PRATİK KÜMBET PASTA TARİFİ

PRATİK KÜMBET PASTA TARİFİ


Malzemeler :
6 Yumurta
4,5 Çorba kaşığı un
2,5 çorba kaşığı kakao
2,5 silme fincan toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı aroma

Krema İçin :
1+1 /4 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı un
2,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı aroma

Yapılışı :
İlk olarak Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım. Ayırdığımız yumurta beyazları, toz şekerin yarısı ile beze kıvamına getirelim. Kalan şeker ile yumurta sarılarını çırparak mayonez kıvamına getirelim.Rengi açıldıktan sonra su ve aromaları ilave edelim ve el ile karıştıralım. Son olarak ise un, nişasta ve kakao ilave ederek yine el ile karıştıralım ve 175 derece ısıtılmış fırında 35- 40 dakika kadar pişirelim.Soğuduktan sonra ise ortadan ikiye keselim. Kestiğimiz parçaları sıcak ve şekerli su ile ıslaralım Çukur bir kabın içine , hazırladığımız pandispanyaları bırakalım ve şeklini almasını sağlayalım.Üzerine pasta kreması ve diğer meyveleri koyduktan sonra, diğer parça pandispanya ile üzerini kapatalım. Streç filmin kenardan sarkan parçalarını üzerine kapatarak bir gece buzdolabında bekletelim.Ertesi sabah pastamızı kalıptan ayıralım ve ters çevirelim üzerini zevkinize göre istediğimiz malzemeler ile süsleyebiliriz. Örneğin krem şanti, şeker hamuru puding gibi.

TARÇINLI VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

TARÇINLI VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ
 

Malzemeler:
250 gr. Sana Hamur işi
250 gr. Pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
250 gr. Un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr. Bitter çikolata
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
125 ml. Süt

Yapılışı :
Kek kalıbınızı yağlayın. Margarini şeker, vanilya ve tuzu krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çarpın. Yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu tarçın ve kakao, küçük parçalara ayrılmış çikolata ve sütü ekleyip karıştırın. Hamuru kalıba aktarıp 180 derecede 50 dakika pişirin. Kekiniz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

BOL FINDIK PAMUK KEK TARİFİ

BOL FINDIK PAMUK KEK TARİFİ


Malzemeler :
6 yumurta akı
Tuz
2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi
¾ su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri İçin :
Çikolata sosu
1 çay bardağı ince çekilmiş fındık içi

 
Yapılışı :
Yumurta aklarını 1 tutam tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpın. İnce çekilmiş fındık içini toz şeker ile iyice karıştırın. Derin bir kapta şekerli fındık içi ile un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Yumurta akının içine kuru malzemeleri ilave edip hep aynı yöne doğru köpüğü eritmeden karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra kek malzemesini kalıba dökün. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirip fındık içi serpin. Dinlendirip servis yapın.Bol fındıklı pamuk kek artık hazır, afiyet olsun

PAMUK PRENSES TATLISI TARİFİ

PAMUK PRENSES TATLISI TARİFİ


Malzemeler :
3 su bardağı süt
8-10 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
Hindistan cevizi
Çekilmiş fındık

Yapılışı:
Sütü, irmiği ve şekeri bir tencereye alıp, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir hal alana kadar pişirin.Ocaktan alınca iyice soğumasını bekleyin ve içerisine toz haldeki krem şantiyi ilave edip karıştırın.Karışımdan küçük parçalar alın ve yuvarlayıp Hindistan cevizine ya da fındık kırıklarına bulayıp servis tabağına alın.Afiyet olsun.
NOT : Şekil verirken yapışmaya başladıkça elinizi ıslatırsanız işiniz çok daha kolay olur.
 

TENCERE KEKİ TARİFİ

TENCERE KEKİ TARİFİ

Malzemeler :
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Çikolata Sosu İçin Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı Un
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
Islatmak için yarım çay bardağı süt veya meyve suyu


Yapılışı :
Orta büyüklükte teflon bir tencerenin içi tereyağ yada margarin ile yağlayın. Bir kabın içerisinde yumurtaları köpürene kadar güzelce çırpın.Şekeri de ilave ederek kabarana kadar çırpmaya devam edin.Süt, su, kakaoda eklenerek çırpmayı sürdürün.Son olarak un, kabartma tozu, vanilyayı da ilave edip son kez çırpın.Hazırlanan kek harcını tencereye dökün.Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye başlayın.İlk 15 dk dan sonra kapağını açıp keki kontrol edin.Yarım saat sonra kek pişmeye başlamıştır. Kürdanla kontrol ederek pişip pişmediği konusunda kontrol sağlayabilirsiniz.Piştiğinden emin olduktan sonra keki ocaktan indirin.Soğuduktan sonra da servis tabağına ters çevirerek çıkarın.Ortadan ikiye kestiğiniz keki meyve suyu yada süt ile ıslatın.Çikolata sosunu malzemelerinden yola çıkarak pişirin.Hazırladığınız sosun bir kısmını araya yayın.İsterseniz meyve parçacıkları yada çikolata parçacıkları da serpiştirebilirsiniz.Diğer parçayı da aynı şekilde ıslatıp süt ile ıslatıp kekin üzerine kapatın.Kalan sosu da pastanın üzerine dökün ve süsleyin.Bir süre dinlendirin ve servis edin.

PRATİK YAŞ PASTA TARİFİ

PRATİK YAŞ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 tane yumurta
yarım su bardağı şeker
3/4 su bardağı nişasta

Pandispanyayı Islatmak İçin:
1 çay bardağı süt

Sosu İçin Gerekli Malzemeler:
40 gr sütlü çikolata
40 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım çay bardağı süt

Üzeri İçin:
Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi

Yapılışı:
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın.Akları kar gibi olana kadar çırpın.Yumurta sarılarının içine ise şekeri ilave edip, krema kıvamı alana kadar çırpın.Yumurtaların sarılarını, aklarına ilave edin ve bir spatula ile yavaş yavaş karıştırın. Yumurta aklarının sönmemesi için hassas hareket edin.İçerisine nişastayı yavaş yavaş ilave edin ve tekrar spatula ile hafifçe karıştırın.Pürüzsüz ve köpük köpük bir hamur elde edince de yağlanmış 21*21 boyutlarında bir fırın tepsisine kek karışımını dökün ve yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılındıktan sonra, kekin üzerine 1 çay bardağı sütü bir küçük kaşık yardımıyla yavaş yavaş gezdirin.Sosu için parçalara ayırdığınız çikolataları, sütü ve tereyağı bir sos tenceresine alın. Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar sürekli karıştırın.Sosu ateşten alıp 5-10 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve sonra kekin üzerini sos ile kaplayın.Son olarak da üzerine Antep fıstığı tozu ya da Hindistan cevizi ile süsleyerek pastayı tamamlayın.En az 1 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

ELMALI KEK TARİFİ

ELMALI KEK TARİFİ


Malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 bardak şeker
-1/2 bardak yoğurt
-1/2 bardak sıvıyağ
-2 adet elma
-1 pk. vanilya-kabartma tozu
-1,5-2 bardak un
-Çikotala sos (pınarın hazır sosu vardı onu kullandım) veya benmari eritilmiş bir paket çikolata veya 2 yk. kaşığı kakao serpebilirsiniz.

Yapılışı:
-Yumurta ile şekeri iyice çırpalım
-Yağ, yoğurt ve rendelenmiş elmaları ekleyip çırpmaya devam edelim
-Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek koyalım ve tahta kaşıkla karıştıralım
-Yağlanmış kalıba 2/3 sini boşaltalım, araya çikolata sosunu dolaştırarak dökelim
-Kalan hamuru yavaşca kalıba ekleyelim
-175-180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

BADEMLİ ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

BADEMLİ ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

Malzemeler :
-4 yumurta
-180 gr şeker
-150 gr un
-100 gr tereyağ
-100 gr margarin
-200 gr ince çekilmiş badem
-2,5 pk(80gr'lık)bitter çikolata
-1 çorba kaşığı rende çikolata
-1 limon kabuğu rendesi veya limon esansı
-1 pk. dr.oetger glazür

Yapılışı :
-Çikolatayı benmari eritelim
-Yağı ve şekeri iyice çırpalım
-Yumurtaları ekleyelim
-Daha sonra unu, çikolatayı, bademi ve limon kabuklarını katıp karıştıralım
-Yağlanmış kalıba boşaltalım.
-170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
-Glazürü paketteki tarife göre hazırlayalım ve soğuk kekin üzerine dökelim.
-İsterseniz glazür kullanmayıp pudra şekeri serpebilirsiniz.
-Ben büyük kalıba döktüğüm için çok ince oldu, küçük bir kalıp dahi iyi olur sanırım

KREMALI KEK TARİFİ

KREMALI KEK TARİFİ

Malzemeler :
 1 paket margarin (250gr)
 4 yumurta
 2 bardak şeker
 1,5 bardak süt
 3 yemek kaşığı bitter kakao
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 3-4 bardak un

 Üzerine :
 1 paket krema
 Kakao

Yapılışı :
Erimiş margarin ile şekeri iyice çırpalım.Karışıma yumurtaları ekleyelim ve tekrar çırpalım.Kakao ve sütü ekleyip karıştıralım.Unu, k.tozu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dak. daha çırpalım.Yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltalım.175 derecede ısıtılmış fırımda 30-35 dak. pişirelim.Fırından çıktıktan 2-3 dak. sonra kremayı üzerine dökelim.Kenarlara toplanan kremayı kaşık yardımı ile kenarlardan alıp tekrar kekin üzerine doğru yayalım.Kremayı biraz çektikten sonra kalıptan çıkaralım ve üzerine kakao serpelim.Ilık servis yaparsanız harika oluyor.

MOZAİK TOPLAR TARİFİ

MOZAİK TOPLAR TARİFİ


Malzemeler:
- 100 Gr Sana Hamur işi
- 2 Adet kayısı
- Sütlü çikolata
- 400 gr pötibör bisküvi
- 1 Çay Bardağı toz şeker
- 1 Çay Bardağı kuru meyve şekerlemesi
- 1 Su Bardağı ılık süt
- Şekerleme süs
- 2 Yemek Kaşığı kakao

 Yapılışı :
- Margarini eritip ılıtın.
- Süt, kakao, şeker ve meyve şekerlemesini ekleyin. Kayısıları küçük küp şeklinde doğrayıp ekleyin. Bisküvileri elinizde ufalayarak karışıma ilave edin. Katılaşıp şekil alıncaya kadar eklemeye devam edin.
- Üzerini örterek 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Karışımdan parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
- Çubuklara batırın.
- Erittiğiniz çikolayata batırdıktan sonra şekerleme ile süsleyin.
Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.Afiyet olsun.

BİSKÜVİ TOPLU PASTA TARİFİ

BİSKÜVİ TOPLU PASTA TARİFİ


Malzemeler :
4 yumurta
200 gram şeker
200 gram margarin oda sıcaklığında
Bir fiske tuz
200 gram un
1 paket kabartma tozu
100 gram kakao tozu
bir tatlı kaşığı tarçın
6 yemek kaşığı süt
4 paket Maltesers bisküvileri ( çikolata kaplanmış bisküvi topları)
1-2 kutu Kakaolu krem şanti (ne kadar krem şanti istediğinize bağlı )



Yapılışı :
Yumurta sarılarını  şekerle birlikte ayrı bir kapta çırpın sonra buna margarin ilave edin devamlı çırpın güzel bir beyaz kıvama gelene kadar. Kakao tozu ve unu birbirine karıştırın sonra bu karışıma ilave edin  hamur katılaştığında sütü ilave edin.Sonra yumurtanın beyazı ve bir fiske tuz ile ayrı kapta çırpın.Çırptıktan sonra odun kaşıkla diğer karışımın içine katıp yavaş yavaş altan yukarı doğru kaşığı hareket ettirerek karıştırın.
Önceden ısıttığınız 200 derecede fırında 30 dakika pişirin sonra son 15 dakika 180 derecede pişirin.Kek kalıbını fırının içinde çevirin.Kekin her yeri güzel pişmesi için.Baktınız üzeri çok koyulaşmaya başladı o zaman kekin üstüne yağlı kağıt koyup pişmesine izin verin. Kek piştikten sonra dinlenmeye alın.İyice soğuduktan sonra katların arasına krem şanti karışımı surun.Sonra bütün keki krem santi ile kaplayın üzerine malteser ile süsleyin.

ISLAK KURABİYE TARİFİ

ISLAK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler :
2 çay bardağı toz şeker
60 gram kakao
2 adet yumurta
1 paket tereyağı (200 gram kadar)
3.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzerini süslemek için isteğinize uygun olarak dövülmüş şam fıstığı, dövülmüş fıstık, dövülmüş Hindistan cevizi

Şerbeti İçin :
3 çay bardağı su
3 çay bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

Yapılışı :
Şerbet için gerekli malzemeler ve kurabiye üzeri süsleme malzemesi hariç tüm malzemelerin karıştırma kabının içine dökelim ve ellerimizle yoğuralım. Eğer mikserinizin hamur yoğurma ucu varsa kullanabilirsiniz.Hamur istenilen kıvama gelince, hamurdan ufak parçalara alıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.Daha önceden 200 derecede ısınmaya bıraktığımızı fırına tepsiyi yerleştirelim.Kurabiyeler fırında pişerken şerbet hazırlamaya geçebiliriz.Şerbet için gerekli olan tüm malzemeleri limon suyu hariç bir tencere içerisine dökelim ve orta ateşte kaynatın. Kaynayana kadar şerbeti karıştırmayı bırakmayın.Şerbet kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve limon suyunu döküp, 2-3 dakika daha karıştırıp kaynatalım.Daha sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.Kurabiyelerimiz piştiyse fırından alalım ve üzerine ılımış şerbeti dökerek, kurabiyelerin şerbeti emmesini bekleyelim.
Kurabiyeler şerbeti emdikten sonra servis tabaklarına dizebilirsiniz. İstediğiniz malzeme ile üzerin süsleyerek servise hazır hale getirin.Afiyet olsun.

PEYNİRLİ AY POĞAÇA TARİFİ

PEYNİRLİ AY POĞAÇA TARİFİ


Malzemeler :
2,5 su bardağı ılık süt
3 yumurta (2 sinin sarısı üzerine geri kalan beyazlar ve 1 yumurta içine)
250 gr tereyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Yeteri kadar un
İçine koymak için peynir

Yapılışı :
Süt derice bir kaba kur ve üzerine maya,şekeri ilave edin elinizle mayayı ezip kabın ağzını biraz kapayın. Göreceksiniz ki mayanın üzeri hafiften göz göz köpükçük olmaya başlamış. Sonra sıcak olmayan ve erittiğiniz tere yağını ve yumurtayı ve ununu da azar azar ilave etmeye başlayın.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirilmeye bırakın.
Sonrasında bezeleri bir merdane yardımıyla 40-45 cm çapında yuvarla bir şekilde açın ve 8 eşit parçaya bölünecek şekilde bir bıçak yardımıyla kesin.Kenar kısmına peynirini de yerleştirip ince tarafına doğru sarın ve tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarılarını da sürdükten sonra 180 derecede fırınlayın. Piştikten sonra göreceksiniz ki çok lezzetli poğaçalar olacak.

PATATESLİ SİMİT BÖREK TARİFİ

PATATESLİ SİMİT BÖREK TARİFİ


Malzemeler  :
3 Su bardağı un
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket yaş maya
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Tane yumurta
Tuz

İç Harcı İçin :
3 Tane haşlanmış patates
200 Gram kıyma
1 Tane haşlanmış havuç
Sıvıyağ
1 Tane soğan
Karabiber
Tuz


Yapılışı :
İçini hazırlamak için haşladığımız patatesleri havucu soyduktan sonra rendeleyelim. Ardından soğanı yemeklik olarak doğrayalım geniş bir tavaya sıvıyağ katıp soğanları ve kıymayı kavuralım.
Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra rendelediğimiz patates ve havucu üstüne ekleyelim karıştıralım. İstediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Hamurunu hazırlamak için unu yoğuracağımız kaba alalım. Üstüne tuzu atalım ortasını havuz şeklinde açalım. Mayayı içine katalım üstüne sıvıyağı, sütü ve yoğurdu dökelim. Yumurtanın akını katıp elimizle mayayı eritelim. Yoğurmaya başlayalım hazır olan hamuru 30-40 dakika dinlendirelim.Dinlendirdiğimiz hamuru un serpip yuvarlak şekilde açalım. Açtıktan sonra içine hazırladığımız patatesli harcı katıp rulo şeklinde saralım.Yağladığımız fırın tepsisine alalım tepsiye aldıktan sonra rulonun her iki ucunu birleştirip simit şekli verelim. Üstüne yumurta sarısı sürelim. Üstüne susam yada çörekotu da serpebilirsiniz.Keskin bir bıçakla kenarlarına dilim şeklinde çentikler atalım. 180 derecede önceden ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

REVANİ TARİFİ

REVANİ TARİFİ


Malzemeler :
6 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı
2 çorba kaşığı irmik
4,5 su bardağı şeker
Limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı :
4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ile kaynatılıp sulu bir şurup yapılır.1 kaşık limon suyu katılır.
Yumurtalar ile yarım bardak şeker, limon kabuğu rendesi çarpılıp koyu yoğurt kıvamına getirilir.Limon suyu konup bir-iki kere daha çarpılır.Kabartma tozu katılmış, elenmiş un ve irmik karışımı ilave edilip karıştırılır.Yağlanmış kalıba veya tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında pişirilir (25- 35 dakika).Daha büyük bir tepsiye alınıp üzerine sıcak şurup dökülür.Kapak kapatılıp hafif ateşte veya fırında çevirerek şurubu çektirilir.Böylece revani, 1,5 misli büyümüş olur.

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ


Malzemeler :
1 paket yumuşak margarin
2-3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı sirke
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
Alabildiğince un

Yapılışı :
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım.Sonra unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.Arasına istediğimiz iç malzemesi koyup şekillendirelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim.180-185 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

CEVİZLİ KEK TARİFİ

CEVİZLİ KEK TARİFİ


Malzemeler :
 4 yumurta
 1 paket vanilya
 1 bardak şeker
 1 çay bardağı sıvıyağ
 1,5 bardak iri çekilmiş ceviz
 1 tatlı kaşığı tarçın
 2 bardak un
 1 paket kabartma tozu

 Kreması :
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket (200gr) labne peynir
1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı :
Yumurta, şeker ve vanilyayı köpürene kadar çırpalım.Yağ, ceviz, tarçın, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.Kalıbı yağlayıp boşaltalım ve 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.Fırından çıkınca kalıptan çıkartıp soğumasını bekleyelim.Diğer tarafta sütle krem şantiyi iyice çırpalım.Labne, ceviz ve şekeri de başka bir kapta karıştıralım.İki karışımı birleştirip karıştıralım.Kek soğuyunca krema ile sıvayalım.Dolapta bekletelim, servis yapmadan 10-15 dak. önce dolaptan çıkarıp bekletelim ve daha sonra servis yapalım.

KÜNEFE TARİFİ

KÜNEFE TARİFİ

Malzemeler :
150 gr Tel Kadayıf
100 gr Tereyağ
100 gr Dil Peyniri
1 Kaşık Pekmez

Şerbeti:
4/3 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Su
1-2 Damla Limon

Yapılışı :
İlk önce şerbeti hazırlıyoruz çünkü künefe sıcak şerbet soğuk olması gerek.Kadayıfı  tel tel ayırıp havalandırıyoruz.50 gr Tereyağını eritip kadayıfın üstüne döküp elimizle çok sıkmadan yağı yediriyoruz.Orta boy bir tavaya(çok çok büyük olmasın)kalan tereyağın yarısını sürüp üzerini pekmezle sıvıyoruz kadayıfın yarısını tavaya yayıyoruz dil peynirini üzerine yayıp kalan kadayıfı da üzerine yayıp üzerine uygun bir tencereye su koyup ağırlık olarak kadayıfın üzerine oturtup 1-2saat bekletelim.Ocağın büyük gözünde en kısık ateşte tavayı çevire çevire pişirelim.
Bir tarafı pişince bir tepsi yada tabak yardımıyla çevirip tavaya kalan tereyağı da sürüp künefenin diğer tarafını pişiriyoruz.Bir tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız şerbeti hemen döküp soğutmadan yiyiyoruz. Afiyet Olsun.

FINDIKLI KAREMELLİ PASTA TARİFİ

FINDIKLI KAREMELLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı çekilmiş fındık
2 çay bardağı silme un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Kreması İçin :
2 su bardağı süt
1 çay bardağına yakın şeker
1 çay bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Karamelli Sos İçin :
1. 5 su bardağı su
1 dolu yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
Yarım paket vanilya

Arası İçin  :
2 adet muz

Süslemek İçin :
Fındık ve çikolata


Yapılışı :
Yumurta ve şekeri çırpın.Diğer malzemeleri de katıp karıştırın.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Keki uygun bir tepsiye alıp yarım su bardağı sütle her yerini ıslatın.Üzerine 2 adet muzu dilimleyip serin.Kremayı pişirin, sıcakken mikserle iki dakika kadar çırpın ve muzların üzerine dökün.Damla çikolataları serpin.En üste karameli pişirip dökün. Fındık ve çikolata parçalarıyla keki süsleyin.

ÇİLEKLİ MERENG TARİFİ

ÇİLEKLİ MERENG TARİFİ

Beze İçin Malzemeler :
6 adet yumurtanın akı
2 su bardağı tozşeker

Mereng Kreması İçin:
 Bir buçuk su bardağı toz krem şanti
 1 su bardağı krema
 Yarım su bardağı süt
 1 çorba kaşığı toz jelatin
 1 kahve fincanı soğuk su
 200 gram çilek
 1.5 çorba kaşığı tozşeker
 1 su bardağı file badem

 Servis İçin:
Taze çilek, çilek sosu ve
nane yaprağı

Yapılışı :
Mereng bezesi için, yumurta aklarını mikserle çırparak köpürtün. Yavaş yavaş tozşeker ilave edin. Kar beyazı kıvamına gelene kadar çırpın. Bu karışımı, krem şanti torbasına koyun. Yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekillerde sıkın. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 2 saat pişirin. Krema için, krem şanti, krema ve sütü mikserde çırpın. Jelatini suda eriterek bu karışıma ilave edin. Daha sonra tüm bu malzemeye şeker ve doğranmış çileği ilave edin.Dondurucu da 2 saat bekletin. Ardından, fırında pişirilen bezelerin yarısını servis
tabaklarına alın. Üzerine 2'şer çorba kaşığı mereng kremasını paylaştırın. Kalan bezeleri üzerlerine kapatın. File bademle etrafını süsleyin. Çilek, çilek sosu ve nane yaprağı ile servis yapın. Çilek sosu: 500 gram çilek, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı tozşekeri kaynatın ve blenderden geçirin. Yarım su bardağı soğuk suda 1 çorba kaşığı nişastayı eritin. Blenderden geçirdiğiniz karışıma ekleyin. Tekrar kaynatın ve soğuduktan sonra kullanın.

TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Malzemeler :
350 gram tavuk göğsü
Yeteri kadar su
1 litre süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı buğday nişastası

Üzeri için:
Tarçın

Yapılışı :
Tavuk etini tencereye alın ve üzerine geçecek kadar su ilave edip, 30-35 dakika haşlayın. Suyun içinden çıkarıp, hem kokusunun çıkması hem de iyice liflerine ayrılması için bir-iki dakika akan suyun altında tutarak elinizle suyunu sıkın. İyice liflerine ayrıldığı zaman suyun altından alın. Bir tencereye süt, un, buğday nişastası ve tavuk etini katıp, sürekli karıştırın. Arada bir kaşığın tersiyle helva yapar gibi ezerek karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına geldiği zaman çok az yağlanmış cam bir kabın içine boşaltın ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Buzdolabında 3 saat bekletin. Dilediğiniz şekilde dilimleyin. Üzerine tarçın serperek servis yapın.

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
8 çorba kaşığı irmik
10 çorba kaşığı tozşeker
1 litre süt,
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
12 adet çilek
1 paket toz çilek jölesi
İki buçuk su bardağı kaynar su

Yapılışı :
İrmik, tozşeker, süt ve vanilyayı tencereye alın. Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin. İki dakika daha kaynatıp, ıslatılmış orta boy bir dikdörtgen kaba yarısını dökün. Üzerine ceviz serpiştirip, kalan irmikli karışımı yayın. Ilındıktan sonra üzerine dilimlenmiş çilek yerleştirin. Ayrı bir yerde jöle ve kaynamış suyu, jöle eriyene dek karıştırın. Ilındıktan sonra çileklerin üzerine gezdirin. Bir saat buzdolabının alt rafında dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

BURÇAK SARMA TARİFİ

BURÇAK SARMA TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
50 gr margarin
1 vanilya

 Üzeri İçin :
1 paket burçak bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz içi
2 tane muz

Yapılışı :
Derin bir tencereye un süt ve şekeri alıp çırpıyoruz.Tenceremizi ocağa alıp orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.Ateşten alıp margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle çırparak soğutuyoruz.Bisküvilerimizi robottan geçirip toz haline getiriyoruz.Kare fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve içine bisküvilerimizi serpiyoruz.Bisküvilerin üzerine muhallebiyi döküp spatula ile üzerini düzlüyoruz.Buzdolabında 3.4 saat bekletiyoruz.Sade krem şantiyi süt ile iyice çırpıp soğuyan muhallebimizin üzerine yayıyoruz.Ceviz ve dilimlenmiş muzu kremşantinin üzerine yerleştiriyoruz.Tatlımızı 6 eşit parçaya bölüp her bir parçayı dikkatli bir şekilde sarıp rulo yapıyoruz.Tekrar buzdolabına koyup 1 saat kadar dinlendirip servis yapıyoruz.

PALYAÇO KÜLAHI TARİFİ

PALYAÇO KÜLAHI TARİFİ

Malzemeler :
15 tane milföy hamuru
15 adet korne kalıp (eğer yoksa dondurma külahı)

Muhallebisi İçin :
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet toz kremşanti

Üzeri İçin :
Pudra şekeri
Çilek
Fıstık tozu

Yapılışı :
•Öncelikle külahımızın iç muhallebisini hazırlayalım. Muhallebimiz için vanilya ve kremşanti hariç tüm malzemeyi sırasıyla koyup sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebimizin altını kapamadan vanilya ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatıp ılımaya bırakalım, yeterince ılındığında toz krem şantiyi de ilave edip muhallebimizi mikserle pürüzsüz olana dek çırpalım.
•Diğer tarafta dondurucudan çıkartıp yumuşattığımız milföy hamurumuzu merdane ile her taraftan 4-5 cm genişletelim.Genişleyen milföyümüzü 1,5 cm şeritler halinde keselim.Külahların dışını yağlı kağıt yada aliminyum folyo ile kaplayalım daha sonra üzerine dip kısmından başlayarak hafif üst üste gelecek şekilde hamurlarımızı saralım (Muntazam sarıldığında bir külahı 5-6 şerit sarıyor) Hamurlarımızı sararken ek yerlerinin hep bir tarafa gelmesine özen gösterelim ki serviste şık dursunlar.Bu şekilde tüm külahlarımızı hazırladıktan sonra ek yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirelim..
•Pişip soğuyan milföy külahlarımızın içinden sarılı kağıtları çıkartıp içlerine krema torbası veya kaşık yardımı ile muhallebimizden doldurup çay bardaklarına diklemesine koyup soğuması için bardaklarımızla beraber dolaba kaldıralım.Dolapta 1-2 saat bekleyip muhallebisi iyice kıvam alan külahlarımızı çileklerle ve fıstık tozu ile süsleyip servis tabağımıza alıp pudra şekeri serptikten sonra afiyetle yiyoruz.
•Hatta ve hatta lezzetine dayanamayıp birincisini bitirip ikinciyi de afiyetle mideye indiriyoruz :))

PEYNİRLİ AY POĞAÇA TARİFİ

PEYNİRLİ AY POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:
125 gr margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un


Yapılışı :
Margarin tavada eritilir.Ilıyınca içine sıvıyağ ve yoğurt eklenerek karıştırılır.Sirke,tuz ve aldığı kadar un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.Hamur 20 dk dinlendirilir.Hamurdan küçük parçalar koparılır ve açılır.peynir konulup sarılır ve ay şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür . 200 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.

SUSAMLI ÇUBUK KRAKER TARİFİ

SUSAMLI ÇUBUK KRAKER TARİFİ

Malzemeler:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 125 g tereyağı oda ısısında
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 su bardağından 1 parmak eksik su
- 1 yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (ben normal una az miktarda kepekli un karıştırdım)

Üzeri için:
- 2 yumurtanın sarısı
- Bolca susam + çörekotu karışımı

Yapılışı:
1. Zeytinyağını, tereyağını, limon suyunu, suyu ve yumurta akını derin bir kaba alın, mikserle ya da parmak uçlarınızla ezerek iyice karıştırın.
2. Karışıma unla birlikte kabartma tozunu, tuzu ve şekeri ekleyin, gerektikçe yavaş yavaş un ekleyerek, elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp avucunuzda çubuk şekli verin. Ne kadar ince yapabilirseniz o kadar iyi olur, pişerken de kalınlaşıyorlar. Dilerseniz çubukların bir kısmına örgü şekli de verebilirsiniz. Hazırladığınız çubukları bir tabağa koyun. Susam ve çörekotu karışımını da ayrı bir tabağa koyun.
4. Hazırladığınız çubukları tek tek önünüze -kesme tahtası ya da tezgah üzerine- alın, çubukların her yerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürün. Daha sonra susam-çörekotu tabağına alarak her yerini bulayın. Tüm çubukları bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzgünce sıralayın.
5. Önceden 180-200 derece ısıttığınız fırında iyice kızarana kadar pişirin..

SÜTLÜ İRMİK TATLISI TARİFİ

SÜTLÜ İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 kg süt
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı şeker

Yapılışı :
İrmik ve süt tencereye konularak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir kaynayınca şekeri ilave edilir ve ateşten alınır.İyice karıştırılır ve ıslatılmış kalıba dökülür.Ben dikdörtgen şeklinde silikon kalıp kullandım ve altına fındık kırığı serpip üzerine tatlıyı döktüm .Soğuyunca ters çevirip servis yapabilirsiniz.

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ


Malzemeler:
Yarım kilo un
Ilık su
Yarım paket kuru maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı haşhaş

Yapılışı :
Karıştırma kabına unu dökün ve kuru mayayı da üzerine ilave ederek tuzu serpin. Yoğurmaya başlayın. Ortasını havuz gibi açarak zeytinyağını ve ılık suyu dökün. Yoğurmaya devam edin. Hamurun yumuşaklığına göre istediğiniz kadar su eklemeye devam edebilirsiniz. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmaya bırakın. Daha sonra 8 eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine ilk yuvarlağı koyun. Etrafına diğer yuvarlakları dizin. Hamuru bu şekilde bir süre daha mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaşları serpin. 220 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin.

KARIŞIK MEYVELİ KALP PASTA TARİFİ

KARIŞIK MEYVELİ KALP PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 adet hazır 3 katlı sade pandispanya
2 paket krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
10-15 adet çilek
2’şer adet muz ve kivi
250 gram pembe şeker hamuru

Yapılışı :
Öncelikle pandispanyayı kalp şeklinde bir kalıpla kesip, çıkarın. Pandispanyaya sürmek için krem şanti ile soğuk sütü derin bir kapta çırpın. Pandispanyanın birinci katına 2-3 çorba kaşığı krem şanti sürün ve dilimlenmiş meyve koyup, tekrar 2-3 çorba kaşığı krem şanti sürün. İkinci kat pandispanyayı üzerine kapatın ve tekrar aynı işlemi uygulayın. Üçüncü kat pandispanyayı yerleştirdikten sonra bıçakla üzerine ince bir tabaka krem şanti sürün. Buzdolabında yarım saat bekletin. Merdane yardımıyla pembe şeker hamurunu ince bir şekilde açın ve pastanın üzerini kaplayın. Çilekle süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

SİRENE TATLISI TARİFİ

SİRENE TATLISI TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :
250 gr tuzsuz lor peyniri
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay kaşığı limon suyu
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti İçin :
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su

Üzeri İçin :
Böğürtlen
Vanilyalı dondurma


Yapılışı :
Fırını 180 derecede ısıtın. Hamur için gereken malzemeleri hamur yoğurma kabına alın ve iyice karıştırıp çok yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yıldız uç takılmış bir krema torbasına doldurup yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde sıkın. önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için bekletin. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde soğumuş olan hamurların üzerine gezdirin. 1-2 saat bekletin. Dondurma ve böğürtlenle birlikte servis yapın.

TAVUK ETLİ VE MANTARLI BÖREK TARİFİ

TAVUK ETLİ VE MANTARLI BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
1 kg parça tavuk eti
400 gr kültür mantarı
4 sivri biber
4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
2 yufka (20 cm’lik kalıp için)

İç Harcı İçin :
3 yumurta
200 ml krema
250 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Karabiber



Yapılışı :
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ile tavada kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar şeklinde doğrayın. Kalan Ayçiçek yağını başka bir tavaya alıp biber ve mantarı kavurun. Sebzeleri de ılınmaya bırakın. 20 cm’lik kalıbı yağlayın. Bir yufkayı yağlanmış tart kalıbına yayın. üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Diğer yufkayı da aynı şekilde diğerinin üzerine yerleştirip tereyağı sürün. İç harcı yufkanın üzerine yayın. 3 yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı harcın üzerine ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Sarkan yufka parçalarını ince katlayıp kalıbın kenarlarına yerleştirin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.Tavuk etli ve mantarlı börek artık hazır, afiyet olsun.

HAYRABOLU TATLISI TARİFİ

HAYRABOLU TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
500 gr tuzsuz peynir
3 yumurta
2 su bardağı un
File badem
Yarım su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti İçin :
4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
2~3 damla limon suyu


Yapılışı :
Yumurtaları hamur yoğurma kabına alıp çırpın. Peyniri çatal yardımıyla ezin ve çırptığınız yumurtalara ekleyin. İrmik, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın. Unu yavaşça ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan küçük bezeler koparın ve yuvarlayıp file bademe bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 170 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Su ve şekeri kaynatarak şerbetini hazırlayın. Şerbet kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyunu ekleyin. Ocağı kapatın. Pişen hamurları şerbetin içine ekleyin. Şerbeti çekene kadar bekletin. Servis yapın.

BEYAZ PEYNİRLİ POFUDUK POĞAÇA TARİFİ

BEYAZ PEYNİRLİ POFUDUK POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
40 gr yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 şişe soda
1 su bardağı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

İç Harcı İçin :
500 gr beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Susam
çörek otu
Yarım demet maydanoz

 
Yapılışı :
Büyük bir yoğurma kabına süt, maya ve toz şekeri alın. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Soda, Ayçiçek yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaşça ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini streç folyo ile kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozları kıyın ve peynirle karıştırın. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle açın. Peynirli harçtan ekleyip kenarlarını kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bir süre daha mayalanması için bekletin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.Afiyet olsun.

İSHAKİYE TARİFİ

 
İSHAKİYE TARİFİ
 
Malzemeler :
100 gr tereyağı
65 gr pirinç unu
100 gr badem unu
800 ml süt
375 gr toz şeker
File badem
Yaban mersini

Yapılışı :
Tereyağını tencerede eritin. Pirinç unu ve badem ununu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Yavaşça sütü ekleyin ve pürüzsüz kıvam gelene kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra file badem ve yaban mersini ile süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.

SEVGİ PASTASI TARİFİ

SEVGİ PASTASI TARİFİ

Krema İçin Malzemeler :
- 4 yumurta sarısı,
– 100 gr. tozşeker,
– 50 gr. su,
– 300 gr çırpılmış kremşanti,
– 200 gr süzme yoğurt,
– 4 yaprak jelatin (buzlu suda 15 dakika bekletilmiş),
– 200 gr. çilek,
– 2 çorba kaşığı pudra şekeri.


Pandispanya İçin Malzemeler :
- 4 adet yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 silme su bardağı un,
- 1 silme çay bardağı buğday nişastası,
- Yarım paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya.

Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpma kabına kırın.
Şekeri ekleyin ve önce düşük devirde sonra en yüksek devirde 5 dakika kadar devamlı çırpın.
Nişasta, un vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
Çırptığınız yumurta ve şekere ilave edin. 1 dakika daha mikserle çırpın.
Diğer tarafta kalıbın her tarafını tereyağıyla yağlayın.
Bir yemek kaşığı kadar un koyup, sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını sağlayın. İsterseniz tepsinin dibine tepsi ölçüsüne göre yağlı kağıt kesip koyabilirsiniz.
Pandispanya hamurunu kalıba dökün. Birkaç kez sert bir zemin üzerine kalıbı vurun ki içinde hava kabarcığı kalmasın.
Tepsiyi soğuk fırına sürüp 200 dereceye ayarlayın.
Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
Yaklaşık 20 dakika da pandispanya pişecektir.Yine de çıkarmadan bir kürdan batırıp içini kontrol etmenizi tavsiye ederim.
Pandispanyayı kalıptan çıkartın. (Krema ile süsleneceği için kalıp tekrar kullanılacaktır. Bu yüzden kalıbı yıkayın.)

Krema Yapılışı :
Kremayı hazırlamak için; yumurta sarılarını mikserle çırpın.
Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ateşten alın.
Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave edin.
Mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpın.
Karışımı derin, çelik veya cam bir kaba alıp süzme yoğurdu ilave edin.
Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
Çilekleri yıkayıp ayıklayın.
Pudra şekerini ekleyip robotta püre haline getirin.
Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek püresi ve çırpılmış krem şantiyi ilave edip iyice karıştırın.
Pandispanyayı tekrar kalıba yerleştirin.
Üzerine çilekli kremayı dökün
Çilekle süsleyin. Buzdolabında soğuyana kadar bekleyin ve servis yapacağınız zaman kalıptan kelepçeleri yardımıyla çıkartın.

LİMONLU KREMALI PASTA TARİFİ

LİMONLU KREMALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1.5 su bardağı limon suyu
2.5 su bardağı su
4 çorba kaşığı un
8-10 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı krema
1 ad. Limonun rendelenmiş kabuğu
20 ad kedi dili bisküvi
1 su bardağı süt


Yapılışı :
Su ve limonun suyunu karıştırarak bir tencereye alın.
İçine unu, toz şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu ve nişastayı ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırtarak pişirin.
Muhallebi kıvamına geldiğinde ocağı kapatın.
Karıştırarak soğumasını sağlayın.
Sonrasında kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kedi dillerini süt ile ıslatıp 25X25 cm ebadında kalıba bir kat sıralayın.
Üzerine limonlu kremanın bir kısmını dökün. 2.kata tekrar ıslatılmış kedidili bisküvileri sıralayıp üzerine kalan kremayı gezdirin.
Buzlukta 2 saat soğumaya bırakın. Dolaptan çıkardığınızda dilimleyerek servis yapın.

MERENGLİ DONDURMA PASTASI TARİFİ

MERENGLİ DONDURMA PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
200 gr vanilyalı dondurma
200 gr çilekli dondurma
200 gr kakaolu dondurma
¾ su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı

Mereng İçin :
3 yumurta akı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı krem tartar


Yapılışı :
Kümbet şeklinde bir kalıbın içini streç film ile kaplayın. Dondurmaları aralarına fıstık serpiştirerek kalıba doldurun ve birkaç saat derin dondurucuda bekletin. Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kapta mikserle köpürünceye kadar çırpın. Azar azar şeker ekleyip 4 dakika çırpmaya devam edin. Krem tartar ve vanilya ilave edip yaklaşık 3-4 dakika daha çırpın. Dondurma kabını derin dondurucudan alıp servis tabağına ters çevirin. üzerindeki filmi kaldırın ve her tarafını mereng ile kaplayın. Pürmüz ile yakıp bekletmeden servis yapın.
Merengli dondurma pastası artık hazır, afiyet olsun.

ÇİLEKLİ TRİFLE TARİFİ

ÇİLEKLİ TRİFLE TARİFİ

Malzemeler :
500-600 gr. çilek
2 adet muz
1/2 paket çilekli bitkisel jel veya jöle
12 adet savayer bisküvi
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
3/4 su bardağı toz şeker
1 lt. süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin
1 kutu labne peynir (200 gr.)

 
Yapılışı :
Sütün 1,5 çay bardağını savayer bisküvi için ayırın. Kalanını yumurta sarısı, un, nişasta ve şeker ile muhallebi gibi devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilya ve margarini ekleyin. Mikser yardımı ile 5 dk. çırpın. Biraz soğuyunca kremaya labne peyniri ekleyin ve 5 dk. daha çırpın.
Derin, dışı şeffaf cam bir servis kasesinin yan kenarlarına çilekleri ince dilimler halinde yerleştirin.
Servis kasesinin tabanına 2 yemek kaşığı krema yayın. 1,5 çay bardağı sütü 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Savayerleri bu karışıma batırıp kremanın üzerine sıralayın. Üzerine 4 yemek kaşığı krema yayın ve ince dilimlenmiş çilekleri dizin. Çileklerin üzerine 2 kaşık krema yayın ve tekrar savayerleri süte batırıp krema üzerine sıralayın. Tekrar sırasıyla 2 kaşık krema, çilek ve ince dilimlenmiş muz ve bol krema sürün.
En üste kremadan sonra muz ve çilek dizin. Servis kasenizin üzerinde jel için1-2 cm. kadar boşluk bırakın. Jeli veya jöleyi üzerindeki tarife göre 1 bardak sıcak su ile hazırlayın. Meyvelerin üzerine dikkatlice dökün.
Buzdolabında 6-8 saat kadar bekletin.
Servisten önce üzerini taze çilek ve beyaz çikolata rendesi ile süsleyip servis yapın.

ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA TARİFİ

Pandispanya İçin Malzemeler :
4 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un
1 Kahve fincanı süt
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya

Pasta Kreması İçin Malzemeler :
3 Su bardağı süt
1 Çay bardağı şeker
2,5 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı Tereyağ
2 Paket vanilya

Dış Kaplama İçin  :
2 paket Çikolatalı  krem şanti
Hindistan cevizi


Yapılışı :
Öncelikle yumurtalarımız ılık olacak ve derin bir kapta yumurtaları şeker ile mikserimizin en yüksek seviyesinde 10 dk. kadar çırpalım.Bu karışımın içine un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyelim.Bir miktar daha çırptıktan sonra içine sütü de ilave edelim çırpalım isteğe göre kakao da ilave edebilirsiniz ve yağlanmış pandispanya kalıbımıza dökelim.Fırını ısıtmadan 150 derece de sadece alt kısmını çalıştırarak içini çekene kadar pişirelim.Yaklaşık 40 dk.ve asla fırının kapağını açmayalım.Pişmesine yakın kontrol etmek için açıp bıçak yardımıyla pişip pişmediğine bakabilirsiniz.Bir miktar da üstünü kızartıp kekimizi soğumaya bırakalım.Diğer yandan kremamız için olan malzemelerden tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri iyice çırpıp kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra tereyağ ve vanilyayı ekleyip mikser yardımıyla çırpalım.Kekimizi ortadan ikiye kesip sütle ıslatalım kremamızı döküp yayalım.Diğer kısmı üstüne kapatıp tekrar sütle ıslatalım.üzerindeki tarife göre hazırladığımız krem şantimiz ile süsleyelim Hindistan cevizi serpelim dolapta 2 saat bekletip servis edelim.

ALMAN PASTASI TARİFİ

ALMAN PASTASI TARİFİ

Kek İçin Malzemeler :
 * 3 yumurta
* 2 fincan şeker
* 4 fincan un
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Limon kabuğu rendesi (istenirse, şart değil)

Yapılışı:
Yumurta ve şeker köpürüne kadar çırpılır. Diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Yağlanmış orta boy bir kalıp ya da tepsiye dökülür. Çok büyük olmasın. Kek ince olur. 26-28 cm çapında bir kalıp yeterli olacaktır. Tepsiyi 160 C fırında normal kek pişme süresi kadar pişirelim. Üstü çok kızarmasın. Bir de bıçak batırınca, bıçağa hamur bulaşmasın. Pişmiş demektir. Keki soğuyunca ikiye kesin.

Muhallebi İçin Malzemeler :
 * 3 bardak süt
* 6 kaşık şeker
* 4 kaşık un
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 1 paket krem şanti
* 1 adet limonun kabuğunun rendesi
* Üstü için pudra şekeri

 Yapılışı:
 Vanilya hariç diğer malzemeler bir tencereye konur ve orta ateşte pişirilir. Kıvamı gelene kadar sürekli karıştırılmalı çünkü yumurta olduğu için çabuk topaklanıyor. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip bir süre daha kaynatın. Sonra ocaktan alın. Ara ara mikser ile çırparak hem kaymak tutmasını önleyin hem de daha kremsi bir yapı kazandırın. İterseniz içine bir paket krem şanti ekleyin. Ben eklemiştim. Ama şart değil. Krem şanti ekleyince daha köpüklü bir krema oluyor. Krema soğuyunca ikiye kesilmiş kekin arasına hepsi konur. Düzeltilir ve üst parça kapatılır. Kekin en üstüne pudra şekeri serpilir. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılabilir.
Not: İstenirse muhallebinin içine ya da kekin arasına meyvelerde
eklenebilir

JÖLELİ PASTA TARİFİ

 

JÖLELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 paket vişne jölesi
200 gram kedidili bisküvisi
Arzuya göre çeşitli meyveler

Krema için:
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
Yarım paket vanilya
Yarım kg süt
Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı :
Vişne jölesini, paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Krema için yumurtayı, unu, margarini, vanilyayı, sütü ve tozşekeri derin bir kasede iyice çırpın. Bu karışımı ocağa alıp, koyulaşana dek tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Sonra soğumaya bırakın. Jöleden 2 kepçe alıp, pastayı yapacağınız kalıbın dibine dökün. 10 dakika dondurun. Üzerine istediğiniz meyveyi dilimleyip dizin. Meyvelerin üzerini de örtecek kadar jöle döküp dondurun. Sonra kedidili bisküvisini jöle ile ıslatarak, kenarlardan boşluk bırakacak şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız kremadan birkaç çorba kaşığı koyup yayın. Tekrar bisküvi dizin ve kabı doldurana dek aynı sıralamayla malzemeleri döşeyin. Kalan jöleyi etrafından döküp boşlukları doldurun. Tekrar dolaba koyup servis zamanına kadar bekletin. Servis yapacağınız zaman, pasta kabını sıcak suya oturtup biraz bekletin. Daha sonra ters çevirip servis tabağına çıkartın.

HİNDİSTAN CEVİZLİ LİMONLU PASTA TARİFİ

HİNDİSTAN CEVİZLİ LİMONLU PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 su bardağı un
6 çay kaşığı kabartma tozu
90 gram Hindistan cevizi
2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
500 gram tozşeker
250 gram tereyağı
4 adet yumurta
500 ml (2 su bardağı) süt

 Glazür İçin :
185 gram (1.5 su bardağı) pudra şekeri
90 gram (1 su bardağı) Hindistan cevizi
Yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 çorba kaşığı limon suyu

Arası için:
1 su bardağı krema
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı :
Tereyağını eritip soğutun. Un ve kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin. Hindistan cevizi, rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Fırından alıp, 5 dakika kalıpta tutun. Kalıptan çıkardıktan sonra da telin üzerinde soğutun. Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin. Keklerin arasına limon kabuğuyla karıştırılmış kremayı sürün. Glazür için derin bir kasede pudra şekeri ve Hindistan cevizini karıştırın. Sürekli karıştırarak limon suyunu ekleyin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. Glazürü kekin üzerine sıvayın. Afiyet olsun.

FINDIKLI ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

FINDIKLI ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket kakao (25 gram)

İç Kreması :
2,5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1,5 Türk kahvesi fincanı un
1,5 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 paket vanilya
100 gr Labne peyniri

Diğer Malzemeler :
Parçalanmış bitter çikolata
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nescafe+1 tatlı kaşığı toz şeker

Kaplaması İçin:
1 paket çikolata sosu+3,5 çay bardağı süt

Üzerine:
İri çekilmiş Fındık içi
Hindistan cevizi

Yapılışı :
Toz şeker ve yumurtayı beyazlayana kadar çırpalım. Süt, sıvı yağ ekleyip 1-2 dk çırpalım.
Kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekleyelim. Önce düşük ardından hızlı devirde 3-4 dk çırpıp yağlanmış yuvarlak kalıba keki dökelim.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Labne hariç bütün malzemeleri çırpalım ocağa alıp koyulaşana kadar pişirelim.
Ocaktan aldığımızda labne peynirini ekleyip çırpalım. Üzeri için çikolata sosunu tarifine göre pişirelim.
Ilınmaya bırakalım. Keki ıslatmak için nescafeli suyu hazırlayalım. Dilediğiniz malzeme ile de ıslatabilirsiniz.
Pişen keki 2 ye ya da 3 e bölelim. Her katı nescafeli su ile ıslatalım. İlk katı alıp, krema sürelim. Çikolata serpip 2. katı üzerine kapatalım.
Aynı işlemi tekrarlayalım. 3. katı kapatalım. Ilınan çikolata sosuyla pastanın her yerini kaplayalım. Yan taraflarını iri çekilmiş fındık ile kapatalım.
Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi yakıştığı için ben öyle süsledim. Pastamızı dolapta soğutup dilimleyerek servis edelim. Afiyet Olsun.

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı robotta blender geçilmiş çiğ ıspanak yaprağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması İçin Malzemeler :
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker

 Ayrıca :
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Yapılışı :
Ispanakları iyice yıkayarak tamamen kuru kalmasını sağlıyoruz ve yaprak kısımlarını robottan geçiriyoruz. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
Sıvıyağ, un , kabartma tozu ve vanilya ilave ederek biraz daha çırpıyoruz.
Ispanakları ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve yağlanmış kalıba dökerek 175 derecede 25 dakika pişiriyoruz.
Krema malzemelerini karıştırarak soğutuyoruz.
Krem şanti 1 bardak süt ile çırparak soğumuş olan diğer krema ile karıştırıyoruz.
Kekin arda kalan kısımlarını bıçakla kesip, çıkan kırıntıları rondodan geçiriyoruz. (Bu kırıntılar krema döküldükten sonra pastayı süslemek için kullanılacak.)
Keki ikiye kesip, arasına ve üstüne krema sürüyoruz ve kırıntılarla süslüyoruz.

ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ TARİFİ

ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ TARİFİ

Malzemeler :
160 gr bitter çikolata
150 gr margarin
4 yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
2/3 su bardağı un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu

Üzerinin Sosu İçin:
Çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

Yapılışı :
Margarin benmari usulü eritilir. Eriyen margarine bitter çikolata da eklenerek çikolata da benmari usulü eritilir. Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alınıp yumurtaların sarısı, toz şeker ve ceviz eklenir ve iyice çırpılır. Un ve vanilya da eklenip çırpmaya devam edilir. Ayrı bir kapta yumurtaların beyazı çırpılıp köpük haline getirilir ve kek karışımına yavaşça eklenerek düşük hızda karıştırılır. Karışıma kabartma tozu da eklenerek aynı şekilde bir iki kez daha karıştırılır.
Kek kalıbı yağlı kağıdın üzerine getirilip bir daire çizilir. Bu kağıt kek kalıbının tabanın yerleştirilir. Kalıbın kenarları da sıvıyağ ile yağlanır. Karışım kalıba yayılıp, 220C’ye getirilmiş fırında 20 dakika pişirilir.
Kek pişerken paketin arkasına göre sos hazırlanır (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) Kek fırından çıktıktan sonra kalıptan ters çevrilir ve üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sos yayılır. Kekin üzeri çekilmiş ceviz ile süslenip hemen servis yapılır.