CEVİZLİ SANDVİÇ KEK TARİFİ

CEVİZLİ SANDVİÇ KEK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta 
Bir tutam tuz 
125 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
125 gram toz şeker
50 gram ceviz içi

İçi için: 
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı böğürtlenli votka (arzuya göre)

Yapılışı :
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Aklarını bir tutam tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın. Unu, kabartma tozu ve kakaoyu eleyin. Toz şeker, dövülmüş ceviz içi ve yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarını ekleyin. Yağlanmış 24 cm çapındaki kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Çıkarıp soğutarak enine 2'ye kesin. İçi için krem şantiyi, soğuk sütle çırpın. Rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Arzuya göre böğürtlenli votkayı da ekleyin. Kekin arasına sürüp, servis yapın.

FRAMBUAZLI VE DAMLA ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ

FRAMBUAZLI VE DAMLA ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ

Malzemeler
1 su bardağı
dondurulmuş frambuaz
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı
toz şeker
125 gram oda sıcaklığında
tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı + 1 çorba
kaşığı kekun
Çay kaşığının ucuyla
karbonat
3-4 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı damla
çikolata

Üzerine: 
2 paket (80’er
gramlık) sütlü çikolata

Yapılışı :
Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta krema haline gelene kadar iyice çırpın. Tereyağı ilave edip, çırpmaya devam edin. Frambuaz, süt, un, kekun, karbonat, kakao ve damla çikolatayı ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın. Karışımından küçük kek kaplarına 2'şer çorba kaşığı koyun. Kapları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 155 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş
demektir) pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılınması için bir kenara alın. Üzeri için sütlü çikolatayı
benmari usulü eritin ve sıkma torbasına doldurun. Keklerin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin ve
soğuduktan sonra servis yapın.

KAYISILI KALP PASTA TARİFİ

KAYISILI KALP PASTA TARİFİ

Malzemeler
100 gram margarin 
Yarım su bardağı toz şeker
1 tutam tuz,
2 adet yumurta
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Bir buçuk su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
750 gram kayısı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki margarini, toz şeker ve tuzu, mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtaları karışıma tek tek yedirin. Limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hamuru yağlanmış fırın kabına yayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Hamurun üzerini kayısı dilimleri ile kaplayın. Üzerine toz şekeri ve dövülmüş fındığı serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

ELMALI ÜZÜMLÜ KARAMELLİ TART TARİFİ

ELMALI ÜZÜMLÜ KARAMELLİ TART TARİFİ

Tart Hamuru Malzemeler :
350 gr. un( 2+1/2 cup)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
225 gr. tereyağı (soğuk ve küçük parçalara bölünmüş)
4 tatlı kaşığı buzlu su

Karamel Malzemeleri:
295 gr. krema (1+1/2 kutu)
55 gr. tereyağı
200 gr. şeker (1 cup)
1+ 1/2 su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı kavrulmuş, dövülmüş fındık(ceviz veya bademde olur)
2 sert elma(küçük doğranmış)

Tart hamuru Yapılışı :
Bütün malzemeyi, su hariç, mutfak robotunda karıştıralım. Küçük bezelye taneleri gibi bir kıvam alınca bir kaba aktaralım.
Suyu ekleyip hamuru elimizle yoğuralım. Eğer hamur dağılıyorsa 2 kaşık su daha ekleyelim. Kesinlikle fazla yoğurmayın.
Yassı bir şekilde, strech filmle sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Tart kalıplarımızı yağlayalım. Merdaneyle, hamuru küçük parçalar halinde açıp, kalıpların içine hamurumuzu yerleştirelim. Her tarafına çatalla delikler açalım.
30 dk. daha buzdolabına kaldıralım.
Mutlaka küçük bir parça hamurdan ayırın. Piştikten sonra kırılan veya parçalanan olursa, bu hamurla düzeltebilirsiniz.
170 C 'de önceden ısınmış fırında 10 dk. pişirelim.
Piştikten sonra kenarda soğumaya bırakalım.

Karamelin Yapılışı :
Tereyağını ve kremayı ocakta tereyağı eriyene kadar ısıtalım.
Çift tabanlı bir tencereye şekeri koyalım. Düşük ısıda, karıştırmadan, karamel rengi alıncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 7-8 dk kadar yeterli olacaktır. Eğer kenarda şeker kalmışsa çok hafif karıştıralım.
Ocaktan alalım ve tereyağlı karışımı, çok dikkatli bir şekilde karıştıralım.
Eğer erimeyen şeker kalırsa, tekrar ocakta eritene kadar karıştıralım.
Soğumasını bekleyelim.

Montaj:
Soğuyan karamelin içine, elmaları, üzümü ve fındığı atıp, iyice karıştıralım.
Pişen tart hamurlarımızın içine eşit şekilde paylaştıralım.
170 C'de ısınmış olan fırında, 20 dk. kadar veya karameller, baloncuklar çıkartıp, rengi dönene kadar pişirelim.
Pişen tartları soğutma teline alıp, 1 saat sonra, kalıplardan çıkartıp servis edebilirsiniz.

KEDİDİLİ KALP ŞARLOT TARİFİ

KEDİDİLİ KALP ŞARLOT TARİFİ

Malzemeler :
10 adet kedidili bisküvisi
2 çorba kaşığı limon suyu
4 adet muz
3 çorba kaşığı toz eker
1 paket muz jölesi
1 su bardağı sıcak su
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao

Süslemek için:
2 çorba kaşığı kakao
2 adet çilek
1 dal nane

Yapılışı :
Limon suyu ile muzları ezin. Üzerine 3 çorba kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın ve kenara alın. 1 su bardağı kaynar su ile muz jölesini hazırlayıp ezilmiş muzlara ilave edin. 1 paket krem şantiyi sütle çırpın. Sütle çırpılmış krem şanti ve 2 çorba kaşığı kakaoyu da karışıma ekleyin. Kedidili bisküvilerini arkalı önlü suda ıslatın ve kırmadan harca katın. İstediğiniz bir kalıba bu harcı döküp derin dondurucuda 1-2 saat bekletin. Kalıbı bir tabağa ters çevirin. Üzerine kakao serpin. Çilekleri ince ince dilimleyip çiçek şeklinde tatlının üzerine yerleştirin. Nane sapı ile çiçeğin yapraklarını oluşturup servis yapın.

ÇİKOLATALI FINDIKLI PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI FINDIKLI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2/3 su bardağı / 150 gr tereyağı, küçük parçalara bölünmüş
1/2 su bardağı / 150 gr esmer şeker
4 yumurta, sarısı ve akı ayrılmış
1 su bardağı / 150 gr un
1 tatiı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı / 100 gr kavrulmuş fındık, kıyılmış
200 gr yarı tatlı çikolata, kıyılmış
Bir tutam tuz

İçi İçin Malzemeler :
1/2 su bardağı krema
Üstü
150 gr yarı tatlı çikolata, kıyılmış
Vanilya
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı kıyılmış fındık içi

Yapılışı :
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Tereyağını şekerle birlikte bir kâseye koyup mikserle beyazlaşana dek karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Fındık ve çikolatayı ekleyin. Yumurtaları tuzla, katılaşana dek çırpıp karışıma ekleyin. Hamuru 23 cm.lik bir kelepçeli tepsiye aktarın, fırında 50 dakika pişirin ya da kekin ortasına kürdan batınp çıkardığınızda kürdan kuru çıkıyorsa, pişmiş demektir. Keki fırından çıkarın ve bir nihalenin üzerine koyup soğumaya bırakın. Çikolatayı çift katlı bir haşlama tenceresinin üst kısmına koyup, altta kaynar su ile eritin. Tahta kaşıkla karıştırarak vanilya ve kremayı ekleyin. Kremayı koyulaşana dek karıştırın. Kek soğuduğunda, yatay olarak iki parçaya bölün. Kekin üzerine kremayı yayın ve üzerini çikolatalı krema ile kaplayın. Fındıkla süsleyip servis yapın.

MİLFÖY TATLISI TARİFİ

MİLFÖY TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
10 adet milföy hamuru
Beş buçuk su bardağı süt
1 nescafe bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 kahve fincanı soğuk su
1 adet vanilya çubuğu
Yarım tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım kg çilek
2 adet yumurtanın sarısı
1 paket toz krem şanti

Süslemek için: 
Çilek

Yapılışı :
Milföy  hamurlarını ikiye bölüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye dek pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Krema için 5 su bardağı süt ve toz şekeri tencereye alıp ısıtın. Ayrı bir yerde nişastayı soğuk suda açıp, sütlü karışıma ekleyin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve özünü
bir bıçakla kazıyın. Vanilya ve tarçını ocaktaki karışıma ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın. Tereyağı ve küp doğranmış çilek ilave edin. Yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Daha sonra içinden çubuk tarçını çıkarın. 4 adet milföy hamurunun aralarına kremanın yarısını sürün. Kalan milföylere de aynı işlemi uygulayın. Toz krem şantiyi kalan yarım su bardağı sütle çırpıp krema elde edin. Sıkma torbasına alıp, milföylerin üzerlerine sıkın. Çilekle süsleyip servis yapın.

ÇİKOLATALI ÇAM AĞACI PASTASI TARİFİ

ÇİKOLATALI ÇAM AĞACI PASTASI TARİFİ

Kek İçin Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kahveli likör

Ganaj kreması için:
1 kutu (200 ml) krema
3 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

Süslemek için: 
Antep fıstığı

Yapılışı :
Kek için yumurta ve toz şekeri derin bir kapta çırpın. Sıvıyağ ilave edin ve tekrar çırpın. Elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu kattıktan sonra yağlanmış unlanmış çam ağacı şeklindeki kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Keki ıslatmak için su, toz şeker ve likörü bir kapta karıştırıp, üzerine gezdirin. Ganaj kreması için kremayı bir kaba alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Çikolatayı ilave edin, karıştırarak eritin. Krema ılınınca kekin üzerini kaplayın. Antep fıstığı ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

BİSKÜVİLİ PASTACIKLAR TARİFİ

BİSKÜVİLİ PASTACIKLAR TARİFİ

Malzemeler :
Bir buçuk paket kakaolu
pötibör bisküvi

Muhallebi için Malzemeler :
1 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı toz şeker
1 adet portakal
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı margarin

Üzerine: 
1 çorba kaşığı
pudra şekeri
nane ve nar taneleri

Yapılışı :
Bisküviyi derin bir kapta elinizle ufalayarak toz haline getirin. Portakalın kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın. Muhallebi için yumurta sarısı, süt, toz şeker, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve nişastayı bir tencereye alıp, çırpın. Kısık ateşte krema haline gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp, margarini ekleyin ve karıştırın. Ilındıktan sonra bisküvinin içine karıştırarak ekleyin. 4 adet küçük boy çember kalıbı servis tabaklarının ortasına koyun ve karışımı paylaştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletip, kalıpları çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpip, nane ve nar taneleri ile süsleyin.

TUZLU PATATES PASTASI TARİFİ

TUZLU PATATES PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
4-5 adet patates
2 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
tuz
pulbiber
100 gram beyaz peynir veya çökelek

Yapılışı :
Patateslerin kabuklarını soyup, ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Yuvarlak ve küçük bir kek kalıbını margarinle yağlayıp un serpin. Patatesleri hafifçe üst üste binecek şekilde aralıksız, kenarlara ve tabanına yerleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. İçine yoğurdu ve sıvıyağı katıp tekrar çırpın. Unu, kabartma tozunu, peyniri, tuzu ve pulbiberi ekleyip, çırpmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru, patatesli kalıba boşaltın. 180 derece fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edip, fırından alın. Ilınınca dikkatlice kalıptan çıkarıp, dilimleyerek servis yapın.

MİLFÖY PASTA TARİFİ

MİLFÖY PASTA TARİFİ

Malzemeler :
6 adet milföy hamuru
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Üzerine: 
Pudra şekeri
Hazır çikolata sos
Damla çikolata
Nar taneleri

Yapılışı :
Milföy hamurlarını buzdolabı rafında çözdürüp, ikiye bölün. Üzerlerine çatalla delikler açın. Bir fırın tepsisine alıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Diğer taraftan süt, toz şeker ve unu bir tencereye alıp karıştırın. Daha sonra ocağa oturtun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Bir adet milföy hamuruna krema sürüp, ikinciyi üzerine kapatın. Yeniden krema sürün ve milföy yerleştirin. Kalan milföyleri de aynı şekilde hazırlayın. Servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin. Çikolata sos gezdirin. Damla çikolata ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

LİMONLU PRATİK EKLER TARİFİ

LİMONLU PRATİK EKLER TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
9 çorba kaşığı toz şeker
Bir buçuk su bardağı su
3 çorba kaşığı un
Bir buçuk limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
250 gram kedidili bisküvi

Yapılışı :
Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Toz şeker ilave edip çırpmaya devam edin. Bu karışımı tencereye alıp zerine su ekleyin. Un, limon suyu ve kabuğunu ilave edip kısık ateşte topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 1 adet kedidilinin iç tarafına muhallebiden sürün ve ikinci kedidilini üzerine kapatıp tekrar muhallebi sürün. Ekler ve karışım bitene kadar işleme devam edin. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapın.

VİŞNELİ TİRAMİSU TARİFİ

VİŞNELİ TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler :
2 paket labne peyniri
1/4 su bardağı toz şeker
12 adet kedidili bisküvisi
1 su bardağı vişne
1 su bardağı vişne likörü

Yapılışı :
Krema için labne peyniri ve toz şekeri bir kabın içinde iyice çırpın. Kedidili bisküvilerini likörle ıslatın. Yarısını 20 cm. çapında bir kalıbın dibine sıralayın. Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine sıvayın. Kalan kedidili bisküvilerini kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste boşaltıp spatulayla düzeltin. Buzdolabında birkaç saat bekletin. Vişne taneleri ile süsleyip servis yapın.

LOR PASTASI TARİFİ

LOR PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
300 gram tuzsuz lor
1 paket pötibör bisküvi
3 çorba kaşığı kaymak
3 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık

Üzerine: 
Ahududu reçeli

Yapılışı :
Pötibör bisküviyi robottan geçirin ve bir kaseye alın. Kaymağı ilave edip karıştırın. Bu karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba bastırarak yayın. Bir kasede tuzsuz lor, bal, tereyağı ve dolmalık fıstığı karıştırın. Kaymaklı karışımın üzerine yayın. Kabın üzerini alüminyum folyo ile sarıp buzlukta 1-2 saat bekletin. Daha sonra buzluktan çıkardığınız tatlının üzerine ahududu reçeli dökün. Dilimleyerek servis yapın.

FISTIK KROKANLI PASTA TARİFİ

FISTIK KROKANLI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 paket fıstıklı krokan
1 adet iki katlı hazır pandispanya

Muhallebi için: 
4 su bardağı süt
7 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Yapılışı :
3 su bardağı sütü bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kalan 1 su bardağı sütü bir kaba alın. Üzerine toz şeker, nişasta ve un ekleyip karıştırın. Daha sonra, yavaş yavaş kaynayan süte ekleyin. Muhallebi kıvamı alana dek sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alınca, margarin, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Mikserle çırpıp, kenara alın. Krokanları elinizle küçük parçalar halinde kırın. Pandispanyanın alt katını servis tabağına alın. Üzerine sıcak muhallebi sürüp krokan serpin. İkinci pandispanya parçasını yerleştirin. Kalan muhallebiyi pastanın üzerine döküp yeniden krokan serpin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.

ÇİZGİLİ PASTA TARİFİ

ÇİZGİLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 paket kakaolu pötibör bisküvi
1 paket sade pötibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
100 gram margarin
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı :
Pudingi, su ve sütle birlikte kısık ateşte pişirin. Koyulaşınca margarini ilave edin. Ilınmış pudingten, bisküvilerin üzerine sürün. 1 adet sade ve 1 adet kakaolu olmak üzere bisküvileri arka arkaya dizip, dik olarak dikdörtgen bir tepsiye yerleştirin. Kalan pudingi de üzerine yayın. 1 gece dolapta bekletin. Ertesi gün üzerine kakao serpin. Verev şeklinde dilimleyip servis yapın.

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
10 adet yumurta
10 çorba kaşığı toz şeker
10 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı vanilya
5 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tereyağı

Çikolatalı sos için:
1 paket (90 gram) bitter çikolata
1 paket (90 gram) krema

Yapılışı :
Ön hazırlık olarak, aynı büyüklükte olan dikdörtgen 2 adet kek kalıbını yağlayın. 5 adet yumurta ve 5 çorba
kaşığı toz şekeri derin bir kapta mikserle, yoğun bir kıvama gelene dek, 15-20 dakika çırpın. Ardından üzerine 5 çorba kaşığı unu ve vanilyayı fazla karıştırmadan katın. Başka bir kapta, kalan 5 adet yumurta ve 5 çorba kaşığı toz şekeri aynı şekilde mikserle çırpın. Üzerine kalan 5 kaşık unu ve 5 çorba kaşığı kakaoyu katıp karıştırın. Yağlanmış kalıplardan birine vanilyalı harcı, diğerine de kakaolu harcı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Bu arada çikolata sosu için, çikolata ve kremayı ocakta eritin. Kekleri birer parmak kalınlığında kesip, dilimlerin iki tarafına da çikolata sosundan sürün. Sonrasında 1 sade-1 kakaolu dilimleri birbirine yapıştırıp üzerini kalan çikolata sosuyla kaplayın ve buzdolabında bir süre bekletin. Pastayı verev verev dilimleyip servis yapın.

ÇİKOLATALI KÖPÜK KEK TARİFİ

ÇİKOLATALI KÖPÜK KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
3 adet yumurtanın akı
90 gram bitter çikolata
1 çay bardağı süt

Servis için: 

Vanilyalı dondurma

Yapılışı :
Yumurta sarısı, tozş eker ve kakaoyu iyice çırpın. Ayrı bir yerde yumurta akı köpük haline gelene kadar çırpın. Kakolu karışıma yavaşça ekleyip, iyice karıştırın. Küçük muffin kalıplarına ikişer kaşık bu karışımdan koyun. 180 derece fırında pişirip, soğumaya bırakın. Servis yaparken, kekleri ortadan ikiye kesin. Arasına vanilyalı dondurma koyun. Çikolatalı sos ve dondurma ile servis yapın.

KURU MEYVELİ PASTA TARİFİ

KURU MEYVELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
2 dilim kurutulmuş ananas
2 dilim kurutulmuş pomelo
1 çorba kaşığı kurutulmuş yaban mersini
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 çorba kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı süt

Krema içi Malzemeler :
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı tepeleme un
3 su bardağı süt
8 çorba kaşığı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
Üç buçuk çorba kaşığı margarin

Üzeri için Malzemeler :
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt
Kurutulmuş ananas
pomelo ve yaban mersini

Yapılışı :
1 Yumurtaları çırpıp, toz şeker, un, kakao, kabartma tozu, vanilya, buğday nişastası ve süt ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış orta boy kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek pişirin.
2 Krema için nişasta, un, süt, toz şeker ve yumurtayı karıştırarak pişirin. Margarin ekleyip, ocaktan alın.
3 Keki enlemesine iki eşit parçaya kesin. Arasına krema sürün. Kurutulmuş meyveleri suya batırıp çıkarın, kağıt havlu ile kurulayıp, kremanın üzerine yerleştirin. Üzerine kekin ikinci kısmını koyun. Tekrar krema ve meyve yerleştirin.
4 Üzeri için krem şantiyi sütle çırpıp, pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kurutulmuş meyve ile süsleyip servis yapın.

KUMKUATLI CHEESECAKE TARİFİ

KUMKUATLI CHEESECAKE TARİFİ

Tabanı için Malzemeler :
2 paket kepekli bisküvi
Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Dolgu için Malzemeler :
Yarım su bardağı kurutulmuş kumkuat
400 gram labne peyniri
1 paket vanilya
3 adet yumurta
6 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı un
50 gram krema
1 çorba kaşığı vişne reçeli

Süslemek için Malzemeler :
Kurutulmuş kumkuat

Yapılışı :
1 Cheesecake tabanı için bisküvileri ufalayıp, toz şeker, süt ve tereyağı ile iyice karıştırın. Yuvarlak küçük boy kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2 Dolgu için labne peynirini hafifçe çırpın. Vanilya ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırmaya devam edin. Sıra ile karıştırarak toz şeker, un, krema, 1 çorba kaşığı vişne reçeli ekleyin. Kumkuatları kıyıp ilave edin. Dolguyu cheesecake tabanının üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kurutulmuş kumkuat ile süsleyip servis yapın.

BROWNİE CHEESECAKE TARİFİ

BROWNİE CHEESECAKE TARİFİ

Brownie alt tabanı için Malzemeler :
2 paket (80’er gramlık) eritilmiş bitter çikolata
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
Yarım paket vanilya
1 su bardağından 1 parmak eksik un

Cheesecake için Malzemeler :
1 kutu (200 gram) labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı krema
2 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı vanilya

Kenarları için:
2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

Üzeri için: 
Çikolata sos ve çilek

Yapılışı :
1 Brownie alt tabanı için derin bir kapta sıvıyağ ve toz şekeri mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Daha sonra un ve vanilyayı katıp, 1-2 dakika daha çırptıktan sonra eritilmiş çikolatayı ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Bu karışımı küçük boy yuvarlak kek kalıplarına boşaltın ve derin dondurucuda yarım saat bekletin.
2 Diğer taraftan cheesecake için labne peyniri ve toz şekeri mikserle çırpın. Karışım pürüzsüz bir hale gelince yumurtaları teker teker ilave edip, bir yandan da çırparak karışıma yedirin. Krema, un ve vanilyayı da ekleyip, tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
3 Derin dondurucudan aldığınız alt tabanın üzerine labne peynirli karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırın ısısını 130 dereceye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin. Piştikten sonra 5 dakika fırının içinde bekletin. Fırından alıp, soğutun ve kalıptan çıkarın.
4 Elinizle kırdığınız küçük çikolata parçalarıyla cheesecake'nin kenarlarını süsleyin. Üzerine çikolata sos gezdirip, çilekle süsleyin.

VİŞNELİ KEK TARİFİ

VİŞNELİ KEK TARİFİ

Malzemeler :
1 su bardağı dondurulmuş vişne
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket (80 gram) bitter çikolata
1 su bardağı süt

Yapılışı :
Derin bir kaba aldığınız sıvıyağ ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtayı ilave edip, çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, kakao, vanilya, kabartma tozu ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı karıştırıp, yumurtalı karışıma ilave edin. En son sütü koyun ve tüm malzemeyi şöyle bir karıştırın. Kekin kolay çıkması için kek kalıbını yağlayıp,unlayın ve kalıba önce biraz kek hamuru koyup üzerine vişnenin yarısını serpin. Kalan hamuru boşaltın ve üzerine kalan vişneyi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirin.

FINDIKLI BROWNİE TARİFİ

FINDIKLI BROWNİE TARİFİ

Malzemeler :
1 çorba kaşığı tereyağı
85 gram bitter kuvertür veya 85 gram yüzde 70 kakao içeren bitter çikolata
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı kakao
3 adet büyük boy yumurta
Yarım su bardağı un
1 su bardağı+4 çorba kaşığı kavrulmuş fındık
2 tatlı kaşığı sıvı vanilya veya 1 paket vanilya
1/4 tatlı kaşığı tuz

Çikolata sos için: 
80 gram krema
65 gram bitter çikolata

Yapılışı :
Çikolata  sos için kremayı kaynama derecesine gelene kadar ısıtın. Parçalanmış bitter çikolata ilave edip, eriyene dek karıştırın. Soğuması için kenara alın. Brownie için tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı birlikte benmari usulü eritin. Sıvıyağ, toz şeker ve kakao ekleyip mikserin hızlı devrinde karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Daha sonra çırpma teli ile çırparak un ve tuz ilave edin. Kıyılmış fındık ekleyip karıştırın. Karışımı orta büyüklükte yuvarlak kek kalıbına boşaltıp, üzerini kaşık yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp, 5 dakika dinlendirin. Üzerinden 1-1.5 cm aralıklarla küçük delikler açın. Bu deliklere çikolata sos doldurun. Tatlı sıcak olduğundan çikolata sosu çekecektir. Yeniden bu boşluklara kalan çikolata sosu doldurun. Soğumaya bırakın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

CHEESECAKE BROWNİE TARİFİ

CHEESECAKE BROWNİE TARİFİ

Malzemeler :
150 gram +1 çorba kaşığı tereyağı
4 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı + 2 çorba kaşığı pudra şekeri
Bir buçuk su bardağı + 2 çorba kaşığı un
100 ml (1 kutu 200 ml) krema
1 kutu (250 gram) labne peyniri

Yapılışı :
BİR çorba kaşığı tereyağı ile 20 cm çapındaki bir kalıbı yağlayın. Çikolata ve tereyağını porselen ya da cam kaba alıp benmari usulü eritin. Kabı sıcak suyun üzerinden alıp 5 dakika kadar dinlendirin. 2 adet yumurtayı küçük bir kapta çırpın ve 1 su bardağı pudra şekeri ekleyip, çırpmaya devam edin. Un ve kremayı ekleyip karıştırın. Diğer taraftan labne peynirini kalan pudra şekeri ile çırpın. Kalan 1 adet yumurtayı ekleyip, özleşene kadar çırpmaya devam edin. Çikolatalı karışımı yağlanmış fırın kabına yayın. Üzerine peynirli karışımı yayıp bir şiş ya da ince uçlu bıçakla hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika ya da içini çekene kadar pişirin. Oda sıcaklığında bekleterek soğutun ve kalıptan çıkarıp,dilimleyerek servis yapın.

ELMALI ŞTRUDEL TARİFİ

ELMALI ŞTRUDEL TARİFİ

Hamur için Malzemeler :
Yarım kg un
1 adet yumurta
200 gram margarin
1 tatlı kaşığı sirke
Bir tutam tuz
125 gram su

İç malzemesi için Malzemeler :
1 kg elma
200 gram krema
150 gram kavrulmuş file badem
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı rom
100 gram şeker
2 dilim pandispanya

Üzeri için Malzemeler :
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı file badem
2 çorba kaşığı toz şeker
Pudra şekeri

Yapılışı :
Hamur için pandispanya hariç tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun ve 30 dakika dinlendirin. İç malzemesi için elmaları küp küp doğrayıp diğer malzemelerle birlikte 10-15 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın. Hamuru açıp 8 adet dikdörtgen kesin. 2 dilim pandispanyayı 8'e bölün. Hamurların ince kısımlarına küçük ince bir parça pandispanya koyup, iç harcını pandispanyaların üzerine paylaştırın. Hamurun kenarlarına biraz su ile çırpılmış yumurta sürün. Hamurun dar kısmını diğer ucunun üzerine katlayın. Üzerine yumurta sürerek tüm yüzeyine kavrulmamış file badem ve şeker serpin. Hamurları fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Frambuaz sos, 1 top dondurma ve nane ile servis yapabilirsiniz.

PORTAKALLI PASTA TARİFİ

PORTAKALLI PASTA TARİFİ

Pandispanya için Malzemeler :
4 adet yumurta
4’er kahve fincanı toz şeker ve un
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı tepeleme kakao
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Yarım kahve fincanı yoğurt

Portakallı krema için:
Bir buçuk su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı silme mısır nişastası
1 paket vanilya
3 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet portakal
Yarım çay kaşığı tuz

Portakal kabuğu şekerlemesi için:
2-3 adet portakal
1 çorba kaşığı toz şeker
Yeteri kadar su

Çikolata sos için: 
100 gram krema
100 gram çikolata

Süslemek için: 
Hazır şeker hamuru

Yapılışı :
Pandispanya için yumurta ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Sıvıyağ ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin. Yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Yağlanmış orta boy yuvarlak bir kalıba yayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pandispanya soğuyunca enlemesine 3 eşit parçaya kesin. Portakallı krema için toz şeker ve yumurtayı çırpma teli ile iyice çırpın. Un ve nişasta ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpmaya devam edin. Tuz ekleyin. Ocağa oturtup, azar azar ve karıştırarak sütü katın. Tereyağı ve vanilya ilave edip ocaktan alın. Portakalın kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın. Daha sonra her ikisini de kremaya ekleyip ılınmaya bırakın. Mikserle 5 dakika çırpın. Portakal kabuğu şekerlemesi için portakalların kabuklarını soyup, küçük küpler halinde kesin. Su dolu bir kaba koyup, acısının çıkması için 5 dakika kaynatın. Suyunu değiştirip, 5 dakika daha kaynatın. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. En son suyunu değiştirdiğinizde toz şeker ekleyip ağdalaşana dek kaynatın. Suyunu süzdürüp soğumaya bırakın. Çikolata sos için kremayı kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Üzerine parçalara ayrılmış çikolata ekleyip, eriyene dek karıştırın. Pandispanya katlarının arasına portakallı krema sürüp, portakal kabuğu şekerlemesi serpiştirerek, üst üste yerleştirin. Pandispanyanın her tarafını çikolata sos ile kaplayın. Şeker hamuruyla dilediğiz şekilde süsleyin. Buzdolabında 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

VANİLYA SOSLU KAYISILI KEK TARİFİ

VANİLYA SOSLU KAYISILI KEK TARİFİ

Malzemeler :
15-20 adet kuru kayısı 
80 gram (5 çorba kaşığından biraz fazla) tereyağı 
100 gram soyulmuş badem
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
İki buçuk su bardağı un

Vanilya sos için: 
1 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya

Yapılışı :
Kayısıları dörde bölün. Tereyağı ve 1 su bardağı suyla birlikte tencereye alıp, bademleri de ekleyin. Kayısılar yumuşayana dek pişirin. Diğer tarafta yumurtayı 1 su bardağı toz şeker ile çırpın. Zeytinyağını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ilave edip, kaşıkla iyice karıştırın. Kayısılı karışımı ekleyip, yine karıştırın. Kek harcını yağlanmış kalıba dökün. İlk 15 dakika 170 derece fırında sonra da iyice kabarana dek 140 derece fırında pişirin. Bu arada sosunu hazırlayın. Bunun için pirinç unu, şeker ve sütü muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Sosu ocaktan alıp, vanilyayı ilave edin. Fırından aldığınız kekin üzerine sosu gezdirip, dilimleyerek servis yapın.

LİMONLU VE MASCARPONE PEYNİR KAPLAMALI HAVUÇLU KEK TARİFİ

LİMONLU VE MASCARPONE PEYNİR KAPLAMALI HAVUÇLU KEK TARİFİ

Havuçlu Kek Malzemeleri :
• 285 gr. yumuşatılmış tereyağı
• 285 gr. açık esmer yumuşak şeker
• 4 büyük, ayrılmış yumurta
• 1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 175 gr. elenenmiş, kendiliğinden kabaran un
• 1 çay kaşığı kabartma tuzu
• 120 gr. öğütülmüş badem
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 250 gr. soyulmuş ve ince dilimlenmiş havuç

Limonlu ve Mascarpone Peynirli Üst Malzemeleri
• 115 gr. mascarpone peyniri
• 225 gr. yumuşak krem peynir
• 85 gr. elenmiş pudraşekeri
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

Yapılışı :
1. Fırını 180°C'ye kadar ısıtın.
2. Kek için havuçları, doğrama bıçağını kullanarak Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın. Havuçları bir kenara koyun ve aksesuarı tekrar kullanmaya hazır şekilde çalkalayın.
3. Tereyağı ve şekeri doğrayıcı kabında soluk bir renk elde edinceye kadar krema yapın ve peyderpey yumurta sarısı, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin.
4. Elenmiş unu, kabartma tozunu, öğütülmüş bademleri ve tarçını bu karışıma yavaşça karıştırarak ekleyin, ardından havuçları katın.
5. Yumurta aklarını koyulaşana dek bir kapta çırpın, ardından yumurta sarısı ve un karışımına ekleyin. Bunları bir kalıba aktarıp, altın rengine gelene ve kabarana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin.
6. Karışımı kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarıp en az 1 saat soğumaya bırakın.
7. Kekiniz soğuduğunda, tüm malzemeleri birbirine karıştırıp pasta kremasını hazırlayın ve kekin üstüne sürün.

MÜRDÜM ERİKLİ BROWNİE TARİFİ

MÜRDÜM ERİKLİ BROWNİE TARİFİ

Malzemeler :
5 adet mürdüm eriği 
3 adet yumurta 
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı (150 gram) eritilmiş bitter çikolata
Yarım su bardağı (75 gram) eritilmiş beyaz çikolata
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un

Sos için:
8 adet mürdüm eriği
3 çay kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su

Yapılışı :
Yumurtaların akını ve sarılarını ayırın. Akları kabarana dek mikserle çırpın. Toz şeker ekleyip hafifçe karıştırın. Ayrı bir yerde bitter ve beyaz çikolatayı karıştırıp sıvıyağ ekleyin. Yumurta sarısı, un ve çekirdekleri ayıklanıp kıyılmış mürdüm eriği ilave edip karıştırın. Yumurta akını çikolatalı karışıma ekleyin. Porsiyonluk kek kalıplarına pay edip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7 dakika pişirin.
Sos için mürdüm eriklerinin çekirdeklerini çıkarıp 4 adet eriği blenderden geçirin. Kalan 4 adet eriği küp doğrayın. Erik, mısır nişastası toz şeker ve suyu bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Ilık sosu brownie'nin üzerine gezdirip servis yapın.