SEVGİ PASTASI TARİFİ
Krema İçin Malzemeler :
- 4 yumurta sarısı,
– 100 gr. tozşeker,
– 50 gr. su,
– 300 gr çırpılmış kremşanti,
– 200 gr süzme yoğurt,
– 4 yaprak jelatin (buzlu suda 15 dakika bekletilmiş),
– 200 gr. çilek,
– 2 çorba kaşığı pudra şekeri.
Pandispanya İçin Malzemeler :
- 4 adet yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 silme su bardağı un,
- 1 silme çay bardağı buğday nişastası,
- Yarım paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya.
Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpma kabına kırın.
Şekeri ekleyin ve önce düşük devirde sonra en yüksek devirde 5 dakika kadar devamlı çırpın.
Nişasta, un vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
Çırptığınız yumurta ve şekere ilave edin. 1 dakika daha mikserle çırpın.
Diğer tarafta kalıbın her tarafını tereyağıyla yağlayın.
Bir yemek kaşığı kadar un koyup, sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını sağlayın. İsterseniz tepsinin dibine tepsi ölçüsüne göre yağlı kağıt kesip koyabilirsiniz.
Pandispanya hamurunu kalıba dökün. Birkaç kez sert bir zemin üzerine kalıbı vurun ki içinde hava kabarcığı kalmasın.
Tepsiyi soğuk fırına sürüp 200 dereceye ayarlayın.
Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
Yaklaşık 20 dakika da pandispanya pişecektir.Yine de çıkarmadan bir kürdan batırıp içini kontrol etmenizi tavsiye ederim.
Pandispanyayı kalıptan çıkartın. (Krema ile süsleneceği için kalıp tekrar kullanılacaktır. Bu yüzden kalıbı yıkayın.)
Krema Yapılışı :
Kremayı hazırlamak için; yumurta sarılarını mikserle çırpın.
Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ateşten alın.
Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave edin.
Mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpın.
Karışımı derin, çelik veya cam bir kaba alıp süzme yoğurdu ilave edin.
Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
Çilekleri yıkayıp ayıklayın.
Pudra şekerini ekleyip robotta püre haline getirin.
Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek püresi ve çırpılmış krem şantiyi ilave edip iyice karıştırın.
Pandispanyayı tekrar kalıba yerleştirin.
Üzerine çilekli kremayı dökün
Çilekle süsleyin. Buzdolabında soğuyana kadar bekleyin ve servis yapacağınız zaman kalıptan kelepçeleri yardımıyla çıkartın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder