ÇATLAK KURABİYE TARİFİ

ÇATLAK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin,
bir çay bardağı pudra şekeri,
bir vanilya,
bir kabartma tozu,
3 su bardağı nişasta
aldığı kadar un

Yapılışı :
Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp, hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak yaparak tepsiye dizelim. Önceden ısıttığımız fırında koyup 180 derecede pişirelim.

PEYNİRLİ KEK TARİFİ

PEYNİRLİ KEK TARİFİ

Malzemeler:
400 gr. Beyaz peynir
3 tane yumurta
Yarım demet kadar dereotu
Biraz çörek otu
Yarım su bardağı sıvı yağ
3.5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
75 gr. Eritilmiş margarin
Tuz ve kabartma tozu

Yapılışı :
Peynirli lezzetli mi lezzetli kekimizin yapımına 3 adet yumurtayı derin bir kaba kırarak başlıyoruz. Düşük ayarda bir karıştırıcıyla çırpıp köpürttüğümüz yumurtalarımızın üzerine eritilmiş margarini ve sıvı yağımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine yoğurdumuzu ekleyeceğiz fakat yoğurdun suyu üzerine çıktıysa onu süzüp öyle karışıma ekliyoruz. Tüm bu karışımları güzelce karıştırıyoruz. Daha sonradan kekin üzerine kullanmak için bu harçtan 4 yemek kaşığı kadar alıp bir kenara ayırıyoruz. Sonra kaldığımız yerden devam ederek unumuzu ekliyoruz. Fakat unun elenmiş olmasına dikkat edelim. Unu ilave ettikten hemen sonra peynirimizi de ekliyoruz. Peyniri küçük parçalara ayırabilir ya da rendeleyebilirsiniz. Bunun üzerine dereotunu, 1 paket kabartma tozunu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Sonunda kek hamurumuz hazır oluyor. Kulak memesi kıvamına gelmiş ise hazır demektir. Hamuru önceden yağladığımız bir tepsiye koyup güzelce yaydıktan sonra daha önceden ayırdığımız sosu üzerine sürüyoruz. Bunun üzerine de çörek otunu serpiyoruz. Bu şekilde önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişmeye bıraktığımız keki 40 dakika kadar pişiriyoruz. Arada kontrol ederek pişip pişmediğine bakabiliriz. Afiyet olsun.

COCOSTAR TARİFİ

COCOSTAR TARİFİ

Malzemeler :
3 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt tozu
Yarım kutu krema ( 100 gram )
160 gram (2 paket ) bitter çikolata

Üzeri için :
Hindistan cevizi
Antep fıstığı tozu


Yapılışı :
Bir kapta Hindistan cevizi, süt tozu ve pudra şekerini karıştırın
Kremayı ekleyin ve yedirin
Isıttığınız dikdörtgen kaba boşaltın
Kabı yarım saat dondurucuda bekletin
İstediğiniz boyda kesin
Benmari usulü erittiği çikolatayı üzerine dökün kaplayın
Üzerine Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla süsleyin
Servis edin
Afiyet olsun

PARMAKLI POĞAÇA TARİFİ

PARMAKLI POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzerine)
- 1 pkt instant maya
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( ben 4 su bardağı)
- Ayrıca ben 1 tatlı kaşığı mahlep kullandım.

Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Unun tamamını birden eklemeyin) Yaklaşık 12 – 13 parça oluyor. Bu parçaları tezgahın üzerinde merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açın ve bıçakla bir ucuna kesikler atın. Diğer ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve kesik kısım üstte kesiklerin uçları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı sütle açtığınız yumurta sarısını sürün. Tepside 15 dk mayalandırdıktan sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

TUZLU AY ÇÖREĞİ TARİFİ

TUZLU AY ÇÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:
3 bardak un (su bardağı)
3 orta boy patates
1 küçük paket yumuşak 125 gram margarin
2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, akı peynire )
1 fincan süt
1 tatlı kaşığı yaş maya
2 çay kaşığı tuz
4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Yapılışı :
Öncelikle un elenir.
Unun ortasına sütle yoğrulmuş maya, haşlanmış püre yapılmış patates, yağ, 1 yumurta, tuz konup iyice karıştırarak yoğrulur.
Üzeri örtülür ılık bir yerde mayalandırılır.
Yumurtadan bile küçük parçalara ayrılır.
Merdane ile 10- 12 cm çapında açılıp ortasına peynir, maydanoz, yumurta akı karışımı konur.
Sarılarak ay biçiminde kıvrılır.
Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür ve orta hararetli fırında pişirilir.
Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına 2-3 damla pekmez damlatırsanız daha güzel kızarır.

HAMBURGER PASTA TARİFİ

HAMBURGER PASTA TARİFİ

Malzemeler:
1 bardak tereyağı
1 bardak şeker
4 adat yumurta
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı un
2 çorba kaşığı toz kuru maya
8 çorba kaşığı süt

Yapılışı :
Tereyağı şekeri krema haline gelene kadar çırpın yumurta sarılarını tek tek ilave edin, limonun suyunu sıkıp katın ve tuzda katıp karıştırın. Unu ve mayayı karıştırın, hazırladığınız kremayı kaşık kaşık.Yumurtaların beyazlarını kar halinde çırpıp hamura karıştırın önceden yağlanmış ve unlanmış bir yuvarlak kek kalıbına dökün, 180 derecede fırında pişirin. Pişirdiğiniz pastayı istediğiniz malzemeyi kullanarak hamburger pasta yapıp servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..

MUZLU TART TARİFİ

MUZLU TART TARİFİ

Malzemeler :
-3 yumurta
-3 küçük kahve fincanı şeker
-1 küçük kahve fincanı su
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-4 küçük kahve fincanı un
-2 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı margarin
-2 paket vanilya

Üzeri İçin:
-3 adet muz
-tart jölesi

Yapılışı :
Karıştırma kabına yumurta ve şekeri koyup mikser ile köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tart kalıbına hazırladığınız hamuru döküp 150 derecelik fırında pişirin ve fırından çıkartıp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra kalıptan ters çevirerek çıkartın.
Krema için tencereye süt, nişasta ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocakta alıp margarin ve vanilyaları ekleyip mikser ile 5 dk çırpıp tartın ortasına kremayı döküp oda sıcaklığında donmasını bekleyin.
Muzları İnce olacak şekilde doğrayıp kremanın üzerine döşeyin.
Tart jölesini arkasındaki tarife göre hazırlayıp fırça ile muzların üzerlerine sürün ve tartı buz dolabına koyup 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

MOZAİK PASTA TARİFİ

MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 paket pötibör bisküvi, 
2 çorba kaşığı tereyağ, 
2 çorba kaşığı toz şeker, 
2 çorba kaşığı kakao, 
1 su bardağı ceviz, 
150 gr. bitter çikolata, 
1 çay bardağı süt, 
incir reçeli

Yapılışı :
İlk olarak tereyağ, çikolata ve toz şekeri bir kase içine alıp benmari usulü eritelim. Bisküvileri kırarak üzerine süt incir reçeli şerbeti ve erittiğiniz çikolata karışımını dökün ve iyice yoğurun.
İyice bastırdıktan sonra buz dolabında soğumaya bırakın. Yanında incir reçeli ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun.

CEVİZLİ LEZZET PASTA TARİFİ

CEVİZLİ LEZZET PASTA TARİFİ

Malzemeler:
- 2 Su bardağı Ceviz Dövülmüş
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- 4 Yemek kaşığı Un
- 6 Adet Yumurta

Ara Kreması:
- 3 Su bardağı Süt
- 1 Çay kaşığı Tereyağı
- 1 Su bardağı Toz Şeker
- 2 Fincan Un
- 1 Paket Vanilya

Süsü:
- Yarım Çay bardağı Ceviz Dövülmüş
- 1 Paket Krem Şanti
- 1 Su bardağı Süt

Yapılışı :
Yumurta ve şekeri 15 dakika boyunca ara vermeden çırpıyoruz. Un,ceviz ve kabartma tozunu ayrıca karıştırıp yumurta ve şekere ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp, pişiriyoruz. Krema için,tencereye sütü alıp tereyağ haricindeki malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarark kaynatıp koyulaşmasını sağlıyoruz. Kıvama gelince,tereyağ ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Pişen kekimizi ortadan kesip arasına kremayı yerleştirip,üzerine kekin diğer parçasını ekliyoruz. Krem şantiyi hazırlayıp,pastanın üzerini krem şantiyle kaplıyoruz. İsteğimize göre süsleyip,ceviz serpiştirerek servis yapıyoruz

ACIBADEM KAPLAMALI KEK TARİFİ

ACIBADEM KAPLAMALI KEK TARİFİ

Malzemeler: 
3 adet yumurta( oda sıcaklığında) 
1 su bardağı toz şeker 
1 paket sıvı krema(200 ml) 
1 kabartma tozu 
2 paket vanilya 
1 limon kabuğu rendesi ve bu limonun suyu 
2 su bardağı un +2 yemek kaşığı un (ilave ediyoruz) 
3 adet büyük Acıbadem kurabiyesi 
1 çay bardağı çekilmiş fındık 

Üzerine :
3 yemek kaşığı Nutella 
2 yemek kaşığı sıvıyağ 

Yapılışı :
Şeker ve yumurta iyice köpürünceye kadar çırpılır.Krema,limon rendesi ve suyu ilave edilerek birkaç saniye daha çırpılır.Elenmiş olan un,kabartma tozu ve vanilyalar ilave edilir bu karışımlara bir kaç saniye çırpılır.daha fazla çırpmayın gerisini bir spatulayla iyice harmanlayın.Dibini yağladığımız kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.Fındıklarımızı serpiştiriyoruz onun üzerine parçaladığımız acıbadem kurabiyelerini serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. Acıbadem kurabiyelerini çok ufaltmıyoruz fındık büyüklüğü şeklinde kırılması kafidir.Kekimizin içininin pişip pişmediğini fırına koyduktan 20 dak sonra kürdanla test edilebilir. Kekimizi fırının alttan bir üst tabakasına yerleştirelim. Nutella ve Sıvıyağı küçük bir sos tavasına alıp ocakta biraz ısıtıyoruz hafif akıcı bir kıvam olunca ocaktan alıp pişen kekimizin üzerine yayıyoruz.

NOT:
Su bardağı un ölçüsünü ayarlarken bardağımıza unu doldurup parmakla üzerini düzeltip fazla unları alıyoruz.yemek kaşığı unumuzu da ne silme nede çok tepeli olacak.Kek harcımızda yağ kullanılmıyor.

SUSAMLI KRAKERLER TARİFİ

SUSAMLI KRAKERLER TARİFİ

Malzemeler :
2.5 su bardağı organik buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
60 gram (4 çorba kaşığı kadar) tereyağı
Yarım su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı susam
1 adet yumurtanın akı
3-4 dal biberiye

Yapılışı :
Kuru malzemeyi derin bir kasede iyice karıştırın. Tereyağını ve suyu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar, gerekirse un ya da su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yarım saat strech filme sarılı halde buzdolabında dinlendirin. Merdane ile incecik açın. Dilerseniz kalıpla yuvarlak şekiller kesin. Ya da bıçakla uzun şeritler kesip, onları da dikdörtgen şeklinde kesin. Şekil verdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Yumurta akını çırpın ve fırça ile hamurların üzerine sürün. Üzerlerine bolca susam serpin. Dilerseniz bazılarını siz de benim gibi biberiye ile süsleyin. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.

PRATİK TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

PRATİK TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler :
250 gram ufak doğranmış yağsız kuşbaşı et
1 adet küçük boy domates
Yarım su bardağı bezelye
1’er adet havuç ve patates
Tuz, karabiber
10 adet milföy hamuru

Üzeri için:
Çörek otu
1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı :
Havuç ve patatesi yarı yarıya haşlayın. Küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencerede kuşbaşı eti kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. İçine küp doğranmış domatesi katıp 1- 2 dakika kavurun. Bezelye, havuç, patates, tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 defa çevirdikten sonra soğumaya bırakın. Milföy hamurunu düz bir zemin üzerine yayın. Yarısına karışımdan koyup, diğer yarısını harcın üzerine örtün. Milföyler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

PATATESLİ AÇMA BÖREK TARİFİ

PATATESLİ AÇMA BÖREK TARİFİ


Hamuru için Malzemeler :
1 paket (10 gramlık) kuru maya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
6 adet patates
2 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamurun aralarını yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı :
Öncelikle hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Maya,
yoğurt, sıvı yağ, süt, toz şeker ve tuzu ilave edin. Yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın. 
İç malzeme için patatesleri haşlayın ve kabuğunu soyun. Bir çatal yardımıyla ezin ve bir kenara alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağı bir tencereye koyup, 1 dakika kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. En son kıyılmış maydanozu ilave edip, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan 8 adet beze yapın ve her bir bezeyi orta büyüklükte bir fırın tepsisi genişliğinde açın. Tepsiyi yağlayın ve 1 adet yufkayı serip, üzerini tekrar yağlayın. İkinci yufkayı serin ve yağlayın. Üst üste 4 yufka olduğunda (her birinin arası yağlanacak) iç harcı yayın. Kalan 4 adet yufkayı da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste koyun. En üste serdiğiniz yufkayı da yağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Böreği fırından aldıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.

YÖRÜK SIKMASI TARİFİ

YÖRÜK SIKMASI TARİFİ

Malzemeler :
250 gram rondo da çekilmiş bayat ekmek
4 su bardağı un
2 çorba kaşık zeytinyağı
Yeteri kadar su
2 çay kaşığı tuz

Harç için: 
4 adet patates
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım çay kaşığı pul biber,
Yarım çay kaşığı kimyon,
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı :
Harç için patatesleri haşlayıp, küçük küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağ da soteleyip, kıyılmış soğan ilave edin. Rengi hafif dönene dek kavurun. Kıyılmış taze soğan, maydanoz, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde bayat ekmek, un, zeytinyağı ve tuzu harmanlayın. Azar azar su ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 30 dakika dinlenmeye bırakan. Hamurdan küçük bezeler koparıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Sacda veya yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Pişen yufkaların bir kenarına patatesli harçtan pay edip rulo şeklinde sarın. Ilık servis yapın.

ROLL EKMEĞİ TARİFİ

ROLL EKMEĞİ TARİFİ

Malzemeler :
4 su bardağı un
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 su bardağı ılık süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket toz kuru maya

Yapılışı :
Un, toz şeker, tuz ve mahlebi hamur yoğurma kabına alarak karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü, sıvıyağı, 1 adet yumurtayı ve mayayı ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine tülbent örterek ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Kabardıktan sonra ellerinizi unlayarak biraz daha yoğurun. Daha sonra hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın. Yağladığınız fırın tepsisine dizerek önceden ısıttığınız 200 derece fırında, altı ve üzeri pembeleşene kadar pişirin.

FIRINDA TARÇINLI ELMA TARİFİ

FIRINDA TARÇINLI ELMA TARİFİ

Malzemeler :
1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 adet kırmızı elma
200 gram kıyılmış hurma
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker

Servis için: 

Krema

Yapılışı :
Hurma, fındık, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 3-4 çorba kaşığı suyu tencereye alıp, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Elmaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkarın. Kararmamaları için limonla ovalayın. İçlerini hurmalı karışımla doldurup, üzerlerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. Fırın kabına yerleştirip, 1 çay bardağı su ekleyin. Elmaların üzerine yarım tatlı kaşığı tarçın ve toz şeker serpiştirip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Krema ile servis yapın.

ELMALI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

ELMALI MİLFÖY BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet milföy hamuru
4 adet orta boy elma
1 kahve fincanı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı vişne likörü

Üzerine: 
Pudra şekeri

Yapılışı :
Elmaların kabuklarını soyup, kabak oyacağı ile ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri karıştırıp, elde ettiğiniz harcı elmaların içine doldurun. Milföy hamurlarını elinizle hafifçe açıp, her bir milföy hamurunun ortasına elmayı bütün halde koyun. Bohça biçiminde katlayın. Pişerken açılmasın diye ortasına kürdan batırın. 170 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerlerini vişne likörü ile ıslatın. Pudra şekeri serpip, servis yapın.

HAVUÇ TATLISI TARİFİ

HAVUÇ TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 kg havuç
Yeteri kadar su
1 su bardağı kavrulmuş tuzsuz
yer fıstığı
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kayığı buğday nişastası
1 paket vanilya

Üzerine: 
3 çorba kaşığı
rendelenmiş Hindistan cevizi
2 adet limonu rendelenmiş kabuğu 

Yapılışı :
Havuçları temizleyip bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan
itibaren 10 dakika haşlayın. Havuçları sudan alın. Ilındıktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Yerfıstığını incecik dövün.Toz şeker ve nişastayı 1 su bardağı suda eritin. Üzerine vanilya ekleyip karıştırın ve bir tencereye alın. Havucu katın ve karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Yer fıstığını muhallebiye ekleyip ocaktan alın. 3 Kare ya da dikdörtgen cam bir kabı suyla hafifçe ıslatın. Tatlıyı kaba dökün. Ilındıktan sonra
buzdolabına koyup iyice soğutun. Arzunuza göre dilimleyin. 4 Rendelenmiş Hindistan cevizi ve limon kabuğunu karıştırın. Dilimlerin kenarını bu karışıma bulayıp servis yapın.

PRENSES TATLISI TARİFİ

PRENSES TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
50 gr. tereyağı

Çikolata sosu;
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağından az şeker
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 yumurta sarısı

Yapılışı :
Tereyağı hariç, muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup kısık ateşte göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Daha sonra tereyağı da ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya kadar karıştırın. Borcama dökün ve biraz ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırın.

Çikolata sosu hazırlamak için;
Bütün malzemeleri karıştırın ve katılaşana kadar devamlı olarak karıştırın. Arzu ederseniz kaynayınca içine 25-30 gr. çikolata ekleyip eriyene kadar karıştırın ve soğutun.
Dolapta soğuttuğunuz tatlının üzerine hazırladığınız çikolata sosundan bolca dökün servis yapın.
NOT: Çikolata sosu normalde tatlının üzerini tamamen kapatacak şekilde dökülür. Ben fotoğrafta görüldüğü üzere daha çok süsleme mahiyetinde az döktüm.

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

UNLU ÇITIR BÖREK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yufka
3/ 4 su bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağı
Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
1 yumurta

Üzeri için;
Susam, çörek otu

İç Harcı :
250 gr orta yağlı kıyma
2 soğan
1 büyük haşlanmış patates
Karabiber, tuz

Yapılışı :
Kıymayı tavaya alın suyunu bırakıp çekene kadar kavurun rendelediğiniz ya da doğradığınız soğanları ekleyin pişirin. Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3' ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3' ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler :
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
100 gr. tereyağı
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. yaş maya
Aldığı kadar un
Tuz
Beyaz peynir (içi için)
Çörek otu (üzeri için)

Yapılışı :
Sütü ve suyu el yakmayacak kadar ısıtıp şekeri ilave edin karışımda mayayı eritin. Daha sonra peynir hariç tüm malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek sert olmayacak şekilde hamuru yoğurun.
Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan, cevizden büyük parçalar alarak tezgahın üzerinde açın ve içine peynir koyarak kapatıp elinizde yuvarlayın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları vaktiniz varsa 10-15 dakika kadar da tepside mayalanmasını bekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

FINDIKLI ÜÇGEN LOKUM TARİFİ

FINDIKLI ÜÇGEN LOKUM TARİFİ

Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı
1,5 su bardağı toz şeker
75 gram tereyağı
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Bolca Hindistan cevizi
1 kase fındık içi

Yapılışı :
Bir tencereye; un, toz şeker, ve nişastayı alın. Sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını alınca tereyağı ve vanliyayı ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan indirin ve mikserle 4-5 dakika çırpın.
Fırın tepsisinin tabanını hindistanstan ceviziyle kaplayın.Hazırladığınız muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine yayın.
Muhallebi oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 4-5 saat bekletin.
Sürenin sonunda muhallebiyi dolaptan çıkarın ve üçgenler elde edecek şekilde dilimleyin. Her bir üçgenin arasına fındık serpip diğer üçgeni üzerine kapatarak hazırlayın. Üzerine hindistan cevizi ya da fındık serpin.

Rulo şeklinde hazırlamak için;
Muhallebiyi yaklaşık 5*5 cm ölçüsünde kareler bölün. Her karenin ortasına fındık koyup rulo yapın.
Tüm muhallebi bitene kadar aynı işlemi yapın.
Servis tabağına aldığınız lokumların üzerine fındık serpip servis yapın.

KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ

KIZARMIŞ DONDURMA TARİFİ

Malzemeler :
1 adet yufka
4 top dondurma

Üzerine: 
Bir tutam tarçın

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı :
Yufkayı elinizle yemek tabağı büyüklüğünde parçalara ayırın. 4 adet kahve fincanının içine uç kısımları dışarı sarkacak şekilde 2-3 kat yufka parçası yerleştirin. Her fincana 1 top dondurma koyun. Kenarlardan sarkan yufkalarla fincanların üstünü kapatıp dondurmalı yufkayı fincandan çıkarın. Kızgın yağda çevirerek kızartın. Üstlerine tarçın serperek bekletmeden servis yapın.

MİLFÖYLÜ SARMA TATLISI TARİFİ

MİLFÖYLÜ SARMA TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
6-8 adet milföy hamuru (tek parça)

Krema için;
dört su bardağı süt
üç yemek kaşığı un
bir buçuk yemek kaşığı nişasta
sekiz yemek kaşığı şeker
bir paket vanilya
bir yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Üzeri için;
Pudra şekeri
Toz Antep fıstığı

Yapılışı :
Milföy hamurlarımızı ikiye ayırmadan ( iki kare birden) uzunlamasına oklava ve un yardımıyla açıyoruz. Açtıktan sonra bıçakla beş uzun parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz her parçayı iki yemek kaşığını üst üstte koyup kaşıkların üzerine doluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize sıralayıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. Onlar pişerken kremasını hazırlamaya geçiyoruz. Kreması için tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getiriyoruz. Ocağı kapamaya yakın tereyağı ve vanilyayı ekleyip 1-2 dk karıştırdıktan sonra kapatıyoruz. Ara ara karıştırarak kremamızı soğumaya bırakıyoruz. Milföylerimiz pembeleşince fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyan milföyleri kaşıklardan çıkartıp kremayla içini dolduruyoruz. Sonra ağız kısmınlarını toz Antep fıstığıyla süsleyip soğuması için 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Sarma tatlımız servis için hazırdır, servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bugünde milföylü tatlıyı bu şekilde denemek istedim ve sonuç harika. Afiyet olsun.

SUSAMLI TOMBİK SİMİT TARİFİ

SUSAMLI TOMBİK SİMİT TARİFİ

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık su (hamur katı olursa arttırabilirsiniz)
1 paket yaş maya
4 su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
Unun ortası havuz gibi açılır, diğer malzemeler havuza alınır. Elle karıştırarak yavaş yavaş un alınır, yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri kapatılarak 15-20 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, elde yuvarlanır. Simit şekli verilir. Önce suya sonra susama batırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir, 10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Kolay gelsin, Afiyet olsun..

EV YAPIMI PİZZA TARİFİ

EV YAPIMI PİZZA TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeler :

1 kilo un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar su


Üstü için;
1 çorba kaşığı biber salçası
Biber
Sucuk
Salam
Mısır
Kaşar
Zeytin

Yapılışı :
Bir bardak ılık suya yaş mayayı ve şekeri ekleyip mayalanmasını bekleyin. Bir kapa unu alıp mayalanmış mayayı ekleyin. Aldığı kadar suyu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yağlanmış tepsiye yayın üzerine su ile salçayı karıştırıp sürün. Kaşar hariç diğer malzemeleri ekleyin ve buzdolabına koyun pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarıp fırına koyup pişirin. Kaşarı da en son çıkarmaya yakın üzerine rendeleyin. Afiyet olsun.

MİNİK SANDVİÇ EKMEKLERİ TARİFİ

MİNİK SANDVİÇ EKMEKLERİ TARİFİ

Malzemeler :
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 3,5-4 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :
1. Yumurta, zeytinyağı, süt, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kasede karıştırın.
2. Üzerine unu azar azar ekleyip yoğurun.
3. Yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. 180 C’ ye ayarlı fırında pişirin.
6. Soğuduktan sonra servis edin.

ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

Hamuru İçin Malzemeleri :
1 kg un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar su
Tuz

İç Malzemeleri :
Yarım kg ıspanak
2 yumurta
3 kaşık tereyağı+1 kaşık sıvı yağ
Tuz, pul biber

Yufkaları yağlamak için:
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için 1 kaşık yoğurt

Yufkaları açmak için :
Nişasta-un

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için undan 1 kase kadar ayırıp diğer malzemeleri yoğurma kabına alın. Yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlendirin.
Bu arada ıspanakları ayıklayıp duru suyu çıkana kadar yıkayın ve doğrayın.
Tavada yağı eritin yumurtaları kırıp pişirin. Doğramış olduğunuz ıspanağın üzerine dökün. Tuzunu ve biberini atıp karıştırın, çıkan suyunu süzün.
Hamurdan cevizden büyük bezeler alın. Daha sonra bezeleri iki eşit sayıda bölün.
Bezelerin yarısını nişasta ve un karışımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız her bir bezenin aralarına erimiş tereyağı ve sıvı yağı karışımından sürerek üst üste koyun. Fırın tepsisinin büyüklüğünü geçecek şekilde açarak tepsiye yerleştirin.
Yufkaların yarısı bittiğinde hazırlamış olduğunuz ıspanaklı içi yufkanın üzerine yayın. Daha sonra diğer bezeleri de aynı işlemlerden geçirin ve ıspanaklı harcın üstüne yerleştirin.
Yufkaların arasını yağladığınız harcın kalanına 1 kaşık yoğurt ekleyip karıştırın ve en üste bu karışımı sürün.
Böreği dilimleyip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

KAYMAKLI POĞAÇA TARİFİ

KAYMAKLI POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
Yarım kase yoğurt kaymağı (oda sıcaklığında)
2 kaşık tereyağı (yaklaşık 50-60 gr.)
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 pk. yaş maya
Aldığı kadar un
Tuz
Beyaz peynir (içi için)
Çörek otu (üzeri için)

Yapılışı :
Sütü el yakmayacak kadar ısıtıp mayayı sütte eritin. Daha sonra peynir hariç tüm malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek sert olmayacak şekilde hamuru yoğurun.
Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan, cevizden büyük parçalar alarak tezgahın üzerinde açın ve içine peynir koyarak kapatıp elinizde yuvarlayın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

ALMAN PASTASI TARİFİ

ALMAN PASTASI TARİFİ

Hamuru için Malzemeler :
1 çay bardağı ılık süt 
1 çay bardağı ılık su 
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 çay bardağı toz şeker 
2 yumurta 
1 vanilya 
1 paket instant maya(toz maya) 
28-29 kaşık un(ne silme nede çok tepeli olmayacak) 


Yapılışı :
Unumuzu yoğurma kabına eliyoruz.Mayayı ve şekeri katıp harmanlıyoruz ortasını açıp kalan tüm malzemeyi ilave ediyoruz.Oldukça yumuşak bir hamur oluyor.Üzerini kapatıp 20 dak kadar mayalandırıyoruz.Süre sonunda kabarmışsa limondan biraz küçük bezeler alıp yuvarlıyoruz düzgün yuvarlaklar hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.18-20 arası beze çıkacaktır.Bezeleri tepsiye aralıklı dizelim kabarma payını hesap ederek.15 dak tepsi mayası için bekletelim.Hamurlarımızı 180 derecede soğuk fırına verelim.Kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 

Kreması :
3 su bardağı süt 
1 su bardağı toz şeker 
3 yemek kaşığı un 
1 yemek kaşığı nişasta (Unumuz ve nişastamız hafif tepeli olsun) 
1 vanilya 
1 yumurta sarısı
1 poşet toz şanti 

Yapılışı :
Yumurta sarısı ve şekeri tel çırpıcıyla biraz çırpalım kalan malzemeyi ilave edip iyice karıştırdıktan sonra pişmeye alalım.Karıştıra karıştıra koyu bir muhallebi kıvamına kadar pişirelim.Muhallebimiz ılıyınca mikserle hafif çırpıp toz şantiyi ilave edelim iyice çırpalım.Hazırladığımız kremayı dolapta dinlenmeye bırakalım. Kremamızı pastadan önce hazırlayıp dinlendirelim. Soğuyan pastaları ikiye kesiyoruz bir miktar krema sıkıyoruz üzerine dilimlenmiş muzlar yerleştiriyoruz biraz krema muzlarında üzerine sürüp diğer pasta parçasını üzerine kapatıyoruz.Bütün pastaları bu şekilde hazırlayıp dolapta dinlendiriyoruz.Servisten önce bol pudra şekeri sepiyoruz