PAŞA MUHALLEBİSİ TARİFİ

PAŞA MUHALLEBİSİ TARİFİ

Malzemeler :
125 gram margarin
4 çorba kaşığı un
20 gram damla sakızı
Bir buçuk su bardağı tozşeker
4 su bardağı süt

Servis için:
Dondurma, çikolata sos ve tarçın (arzuya göre)

Yapılışı :
Un ve yağı kavurun. 4 su bardağı süt ilave edin. Sürekli karıştırarak, dövülmüş damla sakızı ve şekeri ekleyin. İyice koyulaşana dek pişirin. Daha sonra 15-20 dakika çırpın. Dilerseniz dondurma, çikolata sos ve tarçınla servis yapın.

PANNA COTTA TARİFİ

PANNA COTTA TARİFİ

Malzemeler :
3-4 yaprak jelatin
3 çorba kaşığı ılık su
5 su bardağı krema
3 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı :
Yaprak jelatinleri iki parçaya bölüp, çukur bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyip yumuşaması için 5-6 dakika bekletin. Krema, toz şeker ve vanilyayı tencereye alıp, çok kısık ateşte devamlı karıştırarak kaynatmadan pişirin. Şeker eriyince, birkaç kaşık sıcak kremayı suda bekleyen jelatine ekleyin. Jelatin eriyene kadar karıştırın. Jelatinli kremayı tenceredeki kremaya döküp, devamlı karıştırarak 1-2 dakika daha (jelatin kremanın içinde eriyene kadar) pişirin. Ocaktan alın ve kremayı tek kişilik servis kaplarına ya da ayaklı bir servis kabına paylaştırıp buzdolabında 2 saat bekletin. Servis yapmadan 10 dakika önce, kapları buzdolabından çıkarın. Kapları hafifçe sağa sola sallayarak, servis tabaklarına ters çevirin. Üzerlerine arzuya göre frambuaz sos döküp, bekletmeden servis yapın.

ANANASLI PASTA TARİFİ

ANANASLI PASTA TARİFİ

Sos için Malzemeler :
Yarım ananas
Bir buçuk su bardağı ananas suyu
1 çorba kaşığı tepeleme buğday nişastası
Yarım su bardağı toz şeker

Kek için:
Yarım su bardağı tozşeker
3 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ananas suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 kahve fincanı damla çikolata

Yapılışı :
Sos için ananası küp doğrayıp tencereye alın. Ananas suyu, buğday nişastası ve tozşeker ilave edin. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp, kaymak tutmaması için 5 dakika telle çırpın. Kek için tozşeker ve yumurtayı mikserle çırpın. Sıvıyağ ve ananas suyu ekleyin. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin. Damla çikolata ekleyip karıştırın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Ortasına ananaslı sosun bir kısmını yayıp üzerine ikinci kat keki oturtun. Keki kare şeklinde dilimleyip, üzerine kalan ananaslı sosu gezdirin. Arzuya göre ananas dilimleri ve üzümle süsleyip servis yapın.

ATOM PASTA TARİFİ

ATOM PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 su bardağı süt
2 paket krem şanti
3 çorba kaşığı kakao
2 paket kakaolu pötibör bisküvi
1 paket sade pötibör bisküvi
Bir kase dövülmüş ceviz
Bir kase dövülmüş fındık
3-4 adet akide şekeri
8 adet kuru kayısı
1 çay bardağı kuruüzüm
Bir adet elma
Bir adet muz

Sos için:
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı margarin

Süslemek için:
İncir reçeli

Yapılışı :
Krem şanti, kakao ve sütü koyulaşana dek çırpın. Biraz donması için buzdolabında bekletin. Bu arada bir kabın içine, bisküvileri elinizle kırarak, ufalayın. Üzerine dövülmüş ceviz ve fındığı, küp küp kesilmiş elmayı, muzu, kuru kayısıları, kuruüzümleri ve dövülmüş akide şekerlerini ilave edin. Buzdolabından çıkardığınız kakaolu krem şantinin üzerine ekleyin ve malzemeyi karıştırın. Kalıbın içine streç film döşeyin. Hazırladığınız karışımı kalıba doldurun. Üstünü düzeltin. Donması için buzlukta bekletin. Sos için, tavaya süt, kakao, tozşeker ve margarini alın. Tahta bir kaşıkla, sürekli karıştırarak, koyulaşana dek pişirin. Pastayı geniş bir servis tabağına ters çevirin. Üzerindeki streç filmi, pastayı zedelemeden çıkarın. Üzerine, hazırladığınız sıcak sosu gezdirerek dökün. Sos biraz soğuduktan sonra üzerini incir reçeliyle süsleyip, servis yapın.

ÇİLEKLİ KAT PASTA TARİFİ

ÇİLEKLİ KAT PASTA TARİFİ

Hamuru için Malzemeler :
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı tozşeker
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Krema için:
1 lt süt,
2 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya,
5 çorba kaşığı un
Yarım paket margarin,
yarım kg çilek

Yapılışı :
Hamur için yumurta, süt, toz şeker, sıvıyağ ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine aldığı kadar un ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp, her birini yemek tabağı ebadında açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. Krema için süt, tozşeker, vanilya ve unu orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca ocaktan kaldırıp, margarin ilave edin. Karıştırarak margarinin erimesini sağlayın. Bir adet hamuru servis tabağına yerleştirin. Üzerine sıcak krema sürüp, dilimlenmiş çilek yerleştirin. Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan çilekleri yerleştirin. Soğuk olarak servis yapın.

PUDİNGLİ CHEESECAKE TARİFİ

PUDİNGLİ CHEESECAKE TARİFİ

ALT KISMI:
200 gr tereyağı
1 bardak pudra şekeri
1 bardak çekilmiş fındık(bardak ölçüsü su bardağı)
2 subardağı ve ayriyyetten 2yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 vanilya
1 fiske tuz ve 1çay kaşığı kabartma tozu
Bütün malzeme beraberce yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.

PUDING KISMI:
2 paket çikolatalı puding
3,5 su bardağı süt ile pişirilir iyice soğutulur.
Hazırlanan tart hamuru 20 cm lik kelepçeli kalıba orantılı yayılır ve üzerine iyice soğumuş olan puding dökülür 

CHEESEKEK KISMI
3 paket labne peyniri(600 gr)
1 kutu krema(200 ml)
3 yemek kaşığı un
1 bardak şeker
2 vanilya
2 yumurta

YAPILIŞI :
Bu malzemeler sırayla çırpılır el çırpıcısı kullanabilirsiniz çırpma işlemini çok fazla uzatmayın dokusu daha güzel olacaktır malzemenin birbiriyle karışması yeterli olur(pütürsüz olacak ama)
Hazırlanan malzeme pudingin üzerine dökülür 180 derece ayarlı fırına verilir çok üst kademeye yakın olmasın üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Keki salladığınızda ortası hafif oynamalı fırını kapatıp dinlendirin 6-7 saat kadarda dolapta dinlenince üzerine pudra şekeri veya erimiş çikolatayla şeritler yapıp servis yapabilirsiniz

ÇITIR GOFRETLİ ACIBADEM PASTASI TARİFİ

ÇITIR GOFRETLİ ACIBADEM PASTASI TARİFİ


Keki için Malzemeler :
2 adet yumurtanın akı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı toz badem
Yarım su bardağı un
1/4 su bardağı pudra şekeri

Üzeri için:
110 gram (1 paket 80 gram) bitter çikolata
1/4 su bardağı krema
20 gram tereyağı
2 çorba kaşığı yerfıstığı ezmesi
1 kutu çikolatalı rulo gofret

Süslemek için:
1 paket (80 gramlık) beyaz çikolata

Yapılışı :
Yumurta aklarını içi kuru cam bir kaseye alıp, mikserle çırparak kabartın. Toz şekeri ekleyip sabun köpüğü görünümü alana kadar çırpın. Diğer taraftan toz badem, un ve pudra şekerini karıştırıp yumurtaya ekleyin. Bir spatula yardımı ile hafifçe karıştırarak hamuru birbirine yedirin. Yağlanıp unlanmış 20 cm çapındaki kelepçeli kalıba karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında içini çekip üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Üzeri için çikolata, krema ve tereyağını benmari usulü eritin. İçine yerfıstığı ezmesini ekleyip karıştırarak yedirin. 1 saat kadar soğumasını bekleyin. Soğuyan bademli keki servis tabağına alın ve üzerine çikolatalı karışımı yayın. Gofretleri 2 ya da 3 cm uzunluğunda kesin ve yan yana pastanın kenarına dizin. Buzdolabında yarım saat bekletin ve üzerini rendelenmiş beyaz çikolata parçaları ile süsleyerek servis yapın.

KEPEKLİ KAYISILI PASTA TARİFİ

KEPEKLİ KAYISILI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 çorba kaşığı tereyağı
8 çorba kaşığı esmerşeker
25 adet taze kayısı
1 paket vanilya

Hamuru için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Bir buçuk su bardağı ayran
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı kepekli un
2 çorba kaşığı buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz

Süslemek için:
Rendelenmiş limon kabuğu, kiraz ve çikolata

Yapılışı :
Tereyağını bir tavaya alıp eritin. Üzerine esmerşekeri ekleyin ve 1-2 dakika bekleyip karıştırın. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra tavaya ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve üzerine vanilyayı ekleyin. Yuvarlak bir fırın kabının dibine kayısıların kesik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Tavada kalan sosu üzerine gezdirin. Diğer taraftan hamuru hazırlamak için, yumurtaları bir kapta çırpıp üzerine tozşekeri ilave edin. Daha sonra kalan malzemeyi de ekleyin. Hazırladığınız hamuru kayısıların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Kiraz, rendelenmiş limon kabuğu ve çikolata ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

HARNUP PEKMEZLİ BROWNİE TARİFİ

HARNUP PEKMEZLİ BROWNİE TARİFİ

Malzemeler :
Bir buçuk su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı dolusu eritilmiş tereyağı
Bir buçuk çay bardağı harnup (keçi boynuzu) pekmezi
3 çorba kaşığı kakao
Bir buçuk su bardağı un
Bir tutam tuz
1 su bardağı ceviz

Yapılışı :
Toz şeker ve yumurtaları iyice çırpın. Tereyağı katıp çırpmaya devam edin. Pekmez, kako, tuz ve unu ekleyip katı bir hamur elde edin. En son iri kıyılmış ceviz katın. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

BEYAZ ÇİKOLATALI MEYVELİ PASTA TARİFİ

BEYAZ ÇİKOLATALI MEYVELİ PASTA TARİFİ

Pandispanyası için Malzemeler :
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Çikolata Bandı İçin:
Desenli ya da hazır çikolata bandı
2 paket(80 gramlık) bitter çikolata
Yarım paket vanilya

Kreması için:
2 su bardağı süt
4 adet yumurtanın sarısı
2 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta

İçine: 
1 adet muz
2-3 çorba kaşığı damla çikolata

Üzeri için:
2 adet portakal
2 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
200 gram beyaz çikolata ya da kuvertür
Portakal kabukları 

Yapılışı :
Pandispanyayı hazırlamak için bütün malzemeyi derin bir kaba alın. Mikserin önce yavaş, sonra hızlı devrinde 5-6 dakika kadar çırpın. 16-18 cm çapında kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pembeleşene kadar pişirin. Soğuyana kadar kalıpta bekletin (mümkünse 1 gün önceden hazırlayıp, 1 gece dinlendirin).
Kremayı hazırlamak için, sütü bir tencereye alıp ocağa oturtun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan yumurta sarılarını, tozşeker, un ve nişasta ile çırpıp, kaynayan süte azar azar ekleyin. Topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan indirip karıştırarak soğutun. Portakallardan birinin kabuklarını ince ince soyduktan sonra suyunu sıkın. Kabukları jülyen doğrayın. Muzu ince ince dilimleyin. Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve enine 3 parçaya kesin. Sıktığınız portakal suyu ile kek dilimlerini hafifçe ıslatın. Pandispanyanın alt parçasını servis tabağına alın. Üzerine bir kat krema yayıp damla çikolata serpiştirin. Üzerine muz dilimlerini dizin. Pandispanyanın ikinci parçasını kapatıp tekrar krema, çikolata damlaları ve muz dilimleri ile kaplayın ve son dilimi yerleştirin. Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp pastanın üzerini kaplayın. Dış çevresini dilerseniz çikolata bandı ile kaplayın, dilerseniz krem şanti sürün. Beyaz çikolatayı bir bıçak yardımı ile kazıyın ve elde ettiğiniz parçaları pastanın üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kalan portakalı ince ince dilimleyin daha sonra pastanın ortasına dizin. Jülyen doğradığınız portakal kabuklarını pastanın üzerine yerleştirin. Buzdolabında 2 saat kadar soğuttuktan sonra
dilimleyerek servis yapın.
Çikolata bandı hazırlanışı: çikolatayı benmari usulü eritin. çikolata bandını pastanızın çevresini saracak uzunlukta kesin. Düz bir zemine koyup üzerine çikolatayı dökün. Donduktan sonra pastanın etrafını sarın. bu şekilde buzdolabında bekletip tam olarak donduktan sonra bandı çıkarın. Pastayı arzunuza göre süsleyerek servis yapın.

ÇİLEKLİ PEMBE RÜYALAR TARİFİ

ÇİLEKLİ PEMBE RÜYALAR TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz fındık

Kreması için:
200 gram çilek
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı eritilmiş beyaz çikolata
1 çay kaşığı tereyağı

Üzeri için:
Çilek
kıyılmış badem

Yapılışı :
1 Un, tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve toz fındığı iyice yoğurun. Hamuru açıp, tart kalıbına yerleştirin, üzerine kabarmaması için kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 2 Krema için un, süt, toz şeker ve benmari usulü eritilmiş çikolatayı pişirin. Tereyağı ekleyip, küp doğranmış çilek ilave edin. Karışımı ocaktan alıp, hamurun içine doldurun. Üzerine çilek
yerleştirip, kıyılmış badem serpiştirin. Soğuk olarak servis yapın.

ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ

ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 katlı hazır pandispanya
kekinin tek katı
1 kg çilek

Krema için:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı margarin
1 kutu labne peyniri
1 paket tart jölesi

Yapılışı :
Pandispanyayı kelepçeli kek kalıbına yerleştirin. Diğer taraftan bir tencerede süt, un ve yumurta sarısını tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine margarini ilave edip karıştırın. Biraz ılınınca labne peynirini ekleyin. Hazırladığınız kremanın yarısını pandispanyanın üzerine yayın. Ayıklanmış ve yıkanmış çileğin yarısını kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı çileğin üzerine yayın ve artan çileği dizin. Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp, çileklerin üzerine dökün. Pastayı 1 gece buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
200 gr bitter çikolata
200 gr tereyağı
3 yumurta
75 ml kefir
85 gr kek unu
85 gr un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
350 gr toz şeker
25 gr kakao

Üzeri için :
230 gr bitter çikolata
200 ml krema

Süslemek için :
çikolata ruloları


Yapılışı :
Fırını 140 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte eritin. Yumurtalar ve kefiri ayrı bir kapta karıştırın. Unlar, karbonat, şeker ve kakaoyu bir kasede harmanlayın. çikolataya önce yumurta daha sonra un karışımlarını ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba aktarıp yaklaşık 1 saat ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda ısısında ılınmayı bırakın. Keki kalıptan çıkartıp spatula yardımıyla ganajı kekin üzerine sürün. üzerini çikolata ruloları ile süsleyip servis yapın.

FINDIKLI TARTÖLET TARİFİ

FINDIKLI TARTÖLET TARİFİ

Malzemeler :
2.5 su bardağı un
¾ su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
125 gr tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
1 yumurta

İç malzeme için :
3 yumurta akı
1 su bardağına yakın toz şeker
1 su bardağı çok ince çekilmiş fındık içi

Üzeri için :
Tarçın


Yapılışı :
Derin bir kapta un, toz şeker ve vanilyayı karıştırın. Tereyağı ve yumurtayı ile edip iyice yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Ayrı bir kapta yumurta akları ile toz şeker ve fındığı karıştırın. çok akıcı olmayan bir harç elde edin. 12 tartölet kalıbını yağlayıp unlayın. Hamurun üçte birini daha sonra üzerine kafes yapmak için ayırın. Kalan hamuru hafif unlayarak merdane yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde açın. çay tabağı büyüklüğünde kesin. Tart kalıplarının içine yerleştirin. Fındık harcını içlerine paylaştırın. Ayırdığınız hamurdan üzerlerine kafesler yapın. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ilınınca üzerine tarçın serpip servis yapın.

GÜL YAPRAKLI VE VANİLYALI KARELER TARİFİ

GÜL YAPRAKLI VE VANİLYALI KARELER TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı süt
1 çubuk vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin :
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt
Gül yaprakları
1 yumurta akı
Toz şeker
Tarçın


Yapılışı :
Yumurtalar ve şekeri bir kapta mikserle iyice çırpın. Yağ ve süt ekleyin. çubuk vanilyayı bıçağın ucu ile uzunlamasına kesip içindeki çekirdekleri alın ve karışıma ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Hamuru yağlanmış kare veya dikdörtgen kalıba aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Gül yapraklarını önce yumurta akına, ardından toz şekere bulayın ve kurumaları için bir süre bekletin. Kremşanti ile soğuk sütü mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Soğuyan keki kare dilimleyin ve üzerlerine kremşanti sürün. Tarçın serpiştirip gül yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Gül yapraklı ve vanilyalı kareler artık hazır, afiyet olsun.

KAHVELİ VE MASCARPONE 'LU PASTA TARİFİ

KAHVELİ VE MASCARPONE 'LU PASTA TARİFİ

Malzemeler :
200 gr tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
200 gr toz şeker
4 yumurta
85 gr kakao
140 gr kek unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt

Kreması için :
500 gr mascarpone peyniri ya da labne peyniri
100 gr toz şeker
3 yemek kaşığı granül kahve

Süslemek için :
çikolatalı kahve çekirdekleri
Rendelenmiş çikolata


Yapılışı :
Tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyin. Kakao, kek unu ve kabartma tozunu harmanlayıp ilave edin. Son olarak süt ekleyip karıştırın ve hamuru 20 cm’lik iki kelepçeli kek kalıbına paylaştırın. 180 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Kreması için, peynir ve şekeri mikserle iyice çırpın. Granül kahveyi ekleyip karıştırın. İki kekin arasına ve üzerine kremayı yayın. üzerini rendelenmiş çikolata ve kahve çekirdekleri ile süsleyerek servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

KIRMIZI KADİFE KEKLER TARİFİ

KIRMIZI KADİFE KEKLER TARİFİ

Malzemeler :
1.5 su bardağı kek unu
1 su bardağı un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3 yumurta
2 paket vanilya
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kefir
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası

Üzeri İçin :
Pudra şeker

Yapılışı :
Unlar, tuz, kakao ve karbonatı bir kasede harmanlayın. Yumurtalar vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın. Kefir, sirke, yağ, gıda boyasını ilave edin. Un karışımını ekleyip karıştırın. Muffin kaplarına kağıt yerleştirip hamuru içlerine paylaştırın. 180 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şeker serpip servis yapın.
Kırmızı kadife kekler artık hazır, afiyet olsun.

LİMON KREMALI TART TARİFİ

LİMON KREMALI TART TARİFİ

Malzemeler :
2+ ¼ su bardağı un
1 paket vanilya
150 gr tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
1 yumurta sarısı

Limonlu krema için :
2 yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
3.5 su bardağı süt
1.5 çay bardağı toz şeker
2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu


Yapılışı :
Derin bir kapta un ve vanilyayı karıştırın. Tereyağı, şeker, süt ve yumurta sarısını ekleyip iyice yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Limonlu krema için tencereye süt ve şekeri ekleyip kaynatın. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpın. üzerine nişastayı ekleyip karıştırın. Kaynayan şekerli süte nişastalı yumurtayı yavaş yavaş ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Son olarak limon suyunu ve rendelenmiş kabukları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Mikser ile 3-4 dakika çırpıp soğumaya bırakın. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp unlayın. Hamurun üzerine un serperek tart kalıbı büyüklüğünde açıp kalıba yerleştirin. Limonlu krema soğuduktan sonra tekrar mikser ile çırpın ve tart hamurunun üzerine dökün. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 25-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında 1 gece dinlendirin. üzerini süsleyip servis yapın.
Limon kremalı tart artık hazır, afiyet olsun.

YABAN MERSİNLİ VE YOĞURTLU KEK TARİFİ

YABAN MERSİNLİ VE YOĞURTLU KEK TARİFİ

Malzemeler :
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 limonun suyu
2 limonun rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)

Üzeri İçin :
Pudra şekeri
Frenk üzümü


Yapılışı :
Derin bir kaba un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları ve toz şekeri, şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. üzerine sırayla yoğurt, ayçiçeği yağı, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip karıştırın. Kuru mazemeleri de ekleyip karıştırın. Yaban mersinlerinin üzerine az un serperek bulanmasını sağlayın. Fırın kabını önce tereyağı ile yağlayıp toz şeker serpin. Kek hamurunu kalıba döküp üzerine unladığınız yaban mersinlerini ilave edip kaşıkla hafifçe karıştırın. önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpip, frenk üzümü ile süsleyip servis yapın.
Yaban mersinli ve yoğurtlu kek artık hazır, afiyet olsun.

BADEM KAPLI KRUVASAN TARİFİ

BADEM KAPLI KRUVASAN TARİFİ

Malzemeler :
4 kruvasan (bayat)
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr)
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta akı
2.5 çay bardağı badem unu

Üzeri İçin :
1 yumurta akı
1 su bardağı file badem
Yarım su bardağı pudra şeker


Yapılışı :
Kruvasanları enine ikiye kesin. Bir kapta tereyağı ve toz şekeri mikser ile iyice karıştırın. üzerine yumurta akını ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak badem ununu ilave edip karıştırdıktan sonra 4 (yarı) kruvasana sürün. üzerlerine diğer kruvasanları kapatın. Kruvasanları yumurta akına buladıktan sonra file badem ile iyice kaplayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpip servis yapın.
Badem kaplı kruvasan artık hazır, afiyet olsun.

OTLU,ISPANAKLI VE LOR PEYNİRLİ GÖZLEME TARİFİ

OTLU,ISPANAKLI VE LOR PEYNİRLİ GÖZLEME TARİFİ

Hamur için Malzemeler :
500 gr un
1 yumurta
Yeteri kadar su
Tuz

İç harcı için :
250 gr ıspanak
3~4 taze soğan
Yarım demet maydanoz
4~5 dal taze nane
4~5 dal taze kekik
1 su bardağı lor peyniri
Tuz
Karabiber

Üzeri için :
50 gr tereyağı


Yapılışı :
Hamur için gerekli malzemeleri çukur bir kapta yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar su ilave edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek en az 45 dakika dinlendirin. Ispanağı doğrayın. Üzerine tuz serperek biraz ovun. Suyunu süzün. Maydanozu, taze soğanı, kekiği ve naneyi ince doğrayarak ıspanağa ilave edip harmanlayın. Tuz, karabiber ve lor peynirini ilave edin. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın. Bezelerin üzerine un serperek 25-30 cm büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına hazırladığınız harçtan paylaştırın. Diğer kenarı üzerine kapatın. Yapışmaz yüzeyli tavada veya sacta pişirin. Üzerine tereyağı sürerek servis yapın.

RATATOUİLLE TART TARİFİ

RATATOUİLLE TART TARİFİ

Malzemeler :
6 milföy hamuru
1 patlıcan
1 kabak
2 kırmızıbiber
100 ml domates püresi
1 diş ezilmiş sarımsak
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1~2 dal taze kekik
Tuz
Karabiber

Üzeri için :
100 gr mozzarella peyniri
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri


Yapılışı :
3 milföy hamurunu yan yana dizin. Diğer 3 hamuru da yan yana dizdikten sonra birleştirip geniş bir kare elde edin. Üzerine biraz un serperek merdane yardımıyla hafif inceltin. Milföylerin üzerini çatal yardımıyla delin. Yağladığınız dikdörtgen kalıba kenarları biraz yüksek kalacak şekilde yerleştirin. Sos tenceresine zeytinyağını, domates püresini, tuzu, karabiberi ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ilındıktan sonra milföylerin üzerine sürün. Sebzeleri ince olacak şekilde dilimleyin. 100 gr kaşar peynirini serpin. Üzerine sebzeleri dizin. Kekik yapraklarını serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp mozzarella dilimlerini ve kalan peyniri serpip 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Ratatouille tart artık hazır, afiyet olsun.

ROKALI VE KEÇİ PEYNİRLİ MİNİ TART TARİFİ

ROKALI VE KEÇİ PEYNİRLİ MİNİ TART TARİFİ

Hamur için Malzemeler :
7 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
250 gr margarin (yumuşatılmış)
Tuz

İç harcı için Malzemeler :
150 gr keçi peyniri
1 yemek kaşığı krem peynir
Yarım demet roka
100 gr kiraz domates
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı :
Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla hamuru çok inceltmeden açın. Yağlanmış küçük tart kalıplarına yerleştirin. Domatesleri ortadan ikiye kesip zeytinyağı, dolmalık fıstık, tuz ve karabiber ile bir kapta harmanlayın. Keçi peynirini bir kapta çatalla ezin. Krem peynir ve kıyılmış rokaları ekleyerek karıştırın. Peynir karışımını tart hamurlarının içine paylaştırın. Kiraz domates dilimlerini yerleştirip dolmalık fıstıkları serpiştirin. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

FRAMBUAZLI KALP PASTA TARİFİ

FRAMBUAZLI KALP PASTA TARİFİ

Malzemeler Keki için: 
125 gram margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ara kreması için:
Bir buçuk su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 adet çilekli krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
l 10-12 adet dondurulmuş frambuaz

Üzeri için:
2 adet çilekli krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
1 paket frambuazlı jöle

Yapılışı :
Kek malzemesini bir kaba alıp mikserle çırpın. Kalp şeklinde bir kek kalıbını yağlayıp, hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp
enine 2 parçaya kesin. Krema için, sütü çukur bir kaba alın. Üzerine yumurta sarısı, pirinç unu, tozşeker ve nişastayı ilave edip, tel çırpıcı ile çırpın. Daha sonra bir tencereye boşaltıp ocağa oturtun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Krem şantiyi sütle çırpın ve soğuyan kremaya yedirin. Kekin alt parçasını servis tabağına alıp, üzerine kremanın yarısını yayın. Frambuazları yerleştirin. Diğer kek parçasını üzerine kapatın. Kekin üzerini ve yanlarını kalan krema ile kaplayın. Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pastanın üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Üzeri için, çilekli krem şantiyi sütle çırpın. Daha sonra krema torbasına doldurun ve yıldız uç kullanarak pastanın üzerine ve çevresine minik yıldızlar yapın. Üzerini inci tanesi şeklindeki şekerlerle süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.

ERİK SOSLU MİLFÖY PASTA TARİFİ

ERİK SOSLU MİLFÖY PASTA TARİFİ

Malzemeler :
8 adet milföy hamuru
3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı,
1 paket vanilya

Erik sos için:
6 adet siyah erik
2 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı su

Yapılışı :
Erik sos için, çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş erik, tozşeker ve suyu tencereye alın. Yumuşayana dek pişirip blenderden geçirin. Milföy hamurlarını fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine çatal yardımıyla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Krema için ayrı bir yerde süt, tozşeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırarak pişirin. Göz göz olunca ocaktan alın. İki adet pişmiş milföy hamurunu yan yana koyup, üzerlerine birer kat milföy daha koyun. Soğuk kremayı sıkma torbasına alıp, yarısını milföylerin üzerine sıkın. Kalan milföyleri de üzerine kapatıp, yeniden krema sıkın. Erik sos gezdirip servis yapın.

PATLAMIŞ MISIR PASTASI TARİFİ

PATLAMIŞ MISIR PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
1 adet sade hazır pandispanya
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı cin mısırı

Kreması için: 
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tereyağı
2 paket vanilya

Karamel için:
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı su

Süslemek için:
10-15 adet antep fıstıklı draje

Yapılışı :
Öncelikle  kremayı hazırlayın. Bunun için, bir tencereye süt, toz şeker, un, yumurta sarısı ve kakaoyu alıp iyice çırpın. Ocağa oturtup sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra tereyağı ve vanilya ilave edin. Karıştırıp soğumaya bırakın. Toz şekeri süte ekleyip eritin. Pandispanyanın her iki parçasını da sütle ıslatın. Alt parçayı bir tabağa alın. Kremanın yarısını pandispanyanın üzerine dökün. Kekin üst parçasını yerleştirin. Kalan kremayı üzerine döküp her tarafını kaplayın ve buzdolabında 3- 4 saat bekletin. Patlamış mısırı hazırlamak için, geniş bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Üzerine 2-3 adet mısır tanesi ekleyin ve kapağı kapalı olarak ocağa oturtun. Mısırlar patlayınca kalan mısırı tencereye döküp kapağını kapatın. Arada bir tencereyi sallayarak mısırı patlatın ve kenara alın. Karamel için, geniş bir tavaya toz şeker ve suyu alın. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Şeker köpürüp kahverengine dönüşünce ocaktan alın. Patlayan mısırı tavaya ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde pastanızı süsleyin. Antepfıstıklı drajeleri de ekleyip servis yapın.

REÇELLİ CHEESECAKE TARİFİ

REÇELLİ CHEESECAKE TARİFİ

Malzemeler Hamuru için: 
İki buçuk su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
125 gram tereyağı

Krema için: 
3 çorba kaşığı toz jelatin
3 çorba kaşığı kaynamış su
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket toz krem şanti
4 çorba kaşığı pudraşekeri
2 adet yumurta
1 su bardağı süt

Üzerine:
Vişne reçeli

Yapılışı :
Hamur malzemesini bir kapta karıştırıp iyice yoğurun ve ince olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Kelepçeli kalıba, hamurun kenarlarını yükselterek yerleştirin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğutun. Bu arada reçeli için, toz jelatini 3 çorba kaşığı kaynar suda eritin. Büyük bir kabın içinde 1 su bardağı süzme yoğurt, krem şanti, pudraşekeri, yumurta ve sütü çırpma teliyle karıştırın. Erimiş olan jelatini de içine ilave edip, 1-2 kez karıştırdıktan sonra pişen kekin üzerine yayın. Buzdolabında 3 saat beklettikten sonra üzerine vişne reçelini sürüp, servis yapın.

ÇİKOLATALI PASTACIK TARİFİ

ÇİKOLATALI PASTACIK TARİFİ

Malzemeler :
5 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
2 paket bitter çikolata (160 gram)
150 gram tereyağı ya da margarin
1’er paket vanilya ve
kabartma tozu
2 su bardağı un
2 adet portakalın
rendelenmiş kabuğu

Süslemek için:
2 adet portakalın suyu
1 çay bardağı kayısı reçeli
2 çorba kaşığı hindistancevizi
Yarım paket rendelenmiş bitter
çikolata (40 gram)
2-3 dal nane

Yapılışı :
Yumurta ve yarım su bardağı tozşekeri çırpıp kenara alın. Kalan tozşeker, su ve küçük parçalar halinde kırılmış çikolatayı bir tencereye alıp ocağa oturtun. Çikolatalar eriyene kadar pişirip ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Daha önce hazırladığınız yumurtalı karışımla harmanlayın. Vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Üzerine yavaş yavaş un ekleyin. Rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin. Yağlanmış ve unlanmış minik kek kalıplarına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Minik kekleri servis tabağına alın. Portakal suyu ve tanelerini ayırdığınız kayısı reçelini karıştırıp üzerine gezdirin. Kekler suyunu çekince yarısını hindistancevizine yarısını rendelenmiş çikolataya bulayın. Kayısı reçeli tanelerini keklerin üzerine koyun. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

EKLER PASTA TARİFİ

EKLER PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı su
100 gram margarin
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Bir tutam tuz

Krema için:
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
Bir buçuk su bardağı süt
1 paket vanilya

Çikolata sos için:
100 gram bitter çikolata
100 gram margarin
1 çorba kaşığı soğuk su

Yapılışı :
Su, margarin, toz şeker ve tuzu kaynatın. Kaynamaya başlayınca, karıştırarak un ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker ve çırparak yumurtaları ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine dilediğiniz büyüklükte sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırını kapatıp, içinde 30 dakika dinlendirin. Krema için tüm malzemeyi çırpın. Tel süzgeçten geçirip, tahta kaşıkla karıştırarak krema kıvamı alana kadar pişirin. İki adet ekler pastanın arasına krema sürün. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritip, margarin ve su ekleyin. Mikserle çırpıp kenara alın. Üzerine çikolata sos gezdirin. Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Soğuk olarak servis yapın.

BİSKÜVİLİ EKLER PASTA TARİFİ

BİSKÜVİLİ EKLER PASTA TARİFİ

Malzemeler :
150 gram bitter çikolata
2 paket vanilyalı puding
5 su bardağı süt
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram fındık kreması

Süslemek için:
Çilek

Yapılışı :
Puding ve sütü bir tencereye alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Dikdörtgen bir kalıbın dibine bisküvileri yan yana dizin. Üzerine pudingin yarısını yayın. Tekrar bisküvi dizip kalan pudingi yayın ve kaşıkla üzerini düzleştirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, fındık kreması ile karıştırın ve pudingin üzerine yayın. 1 gece ya da en az 4 saat buzdolabında bekletin. Çilekle süsleyip, dilimleyerek servis yapın.

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
250 gram çilek

Pandispanya için:
5 adet yumurta İki buçuk su bardağı un
1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı+1 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu

Krema için: 
7 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
İki buçuk su bardağı krema

Çikolata çemberi için:
50 gram bitter çikolata

Üzeri için: 
10-15 adet çilek

Yapılışı :
Krema için çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir yerde kremayı kaynatıp ocaktan alın ve çikolataya ilave edip karıştırın. Pandispanya için yumurta, un, tozşeker, su, nişasta ve kabartma tozunu mikserin orta devrinde 2 dakika, sonra hızlı devirde 3 dakika çırpın. 20 cm çapındaki kek kalıbına boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (keke bir bıçak batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Pandispanya soğuyunca, enlemesine ortadan ikiye kesin. Birinci katına kremanın 1/3'ünü yayın. Üzerine bütün haldeki 250 gram çileği yerleştirin. Kremanın kalan 1/3'ünü sıkma torbasına alıp, çileklerin üzerine sıkın. Pandispanyanın kalan parçasını üzerine kapatın ve elinizle hafifçe bastırın. Kalan kremanın 1/3'ünü pandispanyanın üzerine ve yanına sürün. Çikolata çemberi için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıt üzerine 7 cm eninde ve 65 cm boyunda sürün. Donmaya yakın, yaklaşık 2 dakika sonra yağlı kağıt dışa gelecek şekilde pastanın çevresine yapıştırın. Yağlı kağıdı dikkatlice sıyırın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Üzerini dilimlenmiş çilekle süsleyip servis yapın.