserle soğuyuncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Baton bir kalıbın içini streç filmle kaplayıp, karışımı boşaltın ve donması için buzdolabında bir gece bekletin. Daha sonra ters çevirip, servis tabağına çıkarın ve streç filmi alın. Üzerini iri doğranmış kivi, dondurulmuş frambuaz ve böğürtlenle süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

MUHALLEBİLİ MEYVELİ PASTA TARİFİ

MUHALLEBİLİ MEYVELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
Kahve Fincanı Toz Şeker 
- 4 Kahve Fincanı Un 
- 4 Adet Yumurta 

Muhallebi İçin :
- 1 Çorba Kaşığı Margarin
- Yarım Litre Süt
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- Yarım Su bardağı Un
- 1 Paket Vanilya 

Üzeri İçin :
- 1 Çorba Kaşığı Böğürtlen
- 1 Çorba Kaşığı Dondurulmuş Frenk Üzümü
- 3 Adet Muz
- 1 Paket Muzlu Jöle
- 1 Çorba Kaşığı Yaban Mersini 

Hazırlanışı :
Kek için derin bir kapta yumurta ve tozşekeri çırpın. Unu ilave edip, karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Muhallebi için süt, un ve tozşekeri bir tencereye alıp, sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, margarini katın ve karıştırın. En son vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırdıktan sonra kekin üzerine boşaltın. Soğuması için bir kenara alın. Daha sonra üzerine ince dilimlenmiş muzu sırt sırta gelecek şekilde dizin. Orta kısma frenk üzümünü, yaban mersini ve böğürtlen koyun. Üzeri için jöleyi paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp, meyvelerin üzerine dökün. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

ŞAM TATLISI TARİFİ

ŞAM TATLISI TARİFİ

MALZEMELER :
•4 çay bardağı irmik
•2 çay bardağı un
•2 çay bardağı şeker
•2 çay bardağı yoğurt
•1 veya 1,5 çay bardağı süt
•1 paket vanilya
•1 paket kabartma tozu
•Üzerine 100 gr. tuzsuz yerfıstığı

ŞERBETİ İÇİN:
•9 çay bardağı şeker
•7 çay bardağı su
•1,5 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI :
•Şurubu için su ve şekeri 15-20 dk. kaynatın. Limon suyunu ekleyin, bir iki taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.Kuru malzemeleri çukurca bir kaba dökün.Üzerine yoğurdu dökün ve karıştırın.Sütü yavaş yavaş karıştırın.Katı bir boza kıvamına getirin. İrmik cinsine göre bazen 1 çay bardağı süt bazen de daha çok süt ekliyorum.
•Yağlanmış yuvarlak borcama hamuru yayın. Yerfıstıklarını hamurun üzerine sıra halinde dizin 175 C'de 1 saat kadar pişirin.Önemli olan üzerinin iyice kızarmasıdır. Fırından çıkarınca soğumuş şurubu üzerine yavaş yavaş dökün.En az 4-5 saat bekleyin hatta birgün öncesinden yapılırsa şurubu daha iyi çeker ve irmikler iyice şişer.Tatlının üzerini mutlaka açık bırakın.Kapatırsanız yumuşar.Özelliği üzerinin sert olmasıdır.

VİŞNELİ CHEESECAKE TARİFİ

VİŞNELİ CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler:
1,5 paket burçak bisküvi
1 kase vişne
400 gr labne peyniri
300 ml krema
100 gr eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı toz jelatin
toz antep fıstığı
vişne reçeli

Hazırlanışı:
Bisküvileri robotton geçirip eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli yuvarlak kalıba boşaltın ve iyice sıkıştırarak yerleştirin. Krema ve labne peyniri blender ile çırpın. Sıcak su eklediğiniz toz jelatini de karışıma ilave edin. Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine yayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Vişneleri reçel ile karıştırın ve tatlının üzerine dizin. Kalıptan çıkardıktan sonra arzunuza göre toz antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

AHUDUDULU CHEESECAKE TARİFİ

AHUDUDULU CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler Tabanı için :
1 paket kepekli bisküvi
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Kreması için :
1 paket labne peynir (200 gram)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya

Sosu için :
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
5 yemek kaşığı püre haline getirilmiş ahududu

Üzeri için :
1 kâse ahududu

Hazırlanışı :
Bisküvileri mutfak robotunda çekip un haline getirin.
İçine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun.
Bisküvi hamurunu iyice bastırarak küçük tart kalıplarına ya da orta boy fırın tepsisinin tabanına döşeyin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Peynir ve yoğurdu derin bir kaba alıp mikserle çırpın.
Şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurtaları karışıma ekleyip, yavaşça çırpın.
Un, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
Bisküvi hamurunu dolaptan çıkarıp üzerine peynirli kremayı yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın.
Sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye sos malzemelerini ekleyin.
İçi su dolu bir kabın içine yerleştirip, benmari usulü karıştırarak pişirin.
Sosun soğuması için kenarda bekletin.
Servis yapacağınız zaman cheescakein üzerine sosunu dökün.
Üzerini ahududu taneleriyle süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun

KOLAY ELMALI PAY TARİFİ

KOLAY ELMALI PAY TARİFİ

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
2 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı :
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.
Tavaya; elma rendesi, toz şeker, tarçın ve ceviz içini alın.
Orta dereceli ateşte, elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen harcı ocaktan indirip soğuması için bekletin.
Oda sıcaklığında bekleyip yumuşamış milföyleri; düz bir zemin serin.
Su bardağının ağzıyla, milföylerden yuvarlak şekiller çıkarın.
Her bir yuvarlağın ortasında 1 yemek kaşığı elmalı harç koyup kapatın.
Elmalı payları fırın tepsisine dizin.
170 derece fırında 20 dakika pişirin.
Elmalı pay hazır, afiyet olsun

YAYLA TATLISI TARİFİ

YAYLA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
1 Cay bardagi toz seker
1 Cay bardagi Un
5 Adet Yumurta
1 tutam tuz
1 corba kasigi irmik
1/2 Cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 Kase robottan cekilmis antep fistigi
1/2 kase uzerine suslemek icin bicakla kesilmis antep fistigi


Serbeti Icin:
2.5 Su bardagi toz seker
2 Su bardagi su


Uygulama:
Once serbeti kaynatip sogutun.
Yumurtalari beyazlarindan ayirin, yumurta sarilarini seker ile guzelce karistirin bir kenara alin. Yumurta beyazlarini bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar karistirin. Un, irmik sivi yag yavas yavas yumurta akina ilave edin. Seker karisimini ekleyin , kabartma tozu ve cekilmis fistigi ilave edin. Yaglanmis borcama dokun, 180C-350F derece ayarlanmis firinda 25-30 dakika pisirin. Firindan aldiginiz tatliya soguk serberi gezdirin, 10 dakika sonra fistiklari ekleyip susleyin.

TİTREK PASTA TARİFİ

TİTREK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
13 yemek kaşığı şeker
Beyaz petibör kare bisküvi
3 yemek kaşıı nişasta
4 su bardağı su
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
1 limon rendesi ve suyu

Yapılışı :
Bir tencereye limon rendesi ve suyunu hazırlayın.Üzerine şekeri ,su ve nişastayı ekleyerek pişirin.Ocaktan alıp soğumaya yakın olunca vanilya ve margarini ilave edin.Borcama yarısını dökün.Bir sıra bisküvi sıralayın.Kalan muhellebiyi de dökün.Buzdolabın da beklettikten sonra keserek servis yapın.

MUZLU RULO MOZAİK PASTA TARİFİ

MUZLU RULO MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 paket (300 gr) kakaolu bisküvi
150 gr kıyılmış fındık
125 gr kahvaltılık tereyağı
1 çay bardağı süt
200 gr çikolata
2 muz

Yapılışı:
Bisküvileri öğütücüye koyup un haline getirin ve geniş bir kaba koyun. Fındıklardan 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını bisküvilere ilave edin. Tereyağını kaynamasına imkan vermeden eritin. Çikolatayı da benmari usulü eritin. Her ikisini karıştırın.
Tereyağlı çikolata ve sütü, bisküvili karışıma ekleyin ve kaşıkla harmanlayın. Buzdolabında en azından yarım saat bekletin. Çıkardığınızda tekrar karıştırın.
Tezgahın üstüne pişirme kağıdı serin. Rulo yapacağınız alanı göz kararı belirleyip kalan fındık kırıklarıyla kaplayın. Dolaptan çıkardığınız bisküvili hamuru üzerine dikdörtgen şekilde yayın. Ortaya muzları dizin. Hamuru, muzu ortada bırakacak şekilde pişirme kağıdını kıvırarak rulo yapın. Pişirme kağıdını bonbon şeker gibi iki ucundan kıvırın. Üzerine streç film kaplayarak dondurucuda 2-3 saat kadar bekletin.
Yiyeceğiniz zaman ruloyu bir süre buzdolabı dışında bekletin. Böylece hafif çözülecek ve rahatça kesmeniz mümkün olacak.

ÇİKOLATALI CİHANGİR TART TARİFİ

ÇİKOLATALI CİHANGİR TART TARİFİ

Gerekli Malzemeler :
1 Paket pötibör (kakaolu) bisküvi
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 

Üzeri için;
300 – 350 gr bitter çikolata
1 paket labne peynir (200gr)
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı tozşeker
1 ufak kutu hazır süt kreması (200ml)

Tarif :
Önce 25-28 cm çapındaki kelepçeli tart kalıbının içini ve kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın.
Bisküvileri mutfak robotuna kırarak koyun. Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ekleyip iyice çekin. Sonrada bir tabağa boşaltıp biraz yoğurun.
Hazırladığınız kalıbın içine bisküvi hamurunu bastırarak yerleştirin. Buzdolabına koyup bekletin.
Öte yandan bir tencereye çikolataları kırarak koyun. 2-3 kaşık su ekleyip kısık ateşte karıştırarak eritip ocaktan alın.
İçine peynir, vanilya, tozşeker ve kremayı boşaltıp bir tel çırpıcıyla iyice çırpın. Sonrada bu karışımı buzdolabından çıkardığınız bisküvi hamurunun üzerine aktarın.
Buzdolabının derin dondurucusuna koyup en az 2 saat bekletin. Servisten önce buzdolabına alıp 3-4 saat bekletin, çıkarın.
Oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. İsterseniz kakao tozu serpin, kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servise sunun

FINDIKLI RULO PASTA TARİFİ

FINDIKLI RULO PASTA TARİFİ

Malzemeler :
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 4 Çorba Kaşığı Kakao
- 1 Çay bardağı Pekmez
- 1 Su bardağı Sıvı Yağ
- 1 Su bardağı Süt
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- 3 Su bardağı Un
- 1 Paket Vanilya
- 4 Adet Yumurta

İçi İçin :
- 2 Adet Elma
- 1 Su bardağı Fındık Çekilmiş
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 1 Paket Krem Şanti
- 1 Çay kaşığı Tarçın

Hazırlanışı :
Yumurtayı şekerle çırpın. Üzerine süt, sıvıyağı, pekmez ve kakao ekleyip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozunu ve vanilyayı unla karıştırıp ekleyin. Bu karışımı da dikdörtgen bir fırın kalıbına dökün.170 derecedeki fırında 20 dakika pişirip çıkarın, hemen kağıdın üzerine aktarıp rulo yapın. Üzerine su serpin ki kırılmasın. Kremşantiyi sütle hazırlayın, içine tarçın, karanfili, rendelenmiş bir elmayı da ekleyip iç harcını hazırlayın. Pişen ve rulo olarak bekleyen pandispanyayı açıp içine bu karışımı sürün. Tekrar rulo yapın. Servis yaparken dilimleyip her tarafına kıyılmış fındık serpin. Soğuk olarak servis yapın.

KREMALI MİLFÖY PASTA TARİFİ

KREMALI MİLFÖY PASTA TARİFİ

Malzemeler :
- 6 Adet Milföy Hamuru

Kreması İçin :
- 2 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi
- 1 Kase Orman Meyvesi
- 1 Litre Süt
- 1 Paket Toz Krem Şanti
- Yarım Su bardağı Toz Şeker
- 1 Su bardağı Un

Hazırlanışı :
Öncelikle milföy hamurunu yuvarlak kesip fırın tepsisine dizin ve 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıkartıp ortasına bastırın ve çukur yapın. Bu arada kremasın hazırlamak için sütü, unu ve şekeri ocak üzerinde kaynatın. Ve soğuyunca içine toz halinde kremşantiyi ekleyip karıştırın. Bu kremayı da milföylerin üzerine dökün ve yayın. Soğutup dilimleyerek servis yapın. Üzerine de orman meyveleri, çikolata sosu ve Hindistan cevizi serpip ikram edin.

CEVİZLİ YAŞ PASTA TARİFİ

CEVİZLİ YAŞ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
- 2 Su bardağı Ceviz Dövülmüş
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- 4 Yemek kaşığı Un
- 6 Adet Yumurta

Ara Kreması İçin :
- 3 Su bardağı Süt
- 1 Çay kaşığı Tereyağı
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- 2 Fincan Un
- 1 Paket Vanilya

Süsü İçin :
- Yarım Çay bardağı Ceviz Dövülmüş
- 1 Paket Krem Şanti
- 1 Su bardağı Süt

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri 15 dakika boyunca ara vermeden çırpıyoruz. Un,ceviz ve kabartma tozunu ayrıca karıştırıp yumurta ve şekere ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp, pişiriyoruz. Krema için,tencereye sütü alıp tereyağ haricindeki malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarark kaynatıp koyulaşmasını sağlıyoruz. Kıvama gelince,tereyağ ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Pişen kekimizi ortadan kesip arasına kremayı yerleştirip,üzerine kekin diğer parçasını ekliyoruz. Krem şantiyi hazırlayıp,pastanın üzerini krem şantiyle kaplıyoruz. İsteğimize göre süsleyip,ceviz serpiştirerek servis yapıyoruz..

FRAMBUAZLI BROWNİE PASTA TARİFİ

FRAMBUAZLI BROWNİE PASTA TARİFİ

Malzemeler :
125 gr. tereyağı

Krem patisserie malzemesi:
250 gr. süt, 
130 gr. şeker,
1 adet yumurta ,
40 gr. un, 
24 gr. tereyağı,
Az vanilya
125 gr. pudra şekeri
250 gr. un
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı krema
2 kahve kaşığı kabartma tozu
150 gr. bitter çikolata (eritilmiş)
150 gr. kıyılmış ceviz

Tarif :
Bir kapta tereyağı ve şeker krem haline getirilir
Yumurta sarıları birer birer eklenir, mikserde iyice karıştırılır ve erimiş çikolata eklenir
Diğer bir kapta yumurta beyazı çırpılır, köpük haline gelince yumurta sarılı karışımla beraber hafif karıştırılır
Diğer malzemelerle beraber düzgünce karıştırılır ve en son ceviz ilave edilir
Yağlanmış derin bir tepsiye veya kalıba dökülür
180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir, soğuduktan sonra browni kekin üzerine frambuaz ilave edilmiş krem patisserie eklenir ve üzerine diğer browni kek konulur
En son jöle sürülerek servis edilir

Krem patisserie yapılışı:
Süt bir kapta kaynatılır, diğer bir kapta şeker, yumurta ve az süt karışımı parmak sıcaklığına dayanacak şekilde ısıtılır
Kaynayan süte azar azar ilave edilerek 2 dakika pişirilir
Tereyağı ilave edilir, soğutulur ve bir kapta 5-6 dakika çırpılarak karıştırılır
Not: Frambuazlar ve çilekler taze olursa daha güzel olur

ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ TARİFİ

ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ TARİFİ

MALZEMELER :
160 gr bitter çikolata
150 gr margarin
4 yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
2/3 su bardağı un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu
üzerinin sosu için;
çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

YAPILIŞI :
Margarin benmari usulü eritilir. Eriyen margarine bitter çikolata da eklenerek çikolata da benmari usulü eritilir. Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alınıp yumurtaların sarısı, toz şeker ve ceviz ekleyir ve iyice çırpılır. Un ve vanilya da eklenip çırpmaya devam edilir. Ayrı bir kapta yumurtaların beyazı çırpılıp köpük haline getirilir ve kek karışımına yavaşça eklenerek düşük hızda karıştırılır. Karışıma kabartma tozu da eklenerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırılır.
Kek kalıbı yağlı kağıdın üzerine getirilip bir daire çizilir. Bu kağıt kek kalıbının tabanın yerleştirilir. Kalıbın kenarları da sıvıyağ ile yağlanır. Karışım kalıba yayılıp, 220C’ye getirilmiş fırında 20 dakika pişirilir.
Kek pişerken paketin arkasına göre sos hazırlanır (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) Kek fırından çıktıktan sonra kalıptan ters çevrilir ve üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sos yayılır. Kekin üzeri çekilmiş ceviz ile süslenip hemen servis yapılır.

KADAYIFLI KEK TATLISI TARİFİ

KADAYIFLI KEK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
4 yumurta.
1 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı sıvı yağ.
2 paket kabartma tozu.
2 paket vanilya şekeri.
4 fincan un. ( türk kahvesi fincanı. )
200 gr çiğ kadayıf. ( ufalanmış )
1 su bardağı ufalanmış ceviz içi.

Yapılışı :
Yumurta, toz şekeri karıştırma kabına koyalım ve mikserle güzelce çırpalım. Vanilya şekeri, sıvı yağ ilave edelim çırpalım. Un, kabartma tozunu da ekleyelim mikserin yavaş ayarında çırpmaya devam edelim. Son olarak kadayıf ve çeviz içimizide ekleyelim. Çok az çırpalım, yağlanmış tepsimize orantılı bir şekilde yayadım.
180C* 40- 45 Dakika pişirelim.

Şerbet :
4 su bardağı toz şeker.
4 su bardağı su. ( ben 5 su bardağı kullandım. )
biraz limon suyu.

Yapılışı :
Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize koyalım. Kaynamaya başlayınca içerisine limon sıkalım. Yaklaşık 10- 15 dakika orta hararetli ocakta kaynatalım.Tatlımızın keki soğuk olmalı, şerbeti ise sıcak. ( Şerbet ocaktan alındıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika bekletilmeli yavaş yavaş ve aşamalı bir şekilde tatlıya dökülmeli.Afiyet olsun...

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka
3/ 4 su bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağı
Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
1 yumurta

Üzeri için; 
susam, çörek otu

İç Harcı;
250 gr orta yağlı kıyma
2 soğan
1 büyük haşlanmış patates
karabiber, tuz

Tarif :
Kıymayı tencereye alın rengi dönünceye kadar kavurun yemeklik doğranmış soğanları ekleyin pişirin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini atıp karıştırın.
Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3′ ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3′ ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpin. ısıtılmış 190-200 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. 18 adet börek çıkıyor.

DİLBER DUDAĞI TARİFİ

DİLBER DUDAĞI TARİFİ

Malzemeler:
2 tane, yumurta
yarım su bardağı, sıvı yağ
1 çau fincanı, süt
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 çay fincanı, baklavalık un, elenmiş
200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1 paket tereyağı
1 yumurtanın akı

Şerbeti için:
5 çay fincanı, toz şeker
4 çay fincanı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
250gr nişasta; açmak için


Tarifimiz ; 
Karıştırma kabına, unu alalım ortasını havuz gibi açalım, yumurtayı kıralım sonra sırası ile sütü, sıvıyağı, tuz ve sirkeyi ilave edelim, yoguralım kıvama gelen, hamurdan yumurtadan küçük parçalar koparalım bir kapa alalım üzerini örtelim yarım saat dinlendirelim. Süre sonunda, nişasta serptiğimiz hamur açma tahtasına alalım bezeleri. üzerlerine nişasta serperek hepsini, servis tabağı büyükküğünde açalım. Üzerlerine nişasta serperek üst üstte koyalım(açtığımız bezeleri iki gruba ayıralım) ve mümkün olduğunca büyük bir yufka açmaya çalışalım.Açtığımız yufkadan bardak yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Kestiğimiz yuvarlakların içine yumurta akı ile karıştırılmış ceviz alalım ve kapatalım. Diger grubuda aynı işlemleri uygulayalım, yağlanmış tepsiye dizelim. Tereyağını eritelim(kaynama derecesine getirelim) kaşık kaşık tatlıların üzerine dökelim. 170 derecelik ısıda kızarana kadar pişirelim.
Bu arada, şerbetini hazırlayalım, bunun için tencereye şekeri ve suyu alalım karıştırarak kaynatalım. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ilave edelim. Ocaktan aldıktan sonra ılınmasını sağlayalım.
Pişen tatlımızıda ılınınca, ılık şerbetini verelim, tatlının şerbeti çekmesini bekleyelim. Şerbeti çekince, servise sunabiliriz.

AFYON SARMASI TARİFİ

AFYON SARMASI TARİFİ

MALZEMELER:
•1 lt.süt
•1 su bardağı un
•1,5 su bardağı toz şeker
•1 paket vanilya
•1 çorba kaşığı margarin

Diğer Malzemeler:
•1,5 su bardağı hindistan cevizi
•1 poşet krem şanti
•1 su bardağı süt

Süslemek İçin:
•İri çekilmiş ceviz
•Bütün badem ve Antep fıstığı

YAPILIŞI:
Bir tencerede un ve şekeri karıştırıp sütü yavaş yavaş ekleyelim.Tencereyi ocağa alıp devamlı karıştırarak kaynatalım.Kaynayınca altını kapatıp içine vanilya ve margarini ekleyip 15 dakika mikserleyelim.Dikdörtgen büyük bir borcama hindistan cevizini borcam hiç gözükmeyecek şekilde yayalım.Üstüne muhallebiyi döküp üstünü düzleştirelim.Bir kasede sütü ve krem şantiyi çırpalım.İyice soğumuş muhallebinin üstüne krem şantiyi yayıp 3,4 saat dolapta bekletelim, çıkarınca üzerine ceviz serpip 3 parmak kalınlığında şeritlere keselim.Her bir şeridi de 3 parçaya bölelim,aralarına iri çekilmiş ceviz serperek karenin birini diğerinin üstüne ters çevirerek kapatalım sonrada bütün bademle süsleyelim.

DÖRT YUMURTA TARİFİ

DÖRT YUMURTA TARİFİ

Malzemeler :
Bir Buçuk Su Bardağı Toz Şeker
Bir Su Bardağı Süt
Bir Su Bardağı Sıvıyağ
Bir Su Bardağı Kuru Meyve
Bir Çay Bardağı Yabanmersini
Bir Paket Vanilya
Bir Paket Kabartma Tozu
İki Buçuk Su Bardağı Söke Un

Üzeri İçin:
Frambuazlı Çikolata
Fildişi Çikolata

Yapılışı :
Geniş bir kabın içinde yumurtaları şekeri hızlı bir şekilde iyice çırpın. Daha sonra sütü ve sıvıyağ koyup tekrar çırpın. İçerisine kurutulmuş meyve, vanilya, yaban mersini, kabartma tozu, un koyarak karıştırın. Yağlamış olduğunuz kek kalıbına boşaltın.Daha önceden yüz yetmiş derecede ısıtılmış fırında pişirip üzerine ben mari usulü çikolataları üzerine gezdirin. Afiyet olsun

PUDİNGLİ BROWNİE TARİFİ

PUDİNGLİ BROWNİE TARİFİ

Keki için Malzemeler :
150 gr iri doğranmış ceviz
2 paket 80 gr'lık bitter çikolata
125 gr tereyağı
2 çorba kaşığı neskafe
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir çimdik tuz

Kreması için;
2 paket vanilyalı puding
6 su bardağı süt

Üzeri için;
2 paket 80 gr'lık bitter çikolata
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı krema

Yapılışı :
Fırını 180 derecede ısıtın. Kek için ayrılan çikolataları tereyağı ile birlikte benmari usulü eritirin. Neskafeyi 1 çorba kaşığı suda eritip çikolatalı karışıma ekleyin.
Ilınınca toz şeker ve vanilayayı ilave edip karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuzunu, ununu ve kabartma tozunu ilave edin. Son olarak da doğranmış cevizleri ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş 30x30 cm ebatlarında fırın tepsisine döküp pişirin. Pişirirken arada bir ortasına kürdan batırıp çıkartın, (hamura batırılan kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir).
Pişirme süresi sona erdiğinde bir kenarda soğumaya bırakın. Kreması için pudingi sütle pişirin. Puding soğuduğunda kekin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
En üstü içinde, çikolatayı, tereyağı ve su ile eritin veee pudingin üzerine dökün.