PEYNİRLİ SİCİLYA TATLISI TARİFİ

PEYNİRLİ SİCİLYA TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
250 gr şeker
1/2 su bardağı/ 125 ml su
1 paket vanilya
500 gr peyniri (Ricotta tavsiye edilir), süzülmüş
150 gr yarı tatlı bitter çikolata, kıyılmış
300 gr karışık meyve şekerlemesi
2 çorba kaşığı Antep fıstığı, soyulmuş
2 çorba kaşığı kiraz likörü
1 pandispanya (sayfa 878′e bakınız)
4 çorba kaşığı kayısı konservesi
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı portakal esanslı su

Yapılışı :
Şeker, su ve vanilyayı bir tencereye koyup şurup kıvamına gelene dek kaynatın. Soğumaya bırakın. Peyniri kuvvetli bir şekilde spatula ile karıştırın, yavaş yavaş şurubu ekleyin. Karıştırmayı krema kıvamına gelene dek sürdürün. Çikolata ve meyve şekerlemesini (süslemek için bir miktar ayırın) peynire ekleyip karıştırın. Sonra fıstıkları ve likörü ekleyin. Keki ince dilimlere bölün, birbirlerine yapışmaları için kayısı jeli ekleyerek 25 cm.lik tabağa dizin. Düzgünce yayarak peynirli karışımla doldurun. Kalan pandispanya ile üzerini kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Üzerini parlatmak için, kalan kayısı jölesini, vanilya şekeri ve portakal esanslı suyla, şurup kıvamına gelene dek kaynatın.
Keki buzdolabından çıkarın, üzerine şurubu dökün, kalan meyve şekerlemesi ile süsleyin.

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

ISPANAKLI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
Üç adet yumurta
¾ su bardağı kadar şeker
Bir su bardağı süt
¾ su bardağı sıvı yağ
Bir su bardağı ıspanak püresi
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
İki buçuk su bardağı un

Kreması için :
İki paket krem şanti
Bir buçuk su bardağı süt

Yapılışı :
Yumurta ve şekeri kıvama gelinceye kadar çırpın
Süt ve sıvı yağı ekleyin çırpın
Karışıma ıspanak püresini de ekleyip çırpın
Karışıma yavaş yavaş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin çırpın
Tereyağı ile yağladığınız kek kalıbına dökün
180 derecelik fırında pişirin
Piştikten sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakın
Bu sırada kremasını hazırlayın
Krem şanti ile sütü bir kapta çırpın
Kekin fazla kısımlarını kesin ve kenara ayırın
Keki ortadan ikiye ayırın
Krem şantinin bir kısmını ilk kata sürün ikinci katı yerleştirin
Kalan krem şantiyi kekin üzerini ve yanlarına sürün
Ayırdığınız kek fazlalıklarını rondodan geçirin ve üzerine serpin
Böylece Antep fıstığı serpilmiş pasta görüntüsü elde edeceksiniz
Dilimleyerek servis edin
Afiyet olsun.

RAFAELLO PASTASI TARİFİ

RAFAELLO PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
1 paket krema
Yarım bardak şeker
1 su bardağı süt tozu
3 su bardağı Hindistan cevizi
İsteğinize göre eritilmiş çikolata

Yapılışı :
Krema ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın
Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın
Karışımı buzdolabına koyun sertleşmesini sağlayın
Sertleşince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp Hindistan cevizine bulayın
Bir kısmını eritilmiş çikolataya batıralım ve küçük pasta kalıplarına yerleştirelim.

ÇİKOLATALI KOLAY PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI KOLAY PASTA TARİFİ

Malzemeler :
5 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
200 ml krema
1 su bardağı toz şeker
2.5 yemek kaşığı un
5 yaprak jelatin
120 gr bitter çikolata
120 gr beyaz çikolata

Yapılışı :
* Süt, un, yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
* Ocağa alıp tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin, jelatini soğuk suda eritip karışıma ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
* Kremayı da ekleyip karışımı ikiye bölün, birine rendelenmiş bitter çikolatayı diğerine de rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin.
* Soğuduktan sonra buzdolabına koyun donmadan çıkarın, kelepçeli kek kalıbının zeminine streç folyo koyun.
* Üzerine beyaz çikolatalı karışımı dökün, bitter çikolatalı karışımın bir kısmını üzerine döküp bıçak yardımı ile daireler çizin ve tekrar dolaba atın.
* Katılaşana kadar dolapta bekletin ve ardından kalan karışımı da ekleyin. 2-3 saat buzdolabında bekleyen pasta servise hazır. Afiyet olsun…

BİSKÜVİLİ MİNİ PASTA TARİFİ

BİSKÜVİLİ MİNİ PASTA TARİFİ

Tabanı için :
1.5 paket kakaolu bisküvi
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker

Pasta için :
500 ml krema
135 gr toz şeker
250 gr labne peyniri
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paketvanilya
1.5 su bardağı kırılmış kakaolu bisküvi
1.5 çay bardağı iri çekilmiş fındık

Üzeri için :
çırpılmış krema
çikolata parçaları

Yapılışı :
* Tabanı için bisküviler ve esmer şeker rondo’ya konur ve un haline gelene kadar çekilir. Tereyağını eritip bisküvilerin içine dökün ve bir spatula ile karıştırın.
* Küçük pasta kalıplarının tabanına bu karışımdan bir parmak kadar koyun ve iyice bastırın ardından buzdolabında 1 saat bekletin.
* Kremayı mikser de kıvam alana kadar çırpın, derin bir kapta labne peyniri, şeker vanilya ve limon suyunu ekleyip 5 dakika çırpın. Kremayı da labne karışımına ekleyip tekrar karıştırın.
* Kakaolu bisküvileri bir kaba ufalayın, çekilmiş fındıkları da ekleyip labne karışımına ilave edin.
* Elde ettiğiniz karışımı küçük kalıplara paylaştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.
* Üzerini krema veya dondurma ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

PROFİTEROL TARİFİ

PROFİTEROL TARİFİ

Malzemeler :
Yarım paket pötibör bisküvi
2 tane elma
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hindistan cevizi
100 gram çikolata sosu

Yapılışı :
Bisküvileri un haline getirene kadar robottan geçirin.
Elmaları da rendeden geçirin.
Bisküvi elma ve pudra şekerini karıştırın
Yuvarlak toplar yaparak dilerseniz Hindistan cevizine bulayın
Bir tabağa dizin ve üzerine çikolata sosunu dökün
Servis edebilirsiniz

PRATİK HALLEY TARİFİ

PRATİK HALLEY TARİFİ

Malzemeler :
1 fincan Hindistan cevizi
1 paket kakaolu puding
2 paket yuvarlak hazır kurabiye
1 kilo süt
2 çorba kaşığı margarin

Yapılışı :
Pudingi iki bardak süt ile koyu kıvamda pişmeye yakın margarin ekleyin koyu kıvam elde edin
Hazır kurabiyeleri önce süte sonra pudinge batırın üst üste ikili bir şekilde tepsiye dizin
Üzerine Hindistan cevizi serpin dolaba koyun
Soğuk olarak servis edin

KOLAY ÇİKOLATALI KREP PASTA TARİFİ

KOLAY ÇİKOLATALI KREP PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 yumurta
2.5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
50 gr kakao
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için :
200 ml krema
1 paket vanilya

Üzeri için :
200 gr bitter çikolata
200 ml krema

Yapılışı :
* Yumurta, süt un, şeker, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırma kabına alın. Blender ile iyice çırpın.
* Teflon tavaya çok az yağ sürün, 1 kepçe tavaya dökün. Tavayı sağa sola eğip iyi de yayılmasını sağlayın.
* Önlü arkalı hafifçe kızartın (kreplerin ince olmasına dikkat edin)
* Karışımın hepsi bitene kadar bu işlemi yapın. Krema ve vanilyayı koyulaşana kadar mikserde çırpın.
* 10 dakika kadar buzdolabında soğutun, servis tabağına 1 krep yerleştirin üzerine krema sürün.
* Bu işlem tamamlanana kadar tekrar edin adımları, sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
* Kremayı sos tenceresinde ısıtın. Çikolatayı ufalayın kremanın içine atın eriyene kadar karıştırın.
* Pastanın üzerine bolca çikolata gezdirin. Süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

MİLFÖY PASTASI TARİFİ

MİLFÖY PASTASI TARİFİ

Malzemeler :
12 adet milföy hamuru
1 litre süt
1 bardak un
½ su bardağı şeker
3 adet muz
1 paket krem şanti

Yapılışı :
Milföyleri ikiye bölün ve çatalla delin.
Bir tepsinin üzerine kabarmaması için nohut serpin
Fırında pişirin
Bir tencerede süt, un ve şekeri pişirin
Soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyin çırpın
Muzu püre haline getirin ve ekleyin
Kremayı milföylerin üzerine sürün
Üç kat milföyü üst üste koyun
Üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.

PORTAKALLI KAKAOLU DİLİMLER TARİFİ

PORTAKALLI KAKAOLU DİLİMLER TARİFİ

Tabanı için Malzemeler :
İki buçuk çorba kaşığı kakao
Bir buçuk su bardağı un
200 gram tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz

Üzeri için:
Üç buçuk su bardağı portakal suyu
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı portakal marmeladı
10 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı tereyağı

Çikolatalı sos için:
120 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı krema

Yapılışı :
Tabanı hazırlamak için; kakao, un, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu iyice yoğurun. Alüminyum folyoya sarıp, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Çıkarıp yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kıtır olana kadar pişirin. Üzeri için, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu, portakal marmeladı ve irmiği tencerede lapa oluncaya dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ilave edin. Karıştırarak soğutun. Daha sonra hazırlamış olduğunuz tabanın üzerine yayıp 15-20 dakika dinlendirin. Çikolatalı sos için, bitter çikolatayı benmari usulü eritip krema ile karıştırın. Bu karışımı portakallı harcın üzerine yayın. Soğuyunca dilimleyip, süsleyerek servis yapın.